Dunántúli Napló, 1979. szeptember (36. évfolyam, 239-268. szám)

1979-09-29 / 267. szám

6 Dunántúli napló 1979. szeptember 29., szombat meg a betegségeket Fiatal korban o legtöbb ember nem gondol az öreg­ségre, pedig szállnak az évek gyorsan. Aki „okosan” él, az fiatalabb korban he­lyes életmóddal megalapoz­za jövőjét nemcsak anya­giakban, hanem az egészség terén is. A helyes életvitel egyik fő­szabálya: a mértékletesség. Kevés szó esik erről a témá­ról, pedig nagyon lényeges. Mértékletesség mindenben, tulajdonképpen annyit jelent, mint optimálisan biztosítani mindent szervezetünk részé­re, amire szüksége van. A mértékletesség olyan út­irány, amely az egészséghez vezet. Vegyük nagyító alá ezt a témát az étkezés vonatkozá­sában néhány negatív példa bemutatásával. Hány helyen él az a gyakorlat, hogy a hétköznapi gyengébb étren­det a vasárnapi nagy ebéd­del akarják a háziasszonyok kipótolni, vagy hétköznapon Mértékletes életmód egy-egy túlbőséges ebéddel „jóvátenni”. Ez helytelen. Ha egészségesek vagyunk, szervezetünk életritmusa, működése — állandó. Tehát a szervezetünk részére a fe­hérjét, szénhidrátot, zsírt, ás­ványi sókat, vitaminokat és vizet — az életfontosságú anyagokat — nap mint nap egyformán biztosítani kell. Ahogy megsínyli szervezetünk azt, ha kevesebb vagy minő­ségileg nem rpegfelelő táp­lálékot juttatunk a szerve­zetbe, ugyanúgy káros az is, ha a szükségesnél jóval több táplálékkal túlterhel­jük. Hány családban alakult ki például az a rossz szokás, hogy az ételekből a szüksé­gesnél többet főznek, aztán, hogy ne maradjon másnap­ra — a családtagok (vagy a háziasszony) inkább elfo­gyasztják. A gyermek meg­hagyja az étel egy részét, a mama megeszi, ne vesszen kárba. S az eredmény? Túl- tápláltság, kövérség. Ne főz­zünk felesleges mennyiségű ételt. Helyes módszer, ha a háziasszony állandóan ki­próbált mértékkel főz, pl. egy személyre 2 nagyobb vagy 3 kisebb burgonyát számít stb. Helytelen szokás az is, ha a családi ünnepeket, évfor- fordulókat mértéktelen eszem-iszommal akarjuk megünnepelni. Az ünnepi hangulatot inkább ízléses terítéssel, néhány szál virág­gal, díszgyertyával, szép gyü­mölcstállal, az ételek díszí­tésével, minőségi javításával, különleges ételek feltálalá­sával érje el a háziasszony és ne a mennyiség növelé­sével. A mértékletesség betartása a sófogyasztásra is vonatko­zik. A kutatások azt bizo­nyítják, hogy a mai ember ételeit a túlsózottság jellem­zi, mert a napi 5—8 g szük­séglet fedezésére 12—20 g konyhasót fogyasztunk. A konyhasó-felhalmozódás a szövetekben vízvisszatartást okoz. A túlzót sófogyasztás idősebb korban és egyes be­tegségek esetében különö­sen káros (magas vérnyo­más, vese-, szív-, érrendsze­ri panaszok stb.). Helytelen szokás például a húsleves­ben főtt zöldséget vagy a .rántott húst étkezésnél még egyszer megsózni. A sok só rontja az ízérzéket. Só nél­kül ajánlatos enni a zöld­paprikát, paradicsomot, ret­ket, vajat, sajtot. Az ételek kisebb-nagyobb mennyiség­ben saját konyhasót tartal­maznak, tehát nem íztelenek. Nyáron nagyobb a szervezet sóigénye, mint télen, mert a verejtékkel nagy mennyiségű sót veszít. A feketekávét sokan fo­gyasztják közismert élénkítő hatása miatt. Egy csésze fe­ketekávéban lévő 0,05—0,10 g koffein elősegíti a szelle­mi munkát, csökkenti a fá­radságérzést és az álmossá­got, serkenti a szívműködést, bizonyos érterületeket tágít, enyhe vizelethajtó hatása is van. A kávé koffeinje 5—6 óra alatt bomlik szét a szer­vezetben, hatása tehát órá­kon át tart. Ha gyakran fo­gyasztunk kávét, hatása fel­fokozódik, a nagyobb adag koffein szívdobogást, érverés- szaporodást, másoknál pul­zusritkulást és egyéb pana­szokat okozhat. A mértékle­tesség betartása tehát a fe­ketekávé fogyasztására is vo­natkozik. Nyomatékosan. Szépít, gyógyít, felüdít fi szolok úr a 4 soványakat hizlalja, a kövéreket fogyasztja Ősszel a piacokon, a zöld­ségüzletekben szép, érett sző­lőfürtök mosolyognak ránk, megvételre kínálják magukat. Érdemes vásárolni nemcsak azért, mert a szőlő egyik leg­kedveltebb gyümölcsünk, ha­nem egészségügyi hatása miatt is. A fáradt szervezetet a szőlő­kúra felüdíti, mert életfontos­ságú anyagokkal látja el, elő­segíti az anyagcserét. A gyü­mölcsben lévő borkősav sók enyhe has- és vizelethajtók, elősegítik a bélmozgást, s el­távolítják a szervezetben fel­gyűlt salakot, ezáltal kellemes, friss lesz a közérzet. A szőlő igen magas szőlő- cukor-tartalmót a szervezet ve­gyi feldolgozás nélkül értéke­síti, ezért a szív „természetes gyógyszere”. A szőlőkúrát ajánlják reumában, aranyeres bántalmakban szenvedőknek; feljavítja a legyengült szerve­zetet, erősíti az idegeket. A gyógykezelés alatt álló bete­gek is javulást várhatnak a szőlőkúrától, — de errevonat- kozóan kérjék ki a kezelőorvo­suk tanácsát. Ha valakinek pa­naszokat okozna a szőlő héja és magva, préselje ki a szőlő levét és úgy fogyassza el. A szőlő héját is felhasználhatjuk, víz és cukor hozzáadásával ké­szítsünk belőle gyümölcsbort. A szőlőkúrát gyermekeknek, öregeknek, sportolóknak, kis­mamáknak különösen ajánljuk. Azt tartják, ha a kismama sok érett csemegeszőlőt fogyaszt, feltűnően egészséges és szép lesz a baba bőre, de saját egészségét is védi. A szőlőkú­rához különböző szőlőfajtákat vásároljunk, mert a színeseb­bek több vasat és karotint tar­talmaznak. A szőlő kiváló hatóanyago­kat tartalmaz, ásványi anya­gokban, vitaminokban, enzi­mekben gazdag. 100 gramm szőlő 78 kalóriát, 0,6 fehérjét, 0,5 zsírt, 18,0 szénhidrátot tar­talmaz. Élvezeti értékét a cu­kor és a szerves sav adja. Mi­nél édesebb a gyümölcs, an­nál több benne a szőlőcukor. Ne fogyasszuk az értéktelen Nova szőlőt. A szőlőkúrától — ha helye­sen alkalmazzák —, a sová­nyak hízhatnak, a kövérek fogy­hatnak. Hizlaló szőlőkúránól naponta egy kiló édes cseme­geszőlőt fogyasszunk el és együnk könnyen emészthető, tápláló ételeket, tésztaféléket. A szőlőkúrának bőrszépítő hatása is van. Az arcbőr kitisz­tul, az apróbb bőrhibák (pör- senések) elmúlnak, a fakó arc­bőr rózsaszínűvé válik. Ezek a kedvező hatások természetesen csak az egészséges arcbőrnél következnek be — a beteg arcbőr kezelése orvosi vagy kozmetikai feladat. A szőlőlét pakolásra is felhasználhatjuk. Egy evőkanál szőlőlét kever­jünk össze egy tojássárgájával és egy kiskanál tejföllel és a letisztított arc- és nyakbőrre kenjük fel. A pakolást 10—15 percig hagyjuk fent, utána lan­gyos hideg vízzel mossuk le és használjuk szokásos arckrémün­ket. A pakolás frissíti, szépíti a bőrt. Ha a szőlő metszésekor keletkező nedvvel lemossuk az arcot, fehéríti a bőrt. Több napig tartó kúra után halvá­nyabbak lesznek a szeplők. Az éretlen szőlőfürt kipréselt levé­ve! történő lemosás is fehéríti az arcbőrt. A bőrszépítő „bel­ső kozmetika” egyik leghatá­sosabb gyümölcse — a szőlő. Egy kis illemtan — dohányzóknak Ma, amikor világszerte el­terjedt a dohányzás, fellazul­tak azok oz íratlan szabályok, amelyek mondjuk 30—40 évvel megelőzően meghatározták a dohányzás illemtanát. Nem is olyan nagyon régen például a közízlés rosszallással illette azokat a nőket, akik dohá­nyoztak. És ma? Ma legfel­jebb azt mondják: az utcán lehetőleg ne gyújtsanak rá. Néhány jó tanácsot azért ma is érdemes betartom: Illik; — vendégségben, ha nem kínálnak meg cigarettával ben­nünket, megkérdezni, rágyújt- hatunk-e; — vonaton, zárt fülkében engedélyt kérni a velünk együtt utazóktól a dohányzásra. Nem illik; — cigarettával, szivarral, vagy pipával a szájban beszél­ni, köszönni, lakásba, nyilvá­nos helyre, a főnök, a kollé­gák szobájába belépni; — rágyújtani addig, amíg valaki is eszik az asztalnál; — tányérba, vázába, kávés pohárba, földre hamuzni még akkor sem, ha a házigazda vagy a pincér nem tett hamu­tartót az asztalra. Hasznos tanácsok A tojásfehérjét — még a tortákhoz is — mindig egy pici sóvo) verjük fel. Szebb lesz és könnyebben verődik, ha egy evőkanál vizet is adunk hozzá. Amennyiben a lakásban hangyákat veszünk észre, ajánlatos megfigyelni, hogy hol és milyen rése­ken jutnok be a lakásba. Ezeket a járatokat azután öntsük ki forró, szódás vízzel, majd a repedése­ket tömjük be gipsszel. Könnyen megelőzhetjük a csap befagyását. Reg­gel és este öntsünk meleg vizet a lefolyóba, utána pedig csöpögtessünk pár csepp glicerint. Világos színű bőrcipőt, övét, táskát langyos tejbe mártott ruhával tisztítsunk. Kitűnően tisztít és a bőrt nem szárítja ki. A velős csontot mielőtt főzni kezdjük — mindkét végén sózzuk be — így nem fő ki a csontból. Varrógép olajozásához csak varrógépolajat sza­bad használni. Ellenkező esetben az olaj megsűrű­södik és a gép nehezen fog működni. A túlzott olajozás nem előnyös. * A termoszt szódás, me­leg vízzel, üvegmosóval mossuk ki, közvetlen a használat után. Éjszakára — dugó nélkül — hagy­junk benne hideg vizet. A dugót gyakran főzzük ki. Gyöngybársony, jersey, szövet Kötényruhák 1. Japán, rövid ujjal szabott, deréktól lefelé nyitott, két tég­lalapból álló kötényruha. A de­rékon az övvel lehet a bőséget testhez közelíteni, ha úgy tet­szik! Anyag gyöngyvószon, jer­sey, kordbársony, szövet stb. le­het. 2. Mell alatt vékony, hosszú övvel (tekert) összefogott, min­tás pamutvászon kötényruha. A zsebek és a szegély színben harmonizáló másfajta mintával készült anyagból van, mint ma­ga a kötényruha. Hátul ke­resztbe szabott pánttal vagy ugyanolyan négyszögletes kivá­gással, mint elöl. Ez a típus igen jól illik fiatal kismamák­nak is. 3. Ez a kötényruha kissé kon­zervatívabb, mint a többi. Kö­zépkorú és molettebb nőknek is nagyon alkalmas, jól kihasz­nálható ruhadarab. Könnyű vá­szonból, jerseyből készülhet és önállóan is viselhető, minden kiegészítés nélkül. Két felső zseb a mell alatt és a gumi­házba húzott megkötős öv alatt szintén két zseb van elhelyezve, az oldalvarrásnál a benyúlás. A—Z pipereszappan. Az im­port alapanyagból gyártott A— Z kozmetikai termékcsalád új taggal gyarapodott. Az őszülést gátló hajsampon, a desodor spray és bőrtápláló habfürdő után az A—Z luxus pipereszap­pan is forgalomba került. A sárga színű, enyhén citrom illa­tú szappan a hasonló hazai ké­szítmények közül a legmaga­sabb százalékban tartalmaz kó­kuszzsírt, tulajdonságait tekint­ve kiváló. Az A—Z szappan mo­nopoltermék, Pécsett kizárólag a Centrum Áruházban kapható. Ollók. Hiánycikknek számitó, különleges kidolgozású háztar­tási, kézimunka- és szabóollók érkeztek Finnországból a pécsi Kossuth Lajos utcai edénybolt­ba. A kézimunkaolló éle speciá­UJDOMSAGOK lis anyaggal kezelt, használat során a vágórész újraéleződik. * Lána—1 spray. Mindennemű műanyag holmi antisztatizálásá- ra kiváló o Léna—1 spray. A ké­szítménnyel kezelt műanyag- padló, bútor nem töltődik fel elektromossággal, kiküszöbölhe­tő a felület pattogása, szikrázá­sa. Ugyancsak használható mű­szálas ruhaneműk antisztatizá- lására is. * MÖBEL bútortisztitó. NDK- beli gyártmányú a háztartási boltokba érkezett MÖBEL bútor­tisztitó. A szilikontartalmú szer politúrozott, lakkozott és mű­anyaggal bevont felületek tisz­títására egyaránt alkalmas. Az őszi nagytakarítások idején jó szolgálatot tesz, mivel a búto­rokon kívül csempét, kerámia és porcelán dísztárgyakat is jól tisztíthatunk a segítségével. A szennyeződés eltávolítása után a kezelt felület visszanyeri ere­deti fényét. * Rozsdamentes tálalókészletek. Választékbővítésre, szép kivite­lű tálalókészletek érkeztek Hongkongból az edényboltokba, valamint az áruházak műszaki osztályaira. A rozsdamentes fémből készült kétrekeszes tál­cák fogórésze pácolt fa. LÚD Aktuális receptek TOLTOTT KELKÁPOSZTA: Hozzávalók: két darab fél ki­lós kelkáposzta, fél kiló sertés­hús, 15 deka rizs, 1 egész tojás, 1 fej hagyma, pirospaprika, bors, majoránna, 1 evőkanál liszt, 1 pohár tejfel, só. A kis kelkáposztákat torzsá­jával együtt cikkekre vágjuk (kb. 10 darabra), a húst ledaráljuk, hozzáadjuk a rizst, az egész to­jást, a kockára vágott és meg­sütött hagymát, majd pirospap­rikát szórunk rá, összekeverjük és a cikkekre vágott kelkáposz­tát megtöltjük (a levelek közé). Egy lábasba egymás mellé rak­juk, felengedjük langyos, kissé sós vízzel, hogy ellepje, majd borssal, majoránnával ízesítjük, és főzzük. Ha puha a kelkáposz­ta, a pohár tejfelbe egy evő­kanál lisztet elkeverünk és ez­zel leöntjük. Egyszer felforraljuk és tálaljuk, TOLTOTT KARFIOL: Hozzávalók: egy közepes nagyságú karfiol, maradék sült hús vagy pörkölt, 2 zsemlye, bors, petrezselyemzöld, 2 tojás, zsemlyemorzsa, tejfel, só. A torzsát jól levágjuk, az egészet sós vízben megfőzzük úgy, hogy ne menjen szét. Ek­kor a közepét kivesszük, hogy pereme maradjon és megtölt­hessük. Bármilyen maradékot, sült húst, pörköltet vagy sonkát ledarálunk, zsemlyével, tojással (melyet előzőleg felverünk), borssal, összevágott petrezse­lyemzölddel összekeverünk és ezzel a masszával megtöltjük a karfiolt. Jénai edénybe helyez­zük, mellé rakjuk a kivágott ró­zsákat, zsemlyemorzsával meg­szórjuk, tejfellel meglocsoljuk és sütőben megpirítjuk. ALMA KÖNTÖSBEN: Hozzávalók: 20 deka liszt, 20 deka vaj vagy margarin, só, citrom, 1 kiló alma, 20 deka ba­rackíz. A lisztből, vajból, csepp só­val tésztát készítünk. Többször kisodorjuk, összehajtjuk, pihen­tetjük, mint a leveles vajastész­tát szokás. Közben az almákat meghámozzuk, szároldalon a magházat eltávolítjuk, pár csepp citromot csepegtetünk bele és megtöltjük barackízzel. A kész vajas tésztát vékonyra megnyújtjuk, négyszögeket for­málunk és a közepére helyez­zük az almát, majd a négy sar­kát ráhajtjuk. Ennek a tetejé­re kis kerek lapot teszünk, amit pogácsaszaggatóval szúrunk ki. Végül megkenjük tojással és a sütőben pirosra sütjük. Ha meg­sült, vaníliás cukorral megszór-

Next

/
Oldalképek
Tartalom