Dunántúli Napló, 1985. november (42. évfolyam, 300-328. szám)
1985-11-03 / 302. szám
Régi Corso — új Corso... Újabb kávéház Pécsett? Vendéglátóhely a Kamaraszínház földszintjén Pécs korzóján újabb kávéhoz „készülődik". .. Elnevezése is végleges már: visszakapja egykori patinás, védettnek tekintett CORSO nevét. Mint néhány tudósításunkban már említettük, az épülő Kamaraszínház földszintjén, az eredeti tervek szerint is, több szektorú vendéglátóhely működik. Szerencsés ötlettel fölmerült: az egykori helyszínen visz- sza kellene állítani a század első felében Corso kávéházként ismert műintézetet, amely hosszabb időn át művészek, írók törzskávéházaként, mindennapos találkozóhelyeként is működött a színház tőszomszédságában, nyáron tágas, kellemes terasszal. A tervek eleve így készültek. A belsőépítészeti munkálatok ma is időarányosán folynak, s lassan megkezdhetik a háromféle funkciót is teljesítő vendéglátó komplexum berendezését. S mivel a palánk mögül az emberek egyelőre csak a Kossuth Lajos utca felőli sarokrész harmonikus, szép, világos külső színeinek egy-egy részletét láthatják csupán, megérdeklődtük, milyen lesz belül Pécs új kávéháza? Csorba Tivadar, a Pécs Városi Tanács osztályvezetője tájékoztatott bennünket arról, hogy az üzemeltetésre ajánlatot kértek egy pécsi vendéglátó vállalattól, ami természetesen még nem jelent végleges szerződést velük. Az üzemeltető ellátja majd az alagsorban levő színészklub büféjét (melegítő konyhával az étkeztetést is): a kétszintes kávéházat; s előadások idején a büfé feladatait is. Ami a kávéhózat illeti: portálja a sarokbejárattal igyekszik megőrizni eredeti vonalait. Belül, a bejárattól jobbra, nagyobb box-szerű sarokülőhely lesz, asztalokkal. A többi asztalt balra, a nagy üvegablakokkal párhuzamoson helyezik el, 4—4 homokszínű, velúrkárpittal borított háttámlás székkel. Középütt, az asztalsorral párhuzamosan hosszú ki- szolgólópult húzódik, kávéfőző melegítőrészlegekkel és hűtővitrinekkel. A pult végében lépcső vezet a galériára, ahol kis előadópódium és 12 asztal várja a vendégeket, illetve a tervezett irodalmi estek közönségét. összesen tehát mintegy 100 110-en ülhetnek le a Corsóban egyidőben. Működtetésére az ajánlattevő cégtől mindössze annyit tudtunk meg, hogy ők ételbár jelleggel tudják majd elképzelni. Hogy az egykori patinás kávéház helyén visszaállított CORSO mitől lesz kávéház, ez még a jövő — kávéházi — zenéje. . . W. E. A régi Corso kávéház nyári kertje mintegy 50 évvel ezelőtt ké szült felvételen Követésre méltó kezdeményezés Számítógépes hétvége Kisszómítógépeket használhattak tegnap azok, akik részt vettek a BASIC-hétvége elnevezésű hétórás rendezvényen, melyet a KISZ Pécs Városi Bizottsága és a DÉDASZ KISZ-bi- zottsága szervezett. A DÉDASZ pécsi Malomvölgyi úti központjának tanácsterme már a kilenc órai kezdéskor is kicsinek bizonyult, a több mint tíz személyi számítógép pedig kevésnek. A város minden részéből érkeztek az érdeklődők, tízen- és húszon- évesek, valamint a gyermeküket elkísérő harmincasok. A helyen kívül a gépek nagy részét és a szakembereket is a DÉDASZ biztosította. A számítástechnikát népszerűsítő kitűzők, matricák, prospektusok, Commodore feliratú léggömbök hamar gazdára találtak. Bánkuti István programozó hozta ezeket Frankfurtból. A gyerekek szintén készültek a rendezvényre. Az ötlet '85 legfrissebb számával kezében ült a Commodore-hoz Kovács Balázs és Kovács Péter, mindketten általános iskolások. Játékprogramot akarnak írni, és ehhez próbálták ki az úgynevezett karakterdefiniáló programot. Timcsuk Csaba (18 éves) és testvére (Tamás, 11 éves) már jól ismeri a Commodore 64-et, otthon is van egy. Csaba már programokat is írt, a legutóbb például egy morseoktatót, saját célra. Most azért jöttek el, hogy programot cseréljenek másokkal. Varga Zoltán és Rág yú György egy kockás füzetből saját készítésű játékprogramot pötyögtetett a gépbe. Elsőre nem működött, de a DÉDÁSZ- osok segítettek. I. Cs. K. Számítástechnikai szakemberek mutatják meg a Commodore- okát az érdeklődőknek Az utcán áll a sor kosárért a kertvárosi piros ABC-ben Szombati csúcs az élelmiszer- üzletekben A legnehezebb nap Vevőtömeg és árukésés Ázott, fázós vevők, tülekedés, kisebb lökdösődés, hangzavar — szombati csúcsforgalom a pécsi Konzum Áruházban. Az élelmiszerosztályra percenként 40 vásárló érkezik. Nyolcan-Jjzen kosárra várnak, a türelmetlenebbek és a külföldiek inkább a bevásárlókocsit választják. — Nagyon jó a pénztárak áteresztőképessége -, mutat a mellettünk levő rövid sorra Szalai Elemérné, az ABC helyettes vezetője. - Az ellátásra sem panaszkodhatunk. Ma kaptunk például 5 és 10 de- kcs, valamint negyedkilós csemege pirospaprikát. Van kubai narancs, sajt és füstölt áru is. Mai forgalmunk valószínűleg meghaladja az egymillió forintot, mintegy 12—13 ezer vásárlóra számítunk. A Kossuth Lajos utca 45. szám alatti élelmiszerüzletben fél 12-kor 30 másodpercet kell kosárra várni. Ezen a napon a pénztárosokkal együtt kilencen dolgoznak. A pult és a pénztárgépek mellett hét óra óta megállás nélkül folyik a munka.- Ha több kosarat adunk ki, a vevők nem férnek el; annyira szűk a hely, hogy nem tudnak egymástól mozogni — mondja Lukács Mihályné, az egyik boltvezető-helyettes. — Negyvenöt kosarunk van, ez körülbelül 60 vásárlót jelent - folytatja Tóth Imre, aki ugyancsak boltvezető-helyettesként dolgozik az üzletben. - Ez a bolt egy hagyományos üzletből lett átalakítva. Ezért kénytelenek vagyunk kosarakkal a vevőáramlást szabályozni. Ha túl sokan vannak az eladótérben, a vásárlók - egymást zavarják, pedig nekünk nem ez a célunk. Az Alkotmány utcai ABC-t 9 és fél 11 között kétszer kellett lezárni, mert nem volt elegendő kosár. — Akad a vevők között olyan, aki szombat délelőtt két-három kosárral indul bevásárolni -, mondja Végső Miklósné boltvezető-helyettes. — Szerintem nem a 120 kosár kevés, hanem a bolt befogadóképessége kicsi. Tudom, hogy nem jó dolog, amikor a vásárlót kizárják, de az ő érdekükben tesszük. Az élelmiszerkereskedelemben a szombat a legnehezebb nap. A boltoknak nemcsak a forgalmat kell ilyenkor figyelni, de az érkező vagy az éppen késésben levő szállítmányokat is. Ez utóbbiból is akad néhány vevő- és kereskedőbosszantó. Ferenci Demeter Magyar vállalatok a Limai Nemzetközi Vásáron A perui fővárosban novémber 13-án nyíló Csendes-óceáni nemzetközi vásáron a Hungex- po szervezésében 12 magyar vállalat vesz részt, főként műszaki exportáru kínálatával. A kiállítók körültekintő piac- felmérés után állították össze bemutatójukat, hogy tovább javítsák a Peruba irányuló kivitel további gyors növelésének feltételeit. 1984-ben ugyanis a magyar vállalatok az előző esztendőhöz képest 12 százalékkal bővítették eladásaikat a délamerikai országban. Gyorsan bővült például a Medimpex gyógyszer- és gyógyszeralapanyag-készítményeinek, a Che- molimpex fotópapírcikkeinek kivitele. Az utóbbi években több magyar vállalat jelentős szerepet vállalt a perui egyetemek, főiskolák és más oktatási intézmények felszerelésében, laborberendezésekkel történő ellátásában. A Csendes-óceáni' nemzetközi vásáron Peruban már ismert exporttermékeink mellett számos újdonságot is kiállítanak a magyar vállalatok. A Ganz- MÁVAG és a Ganz Danubius úszódaruk, vízturbinák makettjeivel, valamint elektromos kapcsolóberendezésekkel, a Ganz Árammérőgyár fogyasztásmérőkkel jelentkezik a kiállításon. A Hydroexport víztisztító berendezéseit, a Metrimpex legújabb audiovizuális oktatóberendezéseit, a MOM geodéziai műszereit kínálja a dél- amerikai üzletembereknek. A Medimpex hagyományos cikkein kívül állatgyógyászati készítményekkel jelentkezik a vásáron, a Chemolimpex pedig teljes fotófilmpapír választékát mutatja be. Vasárnapi szakácstanács Betyárgom bóckák - kalapácsvető módra Hétszer volt serdülő- és ifjúsági magyar bajnok Földvári Sándor, a Hotel Pannónia konyhafőnök-helyettese, mégpedig kalapácsvetésben. Na akkor jobb, ha meg se próbál reklamálni a vendég, mondtuk nevetve, de persze ez csak vicc volt, hiszen panaszra nincs is oka senkinek, aki megkóstolja Földvári Sándor bármelyik főztjét. Sok más szakácshoz hasonlóan neki is Szabó Dezső mesterszakács és Tóth Sándor szakács volt tanítója. Földvári Sándor tizennégy éve dolgozik a szakmában, a régi Pannóniában kezdte, s most már négy éve konyha- főnök-helyettes az új Pannóniában. Sok-sok saját receptje van, mind maga kísérletezte ki. Vannak, amiket hosszasabb, tudatos kísérletező munkával, vannak, amiket csak úgy hirtelen, a pillanatnyi ötlet — és a rendelkezésre álló nyersanyag - sugallt. Mostani receptajánlatunk is egy ilyen saját találmány, ami már sok sikert aratott mind a Pannóniában, mind a Minaret étteremben, mert mindkét helyen gyakorta szerepel az étlapon. Sőt már külföldön is lelkes hívőkre talált ez a fogás, amikor magyar vacsoraesteken került az asztalra. A Betyárgom- bóckák receptjét maga az alkotó mondja el olvasóinknak. A hozzávalók, mint mindig, most is négy személyre szólnak. — A gombóckákhoz fél kiló darált sertéshús, két tojás, 3 fej hagyma, 10 deka gomba kell, ezenkívül 4 dkg pirospaprika, egy deci vörös bor, egy deci tejföl, só, bors, fokhagyma ízlés szerint, valamint olaj. Először a gom- bóckákat készítjük el: a darált húst megfűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, s a két tojással összekötjük. Kisebb gombócokat formálunk a masszából, s ezeket félrerakjuk. Most elkészítjük a mártás alapját. Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, tovább pároljuk, majd megszórjuk piros- paprikával. Fél liter vízzel fölöntjük, s amikor már forr, beletesszük a gombóckákat, s készre főzzük. Ez körülbelül húsz percet vesz igénybe. Ha megfőtt a hús, az ételt lehúzzuk a tűzről, s tejfölös habarást teszünk bele. Az Így elkészült fogásnak mártás sűrűségűnek kell lennie. Közvetlen tálalás előtt öntjük hozzá a vörös bort. Köretként leginkáb vajas galuska illik hozzá, s persze tetszés szerinti salátával kínáljuk. Szerintem kevert idénysalátával a legjobb. S még valami: ezt az ételt elkészíthetjük maradék pörkölt vagy sült fölhasználásával is.- S mi a kedvenc étele?- Legjobban a paradicsomos húsgombócot és a káposztás ételeket szeretem.- Ezt szereti enni. Mit készít legszívesebben?- Hidegtálakat. Egy állófogadásra elkészíteni a hideg ételeket külön élvezet számomra. Igaz, nagyon aprólékos munka, s két-három napot vesz igénybe, de itt az ember szabadjára eresztheti fantáziáját, beleviheti saját egyéniségét. Egy hidegtálakkal megterített asztal gyönyörű látvány — annál szomorúbbak a fogadás utáni romok . . .- Mit ajánl annak, aki otthon kipróbálja a Betyár- gombóckák receptjét, milyen levessel „vezesse be" a lő lógást? — Mindenképpen valamilyen könnyű, híg leves illik elé, mondjuk sima csontvagy húsleves. Akinek kedve van hozzá, próbálja ki, mert nem bonyolult és nagyon ízletes. Dücső Csilla Földvári János, a Pannónia mesterszakácsa Fotó: Lauer Györgyi vasárnapi 5
