Dunántúli Napló, 1983. december (40. évfolyam, 331-359. szám)
1983-12-24 / 354. szám
I Otthonunk és környéke !l!!!IIÍllil;Íil Mutatósabb, nagyobb örömet szerez az ajándék, ha szépen csomagolva, szalaggal átkötve készítjük el és nyújtjuk ót. Kevesen tudnak szépen, gyűrödésmentesen csomagolni. Talán ezért is olyan népszerű a pécsi Centrum Áruház szolgáltatása: az ott vásárolt ajándékot kívánságra úgynevezett alkalmi csomagolással látják el. Az ajándékcsomagok készítője, e témában az áruház Szaktanácsadója Tóth Lajosné, Lujzika. Tőle kértünk ötleteket az ajándékok ünnepi köntösbe öltöztetéséhez. — A íenyöágas, harangdíszes és más alkalmi csomagolópapírok mellett felhasználhatunk e célra celofánt, alufóliát, sőt folpackot is. Az se baj, ha valakinél csupán sima csomagolópapír akad otthon. Ezt is ünnepélyessé tehetjük színes papírból kivágott karika, vagy figura felrogasztásávai. Jól öltözteti az ajándékcsomagot a kötözőanyag, selyemszalag, aranyzsinór. Ha ez sincs otthon, több színű cérna össze- sodrásaval is készíthetünk alkalmi kötőzsineget, A legegyszerűbb csomagolni a dobozokat, de inget, sálat, kesztyűt, ruhaanyagot, stb. is csomagolhatunk dobozosított alakúra. Az a fontos, hogy a csomagolópapír ne legyen nagyobb a szükségesnél, mert okkor gyúródik. Ha tégla alakú a csomagunk, a rövidebb végénél legfeljebb 3 centivel legyen, nagyobb a papír, mint az oldal magassága. A „nem dobozosítható" ajándékokat csomagolhatjuk alufóliába, a végén ollóval rojtozott óriás szaloncukrot alakítva ki. Az ajándékcsomagot díszíthetjük fenyőággal, köthetünk rá szaloncukrot, csoki függeléket. Ajándékcsomagolás Főzőcske Büféasztalra Megkönnyíti a háziasszony dolgát, ha a vendégváró ételeket már az előző napon elkészítheti. TÖLTÖTT ZSURKENYÉR Egy — vagy több — zsúrke- nyeret kettévágunk, a belsejét kikaparjuk. 15 deka vajat, vagy margarint sóval, borssal, kanálnyi mustárral, piros aranynyal ízesítünk, habosra keverjük, s közben a szétmorzsolt zsúrkenyér beléből is szórunk bele egy maroknyit. Három főtt tojást finom reszelőn lereszelünk. 10 deka téliszalámit és 15 deka főtt füstölt tarját, vagy sonkát, kétszer átdarálunk és a vajas masszához keveriük. Ha kemény, lazíthatjuk 1-2 kanál tejföllel. A tölteléket a zsúrkenyér üreges részébe töltjük. A két részt egymáshoz illesztjük és fóliába csomagolva kifo- gyasztiuk, hogy az izek összeérjenek. Hidegen, szeletelve kerül a büféasztalra. Készülhet a töltelék húskonzervvel, maradék sült, vagy főtt darált hússal, apróra vágott petrezselyemmel is. Fontos, hogy valamilyen füstölt hús ízesítse. TÖPÖRTYÜ-PASTÉTOM Hozzávalók: 30 deka töpörtyű, 1 fej vöröshagyma, 15 deka füstölt húsos szalonna. 2 kemény tojás, só. törött bors, mustár, 1 kávéskanálnvi porcukor, ételízesítő, 1 evőkanálnyi tejföl. A kockára vágott füstölt szalonnát kevés zsíron kisütjük, ezen a zsíron pároljuk az apróra vágott vöröshagymát. A sült szalonnát a töpörtyűvel és a kemény tojásokkal kétszer átdaráljuk, majd hozzákeverjük a dinsztelt hagymát, kevés porcukorral elkevert mustárt, ételízesítőt, borsot, tejfölt. Jól elkeverjük, s hűtőszekrényben legalább fél napig állni hagyjuk. SAJTGOLYÓ A sajtgolyó hozzávalói: 25 deka sajtkrém, 10 deka vaj, 25 deka keményebb reszelt sajt, só, bors, pirospaprika, őrölt szerecsendió, zöldpetrezselyem. Az anyagokból — tejföllel lazítva — kis golyókat gyúrunk, reszelt füstölt sajtba forgatjuk és fogvájóra szúrva kínáljuk. Szúrhatjuk a fogvájókat piros aimába is ,süni" formában kínálva a sajtgolyókat. Vaj helyett használhatunk Bolyfort elnevezésű vajas márványsajtot, s ehhez egy csöppnyi finomra reszelt vöröshagymát is tehetünk. Aki színes sajtgolyót akar, paprikával kevert, vagy petrezselymes reszelt sajtba forgassa a golyókat. Vendégváró asztal Az ünnep alkalom a meghitt családi együttlétre, amikor a külsőségekkel elsősödben magunkat, s természetesen a vendégeket is megtiszteljük. A legtöbb családban ilyenkor veszik elő a félve őrzött szép damaszt abroszokat, étkészleteket. Családonként más terítő és más étkészlet áll rendelkezésre, vagyis mindenki azzal terít, amije van. Mégis, mindenki még ünnepélyesebbé teheti a családi összejövetelt néhány hangulati kellékkel. Jó ötlet a képünkön is látható piros almába helyezett gyertya. Éghet a gyertya hagyományos tartóban fenyőágakból rakott „kis fészekben", sőt az idén megjelentek a tálkában vízen úszó figurális gyertyák is. Elmaradhatatlan kellék a vázába helyezett fenyőág, fagyöngy. Sokan cserepes virággal díszítik a vendégváró asztalt. Dekoratív, ha gyümölcsöstálban alma, narancs is kínálja magát. Mire e sorok megjelennek, a háziasszonyok már bevásároltak, döntöttek az ünnepi menüről. Ezért most arról szólunk: miiből készíthető utánpótlás, ha a vártnál több vendég érkezik. Érdemes tartalékolni a hűtőben hurkát, sütnivaló kolbászt, mélyhűtött Pannónia csevop-ot, halrudat linzertésztát. Vajjal, reszelt sajttal pillanatok alatt készíthetünk meleg szendvicset, a húsos félkész ételeket gyorsan kisütve tubusos majonézzel, mustárral, vagy savanyúsággal tálalhatjuk. Gyors édesség a gyerekeknek o pirított cukorral bevont dióbél. Jól illenek a fent említett ételekhez a különféle illatos, vagy ízesített teák. Ha a forró teába narancs és citromhéjat reszelünk, állni hagyjuk, majd leszűrjük különösen finom zamaté italt nyerhetünk. Az angol teát kis tejjel tálalhatjuk, Ízesíthetjük pirított és felolvasztott cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, rummal, vodkával. Gépkocsival érkezett vendégeknek kitűnő üdítő a szifonba tett, hűtött szénsavos citromos tea. Jó tudni, hogy a teák frissítőként és nyugtatóként egyaránt fogyaszthatok. Ha frissítőként szánjuk, a forrázott tealeveleket legfeljebb 3—5 percig hagyjuk állni. Ot perc után oldódik ki a teából a nyugtató Tannin. A hosszabb ideig áztatott teát tehát lefekvés előtt ajánlatos fogyasztani. r Újdonságok Aromás sók. A COM- PACK Vállalat . „Különleges izek" elnevezésű fűszersorozatának első darabjai a napokban jelentek meg a csemege jellegű élelmiszerüzletekben. Aromával készült a kapor ízű só, valamint o vöröshagyma ízű só. Az aroma a viz hatására szabadul fel, olyan zamatot ad az ételnek, mintha ^friss fűszernövénnyel készült volna. Felhasználósa előnyös mindazoknak, akik kedvelik a kapros, vöröshagymás ízeket, de egészségi okok miatt diétára kényszerülnek, nem fogyaszthatják. ^ -f Halpoprikás. Húsz deka nyers, kockázott halhús, füstölt szalonna, csemegepaprika és különféle fűszerek felhasználósával készült a Szegedi Paprikafeldolgozó Vállalat legújabb konzervje, a halpaprikás. Másik dobozos újdonságuk a tiszai leesés hal, ugyancsak füstölt szalonnával készült, lecsóval dúsított. Cédrus illatú bútorlény. A Domal tisztítószercsalád legújabb tagja a cédrus illatú folyékony bútorápoló. A készítmény a lakkozott fa, vagy fém felületre felhordva fellazítja a szennyeződést, ami törléssel könnyen eltávolítható. A kezelt felület magas fényt kap, portaszító réteg marad vissza rajta. Földimogyorós sütemény. A Győri Keksz- és Ostya - gyár újdonsága a Rondó elnevezésű teasütemény. A félkilós dobozos linzer földimogyorós krémmel töltött. Gyors szépítkezés Fontos, hogy a házimunkában, ünnepi készülődésben elfáradt nők áldozzanak egy kis időt a pihenésre, gyors szépítkezésre. Pihentet a fürdő, ha a fürdővíz nem melegebb 35 fokosnál, ha legfeljebb 20 percig élvezzük és langyos, vagy hideg tusolássol fejezzük be. Amíg elnyújtózunk a vízben, tegyünk arcunkra vitaminos pckolást. Ez lehet tejszínes vagy tejfölös gyümölcspép, — bármilyen gyümölcsből: almából, mirelit eperből, őszibarackból, stb. Nyugtató, ha néhány csepp citrommal elkevert tojáshabot kenünk a bőrre. Pattanásos bőrre jó hatású a joghurttal kevert élesztő. A pihentető fürdő és pakolás után először alapozzuk az arcbőrt, majd az arcfestés, púderezés, szemöldökiv kihúzása, szemhéjak színezése és a rú- zsozós következhet. Az alapozót vékonyon használjuk, mert ha vastagon kenjük, összegyűlik a ráncokban. VtflUs , Rádió Sportolók, sportfotók Karácsony lévén természetes, hogy a ma délelőtti magazinműsorban az ünnepről lesz szó, prózában és zenében. Elmondják, miből, menynyit vásároltak az ünnepek előtti hetekben, szünidei programokat ajánlanak. Csorba Győző, Pécsett élő költő, gyermekkori karácsonyaira emlékezik és az elhangzó jegyzet is az ünnepi gyertyagyújtásról szól. A 9 órakor kezdődő ösz- szeállítós szerkesztője Müller István. Simon Márta a következőképpen ajánlja vasárnapi műsorát: tavaly ilyenkor az azóta elhunyt Együd Árpád, a Somogy megyei Múzeumok igazgatóhelyettese idézte hatalmas gyűjtőmunkájának egy részét, a téli ünnepkör népi hagyományait. Ezt az összeállítást most megismételjük. Előtte azonban megpróbáljuk mozaikkockákból összerakni, a nagyszerű néprajzkutató portréját. Pályatársak, tanítványok emlékeznek rá a holnapi egy órában, amit a Szerkesszünk együtt! című kívánságműsor követ. Mór hagyomány, hogy karácsony másnapján, az év legjobb dél-dunántúli sportolóit mutatja be Somogyvári Valéria, Kovács Imre. Most Be- lénessy Csaba és Felső Pál is részt vett a hétfőn sugárzásra kerülő Sportfotók, 1983 című egyórás összeállítás elkészítésében, amelyet most még egy óra követ, ugyanis ünnepi kívánságaikat is teljesítik azoknak, akik a sportélet hátországában tevékenykednek, de nélkülük elképzelhetetlen a siker, az eredmény. Aprófalvak. — Három Szek- szárd környéki község: Sió- agárd, Öcsény, Szálka és Tolna megye székhelyének kapcsolatát igyekezett Nógrádi Erzsébet és Belénessy Csaba feltárni a keddi, 20 perces riportműsorban. A cím nem azt jelenti, hogy ez a három község mozdulatlan, nem fejlődik. Ellenkezőleg: nagyon is dinamikus az életük, mert lakóinak nagy része a megyeszékhely gyáraiba, üzemeibe, intézményeibe jár dolgozni, viszont lakhelyük a falu, ahol házat építettek, gazdálkodnak. A Művészeti Magazin, 1983 — ahogy Szabó Zsolt, a műsor szerkesztője elmondta nem ismétlő műsor. „Ügy gondoltuk, az év végén .jobb ha új dolgokkal rukkolunk elő. A művészetek körül ugyanis elég sok félreértés adódhat. Nincs könnyű dolga például a birá- latmondóknak sem, ezért állandó kritikusainkat felkértük, hogy a játék kedvéért egyazon »műtárgyról« beszéljenek. Többek között megtudhatják a műsorból, hogyan korrigált tanítványai festményein Pór Bertalan. önök is játszhatnak velünk, csak tárcsázni kell a 10-424-es telefonszámot, ha tudják képzőművészeti, irodalmi és színházi kérdéseinkre a helyes választ. Az ajándék természetesen nem marad el." Tehát ezt a telefonszómot szerdán kell tárcsázni, 17 óra 5 perc után. Pénteken mutatja be a Pécsi Nemzeti Színház Johann Strauss operettjét, a Denevért, amely éneklésben, muzsikálásban operai követelményeket állít a közreműködők elé. Hogyan készültek a bemutatóra, amit egyúttal szilveszteri vígasságnak is szán a színház a közönségnek? Erről beszél Kovács Imre mikrofonja előtt a bemutató napján a zene- igazgató, Breitner Tamás, valamint a szereplők közül Szabadíts Judit, Geötz Judit, Harmatit Albert és a részeges börtönőrt, Froscht alakító Faludy László. A félórás riportban természetesen több részlet is elhangzik a Denevérből. A szerb-horvát nyelvű műsorban ma az Ádám-Éva napi népszokásokról hallhatnak, holnap zenés, verses összeállítás, ugyancsak az ünnep-jegyében. Az év legjobb műsoraiból válogatnak a szerkesztőség munkatársai. Az eredményt a szerdai és a pénteki műsorban adják közre. Az ünnepi összeállítás nem hiányzik a német programokból sem. A vasárnapi műsor címe: Békesség az embernek, a hétfőié: O Tannenbaum. Amiből nem lett műsor... Az 1983-as jegyzetfüzetekben lapozgatnak a munkatársak kedden. Baling József jegyzete csütörtökön hangzik el: Mező- gazdaságunk 1983-ban címmel. Az irodalomkedvelőknek ajánljuk a pénteki programot: dr. Helmut Rudolf műsorát. Címe: A tél a magyarországi német költészetben. Televízió Ismét: pécsi költő Pécsi költőt látunk ismét a képernyőn: Pákolitz István beszél életéről, munkájáról december 27-én, kededn 17.15- kor. A portréfilm címe — Vargabetűk — azokra a történelmi eseményekre és a költő személyes életének fordulataira céloz, arnelyek nehezítették, késleltették kibontakozását, pályájának kiteljesedését. Minderről egy ifjabb költőnek, Parti Nagy Lajosnak beszél a kamera előtt. A filmben — amelyet Bükkösdi László rendezett — Balikó Tamás, Lukács Józsel, Kulka János és Sipos László verseket mondanak el, Darvas Iván pedig énekel. Az ünnep második napján, december 26-án sok embert fog székhez szögezni a'televízió — ezt nem nehéz megjósolni a műsor ismeretében. Délelőtt Levente Péter és Gryllus Vilmos ad zenés, verses játékot a kicsiknek, aztán Tarzant látjuk a dzsungelben. Délután operetthangverseny, koraeste Tizenhat város tizenhat lánya címmel Krúdy Gyula regényéből készült film kerül elénk. Este a Helló, Dolly című amerikai musical lesz a főműsor az 1-esen, Csütörtökön 20.55-kor Mátyás király és kora címmel közvetít a tévé riportfilmet a nagy sikerű kiállításról, amely előbb az ausztriai Schallaburgban, később a Magyar Nemzeti Galériában a magyar reneszánsz legszebb emlékeit mutatta be. A második programban 20.00- kor a Szemle című tudományos műsor a biológus-hét eseményeivel és tudományos könyvkiadásunk újdonságaival foglalkozik, majd megemlékezik a televízió Kós Károlyról, a száz éve született polihisztorról. Pénteken a Peter Sel- lers-sorozatban a Puha ágyak, kemény csaták című, moziban már nagy sikert aratott angol filmvígjáték kerül színre (22.15), délután (16.50) közvetítik azt a riportfilmet, amely a Ki mit tud? győzteseinek kubai útjáról készült: a pécsi Szélkiáltó is ott volt. A szilveszteri kínálatból a 16.50-kor kezdődő öltözz bohócruhába! című gyermekműsort emeljük ki, a főműsor amelyet 6 legtöbben úgyis az ismétléskor néznek majd meg —, 20.00-1<or kezdődik. S mi lehetne a Szuperbola keretjátéka : természetesen a Kórház a város szélén, Strosmajer doktor feltámadásával. Fél likőr Gálaest közvetítése kezdődik a Vigadóból. — Ismét láthatunk újévi koncertet Bécsből vasárnap (12.15), este pedig Fantomas szórakoztatja a még éber nézőket. G. T. HSPnüi
