Dunántúli Napló, 1986. május (43. évfolyam, 119-148. szám)

1986-05-10 / 127. szám

12 Dunántúli napló 1986. május 10., szombat Otthonunk és környéke Kulturális aJanlo Karcsúsító receptek nyárra GYÜMÖLCSLEVES 25 dkg cseresznyét és 25 dkg meggyet megmosunk, kimago­zunk és cukros vízben meg­főzzük, majd 2 dl tejföllel és egy evőkanál liszttel behabar­juk, törött fahéjjal ízesítjük. Hidegen tálaljuk. KARFIOLT TÚRÓVAL 25 dkg túrót 1/8 I joghurttal és annyi tejjel elkeverünk hogy mártássűrűségű legyen, ízesítjük sóval, törött borssal, apróra vágott zöldpetrezse­lyemmel, kevés snidlinggel. A karfiolt sós vízben megfőzzük, majd a lecsurgatott karfiolt a túrómasszára tesszük, tetejére keménytojás- és sonkaszelete­ket teszünk, leöntjük tejföllel és előmelegített sütőben 5-10 percig sütjük. SAJTTAL ÉS SONKÁVAL TÖLTÖTT PARADICSOM A paradicsomokat kivájjuk, majd összekeverjük reszelt sajttal, apróra vagdalt sonká­val, kevés mustárral, metélő­hagymával, adunk hozzá pici sót, törött borsot, apróra vá­gott főtt tojást. Megtöltjük a paradicsomokat, a tetejét zöld­paprikával díszítjük, új hagy­mával, barna kenyérrel és nektár sörrel tálaljuk. Utána gyümölcsöt kínálunk. TÖLTÖTT KARALÁBÉ (Két személyre) 6 db kara­lábét kivájunk. Kevés hagymát olajon rózsaszínűre párolunk, majd hozzáteszünk 20 dkg ap­róra vagdalt gombát, a kara­lábé kivájt részét, puhára pá­roljuk, sózzuk, borsozzuk. A ka­ralábékat megtöltjük, tűzálló edényben egymás mellé rak­juk, tejföllel leöntjük és a sü­tőben szép pirosra sütjük. Tar- tármártást, petrezselymes sült­burgonyát adunk mellé. SERTÉSSÜLT - LECSÓSAN A húst megmossuk, besóz­zuk és egy darabban — kevés — forró zsírban hirtelen mind­két oldalán megsütjük. Egy fej vöröshagymát szeletekre vá­gunk, a hús mellé rakjuk, adunk még hozzá 3 közepes nagyságú paradicsomot és 4- 5 felszeletelt paprikát is. Meg­sózzuk, sütőbe tesszük. Fél óráig sütjük, majd a hús tete­jét beborítjuk sajtszeletekkel, meghintjük kevés törött bors­sal és addig sütjük, amíg pu­ha lesz. Burgonyát vagy rizst adunk mellé. ZÖLDBORSÓFŐZELÉK VIRSLIVEL A zöldborsót megtisztítjuk, megmossuk, zsírban vagy olaj­ban 15—20 percig pároljuk, majd meghintjük liszttel és fel­engedjük hideg vízzel, meg­sózzuk, felforraljuk. Ha levet­tük a tűzről egy csomag apró­ra vágott petrezselymet keve­rünk bele. A virslinek készítünk lecsós „ágyat" és átforrósítjuk benne. RIBIZLI TÚRÓVAL 25 dkg túrót elkeverünk 25 dkg ribizlivel, majd hozzáön­tünk egy kanál vörös bort és ízlés szerint cukrot, ribizli sze­mekkel díszítjük, hidegen tá­laljuk. Romantikus és klasszikus stílusban Nyári elegancia Különböző ünnepi alkalmak­ra, a különböző korú nőknek a mai divat igazán bő válasz­tékot nyújt. A mintás selymek, batisztok, áttetsző diolen- anyagok mintás és egyszínű változata kapható. Az önma­gában csíkozott vagy kockás, szövött santung karakterű selymek praktikus kiskosztü­mökre vagy a testet követő, de egyenes szabású ruhákra va­lók. Sokan készülődnek bálokra, nyári estélyekre, színházakba. A hosszú, bokáig vagy földig érő ruha továbbra is a sztár­ja a bálnak, az esti alkalom­nak — romantikus és klasszi­kus stílusban készülnek az idén. Kedvelt a szoknya—blúz, különböző hosszúsággal meg­oldott szoknyákkal. Rajzainkon négy alkalmi ruhamodellt mutatunk be. 1. modell: fekete, fehér, piros kockás, fodros taft szoknya pi­ros, fehér művirágrózsával a szoknya elején, a felsőrész mellényszerű, vastagabb fe­hér vagy piros selyemből ké­szülhet, fekete paszpól díszí­téssel — esetleg a kivágásba romantikus fekete csipkét is he­lyezhetünk — vagy a szoknya anyagából is csinos a szegély. 2. modell: virágos, könnyű selyem- vagy muszlinanyagból készült ruha, igen bő, bevar­rott ujjakkal, bő, puhán be­rakott szoknyával. A gallérja úgynevezett „Wasserfall” (víz­esés) elnevezésű. A széles öv sötétebb színű, mint a ruha többi része, mert így karcsúsít jó szorosan a derékon elhe­lyezve. 3. modell: önmagában csí­kosán mintázott selyemből ké­szült, karcsúsított kabátkás kis­kosztüm. A szoknyája elöl két- két vízszintes csíkozású beál­lítással, hasonlóan a derék szabásvonalához. 4. modell: a rajzon látható a mintás selyemkabót, amely ez esetben a ruhával azonos hosszúságú. A fürdés pihentet... ... ha a fürdőt nem több mint 20 percig élvez­zük; ... ha ügyelünk arra, hogy a fürdővíz ne legyen 35—36 C foknál mele­gebb (érdemes kádhő­mérőt vásárolni); ... ha a fürdőt langyos vagy hideg tusolás fe­jezi be; ... ha a fürdés idejét ki­használva, közben fel­rakunk egy jó, arcbő­rünknek megfelelő pa­kolást; ... ha szénsavas fürdőt készítünk magunknak. Oldjunk fel 1 liter víz­ben 10 dekagramm szó­dabikarbónát és te­gyük hozzá egy alapo­san kifacsart citrom le­vét, vagy 2—3 kanál ecetet, kavarjuk fel, amíg habzani nem kezd. Kezdődik a gombaszezon A ráncos tintagomba és a kerti tintagomba elfogyasztása után nem szabad alkoholt inni Hazánkban elég jelentékeny a mérges gombák okozta bal­esetek száma. Kevesen tudják azonban, hogy a nem mérgező, hanem ehető gombák is okoz­hatnak mérgezést. Az Orszá­gos Élelmezés- és Táplálkozás- tudományi Intézet megállapí­tása szerint a gombamérgezés gyanúja miatt kivizsgáltaknak csaknem a fele nem mérges, hanem étkezési gombák okoz­ta ártalomtól betegedett meg. A gomba a nehezen emészt­hető ételek sorába tartozik. Ez is oka annak, hogy fogyókú­rában ajánlott étel, hiszen aki gombát evett, később lesz újra éhes, mert az huzamos ideig laktat. Ezért nem szabad egy- egy alkalommal nagyobb mennyiséget fogyasztani belő­le. A sok rostos anyag ugyan­is oly mértékben fokozhatja a gyomor ritmikus összehúzódá­sait, hogy görcsös fájdalom keletkezhet. Az egyébként egészséges ember számára viszont a mér­sékelt gombaadag elfogyasz­tása kifejezetten egészséges, hiszen megnöveli a táplálék rosttartalmát. Az ajánlott mennyiség mintegy 20 deka­gramm naponta. A gombamérgezéshez ha­sonló tüneteket okozhat, ha a gombát helytelenül tárolták, ha elöregedett, megfagyott, eset­leg a műanyag zacskóban be­fülledt. Ilyenkor ugyanis a gom­bák sejtjeiben termelődő enzi­mek lebontják a gomba fehér- jeonyagait és ezáltal mérge­ző termékek is keletkeznek. Ezek a mérgező gombák hatá­sára emlékeztető rosszullétet okoznak. Csak egészséges, friss, szel- lős és hűvös helyen tárolt gom­bát szabad étkezésre felhasz­nálni. Nem kevésbé fontos' másik szabály: az elkészült gombás ételt csak aznap le­het veszélytelenül elfogyasz­tani. A növényvédő szerek szeny- nyezése is veszélyt jelenthet. A gombák ugyanis különösen jól szívják magukba akár a föld­ből, akár a levegőből a külön­böző mérgező vegyszereket és raktározzák azokat. Ez ellen sajnos nem véd a piaci gom­bafelügyelet vizsgálata sem. Ezért ügyelni kell arra: csak az illető növényvédő szerre előírt várakozási idő eltelte után (amikor a szer már elbomlott) szabad erre gyanús területen gombát szedni. A gomba — lelőhelyétől függően — több-kevesebb ne­hézfémmel is szennyeződhet. Forgalmas gépkocsiutak men­tén, illetve azok közelében je­lentős mennyiségű ólom jut­hat a gombákba. Kiderült az is, hogy egyes emberek szervezetéből hiányzik az emésztőrendszer egy külön­leges enzimje: az ún. trehalóz. Ez az enzim bontja le a gom­bákban található trehalázt (ez egy kétértékű cukorféleség). Akiknél ez az enzim hiányzik vagy nem működik megfele­lően, ez a cukorvegyület emésztetlen marad, ez pedig felfúvódást, emésztési zavaro­kat okoz. Különös szerepe van annak a mérgezésnek, ami a gomba és az alkohol egymás után va­ló fogyasztásából keletkezik. Két gomba (a ráncos tintagom­ba és a kerti tintagomba) el­fogyasztása után nem szabad alkoholt inni! Mindkét gom­bafajban van ugyanis egy olyan vegyület, amelynek a je­lenlétében az alkohol nem tud megfelelően lebomlani, és a bomlás egy mérgező közti anyagcsereterméknél, az ace- talhidnél megáll. Ennek felhal­mozódósa súlyos mérgezést vált ki. Mindez azonban nem ok ar­ra, hogy e táplálkozási szem­pontból értékes élelmiszerről lemondjunk. Ha betartjuk az előírásokat, hasznos élelemmel egészíthetjük ki étrendün­ket. Még egy tévhitet kell elosz­latnunk. Az emberek többsége azt hiszi, hogy a gomba hús­pótló. Abból a szempontból valóban pótolja a gomba a húst, hogy jelentős a telítő ér­téke. A hús fehérjetartalmát azonban nem képes pótolni. A húsok 15—25 százalék, a gombák csak 1—5 százalék fe­hérjét tartalmaznak; ez hozzá­vetőleg megegyezik a nyers zöldség- és főzelékfélék fehér­jetartalmával. FII itt m m m Flltttmmm Flltft m m m A cseh film a hatvanas évek újhulláma óta fogalom a film- művészetben. A fanyar humo­rú mozinak olyan mesterei vannak (voltak) északi szom­szédainknál, mint Milos For­man és Jiri Menzel. Joggal ajánlhatjuk tehát az EGYÉNISÉG? című csehszlovák vígjátékot a nézők figyelmébe. (A rendező Oka Futa.) A történet egy do­censről szól, akinek etikai el­vei egy nap hirtelen szembe­kerülnek a valósággal. A gyerekeknek szerez majd örömet elsősorban az OTTÓ, AZ ORRSZARVÚ című dán film, amelynek fő­hőse egy rinocérosz, amelyet két kisfiú rajzol a szobája fa­lára. A rajzversenyből később trópusi utazás lesz . .. A FEHÉR TÖRZ5FÖNOK is mese, csak éppen nagyob­baknak való. Az amerikai ka­landfilmben — egészen szo­katlan módon — fehérek har­colnak indiánok ellen ... Csattanós jelenet az Egyéniség? című csehszlovák filmvigjáték- ban. Rádió „Vegyen három méter könyvet!” A mai Jó pihenést című két­órás magazin szerkesztője Ba­logh Zoltán, a következő té­mákra hívja fel hallgatói fi­gyelmét: mi kell ahhoz, hogy a hitből csélekvés váljék? Mekkora a társadalomban a tehetetlenségi erő, képes-e megújulni a szakszervezeti mozgalom? Többek között ezek­re a kérdésekre ad választ egy sajátos terület, a Helyipari és Városgazdálkodási Dolgozók Szakszervezetének főtitkára, dr. Sáli Ferenc. Bemutatunk egy nyugdíjas gondnokot, aki kör­zeti tanácstagként egy új la­kótelep csinosításáért, parko­sításáért küzd fanatikusan. Egy másik riport arról szól, hogy a közúti igazgatóságok dolgozói­nak kell eltakarítaniuk azt a szemetet — hétvégeken is nem kevés áldozat árán — amit a lakosság hord felelőtlenül az utak mellé. „Megbízást kap­tam, hogy vásároljak 3 méter könyvet." — mondja a Peda­gógiai Intézet osztályvezetője. Három méternyi polcot kellett ugyanis dekoratívon kitölte­ni .. . Ennek kapcsán kérdez­tük: kulturáltan tudunk-e nyúl­ni a könyvhöz, egyáltalán mi­Liszt­hangverseny Lukács Ervin vezényli a Pé­csi Szimfonikus Zenekart azon a koncerten, amelyen Liszt Fe­renc Esz-dúr zongoraversenyét és a Faust-szimfóniát adják elő május 12-én este a POTE aulájában. A zenekar partnere Jandó Jenő zongoraművész és a Magyar Néphadsereg Mű­vészegyüttesének Énekkara lesz, karigazgató Zámbó István. A koncert az évad egyik leg­szebb eseményének ígérkezik. Egyéb ajánlatok Béres Ferenc Liszt-díjas éne­kes a XVII—XVIII. század ma­gyar dalaiból állította össze műsorát, amelyet Komlón, a Színház- és Hangversenyterem­ben 13-án, kedden délután 3 órai kezdettel hallgathatnak meg a zenekedvelők. * Brenner György grafikusmű­vész karikatúráiból nyílik meg kiállítás május 12-én a pécsi Ifjúsági Házban. lyenek mai olvasási szoká­saink? Berzsenyi Dániel születésé­nek évfordulójára emlékeztünk a héten. A vasárnap délelőtti műsorban felidézik alakját — a költőjét és a gazdálkodóét — olyan eddig kevéssé ismert adatok alapján, amelyek em­berközelbe hozzák a niklai köl­tőt. Mi lesz a köz- és magán- gyűjtemények sorsa Baranyá­ban — erre a kérdésre is vá­laszol a műsor, valamint be­mutatja egy ház felújítását Daindolban. A vasárnapi ma­gazin szerkesztője Simon Már­ta. Pécsiek, baranyaiak a rádióban 14-én, szerdán 17.30-kor a 3. mű­sor mintegy negyvenperces koncertet közvetít a komlói Pedagógus Kama­rakórus műsorából. Vezényel: Szabó Szabolcs. 17-én, szombaton 14 órakor a Pe­tőfi rádió „Színről színre" c. mű­sora bemutatja a Pécsi Egyetemi Színpadot is. Tánc A Pécsi KISZOV Táncegyüttes önálló estjére kerül sor kedden a Pécsi Nemzeti Színházban. A csoportot 1984 óta Szabó Sán­dor irányítja, s törekvéseikben az autentikus néptánc színvona­las színpadi bemutatása szere­pei a fő helyen. Két táncház is lesz a héten: ma este a Baranya Táncegyüttes irányításával a Nevelési Központ­ban, 14-én, szerdán este a Gú­zsaidra j együttes Rákóczi úti ter­mében, Molnár János vezetésé­vel. Színjáték Nagy érdeklődésre számítva két előadást is tart Haumann Péter hétfőn este a pécsi Ifjú­sági Házban. Műsorának cí­me: Ez is, az is . . . A Pécsi Orvostudományi Egyetem amatőrszínpada má­jus 14-én este Lengyel Meny­hért Az árny című színdarab­ját játssza el a DOZSÓ-ban. Az előadást a Pécsi Nemzeti Színház fiatal színművésze, Bá­liké Tamás rendezte. Rovatszerkesztő: Havasi János

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom