Dunántúli Napló, 1983. november (40. évfolyam, 302-330. szám)
1983-11-04 / 305. szám
Dunántúlt Hcrolö 1983. november 4., péntek 340000 sertés tíz hónap alatt A fellendülés Jövőre is tart Pécsett tízezer sertést vágnak hetenként - Az új árakat még ebben a hónapban közreadják - Garantált áron veszik át a bárányokat Nagyon jól sikerült az év! Október 31-ig 340 000 sertést vettünk át — mondja Tóth Gyula, a Baranya megyei Állatforgalmi és Húsipari Vállalat főosztályvezetője. összehasonlításul: 1970-ben 122 000, 1975-ben 234 000 és 1980-ban 328 000 sertést vásároltak fel — eaész év folyamán. Hónapok óta 1600 sertést vágnak naponta Pécsett, pénteken éjszakás műszakot tartanak, vasárnap egész nap dol_ goznak. Ez 10 000 sertést jelent hetenként. Kedvező feltételek A nagyüzemek sertéstelepeinek rekonstrukciója érezteti ha. tását, és egyértelmű sikernek bizonyult a malackihelyezés a háztájiba. Ezt kitűnően szervezik az állami gazdaságok — Boly, Pécs, Szigetvár és Bikái —, a tsz-ek közül pedig Szent, lőrinc — ezres nagyságrendben — és Majs. Mohácsi sziget és Baranyahidvég jövőre indít ilyen akciót. A háztáji sertéshizlalás rendkívül gyors és minden várakozást felülmúló felfutásában a baromfi-dekonjunktúrának is van szerepe, de elsősorban an. nak köszönhető, hogy a nagyüzemek szervező és feltételteremtő tevékenysége szinte példás: takarmányt korlátlanul bocsátanak a kistermelők rendelkezésére, megszűntek o fuvargondok és biztonságos az értékesítés. Úgy tűnik, hogy sertéstenyésztésben és hizlalásban a fellendülés jövőre is tart. A szeptember 30-i állatszámlálás szerint 294 000 sertés van a kistermelőknél. Tavaly csak 270 000 volt. Most 25 000 kocát tartanak a tavalyi 23 000-rel szerpben. Az Állatforgalmi Vállalat vemhes kocasüldő kihelye, zési akciója kedvező visszhangra talált. Tavaly 2000, idén már 3000 vemheskocót vettek át hi. telbe a kistermelők. Malaccal vagy hízott sertéssel törleszthetik. A malacár egész éven át magas volt, csak az utóbbi hetekben jelentkezik a szokásos őszi csökkenés. Mivel bőséges volt a kínálat, a hizlalók is, akik egyre nagyobb létszámot tartanak, megtalálták számításukat. Esetleges piaci túlkínálat ese. tén a vállalat fokozni fogja malacfelvásárlásait. Az árat a mostani 48 forinttal szemben az első félévben még 60 forintban is el tudják képzelni a piac függvényében. Hizlalá- si szerződést kötöttek nagyüzemekkel, s kistermelőkhöz is helyeznek ki malacot. A vételárat — 1200 forintot — megelőlegezik, s mivel most csak 800 forint a malac ára, még takarmányra is jut az előlegezett összegből. Várhatóan nagyobb hangsúlyt kap majd a minőség. Ma nagy az összevisszaság, sok a tarka-barka sertés. A piac viszont a fehér hússertést igény, li. Az öves. és a cornwall-sertés több zsírja és bőrének pig- mentációja tehát hátrányos. Valószínű, hogy az árak is a fehér hússertés tartására fognak majd ösztönözni. Az új árakat még ebben a hónapban nyilvánosságra hozzák. A takarmányáraknál várható emelést kompenzálni fogják. Az jár tehát jobban, aki maga termelte meg a takarmányt. Még egy: jövőre nem lesz cél a túlhizlalás, ezért árban is különbséget tesznek a 95—105, a 105—115 és a 115— 125 kilós sertések között. A szerződéskötés már májusban megkezdődött. A nagyüzemektől 2, a kistermelőktől 5 százalékkal több sertéssel lehet számolni, mint az idén. Kevesebb hízómarha Szerényebbek a kilátások a hizómarhánál. Eddig 24 000 hizómarhát vettek át. A marhák 35 százaléka ment exportra. 30 500 várható. Jövőre 6 száza, lékos csökkenéssel kell számolni. A tehénlétszóm ugyanis 9000-re csökkent a kistermelők, nél. Tavaly még 10 000 volt. Élénkülés tapasztalható viszont a juhoknál. Új, hogy egész évre meghatározták a garantált árakat. A tejesbárányt például 80—85 forintért veszik át, de március 15. és április 15. között 90 forint lesz az óra, a kisebb súlyú kosbárányért 64—70, jerkéért 60— 65 forintot fizetnek. Ha a piac kedvezőbb lesz, a többletárból a termelő is részesedik. Meg kell menteni a hullott gyümölcsöt Pálinkafőzetés A megrendelők közt nincs alkoholista Huszonkét szeszfőzde működik Baranyában Bálicsban májusig minden perc foglalt Kun József (bőiről) fokolja a frissen főzött pálinkát Baranyában jelenleg 22 szeszfőzde működik a Villány- Mecsekaljai Borgazdasági Kombinát, a megye áfészei és tsz-ei kezelésében. Az igények nőnek, a kapacitás véges, s mivel a vidéki főzdék zöme csak időszakosan üzemel, ott jelentkeznek a legtöbben, ahol egész éven át fogadják a megrendelőket. Nagy körzete van Dunaszekcsőnek, Siklósnak, Almamelléknek, Becefá- nak, Villánynak, Zóknak. Pécs vonzáskörzete 50—60 kilométerre tehető, s emiatt talán itt a legszembetűnőbb a sorban állás. Parkoló autók szegélyezik az utat, amely a Villány-Me- csekaljai Borgazdasági Kombinát pécsi, Bálicsi úti szeszfőzdéjéhez vezet. így van ez éjjelnappal, hiszen a szeszfőzde szünet nélkül, három műszakban termel. Az egyetlen helyiségből álló üzemben rendszerint 6—8 ember várakozik, hogy sorra kerüljön. — Nagy késésben vagyunk — magyarázza a sorban állás okát Kun Sándor, a szeszfőzde vezetője. — Két üstünk van, 520 és 350 literesek. A kisebbik, amelyre a legnagyobb szükség lenne, augusztusban el. romlott. Szegeden javították. Nem volt jó, vissza kellett szállítani. Végül is csak november elsején fűthettünk először alá. Emiatt 10 vagonos lemaradás van a kisüstnél az ütemezéshez képest. Május 17-ig, jószerivel az új gyümölcsig minden perc foglalt az eredeti terv szerint. Az üst meghibásodása miatt a határidőket nem tudjuk tartani. Tavaly 120 000 liter pálinkát főztünk. Az idén többet lehetne, de nem tudom, sikerű l-e. — Ha késve is, de ki tudják-e elégíteni az igényeket? — Semmiképpen. Úgy soroltunk, hogy elsők a kistermelők, a kerttulajdonosok. Szövetkezeteket, gazdaságokat, intézményeket kapacitáshiány miatt nem fogadhatunk. A gyümölcs elsőbbséget élvez, törköly kifőzésére ebben a szezonban már nem vállalkozhatunk. — Sok gyümölcs termett az idén, gondolom, ez is egyik oka a torlódásnak. — Csak részben. Évente 8— 10 százalékkal több a megrendelőnk a kiskertek számának növekedése miatt. Közülük számosán elhagyott öreg szőlőt, parlagot telepítettek be gyümölcsfákkal, s meg akarják menteni a hullott gyümölcsöt. Az is érték. Tudom, a következő kérdése az lesz, miért siránkozunk mi új, korszerű üzemért, hiszen a termék itt kárt okozó szesz. A véleményem: az alkoholizmus elleni küzdelmet nem itt kell kezdeni, nem ezek az üzemek jelentenek veszélyforrást a társadalomra. Az ügyfelek nyolcvan százaléka törzsvendég, a legtöbbet név szerint ismerem. Egyetlen alkoholista sincs köztük. Talán, mert ehhez sok munka kell, ásás, permetezés, metszés, a hulló gyümölcs össze- szedése, szállítása, szép összeg a főzetésért. Az alkoholista általában nem művel kiskertet, a kommersz pálinkát issza a kocsmában. Mostoha körülmények között rézüstökben főzünk, pedig saválló edényben kellene. A megoldás a befektetés, a korszerűsítés lenne. Eay mini szeszfőzde nyitásához legalább 2 millió forint kellene. Molnár József,, a MÉV villamos üzemmérnöke júniusiban iratkozott fel és november elsején került sorra. — A kiskertünk 200 négyszögöles, 19 szép, bő termő barackfa von rajta. A friss gyümölcsből fogyasztunk, amennyi kell, elteszünk télire, de még így is sok marad. Piocozni nincs módunkban. Igyekszem megmenteni, ami érték. Nem vagyok szeszfogyasztó. Miért főzetek mégis? A kitűnő gyümölcsből készült pálinkából to. jáslikőrt, s más italokat készítek. Ezzel kínálom a vendégeket, s van mit aiándékozzok alkalmakra, eseményekre. Olcsóbb.' mint a bolti, s ez garantálton jó minőségű. Kollégáim között sok a kiskerttuloj- donos, beszélgetünk erről, mit tegyünk. Vétek lenne g termő gyümölcsfákgt kivágni. . . Sors Zoltán Szobodszentki- rályról már tizennegyedik alkalommal áll sorbon. — A környékben elérhető szeszfőzdék későn kezdenek, rö_ vid ideig üzemelnek, s én nem szeretem a csúszós úton, nagy télben szállítani a cefrét. Ezért inkább itt állok sorba. Ha kifőzték, lesz a háznál szesz, de kell is névnapra, szilveszterre, alkalmokra kupicás kínálásra, nem az ártó lerészegedésig. Most nagyon cukros volt a gyű. mölcs, kitűnő pálinka lesz. Három műszakban hárman váltják egymást: Kun Sándor, Pintér Sándor és Papp István. Itt nem lehet megbetegedni, kiesni o körforgásból, mert a megrendelők türelmetlenek, a mostani határidőcsúszást is nehezen viselik el. Sértegetik, molesztálják, a lakásukon se kímélik a főzde dolgozóit. Nem értik, miért akadozik ez a szolgáltatás,. Érdemes lenne megyeiteg fe. lülvizsgálni ezt o témát, elősegíteni a mielőbbi megoldást. W. M. A gombák különleges világa O A PARLAGI TOLCSÉRGOMBA Kalapja fiatalon kúposán domború, majd lapos, és végül tölcséres lesi. Kicsiny, 1—6 cm széles, színe fehéres, halvány szürkésbarna vagy húsbarnás, hamvas. Széle olykor hullámos, karéjos, fodros. Lemezei sűrűn állók, kissé lefutók, Színük a kalappal megegyező, vagy világosabb, fehéres. Tönkje rövid, görbe, 1—6 cm hosszú lehet, vékony, színe a kalappal megegyező. Húsa rugalmasan puha, törékeny, a kalapban vékony, barnás-fehéres színű. Kezdetben jő ízű és jó szagú, később kissé dohos vagy savanykás ízű lesz. Fű között terem réten, legelőn, mezőn, gyakran seregesen, de erdőben is terem füves helyeken. Jellegzetesen őszi faj, de szórványosan előfordul tavasszal és nyáron is. ősszel az egész ország területén gyakori. Nagy muszkarintartalma miatt nagyon «mérgező: halálos mérgezést okozhatl A tünetek a susulykamérgezés típusát mutatják. A TÉGLAVOROS SUSULYKA Kalapja kúp alakú, púposán szétterülő, 1—9 cm átmérőjű. Kezdetben selymes fehér, később sárgás, rózsaszínes fehér, majd sárgásvörös, téglavörös színű lesz. A vörös szín olykor csak a nyomáshelyeken, vagy állás közben jön elő. Kalapbőre sugarasan szálas, a szélein behasa- dozó. Lemezei fiatalon szürkésfehéresek, majd sárgásbarnák, végül vöriisbarnák lesznek. Tönkje rövid, zömök, egyenes, tömör, 1—10 cm hosszú és 0,5—2 cm vastag, a kalappal megegyező színű. A nyomáshelyeken állás közben vörösödik. Húsa fehér, a tönkben többnyire megvörösödő, a kalapban vékony, puha, törékeny. Ize, szaga a fiatal gombán nem jellemző, később kissé kellemetlen, denaturált szeszre emlékeztető szagú, ize különös édeskés vagy kissé csípős lesz. Erdőben, de kertekben is az árnyas, füves helyeken terem, májustól októberig. Nem túl gyakori gomba. Muszkarin típusú, életveszélyes mérgezést okoz. A mérgezés tünetei hamar, az elfogyasztás után közvetlenül jelentkeznek. A KERTI SUSULYKA Kalapja kúp alakú, kicsiny, 2—10 cm átmérőjű. Sugarasan rostos-szálas, széle virágsziromszerűen beha- sadozó. Színe barnássárga, sárgásbarna vagy szalmasárga. A fiatal gombán széleit fátyol köti a tönkhöz. Lemezei halvány szürkéssárgák, majd szürkésbarnás, barna színűek lesznek. Tönkje egyenes, egyenletesen vastag, aránylag hosszú, 2—10 cm és 0,5—1,5 cm vastag. Töve gyakran gumós. Színe fehéres, hai- ványsárgás vagy halványbarnás. A kalap alatti részét apró, fehér szemcsék borítják. Húsa fehéres, a kalapban vékony, törékeny, puha vizenyős, a tönkben többnyire halványbarnás. Általában keMemetlen szagú, és édeskés-kesernyés ízű. Kertekben bokrok alján, de erdőkben is árnyékos, nyirkos helyeken terem, tavasztól késő őszig. Többnyire magányosan, de néha seregesen is megjelenhet. Mérgező, gyakran igen súlyosan, a tünetek a susulykamérgezésre jellemzők. Dr. Vass Anna Szegfűház Oroszlón Aki csak egyszer is átutazik Oroszló főutcáján, nem kerülheti el figyelmét Pozsgai Tiborok üveghóza. A falu különös 'ismertetőjeleként ott magasodik, csillog-villog a napfényben a takaros családi ház udvarán. Sokkal nagyobbnak látszik, mint amilyen valójában — csak 170 négyzetméteres -— és télen nyáron tele van szegfűvel. Hat éve építette a család, s azóta minden évben 30 000 szál szegfűt termelnek benne. A dugványokat a nagykovácsi Rozmaring Tsz-'ből szerzik be. A hó. zat télen olajjal vagy fával fűtik, kizárólag szegfűt nevelnek benne, amit a saját 'boltjukban adnak el. Sásd centrumában a Tavasz presszó mellett, szép portállol, Ízléses kirakattal, saját boltot nyitott a Pozsgai család. A bolt beiül is kulturált, tiszta. Egyik fele virág, a másik zöldségbolt, a pult mögött valamelyik családtag az eladó. Az áru szép, a választék is jó. A zöldségfélét maguk termelik. Oroszlán a ház mögött a dombok alján fűtött fóliasátrak sorakoznak —• ez máir nem látszik az útról. Az apa. az anya és a két nagylány évente 40— 50 mázsa korai káposztát még ennél is több korai burgonyát, 25 mázsa paradicsomot, 15 mázsa primőr zöldpaprikát pontosabban fűtött fóliában előhajtatott korai szabadföldit állítana k elő. A palántát egy szálig maguk nevelik a fűtött fóliáiban és még el is adnakéven. te 20—30 000 szálat. . Mintaszerű családi vállalkozás a Pozsgaiké. A családtagok sokoldalúak, sokféléhez értenek. A családfő, bár közaazdasáqi technikumot végzett, gyermekkora óta kertészkedik. A feleség később tanulta a szakmát a Pécsi Kertészeti Vállalatnál. Előbb Pozsgainé, majd a két tizenéves nagylány is elvégezte Kecskeméten a virágkötő tanfolyamot. Kertészetüket a legkorszerűbb ölasz és japán gyártmányokkal gépesítették le. Saját ásott kút- jukból. illetve egy 50 köbméteres víztartályból öntöznek, így vészelték át az idei aszályt. Az áruszállítást saját Furgonon végzik. — Napi áron adok mindent. De ha lezuhan a szegfű ára, egy forintért is odaadom, vigyék. Nincs szívem a szemétbe dobni, amit magam neveltem — így alkalmazkodik a piachoz a Pozsgai-csaiád. —Rné—
