Délmagyarország, 2010. május (100. évfolyam, 101-124. szám)

2010-05-14 / 111. szám

Péntek, 2010. május 14. Cuvée magazin III. MAGYARORSZÁGI BORVIDÉKEK 1. Csongrádi borvidék 2. Hajós-Bajai borvidék 3. Kunsági borvidék 4. Ászár-Neszmélyi borvidék 5. Badacsonyi borvidék 6. Balatonfüred-Csopaki borvidék 7. Balaton-felvidéki borvidék 8. Etyek-Budai borvidék 9. Móri borvidék 10. Pannonhalma-Sokoróaljai borvidék 11. Somlói borvidék 12. Sopron+borvidék 13. Balatonbogiári borvidék 14. Mecsekaljai borvidék 15. Szekszárdi borvidék 16. Villányi borvidék 17. Bükkaljai borvidék 18. Egri borvidék 19. Mátrai borvidék (korábban: Mátraaljai) 20. Tokaj-hegyaljai borvidék 21. Balatonmelléki borvidék 22.Tolnai borvidék egyetlen hivatásos szegedi bortermelőnek. Újvári Mihály örömmel elfogadta a meghívást, és ebből az alkalomból Szeged Cuvée-t készített. Tette ezt 2007-es évjáratú, OBI-engedé­lyes borból, így még használ­hatja az azóta már levédett cuvée elnevezést. A házasítás­ban 45-45 százalék cserszegi fűszeres és rajnai rizling, 9 szá­zalék zalagyöngye és 1 száza­lék ezerfürtű van. A bort ­amelyet a borfesztivál előtti héten vernek csapra a szer­vezők - egy 250 literes hordó­ba töltötték, amelyre Szeged címerét faragták. Az említett boron túl ott lesz a standjukon a 2007-es csersze­gi fűszeres, ugyanebből az évjá­ratból egy zweigelt, egy 2008­as rajnai rizling. - Éjjel-nappal palackozunk, kis sem látszunk a munkából. Az egész csalá­dom besegít a borfesztiválba, ők árulnak majd a standon ­mondta a készülődés lázában égő, örökifjú borász, Újvári Mihály, aki hozzáteszi, 71 éves kora ellenére akár szép jövő előtt is állhat, hiszen az a Dlusz­tus Imre „talált rá", aki Somo­di Sándor ásotthalmi és Fritt­mann János soltvadkerti bo­rászra is - talán mindenkinél hamarabb - felfigyelt. LŐRINCZ GYÖRGY A 2009-ES ÉV BORÁSZA Egerben is van jó fehérbor AZ ÓCEÁNI, A KONTINENTÁLIS ÉS A MEDITERRÁN KLÍMA HATÁRÁN Magyar borvidékek ÚJVÁRI MIHÁLY A SZEGEDI FESZTIVÁL DÍSZVENDÉGE Dorozsmai bor a Széchenyi téren • Lőrincz Györgyöt, az egri borvidék szakemberét választotta tavaly a 2009­es év bortermelőjének a Magyar Bor Akadémia. Különös ismertetőjele, hogy az egri borvidék általános hírnevével ellentétben pincészete, a St. Andrea elsősorban fehérborokra specializálódott. MUNKATÁRSUNKTÓL nak", hiszen mind házasítá­saival, mind egyedi, dűlősze­lektált boraival igyekszik a közönség figyelmét az egri borvidék különleges adottsá­gaira terelni. Jó tudni, hogy az Év Borter­melője díj odaítélésénél nem egy adott bort ítélnek meg, hanem a borász egész éves tel­jesítményét. Az akadémia 133 fős tagsága titkos szavazással választotta ki a győztest. Lőrincz György elismerése jó ütemű válasz a borhamisí­tással gyanúsított Vincze Béla egri borászra ügyére. A „bot­lásokon" a problémákat vál­lalva kell túllépni, de nem sza­bad a teljes magyar szőlész-, illetve borásztársadalomra ki­vetíteni. Borral ugyanis nem szabad hazudni. Dr. Lőrincz György 1991-ben végzett tartósítóipari mérnök­ként a Kertészeti és Élelmiszer­ipari Egyetemen, majd PhD­képzés keretén belül szerezte meg a borászképzettséget. A szakmát az Egervinnél kezdte, 2002 óta a családi St. Andrea Kft. ügyvezetője. Aktív közösségi szerepvál­lalás jellemzi, alapító tagja a Fiatal Egri Szőlő- és Borter­melők Társaságának, tagja az Egri és a Pannon Bormíves Céhnek. A murika folyamato­san hozta számára az elismeré­seket: 2006-ban Az Év Kedvelt Borászának választották a fo­gyasztók közönségdíjjal jutal­mazták, de ugyanebben az esz­tendőben egy lengyel borma­gazin is megtisztelte az Év Embere címmel. 2007-ben átve­hette a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjét, 2008-ban pedig a Borászok Bo­rászának és az Év Egri Borászá­nak választották. Dr. Lőrincz György fiatal kora ellenére már most is egyi­ke a „leggazdagabb palackba zárt életművek tulajdonosai­zatos voltának köszöntető az a tény, hogy ez a kicsiny kis ország 22 borvidéket mond­hat magáénak. A változatos­ság a magyar borok egyik legfőbb erénye: Magyaror­szág azon kevés országok kö­zé tartozik, amely a klasszi­kus borfajták teljes skáláját átfogja a fehérboroktól kezd­ve a testes vörösborokon át a természetes édes borokkal be­zárólag. A szőlőfajtákban is nagy változatosság mutatko­zik, a magyar és nemzetközi fajták egészséges egyensúly­ban vannak a borkészítésben. Magyarország borvidákei A FORRÁS: FN.HU lentősen eltérnek egymástól, akár földrajzi közelség esetén is. Magyarországon ma 22 borvidéket tartanak számon. Ezek közül három található a Nagy-Alföldön. Ez a három borvidék teszi ki területnagy­ság szempontjából a borter­melő vidékek 45 százalékát. Tizenöt borvidék van a Du­nántúlon, 4 pedig Észak-Ma­gyarországon. Területük nagy­ságát tekintve a borvidékek nagyon különbözőek. A két legkisebb, Mór és Somló 1000 hektár alatt van, míg a legna­gyobb, a Kunság 25 ezer 600 hektáron terül el. A legtöbb borvidék nagysága átlagosan 1000-5000 hektár között mozog. Magyarország Európa tra­dicionális bortermelő orszá­gai közé tartozik. Gyakorlati­lag az ország egész területe bortermő vidék. A talajnak és a klímának, illetve ezek válto­i Á homoki bor ismert, a kiskundorozsmai azonban nem annyira, pedig itt is terem kitűnő nedű. Újvári Mihály, aki több borlovagrend tagja, idén díszvendégként vesz részt a szegedi borfesztiválon. A pincelátogatáson meggyőződhettünk róla, hogy kihozza a maximumot a fehérborból, pedig nem irányított, reduktív, hanem hagyományos, fahordós érlelést alkalmaz. KOVÁCS ANDRÁS Nagyon sok autós nem is tudja, mit rejt a Kiskundorozsmához közeli, Bordányi útról nézve nem igazán feltűnő szőlő- és borgazdaság. Rendezett az ül­tetvény, nagytestű kutyák kísé­retében jön elém a palackozás­ban és címkézésben kissé meg­fáradt gazda, hiszen csúcsra jár a kis pince a szegedi bor­fesztivál előtt. A 71 éves Újvári Mihály Sze­ged közigazgatási területén belül az egyetlen, aki hiva­tásszerűen borászattal foglal­kozik. Három évtizeddel eze­lőtt kezdett szőlőt termeszteni, bár ekkor még a szegedi Xl-es AFIT művezetőjeként dolgo­zott a mai Kálvária sugárúton, ahol fél évig e sorok írójának is kollégája volt. Héthektáros, Sziksósfürdőhöz közeli, Bor­dányi úton található birtokán gazdálkodik, cserszegi fűsze­res, rajnai rizling, zalagyön­gye, ezerfürtű, kékfrankos és zweigelt terem a birtokán. üzeme is van a nyugdíjas autó­szerelőnek. Hat évvel ezelőtt komoly anyagi ráfordítással EU-szabvány berendezésre kapta meg a palackozási enge­délyt. - Nekem nem tanult szakmám a borászat, de a fiam­nak akár egy sokkal nagyobb pincészet vezetésére is van vég­zettsége - nyilatkozta a Dél­magyarországnak, miközben rögtönzött címkézőbemutatót tart a sajtó kedvéért. Újvári Mihály, aki a Csong­rád megyei Szent Vince mel­lett az Európai Borlovag­rendnek is tagja, idén bemu­tatkozik a város közönségé­nek és a szegedi borfeszti­válra látogató vendégeknek. A fesztivál szervezői dísz­vendégként számítanak rá, külön standot biztosítva az Magyarország a mérsékelt éghajlati övben helyezkedik el, három nagy éghajlati te­rület: az óceáni, a kontinen­tális és a mediterrán klíma határ- és hatásterületén fek­szik. Éghajlata döntően száraz kontinentális, bár néhány he­lyen érezhető az Atlanti-óceán hatása, Dél-Magyaroszágon pedig a mediterrán vonások jellemzők. Emiatt a sokszínű­ség miatt a borvidékek is je­A pince előterében, a kósto­lóteremben beszélgetünk, ahol kemence és kandalló is bizto­sítja a meghitt hangulatot. ­Jobban tele van a pince, mint szeretnénk, nincs az emberek­nek pénze, s feleségem beteg­sége és halála is lelassította az eladást-mondja. „Visszaesett a forgalom, amióta olcsó, isme­retlen származású borok árasztják el a piacot." Pedig az Újvári-bor valóban rendben van: 2004-es rajnai rizlingjével a megye legszebb fehérbora címet is elhozta az aranyérem mellé, cserszegi fűszerese pedig ezüstérmes lett az orszá­gos fajtaversenyen, ahol a lehetséges 100 pontból 92-t kapott. A szőlő mellett EU-szab­ványnak megfelelő palackozó­• Sok állomást kell végigjár­nia a bornak, mielőtt a borbarát poharában befejezné útját. A bor jellegét a szőlőhegy ha­tározza meg; annak időjárása, mikroklímája, talaja, természeti adottsá­gai. Befolyásolja a bor mi­nőségét, gazdagíthatja a bor ízvilágát, ám tönkre is teheti azt.

Next

/
Oldalképek
Tartalom