Dunántúli Napló, 1984. március (41. évfolyam, 60-90. szám)
1984-03-09 / 68. szám
Dunántúli napló 1984. március 9., péntek Váltás a gyümölcsösökben Korszerű fajták jra nyitottak □ gyümölcsfáié- ? I rakatok, néhány nap múlva ^ el lehet kezdeni az ültetést. A gazdag kínálat nehéz döntés elé állíthatja a kiskertészt. Megkértük Buzássy Lajost, a Pécsi Állami Gazdaság kerületi igazgatóját, legyen a gyümölcstermelők segítségére: milyen fákat ültessenek? A nyári alma méltánytalanul szorult háttérbe. Én előnyben részesítem, 'mert lényegesen jobb áron értékesíthető. Az Éva almát morrdonám első helyen azért, mert ízletesebb a gyümölcse a korábba'n ismert a'lmákénál, korán fordul termőre és nem 'hajlamos a visszaesésre. A Mecsekre a Ceglédi piros ajánlható, ez nagyon szárazságtűrő. Hátránya, 'hogy 'hosz- szabb szállítást nem bír. Semmiképpen nem javaslom a Jonatánt. Roppant kényes a liszt harm aitra és nem bírja az aszályt. A GoIdeneknek von jövőjük. 'Ezek 'közül a Golden Spurt kell termeszteni, 'rendkívül sok termést hoz. A Starking tartja 'keresettségét, de a Star- krimson jobban tárolható, s kisebb a fája. Aki választékát akarja bővíteni, annak ajánlom a Granny Smith-el. Teljesen zöld, nagyon ízletes a gyümölcse. Melegebb fekvést kíván, de ezt'nálunk megkapja. Körtéből, omii igazán értékes, az a Clapp kedveltje. Nagyobb gyümölcsű, kellemes íze van és bőven terem. Rendszeresen kell metszeni. Feltétlenül 'ültessünk Vilmos körtét. Rendkívül alkalmas konzerválásra, s jó pálinkát kifejezetten csak Vilmos körtéből lehet főzni. A Bőse kobak íze igen finom, jól szállítható. Hűvösebb klímát kíván. A téliek közül a Hardenpont vajkörte nagyon kellemes, fűszeres, de nem szabad megvárni a teljes érettséget. Cseresznyéből! a München- bergi korai felváltja az eddig legkorali'bb Márkit, kellemesebb, nagyobb, pirosabb. Ez a primőr, ezért ajánlom a Mecsekre és Siklóstól délre, ott 4—5 nappal korábban bejön, mint máshol. Aki befőttet akar, annak a Solymári gömbölyűt javasolom, bordápiros, húsa kemény, befőzésre kiváló. A ikoraiságot tekintve feltétlenül értékes meggy a Meteor korai. Bőlevű, jól színeződik, bőtermő és igen hosszú ideig a fán marad. Aki a bort, gyümölcslevet szereti, telepítheti a cigánymeggyet. De az 59-est kérje, annak virágzási ideje egybeesik a cseresznyével. Nagyon jó az Újfehértói fürtös. Apróbb mint a Pándy, de egyenletesen terem és öntermékenyítő. Ringló sajnos alig van már. Az Althánn-ra hívom fel a figyelmet. Sárga húsú, magvavó- ló, 'kiegyenlítetten terem. A Besztercei kétségtelen a legjobb ízű, befőzésre, pálinkának legmegfelelőbb szilva. De nem bőtermő és szalkaszos- ságra hajlamos. Gazdagabban és rendszeresen terem a President, húsa 'is keményebb. Őszibaracknál a MayHowerl legyőzte a Madleine Pouyet. A primőr minden hibáját megtaláljuk nála, de korai. Szebb a Springtime, korai még a Springgold. A későbbiek közül nagyon jó a Redhaven, bírja a szállítást, szép piros a fedőszíne. Fűszeres ízű, zamatos a Regina. 'Nagyon javaslom a Suncrest-et, saját tapasztalatom szerint ez ellenálló, kemény húsú, szép formájú. Az újaik közül a kopaszokat ajánlom figyelmükbe. Csillognak mint a ringló-. Ilyen a Nectared 4, a Nektár H és Nectared 6. Buzássy Lajos Háztáji - olasz módra A kettős függöny A magyar mezőgazdaság világhírnevet szerzett az utóbbi évtizedben. több ágazatban valóban európai színvonalon termel. Ennek joggal örülünk, büszkék vagyunk rá. Hiba lenne azonban, ha jobban eltelnénk önmagunkkal az indokoltnál, ha nem vennénk számításba, hogy közben másutt sem aludtak. Érdemes körülnézni. Európa legnagyobb borter- mélője Olaszország. A franciák evvel a megállapítással nyilván vitába szállnának, vannak ugyanis évek, amikor náluk több a termés. S ha csak a területet nézzük, Spanyolország vezet. Mindenesetre az olaszok 60—70 millió hektó- litere éppen tízszerese a magyar bortermésnek. Előállítanak 10 millió mázsa csemege- szőlőt is, amiben elsők a világon. Dr. Lisicza István, a Villány— Mecsekaljai Borgazdasági Kombinát központjának szőlészeti osztályvezetője a napokban számolt be a pécsi szőlészeknek több hetes olaszországi tanulmányújáról. Ami először tűnik fel, hogy a szőlők jó egyharmada síkságon fekszik, beékelődve mezőgazdasági kultúrák közé. Sőt folyópartokon! A vízfolyásokat gyakran kísérik élőtámaszon nevelt szőlősorok. Gyökereik állandóan víz alatt állnak, a tőkék hatalmas fává nőnek, és igen nagy mennyiséget hoznak. A kormány igyekszik visszaszorítani a szőlőt a dombokra és hegyoldalakra, ahol kevesebb ugyan a termés, de jobbak a borok. Vannak zárt borvidékek, ott a tőkék terhelése nem lehet több, mint ami 10—12 tonna termésnek felel meg, s 17 cukorfok alatt tilos a szüret. Igaz, az ezekről a borvidékekről származó borszőlőért 25, a borért 60—70 százalékkal többet fizetnek. Fa ntaszti kus termés, kettős függönnyel Zárt borvidékek Gép metsz és szüretel 2,5 millió szőlőgazdaság van Olaszországban, 4 millió embernek adnak munkát. S ez már azt is jelzi, hogy mindenhol magas a gépesítettség. Francesco Montesisanak Tra- vazzanóban 24 hektárja van. Hetvenezer hektoliter a tárolótere, az összes mennyiséget palackozva értékesíti. Négy állandó és két időszaki munkást foglalkoztat a családtagok mellett. A fajták száma rendkívül nagy. Egy-egy zárt borvidéken azonban csak két-három fajtát engedélyeznek. A művelés- és metszésmód a legkorszerűbb. Alapelv: nagy termést sok tőkével! Gyakori az ikertőkés telepítés. Fele annyi karó kell, s a tőkék alja is művelhető géppel. Van megfelelő tárcsájuk hozzá. A tám- rendszer magasabb, mint nálunk, de a betonoszlopok üregesek, így könnyebbek és rugalmasabbak. A hagyományos borvidékeken leggyakoribb a Cuyot művelés. Tízrügyes szálvesszőt Nagyapáink annak idején azt mesélték, amikor hazajöttek az olasz hadifogságból, hogy ott a szőlőt szederfába oltják. Hát ez így nem igaz, de a szederfákat — Nápolytól délre inkább a nyárfákat — támasznak használják, és a közéjük feszített huzalokon 3— 5 méter magasságig 6—8 kordonemeletet építenek ki. A szenzációsan új dolog azonban a kettős függöny. Amerikából vették át. Fantasztikus termést tesz lehetővé — Időszerű növényvédelem A téivégi lemosó permetezéseket az alma* és körtefáknál Ágról, Bá- riumpoliszulfid vagy Novendával március közepéig, rügypattanás előtt fejezzük be. Az őszibarackfákat réztartalmú szerekkel a rügypattanás időszakában permetezhetjük utoljára, mert később perzselést, levélhullást okoznak. A cseresznye és meggy permetezéséhez március első felében Bá- riumpoliszulfid 5%-os oldatát Javasoljuk. A málnát március közepéig réz hatóanyagú szerrel védjük a vesszőt károsító betegségek ellen. A talajban élő kártevők a meleg hatására a felső 10—20 cm-es rétegbe jönnek fel. Ahol a tavaszi talajművelés közben több cserebogárpajor vagy drótféreg fordul elő, ott vetés, illetve palántázás előtt feltétlenül Diazinon 5 G vagy más talajfertőtlenitő szert kell alkalmazni. A gyümölcsfák metszésénél a nagyobb vágási és sérült felületeket sebkezelő anyaggal ecseteljük be. A csonthéjas gyümölcsfáknál gyakran lehet észlelni a törzs talajhoz közeli részén mézgafolyást, amit rendszerint a kéregmoly okoz. A kéregmoly ellen a védekezést az elhalt mézgás kéregrészek eltávolítása után Bi 58 EC fertőzött részekre való permetezésével végezzük. Dr. Frank József hagynak. 9—10 tonna ezeknél a hektáronkénti termés. A munkaigény sok 800—1000 óra. Rómától délre - ez a csemegeszőlő-termelés hazája — általános a sátorlugas. Betonoszlopokon 2,2 méter magasan dróthálót feszítenek ki, a hajtások ezen fekszenek, a szőlő a lombozat alá lóg, s így állandóan árnyékban van. 3— 4 kilogramm termést takarítanak be négyzetméterenként. — Hihetetlen! A sugaras művelés is olasz találmány. Négy tőkét egymás mellé ültetnek, és a közöttük levő élőfáról vagy oszlopról 2,5 méter magasan sugárirányban vezetik a karókat. Szüretelni csak platóról lehet, rendkívül munkaigényes művelési mód, de 25—30 tonnát ad hektáronként. Zöldségtermesztés 200 m2-en Egy család szükséglete 150 parcellát mérnek ki a napokban Mohácson a Felszabadulás lakótelep mögött. A jelentkezőknek ingyen, meghatározatlan időre 200— 300 négyzetméteres területet adnak ki kiskertek létesítésére. Mit lehet megtermelni 200 négyzetméteren? Hartauer József kertészmérnök szerint egy 4—5 tagú család teljes évi zöldségszükségletét. Hogyan? — Sorozatunkban erre ad útmutatást a Mohácsi ÁFÉSZ termeltetési előadója. A lejtős területeken kezd felszáradni a talaj, szabadföldön is megkezdhetjük a munkát. Az ősszel felszántott kerti parcellát vasgereblyével elmunkáljuk, aztán kitűzzük az ágyáso- kat. 16 ágyáson mindent meg tudunk termelni, ami a családnak kell, s ennyit 200 négyzet- méteren ki tudunk alakítani. Egy-egy ágyás 80—100 centiméter széles — hogy az ufókról lehessen gyomlálni — és 10 méter hosszú. Az utak 30—40 centimétert foglalnak el. Egy ágyúsban sárgarépát és gyökeret termelünk, egyben retket és salátát. Egy-egy ágyást szánunk a vöröshagymának, a paradicsomnak és a paprikának. Az uborkának két ágyás kell, burgonyát négybe ültetünk. Egy ágyúsba kiiejtő- és egybe velőborsót vetünk. Zöldbab ugyancsak egy ágyúsba kerül, s kettőt szánunk a szárazbabnak. Őszi káposztának, karalábénak, karfiolnak nem tartunk fenn területet, másodvetemé- nyek lesznek a retek, saláta és borsó jjtán. Töknek sem kell külön hely. Három bokor négynégy palántával valmely ágyás szélén bőven elég. A növények 25 centiméter sortávra kerülnek — ez mindegyikre vonatkozik. A vetést sárgarépával és gyökérrel kezdjük. Sárgarépából a Nantit javaslom, félhosz- szú, hengeres. Kapával egy centiméter mély vonalat húzunk, ebbe 2—2 centiméterre egymástól elhelyezzük a magvakat. Inkább sűrűbben vessük, mert nem mind fog kikelni. A magvakra földet húzunk és a kapa lapjával kissé letömörít- jük. Ezt mindig meg kell tenni. Arra ügyeljünk, hogy ne túl mélyre kerüljön a szem. Retekből a Certina és a „Korai legjobb” fajtát javaslom, aztán a Jégcsapot, az kissé később jön. Salátákból jó a Május királya. Vessünk kifejtőborsót is, meg velőborsót is. Ajánlom a Glóriát, illetve a Debrecenit vagy a Kelvedon csodáját. Borsót is, retket is, szinte egész éven át lehet vetni. Legyen makói hagymánk — az főzésre jó, és legyen- mohácsi vagy ormánsági tájfajtánk étkezésre. Ezek hosszúkásak, kissé hengeresek, világoslilák, édesek. A dughagymát 3—4 centiméterre tesszük le egymástól, ugyanis minden másodikat zöldhagymaként fogjuk elfogyasztani. A lényeg: duggatás után egy-két centiméter földréteg kerüljön a hagymára. Hartauer József A gombák különleges világa (20.) A SELYEMGOMBA (1) Kalapja kezdetben kúpos, domború majd lassan kiterülő, középen többnyire kúpos kiemelkedéssel. 3—8 cm átmérőjű, de kivételesen megnőhet 15 cm-esre is. Színe változó, többnyire selymes fényű szürke, de lehet feketésszürke vagy majdnem fehér is. Van sárgásvörös, rozsdaszínű, barna és sárga változata is, amelyeket külön fajnak tartanak. Minden színű faja szép selymesen fénylő. A kalap széle mindig sűrűn bordás. Burokmaradvány a kalapon többnyire nem marad. Bőre nem húzható le. Lemezei fehérek, ritkán sárgás árnyalatúak. Tönkje karcsú, magas, nyúlánk, fehér, sárgásfehér, lehet a kalap színével márványozott. Hossza 5—15 cm. Belül üreges-csöves lesz. Gallérja nincs. A tönk alja kissé megvastagodott rajta a bocskor jól fejlett, fehér, elálló, szélein behasadozott. A bocskor nagyobb része a föld felszíne alatt van. Húsa vékony, fehér, sórgásfehér, nagyon törékeny. Ize szaga nem jellemző. Lomb- és fenyőerdőkben júniustól késő őszig termő gyakori gyökérkapcsolt gomba. Nedves és száraz időben, az erdő mélyén, füves tisztásokon egyaránt terem. Többnyire magányosan találjuk. A fűből, vagy az avarból magasan kiállnak, így könnyen észrevehetők. A mérgező galócákkal könnyen összetéveszthetők, nyersen fogyasztva mérgezők, ezért gyűjtésre fogyasztásra nem ajánlható. A RÁNCOS TINTAGOMBA (2) Kalapja kezdetben tojás alakú, később csúcsos harang alakú, majd kúposán szétnyíló, 4—12 cm átmérőjű. Színe fiatalon fehér, rózsásfehér, csak a csúcsán barnás, majd hamvasszürke, sárgásszürke, barnásszürke és közepén sötétebb. Lemezei kezdetben fehéresek, majd később barnán át megfeketednek, és végül tintasze- rűen elfolyósodnak. Tönkje: többnyire egy tőből kevés számú tönk indul ki, néha csoportosabb megjelenésű. 1—1 tönk megnyúlt, 4—16 cm hosszú, és 0,5—1,5 cm vastag, csövesedé. Mélyen a földbe nyúlhat. Húsa fehér, rugalmas, puha, a tönkben rostosán szálakra foszló és középen csöves. Ize nem jellegzetes, és majdnem szagtalan. Nedves televénytalajon, árnyékos nedves helyeken, kertekben, utak mellett csoportosan, néha seregesen terem, és egy- egy telep évente többször is hoz termést. Tavasztól késő őszig mindenfelé gyakori. Mérgezés: Óvatosak legyünk a fogyasztásával, mert bár nagyon jó ízű, és amíg fehér a húsa ehető, de abba a- csoportjába tartozik a tintagombáknak, amelyek fogyasztása után, vagy közben szeszes italt fogyasztani nem szabad, mert ez esetben : nagyon kellemetlen rosz- szullétet, vértolulást okoz. Erdőben termett egyes változatai mérgezők. Dr. Vass Anna 2—3 kilogramm négyzetméterenként — és teljesen gépesíthető. Tehát a metszés is, a szüret is. Magas kordonnál egy hektár munkaigénye 600—800 óra. A kettes függönynél — kísérleteik szerint — 300 óra, ha kézimunkával történik minden. Metszéshez 100 óra kell hektáronként, ugyanaz géppel 5 óra alatt kész, 15 óra a kézi utánigazítás — de csak háromévenként. S a termés nem csökken. A Bottura-gazdaság- ban Bologna mellett 5 éve metszenek és szüretelnek géppel. A termés 1980-ban 36 tonna volt hektáronként, Montuni fajtával. A kettős függönynél 180 centiméter magasan két párhuzamos kart vezetnek, a hajtások oldalt lelógnak. A törzset és a karokat alkotó hajtásokat már eleve egy spirális huzalba húzzák, később nem kell kötözni. Metszésnél a gép 4—6 rügyre vágja vissza a lengő vesszőket. A szüret olyan berendezéssel történik, amit a traktor oldalára lehet szerelni. A gép a huzalt rázza, a bogyó lehullik. — Tehát a nálunk itt- ott látható amerikai monstrumot olcsóbb, traktorra függeszthető berendezéssel váltották fel. És bevált! Minólunk is kísérleteznek ezzel a tőkeművelési móddal. Magyarországon azonban mások a fény- és hőviszonyok, ezért rit- kafájú fajtákat, s bizonyára nö- vekedésgádó és érésserkentő szereket is kell majd alkalmaznunk. A kísérletek biztatóak. A 40-es években egy olasz fiatalember dolgozott Villányban. A Teleki szőlőben az olt- ványkészitést akarta megtanulni. Megtanulta. Giulio Bardoni ma Broniban egymillió oltványt készít. Hatvan európai fajtát használ, 90-féle alannyal dolgozik. Kinek-kinek a kívánsága szerint szállít. Az eredés 55 százalékos. Azt mondta, ő a legnagyobb oltványkészítő. Casarsaban egy oltványtermelő szövetkezet működik 260 taggal. Tizenhét millió oltványt értékesítenek. (Magyarország oltványtermelése 10 millió). Az alanyt és vesszőt közösen állítják elő. Az oltást, iskolázást mindenki maga végzi. A tagok jelentős része az iparban dolgozik, munkaidő után csinálják. — Akárcsak Villányban. Háztáji — olasz módra!
