Dunántúli Napló, 1982. március (39. évfolyam, 59-89. szám)
1982-03-02 / 60. szám
Világ proletárjai, egyesüljetek! Dunántúli nanlo XXXIX. évfolyam, 60. szám 1982. március 2., kedd Ara: 1,40 Ft Az MSZMP Baranya megyei Bizottságának lapja A tartalomból: (3. oldal) Öj termék: kész garázs (5. oldal) Az utakon (6. oldal) Stettner Béla grafikáibóf - nyílt kiállítás a POTE kis- galériájában. (5. oldal.) Versenyre késztetve R ossznyelvek szerint, ha nem is a pad alá, de egy kevésbé kényelmes lócára került a vendég aközött a két szék között, amelyet újabban a vendéglátás kínál neki. A gazdaságpolitikusok szerint viszont nagy eredmény az is, hogy a két szék közül választani lehet: a hagyományos formában és a szerződésben működő vendéglátóhelyek jelentik e két lehetőséget. Korábban a vendég a nemtörődömséget kifogásolhatta; az egyhangú étlapokat, a szakszerűtlen ételkészítést, az udvariatlan felszolgálást, a vastagon fogó ceruzákat, az egykor híres magyar gasztronómia nyomasztó elszürkülését. 1979 júliusa — az emlékezetes áremelés — után már alig akadt kifogás, mivel alaposan megcsappant a vendégek száma. Csaknem kiürültek az éttermek, és még az önkiszolgálók, sőt az italboltok törzsközönségének nagy része is átpártolt az élelmiszerboltokhoz. Természetesen az alacsonyabb árak miatt. Ez a helyzet alaposan megrázkódtatta a vendéglátóipart. Idegesek lettek a tétlenségre ítélt pincérek, a forgalom, a bevétel csökkenését számláló vállalati vezetők. Állították, hogy a felemelt árszínvonal még a nyugati vendégek számára is magas, és tiltakoztak, amiért az élelmiszerárak emelésével egyidejűleg a vendéglátó vállalatoktól megvontak szinte minden állami támogatást. így nem lehet megélni! — állították. Megszokták ugyanis, hogy lehetett kicsi az adag, morcos a felszolgáló, pecsétes az abrosz, íztelen a gulyás, hideg a húsleves és meleg a sör — a vendég jött. Bosszankodott ugyan, beírt a panaszkönyvbe, és ha az ízeket nem is, de az állami támogatást élvezte. A mesterségesen alacsonyan tartott éttermi árak évtizedeken át gondoskodtak a vendégekről és a szakma elkényelmesedéséről. Az alapanyagok árának emelése és az ártámogatás megvonása dilemma elé állította a szakmát: vagy vissza- szerzi vendégkörét, vagy lehúzhatja a redőnyt. Természetesen az előbbit próbálták meg, sok helyen vendégcsalogatókat találtak ki — reklám- kampányt indítottak. Különféle árengedményeket adtak, ám ezek sem bizonyultak igazán célravezetőnek: bár a forgalom nőtt, az engedmények a vállalatok gazdaságosságát veszélyeztették. Sikereket csak ott értek el, ahol újra felvették az étlapra a zónaételeket, az olcsóbb alapanyagokból készíthető tésztaféléket, utcán át is árusítottak, szórakoztató programokkal, mindenekelőtt diszkóval csalogatták be a vendéget. Miközben a vendéglátó vállalatok, szövetkezetek keresgélték a módszert, amely a megváltozott árak mellett is a felszínen tartja őket, a népgazdaság ágai közül elsőként ők kaptak lehetőséget a szerződéses üzemeltetésre. Ha a szövetkezetek nem is, az állami vállalatok éltek ezzel: megindították a nagy érdeklődéssel kísért versenytárgyalásokat. Ma hozzávetőlegesen 1600 vendéglátóhely működik az új formában: az üzletvezető vállalja a kockázatot, és ha a vállalatnak befizetendő összegen túl nyereségre tesz szert, azt tesz vele, amit akar. Zseb- revághatja, szétoszthatja munkatársai között, vagy befektetheti az üzletbe. A vállalkozásnak ez a formája sokféle tartalékot hozott a felszínre. A vendégek kezdték észrevenni, hogy a szerződéses üzletekben változatosabb lett a kínálat, kellemesebb a légkör, és mintha az árak is csökkentek volna. Pedig az 1600 vendéglátóhelyen összesen ezer fővel csökkent a létszám, a szerződéses üzletvezetők többsége csökkentette egyéb költségeit is, és miközben rendre fizeti a vállalatnak a szerződésben vállalt összeget, maga is megél. (Nem mellékes, hogy ez az összeg átlagosan a kétszerese annak, amit ugyanezek a vendéglátó- helyek korábban, a gebines formában, jövedelmeztek a vállalatoknak.) Mit szóltak mindehhez azok, akik továbbra is hagyományos formában működnek? Nem tehettek mást, versenyre kényszerültek a szerződésesekkel. A megyei vendéglátó vállalatok tavaly nagyobb nyereséget értek el, és jóval több vendéget fogadtak, mint 1980-ban. Az igazgatók, az üzletvezetők többsége figyeli, milyen módszereket alkalmaznak a szerződésesek, igyekeznek maguk is csökkenteni a költségeket, az adminisztratív létszámot, és megpróbálnak jó hangulatot teremteni a boltokban. Nekik kedveznek azok a központi elképzelések, amelyek fokozni kívánják az éttermi üzletvezetők önállóságát. Jó néhány hagyományos formában működő vendéglátóhely vezetőjének máris jogot adtak arra, hogy az ételek árát ne a szokásos kalkuláció, hanem — bizonyos határok között - a saját elképzelése szerint alakítsa. A továbbiakban az önállóság ezen is túlterjed. Az üzletvezetőket valószínűleg feljogosítják arra, hogy maguk válasszák meg a felszolgálókat, a szakácsokat, és keresetüket is ők szabják meg. Ha árut — alapanyagot - is bárhol besze-„ rezhetnek, önállóan dönthetnek a költségeket befolyásoló tényezőkről, akkor javulhat az étterem — és a vállalat — eredménye, a vendég közérzete. Mindennek természetesen csak akkor van értelme, ha az étterem vezetőjének jövedelme nem csupán a forgalomtól, hanem az eredményes gazdálkodástól is függ: ha a költségmegtakarítás, a forgalomnövekedés anyagi következményeit az üzletvezető is viseli. B ár akadnak visszahúzó erők, tény, hogy a vendéglátást megrázó 1979- es áremelés és dotációmegvonás óta több változás történt e szakmában, mint a megelőző negyedszázadban. Amennyiben a további elképzeléseket is megvalósítják, valódi verseny alakulhat ki a szerződéses és a hagyományos vendéglátóhelyek között, s ilyen körülmények között a vendég valóban vendégnek érezheti majd magát. Ha ma még esetleg nem is tudja, hogy a két szék közül melyiket válasz- sza, vagy olykor úgy érzi, hogy az árak a pad alá kényszerítik, a verseny viszonyai között végre kényelmesen leülhet majd valamelyik ülőhelyre. Bizonyára azt választja, amelyiket tisztábbra törlik. Gál Zsuzsa Moszkvába érkezett a lengyel párt- és állami küldöttség Katonai tiszteletadással köszöntötték Moszkvában, a vnu- kovói repülőtéren a Lengyel Népköztársaság párt- és állami küldöttségét, amely Woj- ciech Jaruzelskinek, a LEMP KB első titkárának, a Minisztertanács elnökének vezetésével hétfőn délben érkezett hivatalos látogatásra a szovjet fővárosba. Az ünnepi díszbe öltözött repülőtéren a lengyel vendégeket elsőnek Leonyid Brezsnyev, az SZKP KB főtitkára, a Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsa Elnökségének elnöke köszöntötte. Megjelent a párt- és állami küldöttség fogadására az SZKP KB Politikai Bizottságának több tagja: Jurij Andropov, Konsztantyin Csernyenko, Andrej Gromiko, Nyikolaj Tyihonov, Dmitrij Usztyinov. Ott volt Konsztantyin Ruszakov, a KB titkára, továbbá Nyikolaj Tali- zin miniszterelnök-helyettes, a szovjet kormány számos tagja, az SZKP KB több felelős munkatársa. Megjelent a vendégek fogadására Nyikolaj Ogarkov marsall, a Szovjetunió honvédelmi miniszterének első helyettese és több más miniszter- helyettes. A lengyel küldöttséget szeretettel köszöntötték a repülőtéren a szovjet főváros lakosságának képviselői. Wojciech Jaruzelski Leonyid Brezsnyev kíséretében lépett el a három haderőnem egységeiből álló díszalakulat arcvonala előtt, köszöntötte a fogadására megjelenteket. A LEMP KB első titkára az ünnepélyes fogadtatás után Leonyid Brezs- nyevvel együtt indult el — díszmotorosok kíséretében - szállására. (Folytatás a 2. oldalon.) A régi, elavult csöveket cserélik a Gázmű szakemberei Pécsett, a Jókai utcában. Läufer László felvétele Csökkent az igény, kevesebb a hiba Újmecsekalján tavasszal befejeződik a készülékek átállítása földgáztüzelésre Megkezdődik Pécsett a Szigeti úti vezeték rekonstrukciója Az idén, január 19-én volt az egyik csúcs: 222 480 köbméter gázt.^ fogyasztottak el Pécsett. Tegnap, a verőfényes kora tavaszi napon mindössze 180 000 'köbméter gázt égettek el a pécsi gázkészülékekben. Ismét fellélegezhet a DDGáz, remélhetően most már a következő télig nem lesz annyi gondjuk, mint a hosszúra nyúlt, idei télben. Jellemző, hogy volt olyan nap, amikor egyetlen óra alatt (ez volt a csúcs) 13 400 köbméter gázt fogyasztottak. Ilyen körülmények között csaknem 100 százalékos kihasználtsággal kellett a benzinbontókat üzemeltetni. A hófúvásos napokon nemcsak az üzemzavar lehetősége állt fenn, hanem félő volt, hogy nem érkeznek meg időben a benzinszállítmányok. A csökkenő igények most már lehetővé teszik a tartaléktárolást is, a 70 000 köbméternyi tárolótér a benzinbontó meghibásodása esetén is zavartalan ellátást biztosít. Ugyancsak lecsökkent a hibabejelentések száma is: a január 11. és 17-e közötti héten például 1280 hibabejelentés volt, az elmúlt héten 906. A napi hibacsúcs 343 volt akkor, tegnap 150. így lehetővé vált, hogy a fűtőkészülékek hibáit 24 órán beid, míg a meleg víz és főzőkészülékek hibáit 48 órán belül kijavítják. Az épületgépészet szakemberei teljes erővel a készülékek földgáztüzelésre átállítását végzik most Újmecsekalján, amely- lyel minden bizonnyal még tavasszal végeznek A kinti munkák közül Pécsett, a Szabadság úton, a Jókai u. felső szakaszán és a Megyeközben folynak a gázvezetékek rekonstrukciós munkái. Megkezdték az árkok nyitását a Jókai utca alsó szakaszán és a Zrínyi utcában is. Áprilisban a Dr. Doktor Sándor utca, Petőfi utca közti szakaszán, májusban pedig a Petőfi utca és Kórház tér közötti részén dolgoznak majd a gázvezeték-építők, ez a munka bizonyára közlekedési gondokkal is jár majd. A DDGáz 1982-ben Pécsett 6 kilométeres szakasz felújítását végzi el. L. J. Hat szakmában nyolcszáz tanuló ismerkedik az alapismeretekkel a pécsi Zipernovszky Károly Szakközépiskolában. Képünkön: az elektroműszerész- jelöltek műhelygyakorlaton. — Szokolai István felv. — Újabb kísérletek az irakiiráni háború befejezésére Szaddam Husszein iraki elnök vasárnap kijelentette: országa nem akarja, hogy tovább folytatódjék az Irán ellen viselt háború. Husszein egy katonai kiképző táborban mondott beszédet, s Iránt vádolta a háború elhúzódásáért Az iraki elnök kijelentéseivel egyidőben az ENSZ és az iszlám konferencia szervezete felújította erőfeszítéseit a 18 hónapja tartó hóború befejezése érdekében. Olof Palme, az ENSZ rendkívüli megbízottja vasárnap utazott el Teheránból, három napig tartó tárgyalásai befejeztével. Palme korábban több ízben kísérelt meg közvetíteni Bagdad és Teherán között, de erőfeszítései nem vezettek eredményre. Az ÍRNA iráni hírügynökség értékelése szerint Palme mostani teheráni tárgyalásain semmi új nem hangzott el. A szaúdi hírügynökség jelentése szerint az iszlám 'konferencia szervezetének 9 tagú közvetítő csoportja pénteken Dzsid- dában ül össze, hogy új béketervezetet dolgozzon ki. Ismét fellélegezhet a DDGáz
