Dunántúli Napló, 1982. július (39. évfolyam, 178-208. szám)
1982-07-03 / 180. szám
Élelmiszereink nyári kezelése Szalonnát, liistölt árut ne tegyünk hűtőbe OTT*HOH CSALÁD Nyári italok GYÜMÖLCSSZÖRP NYERSEN Hozzávalók: 2 kg mag nélküli, bármilyen érett gyümölcs, egy fél csomag citrompótló, 2 kg cukor, 1 kiskanál szalicil, ízjavítónak esetleg gyümölcsaroma. A tiszta gyümölcsöt ledaráljuk, hozzáadunk másfél liter vizet, és egy napig állni hagyjuk. Egy porcelántálba tesszük a cukrot, fölé akasztjuk a tüll-, vagy vászonzacskóba kötött gyümölcsöt és a cukorra csurgatjuk a levét. Egy nap alatt kicsepeg. Egy-két napig még állni hagyjuk a tálban, időnként megkevergetve, hogy a cukor felolvadjon. üvegekbe töltjük, ezt megelőzően azonban összekeverjük a szalicillel. Jól ledugaszolva tartjuk. C IT ROMSZÖRP Hozzávalók: 2 kq citrom leve, 2 kg cukor, késhegynyi szalicil. Kicsavarjuk a citromok levét, szitán átszűrjük, és a cukrot hozzáadva gyakran megkeverjük, hogy a cukor elolvadjon, üvegekbe töltjük, a tetejére kis szalicilt teszünk és dupla celofánnal lekötjük. Két liternyi .vitaminos cStromszörpöt nyerhetünk így. CITROMiZÜ SZÖRP Hozzávalók: 1 kg kristálycukor, 3 citrom, 1 mokkáskanál- nyi borkősav vagy 6 citrompótló tabletta. A cukorból egy fél liter vízzel szirupot főzünk, közben a keletkező habot leszedjük róla. A tűzről levett forró szirupba reszeljük a citromok sárga héját. Ha kihűlt, belecsavarjuk a citromlét is. Hozzáadjuk a borkősavat, ha feloldódott, a szörpöt üvegekbe tesszük. RÓZSASZORP Akinek kertjében rózsa nyílik, a szirmokat szörp alapanyagként is fölhasználhatja. Hozzávalók: egy kosárka rózsafej, a rózsavagdalék kilójához 75 deka cukor, meggylé, vagy ételszínező. A rózsaszirmokat porcelán edénybe téve leforrázzuk, levé- től kinyomkodjuk, majd összevágjuk és megmérjük. Sűrű szirupot főzünk a cukorból. (1:1 arányban a vízzel) beletesz- szük az összevagdalt szirmokat és 15 percig főzzük. Ételfestékkel. meggylével vagy ribizli pikáns levéve! színezzük, ízesítjük., Rovatszerkesztő: Wesztl Márta HÉTVÉGE 10. A nyári 20-30 °C hőmérsékleten ételeink, élelmiszereink gyorsan megromolhatnak, főleg azok, amelyeknek magas a fehérje- és víztartalmuk. A romlást okozó csírák, kórokozók ugyanis a melegben gyorsan szaporodnak. Az élelmiszerek, ételek romlása ellen a tárolási hőmérséklet csökkentésével, a hűtőszekrények tervszerű használatával eredményesen védekezhetünk, mert alacsony hőmérsékleten a mikroorganizmusok életműködése, szaporodása lelassul, majdnem megszűnik. Sok háztartásban, főleg ott, ahol az elektromosener- gia-ellátás korlátozott, még mindig használnak természetes vagy mesterséges jéggel — A Lenfonó- és Szövőipari Vállalat, amely mégiscsak alap- anyaggyártó, három éve csak konfekcionált termékekkel jelenik meg a piacon — mondja Matyasovszky Géza kereskedelmi főosztályvezető. — Anyagaink a hazai és a szovjet piacon is csak konfekcionált formában jelennek meg. Valamennyi márkázott termék. A készruhákhoz adjuk a kellékeket is, a címkét, a gombot, a cipzárat (a cérna használatát csak előírjuk), s még a varrási előírásokat is. A modelleket, amelyeket konfekcionáló partnereink terveznek, minden évben lezsürizzük, s ezek a készruhák, mint márkázott, védett termékek jelennek meg. — Milyen ruhák ezek? — A Lenfonó- és Szövőipari Vállalat főleg szabadidő-ruházati alapanyagokat gyárt — nem finomkonfejjcióhoz, és nem is munkaruhára való anyagokat. Sikeres termékcsoportunk a Trapper- és a Weekend-öltözé- kek. Most a len-poliészter ösz- szetételű Szafari-család az újdonságunk. Divatosan festett, rusztikus lenkarakterű anyagból női és férfiruhák készülnek. — Kalóriaadagoló. Az áru- zak üveg-porcelán osztályain kapható a kalóriatáblázattal ellátott üveg adagolóedény. A mércés üveg megkönnyíti a főzést a fogyókúrázóknak, diétázóknak. A kalóriaadagoló oldalán pontosan leolvasható, hogy az adott mennyiségű cukor, rizs, étolaj, egyéb élelmiszer hány kalóriát tartalmaz. • — Háztartási zsemleőrlő. A Kecskeméti Magyar—Szovjet Barátság Mgtsz újdonsága a háztartási zsemleőrlő,* amelyből most érkezett egy szállítmány, a pécsi Konzum Áruházba. A praktikus háztartási eszköz a szárazkenyér, zsemle mellett dió, mandula őrlésére is alkalmas. — Gyógyital, klimaxos pahűtött ládákat, szekrényeket. Ezeknél arra kell vigyázni, hogy a hűtésre használt jég ne érintkezzék közvetlenül az ételekkel, élelmiszerekkel. A jégszekrényekben általában középen, külön jégtartóban kell a jeget tárolni, és kétoldalt, kellően elkülönítve, helyezzük el az élelmiszereket. A tárolás során megolvadó vizet rendszeresen le kell ereszteni, és a jégszekrényt vagy ládát alaposan kimosni, fertőtleníteni. Vigyázni kell, hogy csak száraz étel kerüljön a hűtőtérbe. Szagos ételt lefedve, légmentesen lezárva helyez— Korábban 8—10-féle színben, szövésmintában hoztunk ki egy anyagot, most szeretnénk, ha legalább 20-féle variációja lenne egy-egy terméknek. — Mi a Szafari-anyagok jellemzője? — Felsőruházati divatanya- gok, amelyek a természetes (len) és a mesterséges (poliészter) szál előnyös tulajdonságait megőrzik — nem gyúródik, rugalmas, könnyen kezelhető. A len-batiszt család könnyű nyári ruha-, blúzanyag. A Trapper és a Weekend család anyagválasztéka is bővült. Slágernek ígérkezik az elasztikus indigó- farmer, valamint a csíkos és kockás indigófarmer, ezekből az anyagokból elkészültek az első modellek, s hamarosan forgalomba kerülnek. A Lenfonó- és Szövőipari Vállalat termékei: pozdorja bú- tórlemez, a lentapéták, s természetesen az anyagok is' a BUDAFLAX-emblémával kerülnek forgalomba. Sátorgyártó részlegük cikkei: kempingcikkek, sátrak, turista felszerelések, napernyők. nászok enyhítésére. Hosszú ideig hiánycikk volt a Buerleithin. A biológiailag aktív lecithint tartalmazó gyógyitalból most ismét érkezett a HERBARIA pécsi gyógynövény szaküzletébe. Az ital — kúraszerű fogyasztás esetén — előnyösen hat a máj-, szív-, idegrendszer működésére, csökkenti a változókorral járó panaszokat. Jó hatású betegség utáni lábadozásnál, erős fizikai és szellemi igénybevételt követő regenerálódáshoz. — Gabi szappan. A Gabi fantázia névvel jelzett gyermek testápolószer család legújabb tagja, a különleges minőségű Gabi babaszappan már kapható a drogériákban. zünk be, mert különben a többi élelmiszer is átveszi a szagát. Kolbász, szalonna, füstölt áruk száraz, sötét, levegős kamrába valók, ahol a külsőnél alacsonyabb a hőmérséklet. Száraz tésztát ne tegyünk a hűtőbe, mert a lehűtés rontja ezek élvezeti értékét (például élesztős tészták, kisütött pogácsa stb.). Az ételek egészséges voltát a legegyszerűbben érzékszerveinkkel ellenőrizhetjük. Az étel, ital megváltozott íze, színe, szagct, vagy állománya jelzi a meginduló romlást. Az ilyen étel elfogyasztása ételmérgezést okozhat. Változatok hosszú hajra A hosszú hajúak is szeretnének időnként változatosabb frizurával megjelenni. Számukra mutatunk be három „fonatos” fésülést. © A homlok fölött egy vastag fürtöt leválasztunk. Áz oldalhajót jobbról is, balról is, fésűvel kifelé forduló hosszanti rolniba formáljuk, és hátul a tarkón egy-egy hullámcsattal rögzítjük, de a végeit lógni hagyjuk. Ekkor az elöl leválasztott fürtöt kicsit feltupíroz- zuk, rásimítjuk a fejtetőre és a rolnik szélére, majd az ösz- szes —* most már lelógó — hajat egy vastag copfba fonjuk, és ovális alakzatban, nagyobb hajtűkkel rögzítve kontyba formáljuk. © Az előzőhöz hasonlóan kezdve kétoldalt dús rolnit készítünk, csak magasabban tűzzük hátul ősszé. A lelógó hajat négyfelé osztjuk, minden fürtöt kicsit feltupírozunk, és egy szép fonott kalácsot alakítunk ki belőlük, amely mélyen takarja a nyakat is. © A fonatgazdag frizura időigényes, de elég kétnaponként fcifésülni és megismételni. Készülhet közép- és oldalválasztékkal, vagy simán hátrafésülve, majd a fül magasságában elkezdve, körbe hátul 5—6 copfot készítünk, amelybe menetközben keskeny, színes szalagokat fonhatunk. Végül a kész fonatokat hátul a nyaknál egy széles díszcsattal tűzzük egybe. A divat hazai műhelyében Trapper, Weekend, Szafari A rózsa szemzése A rózsa szaporítása főleg szemzés útján történik. Alanya a vadrózsa, melyre szemzéssel oltjuk át a nemes részt. Szükség esetén a nemes rózsát is áTszemezhetjük. HAJTÓ szemzésről akkor beszélhetünk, ha a szemzés még az évben kihajt. A hajtó szemzés ideje június, július hónap. Biztonságosabb és elterjedtebb az ALVÓ szemzés, végezhető augusztus közepétől szeptember elejéig. Alvó szemzés esetén a szem csak tavasszal hajt ki, tehát nincs az a veszély, hogy a kihajtott zsenge hajtás ősszel nem érik be és télen elfagy. Fontos, hogy a szemzésre használt rózsaszemek érettek legyenek, és biztos legyen ,a fajtaazonosságuk. Az a jó szemzőhajtás, amelyik egészséges, szép virágban végződik. Meddő hajtásokról ne szemezzünk. Futórózsákról a szemeket mindig a belső kúszó hajtásokról szedjük. A teahibrid rózsáknál a szemek akkor érettek, ha a virág a hajtás végén elnyílott, és a tüskék kézzel könnyen leválaszthatók. A remontáns rózsákon a virág nyílásakor, a poli- antákon feslő bimbós állapotban érettek a szemek. A szemzőhajtásokról a leveleket a párologtatás csökkentése végett a szedéskor azonnal távolítsuk el, úgy, hogy a levélnyelek fennmaradjanak. A szemző hajtásokat nedves ruhába csavarva, hűvös helyen tároljuk. A tüskéket csak közvetlenül a szemzés előtt szedjük le. A szemzés művelete Bokorrózsát úgy nyerünk, ha a vadrózsát gyökérnyakba szemezzük. (A rózsánál a bokoralak természetesebb, mint a magas törzs.) A gyökérnyakat annyira kibontjuk, hogy hozzáférhető legyen, majd ruhadarabbal tisztára töröljük. Éles szemzőkéssel a szempajzsot kevés farésszel együtt egyetlen vágással kiemeljük. A szempajzsban levő farészt a kés hegyének segítségével eltávolítjuk. A gyökérnyakon az uralkodó szél irányában 1,5 cm-es keresztmetszést készítünk, majd ezt követően a metszés középpontjától kiindulva lefelé hosszmetszést végzünk, és a fellazított kéreg alá a levélnyélnél fogva betoljuk a szemet. Ameny- nyiben a szempajzs hosszabb, a vízszintes vágás felett azonnal párhuzamosan levágjuk. Nyirkos rafiával körülkötözzük a szemzést a szem kivételével. A kötözést alulról felfelé végezzük, és a kötözés a keresztvágást mindig fedje. Az utolsó körülcsavarást kétszer hurkoljuk. Kötözés után a földet visz- szatöltjük 1,5—2 cm-es takarással. Két-három hét múlva a szemzést kitakarjuk, az eredést leellenőrizzük. Amennyiben érintésre a levélnyél könnyen leválik, az eredéi bekövetkezett. A rafiát is ki kell oldani illetve leszedni, mert a növekedés miatt bevág. A rossz eredést pót- szemzéssel még javíthatjuk, természetesen nem ugyanazon a helyen, hanem a gyökérnyak más részén. A téli fagyok ellen novemberben feltöltjük a szemeket 5-6 cm földdel. Tavasszal kibontjuk, a szemzés felett a vadat levágjuk és az új növény megkezdi önálló életét. Kalla Gábor Időszerű tennivalók A csapadékos, párás időjárás a növényi betegségeknek kedvezett a hét elején. A védekezéseket legkésőbb a hét végén el kell végezni. Szőlőt peronoszpóra, botritisz és lisztharmat ellen kell védelemben részesíteni. A peronoszpóra és botritisz elleni védekezéshez Ortho-Phaltam, Myco- difol vagy Dithane és Fundazol permetezését javasoljuk. A lisztharmat elleni védekezéshez Thiovit, Microthiol Special, Karatha- ne FN—57 vagy Karathane LC szer használható. Az alma- és körtefákat Zineb vagy Dithane M—45 szerrel permetezzük varasodás ellen. A .burgonyát és paradicsomot burgonyavész, illetve paradicsomvész megelőzése miatt Miltox-Special, Rézoxiklorid vagy Dithane M—45 szerrel permetezzük. Különböző zöldség és dísznövényeken o levéltetvek nagy mértékben elszaporodtak. Védekezéshez Pirimor, Chinetrin 25 EC vagy Unifosz 50 EC használatát javasoljuk. A káposzta permetezésekor a levéltetű ellen ható szerhez tapadó szert is ajánlatos a permedébe keverni. A paprika és paradicsom területeken a bagolylepkék lárvái szórványosan károsítanak. Védekezéshez a * Chinetrin 25 EC permetezését javasoljuk. Vegyszeres gyomirtáshoz a Gramoxone vagy a Glialkát használjuk. A permetezéseket csak a reggeli vagy esti órákban végezzük, amikor a hőmérséklet 25 C fok alatt van. Dr. Frank József Állattartók, figyelem! Nagy választékban kaphatók termények, tápok, kis kiszerelésben is {10—20 kg-os), phylaxi'akészítmények, takarmány-kiegészítők, ízesitöanyagok, vitaminok, ásványi adalékok, koncentrátumok. A megvásárolt takarmányt a vásárló szállítóeszközébe rakjuk! KERESSE FEL TAKARMÁNYÁRUHÁZUNKAT (PÉCS, MEGYERI ÚT 66. SZ„ ZÖLDÉRT-KÖZPONT, A TUZÉP-PEL SZEMBEN). Nyitva: keddtől péntekig: 8-17 óráig, szombaton: 8—13 óráig. Minden vásári vasárnapon 8-12 óráig nyitva tartunk) 6AB0NAIPAR
