Dunántúli Napló, 1965. június (22. évfolyam, 127-152. szám)
1965-06-05 / 131. szám
1965. JÚNIUS 5. napló 3 Mi a dán sertéstenyésztés sikereinek titka? Dr. H. Clausen professzor előadása a Pannónia mezőgazdasági napokon kával. Évente 12 millió sertést vágnak le az országban, s a kettéhasított sertést lefényképezik. majd a fénykép után az úgynevezett plani- méterrel lemérik a szalonna vastagságát és az egyéb mérhető tulajdonságokat Ez a módszer meggyorsítja a gépi adatfeldolgozást. Csák minősítés után mondják meg az árakat. Négyféle osztályzat van, az A- és a C-o6ztály között — 65 kilós sonkasíildő esetében — 42 dán korona, azaz kb. 135 forint a darabonkénti árkülönbség, ami igen tetemesnek mondható. A szelekció bravúrja Hogy milyen fontos a jó szelekció, arra többek között egy példát említett Clausen professzor. A sertés fejhúsa értéktelenebb, ezért a kis, könnyű fejre történő szelekcióval elérték, hogy a dán sertés fejének súlya 1,2 kilóval csökkent, ami 12 millió vágósertés esetében évente 60—70 millió dán korona több letbevételt, mintegy 100 millió forintot jelent az országnak. Az előadó félíhfvta a magyar tenyésztők figyelmét a szelekciós munka néhány finomságára is. Ilyen például a húsnainőség és a hús színe. A hús színéből következtetni lehet a hús minőségére, minél világosabb a hús színe, annál rosszabb a minősége. De a hús színét, s ezzel együtt a minőséget sok tényező befolyásolja, például a szállításkor bekövetkezett törés vagy újabb nevén stress, a vágóhídon bekövetkezett stress, stb. A dán tenyésztők megfigyelték, hogy a stress-re való érzékért y ség anyai ágon jobban öröklődik, illetve ennek öröklődése nőivarú ágon kétszer olyan erős, ezért az erre történő szelekciót a kocáknál végzik elsősorban. Az okszerű szelekciós munkával a hátszalonna vastagságát 33 százalékkal csökkentették, a takarmányértékesítő ké pességet 25 százalékkal növelték, ezáltal sertésenként 36 kilogramm takarmányt megtakarítanak. így elérték, hogy a vágóállatoknak 53 százaléka különleges elit osztályzatú — 2 cm-es hátszalonnával — 46 százaléka I. osztályú, és 1 száza léka másod-, illetve harmadosztályú. Negyed osztályú hízó sertés ma már nincs Dániában. Nagy várakozás előzte meg a Pannónia napok pénteki előadásait. Tegnap sok új vendég érkezett Pécsre Budapestről, az oaszág más vidékeiről és a három megye mezőgazdasági nagyüzemeiből. Miként az várható is volt, a legtöbb érdeklődőt dr. H. Clausen professzornak, a Dán Királyi Akadémia tagjának előadása vonzotta Pécsre. A járási tanács nagyterme, ahol világhírű vendégünk előadását megtartotta, már fél órával a kezdés előtt zsúfolásig megtelt. Dánia a korszerű sertéstenyésztés őshazája Dániának ma 4,5 millió lakosa van, ugyanakkor 8,4 millió sertése. 1965-ben kereken 12 millió hízott sertést vágnak le Dániáiban, de ennek csak kb. 20 százalékát. 2,5 milliót képesek elfogyasztani, 8—9 milliót külföldön értékesítenek. Tavaly 5,5 millió bacon sertést exportáltak Angliába, további 1,7 millió sertést értékesítettek konzerv formában, és 1,5 milliót egyéb formában 2,2 milliárd dán korona, azaz 8,7 milliárd forint értékben. Dánia összeg kivitelének 20 százalékát a sertés- export iképezi, ezért létszükségletük. hogy olyan sertést állítsanak elő, mely a világpiacon keresett s melyet szívesen vásárolnak. Hogy a dán sertés megfelel ezeknek a követelményeknek, azt a nagy exportszámok is mutatják. A dán sertéstenyész tés színvonala ma világhírű, s e színvonal elérésének jeles közreműködője volt dr. H. Clausen professzor, aki előadásának legelején maga tette fel saját magának a kérdést, melyet oly sókan tettek fel neki az elmúlt évtizedek során a világ minden részéből: mi a dán sertéstenyésztés sikereinek titka? S a válasz: a siker mögött nem titok, hanem több, mint 80 éve tartó kemény, megfeszített munka van. E munka három síkon folyik a tenyésztés, a takarmányozás és az elhelyezés terén. A három közül egyik tényezőt sem szabad figyelmen kívül hagyni. Zsírsertésből hússertés... Egészen 1887-ig a dán sertésexport Németországba irányult s a kivitt hízóanyag száz százalékban zsírsertés volt" a piac akkori igényeinek megfelelően. A század végén a német export „befagyott” az új piac Anglia lett, de közben a piac igénye is megváltozott, divatba jött a hússertés, az angol yorkshire. A dán parasztok ezt tudomásul vették. Ki kellett dolgozni az új tenyésztőd módszereket, s 1895-ben intézményesen indult meg a szigorú tenyésztői munka Dániában. Jelszó volt: kialakítani a hússertést. Ennek érdekében az Angliából beszerzett York anyaggal keresztezték a hazai állományt, majd megkezdték a szelekciót. Clausen professzor elmondotta, mi a teendő akkor, ha egy fajtát úgy akarunk megváltoztatni. hogy nagy hűstö- meget adjon, kedvező legyen a hús- és zsíraránya és jó takarmányértékesítő legyen. A dán tapasztalatokból merítve megállapította, hogy a munka alapja a szelekció. Dániában 40—50 éven át a vékony hátszalonnára szelektáltak, s a következmény az lett, hogy a sertések nem háton, hanem oldalt növesztették a szalonnát. Mikor a tenyésztők ezt felismerték, 1957—58 óta megkezdték az oldalszalonnára történő szelekciót is. Négy év leforgása alatt a hátszalonna Vastagságát 4,05 centiről 2,56 centire csökkentették, az ol- dalszalonoa vastagságát pedig 2.56 centiről 2,04 centire. Hogy ezt miként érték él? ÁrpolitiJó klimatikai viszonyokat az álakba! Előadása végén Clausen professzor nyomatékosan felhívta a figyelmet arra, hogy a szelekcióval és modern takarmányokkal megváltoztatott fajtának mások az elhelyezési igényei. „A szalonna véko- nyításával ötven éven át vet- kőztettük a sertést — mondotta. — Először 7—10 centis volt a szalonna, ekkor levettük a nagykabátját, majd a zakóját is levettük, s ma már az állatot csak két centis szalonna védi az időjárás viszontagságai ellen”. A zsírszalon- nájától megfosztott állatot olyan ólba kell tenni, ahol megfelelő klimatikai viszonyo kát teremthetünk. Dámában a központi ivadékvizsgáló állomásokon ma már bevezették a központi fűtést, s ventillátorral biztosítják a levegőcserét. Az oldalfalak, a padlózat és a mennyezet dupla szigeteléssel készül. Van ahol a fűtés a mennyezetbe van beszerelve s onnan sugároz le télen a meleg. Ezek az épületek télen- nyáron egyenlő hőmérsékletűek és páratartalmúak. A kísérleteknél csak így lehet reális eredményt kapni. Az állattenyésztési szekció második előadója dr. Bihely Andor kandidátus, az Országos Sertéshizlaló Vállalat vezérigazgató-helyettese volt. aki „Kprszerű módszerek alkalmazása a sertéshizlalásban” címmel tartotta meg előadását. Ezután Bucsi Gábor, a jánoshalmi tsz-közi társulás igazgatója, mint felkért hozzászóló, ismertette az új kezdeményezésnek számító társulásos sertéshizlalás és tenyésztés eddigi eredményeit. A növénytermesztési szekció előadásai A III. Pannónia mezőgazdasági napok növénytermesztési szekciója ma a megyei tanács nagytermében tartotta ülését. Mintegy 100 mezőgazdasági szakember előtt dr. Stefanovits Pál tanszékvezető egyetemi tanár, a Gödöllőd Agrártudományi Egyetem professzora tartott előadást DéH- Dunántúl eróziós viszonyai és talajvédelme” címmel. A témához hozzászólt Zsoldos László, a Budapesti Kertészeti és Szőlészeti Főiskola adjunktusa. Duck Tivadar, az MTA talajtani és agrokémiai kutató intézetének tudományos munkatársa hozzászólását vetítettképekkel illusztrálta. A növénytermesztési szekció vendége volt tegnap dr. Sebastian Barbier osztrák kutató, aki előadásában a szalma megszilárdításában élért kutatási eredményeket, azok gyakorlati alkalmazását és jelentőségét ismertette. Ma folytatódik a ITT. Pannónia mezőgazdasági napok gazdag programja. Dr. Soós Gábor földművelésügyi miniszter helyettes trA mezőgazdasági termelés fejlesztésének főbb feladatai” címmel tart előadást, majd Földvári János, a Baranya megyei Tanács Végrehajtó Bizottságának elnök- helyettese mond záróbeszédet. Négy kitüntetett baranyai pedagógus Pénteken négy baranyai pedagógust rendeltek fel az Országházba. A négy nevelőnek átnyújtották a pedagógusnap alkalmából adott kitüntetést, így Sórdi Mária, a napköziotthonok szakfelügyelője, a Petőfi utcai általános iskola pedagógusa, a Munka Érdemrend bronz fokozatát kapta. Kresz József harkányi nevelő, vezető szakfelügyelő, Kiváló tanár címet, Bóna József né komlói tanító Kiváló tanító címet kapott. Tóth József né pécs-szabolcsfalusi óvónő pedig a Kiváló óvónő cím tulajdonosa. A lottó nyerőszámai A Sportfogadási és Lottó- igazgatóság tájékoztatása szerint Makón a szabadtéri színpadon megtartott lottósorsoláson a 23. játékhéten a kővetkező nyerőszámokat húzták ki: 11, 45, 51, «3,65 Az utolsó tanítási nap Az utolsó tanítási napon a Fehérhegyi Általános Iskola napközi otthonában a tanulók a képes levelezőlapokat, a szí cszr- képeket és a gyufacímkéket rendezgetik. A Ki mit gyűjt mozgalom hódolói élvezik a kedvenc elfoglaltságukat és örülnek a kezdődő nyári vakációnak. Tovább kell javítani Pécs áruellátását Ülést tartott a városi tanács végrehajtó bizottsága Pécs város Tanácsának Végrehajtó Bizottsága tegnapi ülésén a kereskedelmi osztály jelentése alapján megvizsgálta, hogyan alakult az elmúlt fél évben Pécsett a lakosság élelmiszer-, ruházati cikk- és ve- gyesiparcikk-ellátása. A kiskereskedelmi forgalom Pécsett 1962-ben még csak megközelítette az évi másfél milliárd forintot, azóta pedig Finn diáklány Pécsett Nem várt, kellemes meglepetés érte pénteken, a kora délutáni órákban a városi tanács vezetőit. Miközben a Ljáhti város küldöttségének, a hivatalos finn vendégek fogadására készültek, egyszercsak bekopogott dr. Galabár Tibor, a városi tanács titkára irodájába egy fiatal, szőke kislány, s bejelentette, hogy ő is Lahti városából való. Mint mondotta, ő nem hivatalos vendég ugyan, de Magyarországon tartózkodik, s addig nem szeretne visszautalni Finnországba, amíg meg nem tekinti testvérvárosukat, amelyről már odahaza is gyakran hallott. Mi sem természetesebb, hogy a kedves vendéget magyaros vendégszeretettel fogadták. A kislányt csakhamar körülvette az érdeklődők SUŰrújb A finn kislány neve Marja Liisa Sallila, egyetemi hallgató Lahti városában. Vegyészetet és háztartási ismereteket tanul. Régi álma volt, hogy Magyarországra utazzon. Ez februárban sikerült, amihoris egy, a finn diplomáciai testülethez tartozó családdal hazánkba jöhetett. Jelenleg is ennél a családnál lakik és dolgozik. Közben a magyar zenei élettel ismerkedett. Többször ellátogatott az Operaházba, előadásokat hallgatott a különböző budapesti egyetemeken. Barátságot kötött több magyar egyetemi hallgatóval, illetve diáklánnyal, s velük együtt ellátogatott Mezőkövesdre. Sopronba, Visegrádra és Esztergomba. Ezt követően került sor a pécsi útra, melyet — tekintettel Lahti és Pécs barátságára — Igen fontosnak tart magyarországi élményeiben. — Minden magyar diákbarátom csak szépet mondott a városukról — folytatta a finn kislány. — Tudtam. hogy régi város, diákváros, a műemlékek városa, ezért fokozott kíváncsisággal utaztam Pécsre. A péntek délelőttöt a múzeumok, székesegyház és belvárosi műemlékek megtekintésével töltöttem el. és mondhatom, nem csalódtam várakozásomban. Magyarország szebb, mint amire gondoltam, mint amiről álmodtam. Az északi kislány tegnap délután dr. Galabár Tibor társaságában megtekintette a város többi nevezetességét, közöttük a Tanárképző Főiskolát. Kedves vendégünk tegnav este visszautazott a fővárosba, s két hét múlva visszatér hazájába. Pécsi látogatása az utolsó jelentős vidéki útja volt Magyarországon. M, In csaknem húsz százalékkal emelkedett. Az elmúlt év első negyedének forgalmát az ideivel ösz- szevetve kiderül, hogy némileg kevesebbet költöttünk élelmiszerekre. Bár a különbség mindössze egymillió forint, s ez még egy százalékos csökkenésnek sem felel meg, ez a ruházati forgalomban jelentkezik, amely két százalékkal volt magasabb a tavalyinál. Az élelmiszerforgalom némi visszaesése főként a hús- és tejtermék ellátás nehézségeire vezethető vissza, mert más élelmiszerekből néhány cikk kivételével általában zavartalan volt az ellátás. A húshiány csökkentésére 400 mázsa füstöltszalonnát és 150 mázsa h ázikészítmény ű füstöltárut hoztak forgalomba. — Az első negyedévben 769 mázsa baromfi került az üzletekbe, 41,8 százalékkal több, mint tavaly. A konzervek választéka és mennyisége most sem kielégítő. A végrehajtó bizottság tagjai élesen bírálták a Bm. Sütőipari Vállalatot, mert termékeik minősége nem kielégítő, kenyereik többször repedezettek, szennyezettek, péksüteményeik többnyire nem érik el a kívánt minőséget, gyakran késük a szállítás. Fellendült a ruházati forgalom Pécs az ország egyetlen városa, amely lépést tart a budapesti divattal, s ennek megfelelően magas ruházati forgalma is. Az ipar a divat-dik- tálta igényeket követni nem tudja, s ez erősen érezteti hatását nálunk. Az évek során nagymennyiségű ruházati készletek halmozódtak fel — nagyrésze exportból visszamaradt áru — amelyek kiárusítása az alkalmi vásárokkal megkezdődött. A csökkentett áron forgalombahozott cikkek iránt megélénkült a kereslet. A tavaszi vásár idején Pécs üzleteiben közel 6,5 millió forintos forgalmat bonyolítottak le. A pécsi vásárlók érdeklődése mindinkább a konfekcionált áru felé terelődik, de divatos mintájú alapanyagok és fazonok hiánya folytán nem mondható kifogástalannak a jelenlegi ellátás. Hiánycikknek számít pillanatnyilag a Yester, a Pester szövetből készült ruha, felöltő, az Orkán és Pille kabát, kevés a férfinadrág, a Győző, a Hágó, az Álba és a Satumus szövetből készült öltöny. Nem megfelelő a választék szintétikus és gyapjúszálas kötöttárukból sem és a kereslethez képest kevés van a szintetikus szálból készült férfi fehérneműből. Hiányos az ellátás a divatos fazonú férfi félcipőkből, az összes fajta nyitott szandálból. Gyermekcipőkből hiánycikk a magasszárú 26-tól 30-ig és á 31—35-ös számozású félcipő. Javaslat úsabb részletakc'óra A széleskörű hitelakció ii' hozzájárult, hogy a motorkerékpárok, televízió készülékek és bútorok iránt megnőtt az érdeklődés. A hitelakcióból kivont Danuvia és IZS motor- kerékpárokból azonban eb bort az évben lényegesen kevesebbet sikerült eladni Pécsett, mint a múlt év hasonló időszakában. A hitelakcióból kiesett tv-készülékekbŐl a múlt évi mennyiségnél 500-zal kevesebb fogyott. A megyei tanács kereskedelmi osztálya már javasolta a Belkereskedelmi Minisztériumnak a hitelakció újbóli kiszélesítését, most a vb-ülésen minisztérium kéo- visel etében jelenlevő Csűri István elvtárssal ismét mestár gyalták. A válasz: a minisztérium valószínűleg elfogadja az osztály javaslatát. 31700 előfizetéses menü A húsellátásban mutatkozó zavarok ellenére változatos a vendéglátói pari egységeik étlapja s bár az év eleje óta nem kielégítő a sör-, valamint a palackozott bor-ellátás, a vendéglátóipar forgalma 6.1 százalékkal volt magasabb 1965. első negyedében, mint az elmúlt év hasonló időszakában. Emelkedett a sajátkészítésű ételek forgalma, sok hidegkonyhai készítményt fogyasztottak a vendégek, presz- szókávéból pedig 9 százalékkal több fogyott el, mint az elmúlt év első negyedében. Minden eddiginél népszerűbb lett az előfizetéses menü. amelyből három hónap alatt 31700 adagot főztek a Vendéglátó Vállalat konyhám, 12 ezerrel többet, mint egy esztendővel korábban. összefoglalva az áruellátásí helyzetet, a végrehajtó bizottság megállapította, hogy a január 1-én végrehajtott átszervezés következtében az ellátásban nem következett be rosszabbodás. A vállalatok munkáját egyelőre nehezíti a központok szétszórtsága is, valamennyi összevont vállalat központja két-két helyen működik. Megfelelőnek találták a két szakigazgatási szerv — a két tanács kereskedelmi osztályainak — együttműködését is.
