Dunántúli Napló, 1973. december (30. évfolyam, 320-348. szám)
1973-12-24 / 343. szám
W73. december H. DUNÁNTÚLI NAPLÓ 11 Boldog új évet kíván a Baranya m. Vendéglátó Vállalat Vidám szilveszter Házhoz szállított hidegkonyhai és cukrászati készítmények Pulyka, hal, vadhús és malacpecsenye az étlapokon Karácsony, szilveszter! Az esztendő utolsó, hangulatos, hagyományos ünnepnapjai. Karácsony estéjén megtörténnek az ajándékozások családi, rokoni körökben, aztán a következő két napban megkezdődik a látogatások sorozata. De ez még semmi, mert az igazi vendégeskedés szilveszterre, újévre esik, és egyáltalán: bármilyen maradandó emlékeket nyújtanak az ünnepek, ezen családi összejövetelek rendezése mégiscsak sok munkával, gonddal jár. Beigüvásár Viszont az is hagyomány már, hogy ezeken a gondokon az ; idén is enyhíteni igyekszik a Baranya megyei Vendéglátó Vállalat. Hiszen már december elejétől kezdve - a felkészülés jegyében — elindultak az italszállítmányok a vállalatnak több mint kétszázötven egységébe, elkezdődött a borvásár, amely az év utolsó napjáig tart, de a cukrászüzemek, hidegkonyhák is sorra felvették a lakossági megrendeléseket, hogy az adott időpontra — 200 forinton felüli értékben — házhoz szállíttassák remek készítményeiket. Pécsett és a megyében lévő nagyobb éttermek; vendéglők: meghir- ; dették a szilveszteri asztalfoglalást, a szakácsok pedig igazán' nagy gonddal összeállították az ünnepi étrendet. De nézzük csak kissé részletesebben. e vendéglátóipari »haditervet'’. Mjf ' káröcsorty élőtt efkez-.. dődött ’ a »általát' 'több' egysé- • gében Pécsett és a megye más városaiban is a „béiglivásár". Ez alatt persze nemcsak a közkedvelt mákos és diós beigli kínálata értendő: a választék rendkívül bőséges, a cukrászok nagyon változatos módon elkészített süteményeket, tortákat produkáltak. Valamikor a háziasszonyok otthon készítették el oz ünnepi édességeket és lehet, hogy ez is hangulatossá tette á családi készülődést karácsonyra, szilveszterre, de ez o szokás ma már mégis csak túlhaladottnak tekinthető. Hiszen oz otthoni „sütkérezés" sok időt igénylő munka, márpedig azok az asszonyok, akik napközben üzemekben, hivatalokban dolgoznak, erre sem -időt, sem fáradságot fordítani nem tudnak. Nem is szükséges. Főként akkor nem, amikor a vállalat üzemeiben elkészített kitűnő torták, sütemények előállítási költsége alig valamivel több, mint a „házi” készítményeké. Sőt, bizonyos cukrászáruk még olcsóbbak is. Magyarán szólva: karácsonyra, szilveszterre vagy éppen újévre sokkal célszerűbb megvásárolni a vállalat egységeiben az édességeket. Régi népszokás már oz újévi köszöntés. A jókedvű látogatókat mindenütt megkínálják, itallal, meg néhány jó falat- i tál. De ilyenkor mégis legjobb megoldás, ha o háziasszony — a vállalatnál megrendelt szendvicsekkel, hidegkonyhai készít- I ményekkel kínálja a vendégeket. Ezeknek az elkészítésére sincs gond. Pécsett az Olimpiaétterem — pontosabban j vendéglátóipari kombinát hi- degkonyhája készíti a franciás hidegtálakat, szendvicseket. Jól bevált tapasztalatok szerint a vállalat ismét az előrendelést ajánlja: Pécsett, továbbá Komlón, Harkányban és Szigetvárott 200 forint értéken .felüli rendelést díjtalanul házhoz szállítja. Igaz persze, hogy nem mindenki kedveli a hidegtál-összeállításokat, francia receptora alapján készített hidegételeket. Ezért Pécsett a Doktor Sándor utcában — az ismert Otthon étterem épületében lévő boltban magyaros disznótora^ készítmények kaphatók, például hurka, kolbász, disznósajt és — szilveszterkor, újévkor elmaradhatatlan — kocsonya. De nyilván nem szabad megfeledkezni azokról sem, akik igyekszenek megőrizni karcsúságukat, súlyúkat, illetve felesleges kilóiktól szeretnének megszabadulni. A fogyókúrázás hova-tovább — és nagyon helyesen -r- szinte népmozgalommá nő hazánkban. A vállalat éppen a közelmúltban rendezett kímélő-készftményekből árubemutatót és vásárt és most — tekintettel az ünnepekre — újdonságként az erre kijelölt éttermekben úgynevezett kímé- lő-étkezést biztosítanak. Siklóson a Vár-étteremben, továbbá a Központiban, Harkányban pedig a Napsugár szálló éttermében és a Baranya étteremben a kímélő ételeket tartalmazó étlapon feltűntetik a kalóriaértéket s a vendég ennek alapján választhatja magának o legmegfelelőbb ételt Disznótoros vacsora Amellett hogy fenntartjuk helyeslő véleményünket a „fogyókúra-kampány" mellett, ételajánlatainkban szerepelnek azért kissé súlyosabb falatok is, hiszen hiba volna mindenkit „aszkéta-életmódra" ösztönözni. Ezért megemlítjük, hogy melegkonyhás egységeink zömében szilveszterkor mindenképpen ‘szerépei az étlapon a hagyományos disznótoros vacsora. Aztán: nincs igazi szilveszter újévi malac nélkül. A vállalat száz malacot vásárolt s ezekből tizet élőben sorsolunk ki-tombolán, a várható nagy érdeklődés közepette. A többi kilencven malac pedig ropogósra sütve kerül majd o vendégsereg asztalára. Ugyancsak lesz pulyka is — változatos módon elkészítve —■ már a karácsonyi, de a szilveszteri ünnepek alatt is. Melegkonyhás egységeinknek szakácsai versenghetnek: melyik főzi a legjobb halászlét, melyik konyha produkálja a legízletesebb ros- tonsült halíéleségeket. Szilveszter napján, éjfélkor szinte valamennyi étteremben, vendéglőben a pincérek házi sertés- kocsonyát, virslit, forró debrecenit, korhelylevest, „Jókai-bab- levest", savanyú malacaprólék- levest és más — gyomrot-lel- ket helyrehozó — ínyencségeket szolgálnak fel. Nemhiába rendelkezik megyénk kitűnő vadállománnyal, a baranyaiak szeretik is a vadhúsból készült ételeket. A nagyon ízletes vad készítményekről híres Mecseki Vadásztanya — Pécsett a daindoli úton — éppen ennek az esztendőnek utolsó napjaiban „jubilál". Most lesz egy éve, hogy megnyílt ez a nagyon szép vendéglő a gyönyörű Hűvösvölgy- \ ben. Az „évfordulóra" bizo- ; nyára kitesz magáért a vendég- j lő főszakácsa és üzletvezetője, i mert ahogy hírlik, néhány egészen új vadétellel lepik meg a [ vendégeket. De azt is eláruljuk, hogy szilveszterkor a vállalat több más egységeiben is lesz vadkészítmény, így például a harkányi - Napsugárban, a siklósi Vár-étteremben, a szigetvári Oroszlánban, a komlói Vörösmartyban, Mohácson a Béke-étteremben, de Pécsett például még a Fenyves-szálló éttermében is. Műsor, hangulat Es ha már érzékeltettük, hogy szilveszterkor, újévkor mi szerepel eme óriási „megyei étlapon", azért ha módjával is, de ajánlhatjuk kitűnő borainkat, pezsgőinket is, hiszen koccintás nélkül, jókedv nélkül nem ünnep az ünnep, .üzleteinkben megtalálhatja a vendég az ország valamennyi történelmi borvidékének remek borait, közöttük a villányi vörösborokat, tokaji és balatoni fehérborokat. Amikor éjfélt üt az óra és néhány percre kialszanak a fények, hogy aztán utána boldog újévet kívánjunk családtagjainknak, barátainknak, munkatársainknak, igazán nem árt, ha e jókívánságok néhány pohár pezsgő kíséretében hangzanak el. A Meesekvidéki Pincegazdaság — kitűnő minőségű Pannónia pezsgőin kívül más termelő üzemek pezsgőit is felszolgálják egységeink dolgozói. És nemcsak szeszesitalokat, hanem ma már valóban közkedvelt üdítőket is, mint például a Pepsi-, Coca-, Sztár- colákat, aztán jaffákat; málnaszörpöket, vagy q frissítőén ható Tbnic-készítményeket. Szilveszterkor Pécsett és*o megye más városaiban, illetve nagyobb településein számos szórakozóhelyen lesz szlnes-vi- dám műsor is. Jó hangulatról pedig a népi- és tánczenekarok gondoskodnak. Az Elefántétteremben újév hajnaláig Dö- römböző Géza' és zenekara húzza a szebbnél szebb nótákat, de újév estéjétől már az együttes az Olimpia éttermében játszik, Bízó József pedig szintén minden este ott énekel. Végezetül még felhívjuk a vendégek figyelmét az asztal- foglalásra, bár sokhelyütt már akár el is helyezhetnénk a „megfejt" táblát. Mindenesetre e néhány napban akár személyesen, akár telefonon érdemes még helyetfoglaltatni oz üzletvezetőknél, vagy helyetteseiknél. A Baranya megyei Vendéglátó Vállalat igazán nagy igyekezettel készül az éwégi ünnepekre, hogy a legmesszebbmenőkig gondoskodhasson a vendégekről, akiknek ezúttal kíván Boldog Üjesztendőt! 43. Schűck százados, a hadbíró már úgy viselkedett, hogy igenis komoly a játék. Amikor előre lépett a négyszöq közepére, háttal a kilenc bitó sorfalának, még a hóhér is feléje fordult. — Ahogy a törvény rendeli, végrehajtás előtt felolvasom oz ítéleteket — mondta olyan fenyegető nyomatékkai, mintha nem bízott volna eléggé abban, hogy az ítéletek önmagukért beszélnek. Megjegyezte: — A négy golyó általi kivégzést ma reggel hat óra és fél hét között végrehajtottuk. Ezután elővette papírjait ós' olyképpen, ahogy a legzordo- nabb evangéliumi idézetek szoktak templomi szószékről elhangzani, felolvasta az ítéletek szövegét. Damjanich János változatlanul szivarozott. Mivel a rá vonatkozó verdikt került sorra utolsónak, a felolvasás befejeztével méltóságteljesen mordult a hadbíróra : — Kár volt annyit fáradnia. Nincs az a hosszú beszéd, ami elfedné gyalázatukat, A szigorú, katonás arcvonásait változatlan önérzettel őrző Aulich Lajos pedig így szólott: — Rajtunk bosszút állhatnak, at igazságon soha. Gyilkosok ítélkeztek felettünk. * Tisztjeink úqy tettek, mintha nem hallottak volna semmit. A hadbiió intett a zászlóaljparo KflWCSoNVrA'a/VM'L MltíRET-W4,M‘r3A.UiK4"(MEÉVAM Ez A FA ! £ héTER> #i e ptei M ÖZETEK7- k-4ZÉRT tellZMzCfHŐft'Tp CSAK EÍÓSOZA FA'T TUDTÁL KZJz^ZfKt i roncsnoknak, <rz pedig a fStőrzs- foglárnak. Wochengruber forma szerint kegyelmet kért az elítélteknek. Tichy őrnagy be sem várta a mondat végét. Szint» bosszúsan sietett a felelettel: — Istennél a kegyelem. 1 * — Lovaq Pöltenberq Fmől — kiáltotta a hadbíró, csak úgy, mint a hadseregben oly gyakori névsorolvasásban. Az első szólított sorra megölelte az összes tábornokot. A porkolábok máris karon ragadták és a szélső bitónál várakozó hóhérhoz vezették. Mögötte a fehér karinges minorita szerzetes. Nem követte tekintetem a bitóig. A földet néztem. Miközben viaskodtam eszméletemért, felhangzott a józan kiáltás: — Török Ignácl A karcsú, izmos termetű tábornok ünnepélyesen, szótlanul fogott kezet társaival. Úgy indult a vesztőhelyre, ahogy mindig is járhatott. Más arra is Sgyeft, hogy ne hagyja esetlenül csüngeni megbilincselt kezét Az ö vesztét sem volt erőm végignézni. — Lahner György! — ocsúdtam a harmadik névre. Tú| volt a búcsúzkodáson, mire szólították. Keserűen, konokul, egyenes tartással ment a bitó felé. így lépett ki a látószögemből. Arról, amerre távozott, titokzatos, halk neszek érkeztek hozzám, egészen tisztán, miközben belülről süketté tett az ólomnehéz kábulat. összerezzentem q hadbíró parancsoló hangjától: — Knézich Károly! Ez a fekete szakállú, merész orrú, acél homlokú férfi úgy viselkedett a tegnapi ítélethirdetésnél, mint akit semmilyen körülmények között sem képes megrendíteni a félelem. Most tűrte, hogy átfogja vállát a minorita pap. De most sem a félelem látszott rajta, hanem a szomorúsóq. Keserű arcáról felénk sugározta tragédiájának vádló bánatát. Nem láttam utolsó pillanatait Nagysándor Józsefre kellett figyelnem. Tudta, 6 fog következni. Merészen, mereven, szűk szemléssel nézett a bitó felé. A dac energiái remegtették. Minden szó nélkül, a puszta lényével fejezte ki, hoqy szerencsés ember: a sors megáldotta nemes érzelmekkel, amelyekből nem enged. Minél jobban meg akarják alázni, annál büszkébben vigyáz emberi előkelőségére. — Nagysándor József! Neve hallatán a megvetés komoly mosolyával felelt a hadbírónak. Ez a szó, hogy büszke, helyzetéhez mérten idétlen kifejezés tartása jellemzésére. Több, sokkal több volt, mint büszke. Pediq ő sem tett mást, mint a többiek. A maqa gesztusaival, a jelleméhez illő poézissel vigyázott sebezhetetlen méltóságára, amelyet többre becsült az életénél. Hatodiknak a legifjabb tábornok nevét kiáltották: — Gróf Leiningen-Westen- burq Károly! (Folytatása következik) k i
