Dunántúli Napló, 1986. február (43. évfolyam, 31-58. szám)
1986-02-08 / 38. szám
12 Dunántúli napló 1986. február 8., szombat Otthonunk és környéke Itt a fánkidény Húsos fánk A 3 deka élesztőt langyos tejbe szétmorzsolva megkelesztjük, majd összedolgozzuk fél kg sima lissztel, 35 dkg főtt és áttört burgonyával, 2 evőkanál olvasztott vajjal vagy margarinnal és , 9 tojás sárgájával. Amikor az enyhén megsózott tésztát már simára dolgoztuk, letakarva, langyos helyen pihentessük. Közben készítsük el a tölteléket. Ez lehet maradék darált hús, darált sonka, apróra vágott gomba, összességében mintegy 30 deikányi. Fontos, hogy ne legyen teljesen száraz, ne peregjen ki a fánkba harapáskor, de ne is folyjék! Fia a tészta már szépen megduzzadt, lisztezett deszkán kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk, egyik felére 4—5 centis távolságba halmocskát rakunk , a töltelékből, majd erre rá hajtjuk a másik felét. A töltést kicsit körbenyomkodjuk, a fánkokat kiszúrjuk, újból pihentetjük, majd forró olajban pirosra sütjük, reszelt Sajttal meghintve tálaljuk. Farsangi fánk Készítési módja ugyan eléggé ismert, de talán mégsem árt újfent közreadni, és elárulni annak a titkát, hogyan is lesz szalagos a „dereka”. A 60 dkg sima lisztet tálban meglangyosítjuk. A 2 dkg élesztőt kb. fél dl langyos tejben mokkacukorral habosra kelesztjük. Megolvasztunk 8 dkg-nyi vajat, és 3 tojássárgája, 5 dkg cukor és a da- gasztáshoz szükséges langyos tej kíséretében — hozzátöltve az élesztőt is — a langyos liszttel összedolgozzuk; addig gyúrva-dagasztva, amíg a tészta hólyagokat nem vet. Betakarva, langyos helyen addig pihentetjük, amíg a tésztának kétszeresére nő a térfogata. Ekkor erősen lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, 5—6 cm-es szaggatóval kiszúrjuk. a darabokat is pihentetjük addig, amíg „magukhoz térnek”. És most jön a szalagos sütés fortélya. A bő olajat alaposan megforrósítjuk. A tészta közepét újjal benyomjuk, úgy tesszük a forró olajba, és a leghevesebbnél kicsit csendesebbre vett lángon sülő fánkokat betakarjuk, és addig sütjük fedő alatt, amíg alsó felük arany bar na nem lesz. Ha megfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább, ekkor kapja a szalagot. (A megadott hozzávalók kb. 50 db fánkra elegendők). Túrófánk Az 1/4 kg lisztben eloszlatunk egy egész sütőport, majd ezt összedolgozzuk 2 dkg margarinnal, 25 dkg áttört tehéntúróval, 2 tojás sárgájával és 10 dkg porcukorral, meg — mint minden tésztánál — egy csipet sóval. A teljesen simára gyúrt tésztát letakarva egy órán át pihentetjük, aztán ujjnyi vastagra Tcinyújtva kiszúrjuk, és forró olajban kisütjük. 'Nyerges Ágnes Tág teret kapnak a szín- és anyagkombinációk Férfidivat, 1986 A nemzetközi férfidivatot az Y és a V-vonal araija, s a következők jellemzik: Y-vonal: klasszikus öltöny, szélesített vállal, mélyre helyezett gombolással. A fazon kb. 9 cm széles. A nadrág egyszerű, lezser, cigaretta formával, hajtással, bőségránccal készül. A szára lefelé bővülő, boka felett 24 cm széles. V-vonal: ide sorolhatók az 50-es évek divatjára emlékeztető, gömbölyű vál- lú zakók, - amelyeket alig karcsúsítanak. A nadrág szabása eltér a klasszikustól: csípőben ‘bő, a nadrágszára lefelé szűkül. Ez kimondottan a fiatalok divatja. Az új férfidivat jellemzője, a kombinálás lehetősége. Rétegesebb az eddiginél, a zakó alatt pulóvert és mellényt egyszerre viselnek. A felsőkabát puha, könnyű, továbbra is sportos, elegáns és kényelmes, a részletek egyszerűbbek, fölölegss díszítés tehát nincs. Gyakori az egysoros gombolás, keskeny megoldásban. A divatos hosszúság a térdet takarja. Jellemző kabáttípusok az egyenes vonalú raglánkabát kényelmes bőséggel, esetleg övvel és a trencskó-vonallal rokonságot mutató egysoros, sportos kabát, övvel kiegészítve, •hátán hajtással, vagy szembe- ránccal. A sportos öltözékek körében tág terét kapnak a szín- és anyagkom'bínációk. A széles váll, a keskeny csípő hangsúlyozására szolgál a legújabb divatvonal. A kötött, a kord, a szövet, a bőr és nyáron a vászon anyagok párosításaiból összeállított modellek a legdivatosabbak. A zakók legfőbb dísze a bőrgomb, a sportos felsőrészeké a vas- és bronzszínű patent. Ingben, nyakkendőben divat a kockás és a finom csíkminta. A cipődivatban van a legkevesebb újdonság. A sportos fazonú fűzős és tépőzáras cipők továbbra is nagyon divatosak, valamint az elegáns, könnyű kidolgozású bőr félcipők pici fémdíszítéssel. Színben a bézs, a szürke, a kék a legdivatosabbak. összegezve: úgy tűnik, hogy újra élretör az úgynevezett modern klasszikus öltözködési mód. Ami tehát kényelmes, célszerű, elegáns, modem és klasszikus — az divatos. Néhány ötlet, [ótanács A tojás héja nem reped meg, ha a főzővízbe citromot csepeg tetőn le. * A karfiol hófehér marad, ha a főzővízbe egy fél citrom levét csavarjuk. * Alma, körte, gomba nem feketedik meg, ha citromlével locsoljuk. Ha a felverendő tejszínhez decinként néhány csepp citromlevet adunk, kemény habot nyerünk. * Hagyma, fokhagyma szagát a húsvágó deszkáról vagy fakanálról citromlével távolíthatjuk el. * Ha felvágás előtt a citromot, narancsot kissé fölmelegítjük, több levet kapunk. A tévékészülék helye Hava kerüljön a tévé- készülék? A készülék számára természetesen ideális, ha •külön lábakon áll a térben, megfelelő távolságban ülőhelyek vannak. Ám ez az ideális állapot nem teremthető meg mindenütt. Ezért jó, ha szemügyre vesszük, mi legyen, s mi ne legyen a televízió környékén. ALATTA lehet tálaló, polcrendszer, kisasztal, — mindenesetre olyan tárgyak, együttesek, amelyek nem kényszerítenek a sűrű lepakolá'sra, a televízió gyakori mozgatására. A legfontosabb pedig, hogy a készülék az ülő ember szemmagasságában, tehát a padlótól 80-100 cm-re legyen. MÖGÖTTE feltétlenül legyen 10—15 cm üres tér, hogy a készülék felmelegedése semmit ne sértsen, s szellőzése is biztosítható legyen. A színes készülékek még ennél is több légteret kívánnak. A tévékészülék mögé egyetlen dolog kerülhet: egy apró lámpa, amely akkor világít, és teszi kellemessé a tévéről el-elné- zegetést, ha a szobában egyébként sötét van. (Ha nem itt, akkor valahol mindig kell biztosítanunk valamilyen — nem a képernyőn visszatükröződő — fényforrást, szemünk egészsége érdekében ...) Kórházi illemtan Az egészséges embert a betegség kizökkenti megszokott életviteléből, különösen, ha kórházba is kerül. Ilyenkor sokan csak a betegségükkel törődnek, és közben elfelejtenek lelki, szellemi és testi kondíciójukkal foglalkozni. Pedig a gyógyulás érdekében ez sem hanyagolható el. Ne hanyagoljuk el magunkat azon a címen, hogy betegek vagyunk és a kórházban úgysem lát bennünket senki. Ellenkezőleg, foglalkozzunk magunkkal egy kicsit többet! Például zuhanyozzunk gyakrabban, használjunk testápolószereket (tejet, krémet) és desodort! Kezdjük a napot frissen, illatosán! Nappalra és éjszakára hordjunk más, más hálóinget (pizsamát), s ha •szükséges, akkor váltsunk sűrűbben, mint egyébként. A sok fekvés, a gyógyszerek, a kevés mozgás és a megváltozott hely felboríthatja az emésztés megszokott ritmusát. Ne hagyatkozzunk a hashajtókra, hanem önszuggesztió- val és tudatos hasizomtornáKulturális ajarilo Film m m m Fllltlmmm Fllltt m m m IDŐ VAN Ezt a sportmérkőzéseken szokták kiabálni a nézők, amikor kedvencük vezet, s már csak néhány másodpercig kel! kitartania. Gothár Péter új filmje ezt a címet viseli. A tragikusan korán elhunyt Zala Márk — most már tudjuk — sohasem kaphatott volna testhezállóbb szerepet: olyan férfit alakít, aki 35 éves korában rájön, hogy nagy terveiből, vágyaiból még semmit sem valósított meg. Kéthetes nyaralásától várja, hogy minden sikerüljön. A filmmel kapcsolatos reménykedésre Zala Márk főszereplésén kívül az is feljogosít bennünket, hogy a forgatókönyv elkészítésében az utóbbi évek egyik legsikeresebb fiatal írója, Esterházy Péter is köreműködöt. FARKASVEREM címmel újabb szovjet krímivel találkozhatunk a filmvásznon. Ezúttal Szamot Kaszimov harcol a banditák (korábbi bűntársai) ellen. Csapdába esik, és csupán a derék rendőrök megérkezésének köszönheti életét.., BALEKOK — mondhatná ezek után Szamot Kaszimov, de ez már egy francia vígjáték címe. Christine 16 éves fia elszökik otthonról. A rendőrség ebben az esetben tehetetlen, ezért az asszony cselhez folyamodik: elhiteti régi szeretőivel, hogy övék a gyerek, s azok (némi logikai bukfenccel) elszántan keresni kezdik a fiút. A végén természetesen minden jóra fordul. A történt butácskának tűnik, de Pierre Richard, Gérard Dépar- dieu és Anny Duperey sok filmben bizonyította már tehetségét, így jó alakítást várhatunk tőlük. Rádió Zenei emlékek 1945-ből A panaszkodás elriasztja a vendégeket val próbáljunk segíteni. A tudatos hasizomtorna: fekvő helyzetben (hajlított lábak) a hasizmok megfeszítésével gyakoroljuk a préselést, majd az ellazulást. Ez jótékonyan hat a bélmozgásokra is, masszírozó hatást vált ki. A jó beteg várja a látogatóit. Kicsit gondosabban fé- sülködi'k, ágyót megigazítja és ha állapota megengedi, a folyosón várja a látogatóit. Az állapotáról röviden tájékoztatja őket, mert a panaszkodás, az állandó részletes ímesélés a mindennapos kezelésekről — egy idő után — elriasztja a vendégeket. Kedélyállapotunkra jótékonyan hat ha a tevékeny civil élet után — hirtelen — nem a semmittevő életmódot választjuk, azon a címen, hogy betegek vagyunk, hanem megpróbáljuk hasznosítani magunkat. A betegtársak ‘körében mindig akad olyan munka, amelyet esetleg mi már el tudunk végezni, a másik még nem. A mozgás hiánya hamar jelentkezik, például derékfájás, hátfájás, izomgyengeség formájában. Ezeknek egyetlen ellenszere a rendszeres mozgás, mégpedig ágy-gimnasztika formájában. Ezek a gyakorlatok nagyon egyszerű, könnyű nyújtó-lazító, valamint kis erőkifejtést igénylő erő- gyakorlatok. Akkor kezdhetünk tornázni, amikor már ‘közérzetünk javult és az orvos is tanácsolja. Gyakorlatozás előtt mindig rendezzük el az ágyneműt, csak egy nagypánnát hagyjunk az ágyon. •A gimnasztikázásra a legalkalmasabb időpont a kora reggel és a csendespihenő vége. Ajánlatos a gyakorlatokat óvatoson, inkább lassan elvégezni, mert így megelőzhetjük a hirtelen mozdulattal járó megerőltetést. A Jó pihenést mai adása Balogh Zoltán szerkesztésében javarészt a farsang jegyében zajlik. Elég csupán a kaposvári Dorottya-mulatságra gondolnunk, itt megszólal Karnevál hercege, aki „civilben” bolti eladó. Visszatekintünk a holnapi mohácsi Busójárás előtörténetére, gyökereire —, természetesen a programokról is beszámolunk. Szólunk nemzetiségi hagyományokról, fölújított szokásokról. Műsorunk második részében többek között előzetest hallanak a hét végén kezdődő 18. magyar játékfilmszemléről, beszámolót két tegnap esti — pécsi és kaposvári színházi bemutatóról. Emberek, emlékek, dallamok. Dr. Nádor Tamás sorozatának 4. része vasárnap délelőtt kerül sugárzásra. %z emberek, akik emlékeznek: Csorba Győző, Takács Jenő, Molnár Klára, Maros Rudolf, Agócsi László, Rubel Márta, Jandó Jenő és dr. Faródi László. Az idő, amelyre ernjé- keznek: 1945-46. A dallamok pedig természetesen az akkori időben váltak népszerűvé és mai napig is szívesen hallgatjuk azokat. Pécsiek a rádióban 16-án, vasárnap 20.25-kor 3. rríű- sorban Egy élet szén és érc között címmel Sziklai Józseffel, a 30 éves Mecseki Ércbányászati Vállalat nyugalmazott igazgatójával beszélget Kovács Imre. CsMrtBMn 20 órakor Mfhotjufc Vészi End«*: filmjét az első műsorban. JL - I , , , 1 | Wu oniyn cnaa 09^ Televízió Két műsorra hívjuk fel a tévénézők figyelmét: Doktorrá fogadom címmel kedden, a rétegműsoroknál megszokott kései időpontban, 21.55-kor érdekes dokumentumfilmet láthatunk az orvosi pálya presztízséről, az or-, vosi kar helyzetéről. (MTV 1-es műsor.) Szerdán 21.40-kor ugyancsak az 1-esen a világhírű, magyar származású matematikusról, Neumann Jánosról sugároz műsort a televízió. Balett Újra Eck-balettet hirdetnek a plakátok Pécsett. A modern balett magyarországi úttörője ezúttal Gluck Don Juan című művére készített koreográfiát. Az egész estét betöltő kompozíció bemutatója ma, 8-án este 7 órakor lesz a Pécsi •Nemzeti Színházban. A Pécsi Balett táncosai a színház kórusának és zenekarának muzsikájára táncolnak. Farkas Ádám szobrai Farkas Ádám az egyik legjelesebb magyar szobrászművészünk. Ez akkor Is így van, ha nevét a szélesebb közvélemény nem hallja olyan gyakran emlegetni, mint a köztéri szobrászatban legtöbbet foglalkoztatottakét. Szentendrén él, de Európa-szerte vannak hívei, barátai. Jelentősek a francia szobrászművészethez fűződő kapcsolatai. Nagy szakmai tudásról, a kőben rejlő lehetőségek maximális kihasználásáról tanúskodó munkáiból 14-én, pénteken 16 órakor nyílik kiállítás a Pécsi Galériában. További ajánlatok- Magyar-délszláv közös táncház lesz pénteken este a pécsi KISZÖV Megye utcai művelődési házában. Zene: Zengő és Vizin együttes. — Mátyás reneszánsz udvaráról tart előadást Petneki Áron hétfőn este a Nevelési Központban. Rovatszerkesztő: HAVASI JANOS m
