Dunántúli Napló, 1979. szeptember (36. évfolyam, 239-268. szám)
1979-09-29 / 267. szám
6 Dunántúli napló 1979. szeptember 29., szombat meg a betegségeket Fiatal korban o legtöbb ember nem gondol az öregségre, pedig szállnak az évek gyorsan. Aki „okosan” él, az fiatalabb korban helyes életmóddal megalapozza jövőjét nemcsak anyagiakban, hanem az egészség terén is. A helyes életvitel egyik főszabálya: a mértékletesség. Kevés szó esik erről a témáról, pedig nagyon lényeges. Mértékletesség mindenben, tulajdonképpen annyit jelent, mint optimálisan biztosítani mindent szervezetünk részére, amire szüksége van. A mértékletesség olyan útirány, amely az egészséghez vezet. Vegyük nagyító alá ezt a témát az étkezés vonatkozásában néhány negatív példa bemutatásával. Hány helyen él az a gyakorlat, hogy a hétköznapi gyengébb étrendet a vasárnapi nagy ebéddel akarják a háziasszonyok kipótolni, vagy hétköznapon Mértékletes életmód egy-egy túlbőséges ebéddel „jóvátenni”. Ez helytelen. Ha egészségesek vagyunk, szervezetünk életritmusa, működése — állandó. Tehát a szervezetünk részére a fehérjét, szénhidrátot, zsírt, ásványi sókat, vitaminokat és vizet — az életfontosságú anyagokat — nap mint nap egyformán biztosítani kell. Ahogy megsínyli szervezetünk azt, ha kevesebb vagy minőségileg nem rpegfelelő táplálékot juttatunk a szervezetbe, ugyanúgy káros az is, ha a szükségesnél jóval több táplálékkal túlterheljük. Hány családban alakult ki például az a rossz szokás, hogy az ételekből a szükségesnél többet főznek, aztán, hogy ne maradjon másnapra — a családtagok (vagy a háziasszony) inkább elfogyasztják. A gyermek meghagyja az étel egy részét, a mama megeszi, ne vesszen kárba. S az eredmény? Túl- tápláltság, kövérség. Ne főzzünk felesleges mennyiségű ételt. Helyes módszer, ha a háziasszony állandóan kipróbált mértékkel főz, pl. egy személyre 2 nagyobb vagy 3 kisebb burgonyát számít stb. Helytelen szokás az is, ha a családi ünnepeket, évfor- fordulókat mértéktelen eszem-iszommal akarjuk megünnepelni. Az ünnepi hangulatot inkább ízléses terítéssel, néhány szál virággal, díszgyertyával, szép gyümölcstállal, az ételek díszítésével, minőségi javításával, különleges ételek feltálalásával érje el a háziasszony és ne a mennyiség növelésével. A mértékletesség betartása a sófogyasztásra is vonatkozik. A kutatások azt bizonyítják, hogy a mai ember ételeit a túlsózottság jellemzi, mert a napi 5—8 g szükséglet fedezésére 12—20 g konyhasót fogyasztunk. A konyhasó-felhalmozódás a szövetekben vízvisszatartást okoz. A túlzót sófogyasztás idősebb korban és egyes betegségek esetében különösen káros (magas vérnyomás, vese-, szív-, érrendszeri panaszok stb.). Helytelen szokás például a húslevesben főtt zöldséget vagy a .rántott húst étkezésnél még egyszer megsózni. A sok só rontja az ízérzéket. Só nélkül ajánlatos enni a zöldpaprikát, paradicsomot, retket, vajat, sajtot. Az ételek kisebb-nagyobb mennyiségben saját konyhasót tartalmaznak, tehát nem íztelenek. Nyáron nagyobb a szervezet sóigénye, mint télen, mert a verejtékkel nagy mennyiségű sót veszít. A feketekávét sokan fogyasztják közismert élénkítő hatása miatt. Egy csésze feketekávéban lévő 0,05—0,10 g koffein elősegíti a szellemi munkát, csökkenti a fáradságérzést és az álmosságot, serkenti a szívműködést, bizonyos érterületeket tágít, enyhe vizelethajtó hatása is van. A kávé koffeinje 5—6 óra alatt bomlik szét a szervezetben, hatása tehát órákon át tart. Ha gyakran fogyasztunk kávét, hatása felfokozódik, a nagyobb adag koffein szívdobogást, érverés- szaporodást, másoknál pulzusritkulást és egyéb panaszokat okozhat. A mértékletesség betartása tehát a feketekávé fogyasztására is vonatkozik. Nyomatékosan. Szépít, gyógyít, felüdít fi szolok úr a 4 soványakat hizlalja, a kövéreket fogyasztja Ősszel a piacokon, a zöldségüzletekben szép, érett szőlőfürtök mosolyognak ránk, megvételre kínálják magukat. Érdemes vásárolni nemcsak azért, mert a szőlő egyik legkedveltebb gyümölcsünk, hanem egészségügyi hatása miatt is. A fáradt szervezetet a szőlőkúra felüdíti, mert életfontosságú anyagokkal látja el, elősegíti az anyagcserét. A gyümölcsben lévő borkősav sók enyhe has- és vizelethajtók, elősegítik a bélmozgást, s eltávolítják a szervezetben felgyűlt salakot, ezáltal kellemes, friss lesz a közérzet. A szőlő igen magas szőlő- cukor-tartalmót a szervezet vegyi feldolgozás nélkül értékesíti, ezért a szív „természetes gyógyszere”. A szőlőkúrát ajánlják reumában, aranyeres bántalmakban szenvedőknek; feljavítja a legyengült szervezetet, erősíti az idegeket. A gyógykezelés alatt álló betegek is javulást várhatnak a szőlőkúrától, — de errevonat- kozóan kérjék ki a kezelőorvosuk tanácsát. Ha valakinek panaszokat okozna a szőlő héja és magva, préselje ki a szőlő levét és úgy fogyassza el. A szőlő héját is felhasználhatjuk, víz és cukor hozzáadásával készítsünk belőle gyümölcsbort. A szőlőkúrát gyermekeknek, öregeknek, sportolóknak, kismamáknak különösen ajánljuk. Azt tartják, ha a kismama sok érett csemegeszőlőt fogyaszt, feltűnően egészséges és szép lesz a baba bőre, de saját egészségét is védi. A szőlőkúrához különböző szőlőfajtákat vásároljunk, mert a színesebbek több vasat és karotint tartalmaznak. A szőlő kiváló hatóanyagokat tartalmaz, ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekben gazdag. 100 gramm szőlő 78 kalóriát, 0,6 fehérjét, 0,5 zsírt, 18,0 szénhidrátot tartalmaz. Élvezeti értékét a cukor és a szerves sav adja. Minél édesebb a gyümölcs, annál több benne a szőlőcukor. Ne fogyasszuk az értéktelen Nova szőlőt. A szőlőkúrától — ha helyesen alkalmazzák —, a soványak hízhatnak, a kövérek fogyhatnak. Hizlaló szőlőkúránól naponta egy kiló édes csemegeszőlőt fogyasszunk el és együnk könnyen emészthető, tápláló ételeket, tésztaféléket. A szőlőkúrának bőrszépítő hatása is van. Az arcbőr kitisztul, az apróbb bőrhibák (pör- senések) elmúlnak, a fakó arcbőr rózsaszínűvé válik. Ezek a kedvező hatások természetesen csak az egészséges arcbőrnél következnek be — a beteg arcbőr kezelése orvosi vagy kozmetikai feladat. A szőlőlét pakolásra is felhasználhatjuk. Egy evőkanál szőlőlét keverjünk össze egy tojássárgájával és egy kiskanál tejföllel és a letisztított arc- és nyakbőrre kenjük fel. A pakolást 10—15 percig hagyjuk fent, utána langyos hideg vízzel mossuk le és használjuk szokásos arckrémünket. A pakolás frissíti, szépíti a bőrt. Ha a szőlő metszésekor keletkező nedvvel lemossuk az arcot, fehéríti a bőrt. Több napig tartó kúra után halványabbak lesznek a szeplők. Az éretlen szőlőfürt kipréselt levéve! történő lemosás is fehéríti az arcbőrt. A bőrszépítő „belső kozmetika” egyik leghatásosabb gyümölcse — a szőlő. Egy kis illemtan — dohányzóknak Ma, amikor világszerte elterjedt a dohányzás, fellazultak azok oz íratlan szabályok, amelyek mondjuk 30—40 évvel megelőzően meghatározták a dohányzás illemtanát. Nem is olyan nagyon régen például a közízlés rosszallással illette azokat a nőket, akik dohányoztak. És ma? Ma legfeljebb azt mondják: az utcán lehetőleg ne gyújtsanak rá. Néhány jó tanácsot azért ma is érdemes betartom: Illik; — vendégségben, ha nem kínálnak meg cigarettával bennünket, megkérdezni, rágyújt- hatunk-e; — vonaton, zárt fülkében engedélyt kérni a velünk együtt utazóktól a dohányzásra. Nem illik; — cigarettával, szivarral, vagy pipával a szájban beszélni, köszönni, lakásba, nyilvános helyre, a főnök, a kollégák szobájába belépni; — rágyújtani addig, amíg valaki is eszik az asztalnál; — tányérba, vázába, kávés pohárba, földre hamuzni még akkor sem, ha a házigazda vagy a pincér nem tett hamutartót az asztalra. Hasznos tanácsok A tojásfehérjét — még a tortákhoz is — mindig egy pici sóvo) verjük fel. Szebb lesz és könnyebben verődik, ha egy evőkanál vizet is adunk hozzá. Amennyiben a lakásban hangyákat veszünk észre, ajánlatos megfigyelni, hogy hol és milyen réseken jutnok be a lakásba. Ezeket a járatokat azután öntsük ki forró, szódás vízzel, majd a repedéseket tömjük be gipsszel. Könnyen megelőzhetjük a csap befagyását. Reggel és este öntsünk meleg vizet a lefolyóba, utána pedig csöpögtessünk pár csepp glicerint. Világos színű bőrcipőt, övét, táskát langyos tejbe mártott ruhával tisztítsunk. Kitűnően tisztít és a bőrt nem szárítja ki. A velős csontot mielőtt főzni kezdjük — mindkét végén sózzuk be — így nem fő ki a csontból. Varrógép olajozásához csak varrógépolajat szabad használni. Ellenkező esetben az olaj megsűrűsödik és a gép nehezen fog működni. A túlzott olajozás nem előnyös. * A termoszt szódás, meleg vízzel, üvegmosóval mossuk ki, közvetlen a használat után. Éjszakára — dugó nélkül — hagyjunk benne hideg vizet. A dugót gyakran főzzük ki. Gyöngybársony, jersey, szövet Kötényruhák 1. Japán, rövid ujjal szabott, deréktól lefelé nyitott, két téglalapból álló kötényruha. A derékon az övvel lehet a bőséget testhez közelíteni, ha úgy tetszik! Anyag gyöngyvószon, jersey, kordbársony, szövet stb. lehet. 2. Mell alatt vékony, hosszú övvel (tekert) összefogott, mintás pamutvászon kötényruha. A zsebek és a szegély színben harmonizáló másfajta mintával készült anyagból van, mint maga a kötényruha. Hátul keresztbe szabott pánttal vagy ugyanolyan négyszögletes kivágással, mint elöl. Ez a típus igen jól illik fiatal kismamáknak is. 3. Ez a kötényruha kissé konzervatívabb, mint a többi. Középkorú és molettebb nőknek is nagyon alkalmas, jól kihasználható ruhadarab. Könnyű vászonból, jerseyből készülhet és önállóan is viselhető, minden kiegészítés nélkül. Két felső zseb a mell alatt és a gumiházba húzott megkötős öv alatt szintén két zseb van elhelyezve, az oldalvarrásnál a benyúlás. A—Z pipereszappan. Az import alapanyagból gyártott A— Z kozmetikai termékcsalád új taggal gyarapodott. Az őszülést gátló hajsampon, a desodor spray és bőrtápláló habfürdő után az A—Z luxus pipereszappan is forgalomba került. A sárga színű, enyhén citrom illatú szappan a hasonló hazai készítmények közül a legmagasabb százalékban tartalmaz kókuszzsírt, tulajdonságait tekintve kiváló. Az A—Z szappan monopoltermék, Pécsett kizárólag a Centrum Áruházban kapható. Ollók. Hiánycikknek számitó, különleges kidolgozású háztartási, kézimunka- és szabóollók érkeztek Finnországból a pécsi Kossuth Lajos utcai edényboltba. A kézimunkaolló éle speciáUJDOMSAGOK lis anyaggal kezelt, használat során a vágórész újraéleződik. * Lána—1 spray. Mindennemű műanyag holmi antisztatizálásá- ra kiváló o Léna—1 spray. A készítménnyel kezelt műanyag- padló, bútor nem töltődik fel elektromossággal, kiküszöbölhető a felület pattogása, szikrázása. Ugyancsak használható műszálas ruhaneműk antisztatizá- lására is. * MÖBEL bútortisztitó. NDK- beli gyártmányú a háztartási boltokba érkezett MÖBEL bútortisztitó. A szilikontartalmú szer politúrozott, lakkozott és műanyaggal bevont felületek tisztítására egyaránt alkalmas. Az őszi nagytakarítások idején jó szolgálatot tesz, mivel a bútorokon kívül csempét, kerámia és porcelán dísztárgyakat is jól tisztíthatunk a segítségével. A szennyeződés eltávolítása után a kezelt felület visszanyeri eredeti fényét. * Rozsdamentes tálalókészletek. Választékbővítésre, szép kivitelű tálalókészletek érkeztek Hongkongból az edényboltokba, valamint az áruházak műszaki osztályaira. A rozsdamentes fémből készült kétrekeszes tálcák fogórésze pácolt fa. LÚD Aktuális receptek TOLTOTT KELKÁPOSZTA: Hozzávalók: két darab fél kilós kelkáposzta, fél kiló sertéshús, 15 deka rizs, 1 egész tojás, 1 fej hagyma, pirospaprika, bors, majoránna, 1 evőkanál liszt, 1 pohár tejfel, só. A kis kelkáposztákat torzsájával együtt cikkekre vágjuk (kb. 10 darabra), a húst ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, az egész tojást, a kockára vágott és megsütött hagymát, majd pirospaprikát szórunk rá, összekeverjük és a cikkekre vágott kelkáposztát megtöltjük (a levelek közé). Egy lábasba egymás mellé rakjuk, felengedjük langyos, kissé sós vízzel, hogy ellepje, majd borssal, majoránnával ízesítjük, és főzzük. Ha puha a kelkáposzta, a pohár tejfelbe egy evőkanál lisztet elkeverünk és ezzel leöntjük. Egyszer felforraljuk és tálaljuk, TOLTOTT KARFIOL: Hozzávalók: egy közepes nagyságú karfiol, maradék sült hús vagy pörkölt, 2 zsemlye, bors, petrezselyemzöld, 2 tojás, zsemlyemorzsa, tejfel, só. A torzsát jól levágjuk, az egészet sós vízben megfőzzük úgy, hogy ne menjen szét. Ekkor a közepét kivesszük, hogy pereme maradjon és megtölthessük. Bármilyen maradékot, sült húst, pörköltet vagy sonkát ledarálunk, zsemlyével, tojással (melyet előzőleg felverünk), borssal, összevágott petrezselyemzölddel összekeverünk és ezzel a masszával megtöltjük a karfiolt. Jénai edénybe helyezzük, mellé rakjuk a kivágott rózsákat, zsemlyemorzsával megszórjuk, tejfellel meglocsoljuk és sütőben megpirítjuk. ALMA KÖNTÖSBEN: Hozzávalók: 20 deka liszt, 20 deka vaj vagy margarin, só, citrom, 1 kiló alma, 20 deka barackíz. A lisztből, vajból, csepp sóval tésztát készítünk. Többször kisodorjuk, összehajtjuk, pihentetjük, mint a leveles vajastésztát szokás. Közben az almákat meghámozzuk, szároldalon a magházat eltávolítjuk, pár csepp citromot csepegtetünk bele és megtöltjük barackízzel. A kész vajas tésztát vékonyra megnyújtjuk, négyszögeket formálunk és a közepére helyezzük az almát, majd a négy sarkát ráhajtjuk. Ennek a tetejére kis kerek lapot teszünk, amit pogácsaszaggatóval szúrunk ki. Végül megkenjük tojással és a sütőben pirosra sütjük. Ha megsült, vaníliás cukorral megszór-