Délmagyarország, 2009. november (99. évfolyam, 256-280. szám)

2009-11-25 / 276. szám

B| MEGYEI TÜKÖR Utcai büfék ínyencsége Egy tucathoz kell egy tyúktojás, liszttel és tejjel a kikavarás, cukorból és sóból egy csipetnyi, ha kész, tedd el pihenni - tudtuk meg a palacsinta receptjét a slágerből. A töltelékre nem adtak tippet. A szegedi utcai büfékben töretlen a nyalánkság népszerűsége. SZEGED KOVÁCS KRISZTA Kakaós, fahéjas, diós, mákos, lekváros, áfonyás, puncsos, kókusz- és gesztenyekrémes, almás, túrós, nutellás, karamelles, sajtos-tejfölös és Gundel - még az egykori Dolly Roll együttes tagjai is megnyalnák mind a tíz ujjukat a sok csintalan palacsinta láttán. - Nekem a vaníliás és a csokikrémes a kedvencem, szinte bármikor képes vagyok enni egyet-egyet. Most a hamburger után ez a desszert magyarázta Kovács Mike. A 24 éves vállalkozó hetente többször is beáll a sorba az Olajbányász téri palacsintásnál - a helyi szlengben: gettóbüfénél. Ahogyan Kühn András is: a közelben laknak, hazafelé útba esik. - Fele vaníliás, fele kakaós. Én így szeretem - haRómai placenták. A palacsinta eredete a római korból származik, neve latinul placenta volt. A lepényszerű tésztát kerek kövön vagy bronzpajzson sütötték, lisztből, vízbőt és kevéske sóval. Fontos szerepet játszott a római légiók ellátásában, mert hosszabb ideig eltarthatták. Ekkoriban nem is édes tölteléket használtak, hanem húsféléket. A kutatások szerint a palacsinta a római légiók nyomán terjedhetett el a Duna medencéjében és tőle nyugatabbra. Az első feljegyzéseket már 1439-ben lehetett olvasni, ahol egy recept is szerepelt. A palacsintakészítés első magyar nyelvű leírása az erdélyi fejedelmi udvar főszakácsának a 16. század végén írt szakácskönyvében olvasható. rapott bele a porcukros édességbe a 22 éves egyetemista. A Mars téri Irén csarnokban is hatalmas választékkal csalogatnak. Nem jutott eszünkbe olyan íz, ami ne lett volna kiírva. Ráadásul a felirat szerint az ízek szabadon összepárosíthatok, kérhetünk például diós-lekvárosat, vagy sonkás-sajtosat is. - Azt szeretem, ha vékony, és nem zsíros a tészta. Nekem ez ízlik a legjobban - mosolygott a fekete szemű Nagy Dániel, miközben kedvenc palacsintáira várt: egy csokisat és egy mogyorókrémeset kért. A belvárosban nem találtunk ekkora választékot az utcai gyorsbüfék áriapján. Az Aradi vértanúk terén ebédelők a hagyományos kakaós, lekváros, mákos, diós, fahéjas, túrós és nutellás közül válogathattak. Új színfolt a belváros gasztronómiai palettáján a Somogyi utcai gofris. A hazánkban amerikai palacsinta néven is ismert desszertet árusító büfé A kakaóst és a pudingosat kedvelik. A hagyományos töltelékű palacsintákat kedvelik a vásárhelyi Oldalkosár utcai Orsi büfé vásárlói, akik tizenhatféle ízesítés közül választhatnak. A legnépszerűbb a kakaós, illetve a csoki-vaníliapudingos. A kínálatban a sokféle finom töltelék között nutellás, túrós, barackízes, diós is szerepel. A sima, töltelék nélküli palacsinta 70 forintért kapható, majd az ár az ízesítéstől függően 130 is lehet. Mint megtudtuk, bár az iskolai tanítási órák után mindig nő a forgalmuk, mégsem a diákok, hanem a felnőttek vásárolnak náluk leggyakrabban. négy hete nyitott. A sima porcukrostól az ízes, puncsos, vaníliás, mogyorós, csokis és gyümölcsös ízűn keresztül a gesztenyés, túrós-tejszínes, csoki- és málnahabos ízesítésűig bármilyet kérhetünk. - A csokihabos a kedvencem. Megláttam, és megkívántam - árulta el Moldován Máté. A 20 éves magánének tanszakos fiú és barátnője szinte egyszerre harapott bele a gofriba. 2009. NOVEMBER 26., CSÜTÖRTÖK Anyám tyúk, avagy az ember tragédia SZEGED. Akár karácsonyi ajándékként is lehet majd december l-jétől jegyet váltani arra a két márciusi Bohémélet-előadásra, amelyen Rost Andrea énekli majd Mimi szerepét a Szegedi Nemzeti Színházban - jelentették be tegnap a teátrumban a következő hetek bemutatóiról tartott sajtótájékoztatón. Juronics Tamás irányításával premierre készül a Szegedi Kortárs Balett: december 5-én mutatják be a Kossuth-díjas művészeti vezető új koreográfiáját Homo Hungaricus címmel. Romantikus előadást tervez Horváth Illés és Gidró Katalin címszereplésével Bodolay Géza Vörösmarty Csongor és Tündéjéből. Nem „fordítja újra" a veretes szöveget, csak lecsupaszítja: kihagyja belőle a Tudóst, a Fejedelmet és a Kalmárt. Bemutató: december 18-án. Anyám tyúk, avagy az ember tragédia címmel láthatja a közönség december 27-én 15 és 19 órától a nagyszínházban a L'art pour L'art társulat új produkcióját. Szilveszterkor 17 és 20 órakor a Szegedi Operaház fantomja címmel rendhagyó gálaestre várják a közönséget: László Boldizsár szerkesztésében, főszereplésével, Toronykőy Attila rendezésében dzsessz- és musicalslágerek csendülnek fel. Kevesebb műtermi fotózás FOGKEFE, HAJLAKK ÉS AUTOMATA NEJLON A HIGIÉNIÁÉRT Extrák a belvárosi mosdókban Ebben a mosdóban (Port Royal étterem) egy kis szépítkezés is megejthető. FOTÓ: SEGESVÁRI CSABA Többcsillagos szállodákra jellemző higiéniával találkoztunk néhány szegedi mosdóban. A belvárosi mellékhelyiségekben extra szolgáltatásokat kerestünk - volt, ahol papírt sem láttunk. SZEGED MUNKATÁRSUNKTÓL Folyékony szappan, papír kéztörlő, vécépapír. Ezek azok az alapdolgok, amik sosem fogynak el egy magára valamit is adó vendéglátó-helyiségben még akkor sem, ha nagy a forgalom, vagy közeledik a világvége. Besurrantunk néhány belvárosi étterembe, kávézóba, kocsmába. Volt olyan mosdó, ahol kiírták: ha valami elfogyott, legyünk szívesek a pultnál jelezni. Nem volt rá szükség, napközben semmiből sincs hiány, este viszont előkotortuk a papírzsepit a táskánk legaljáról. - Úgy tűnik, este mindenből több fogy, vagy gyorsabban. A minap a barátnőm 15 perccel később ment ki a mosdóba, mint én. Mondtam neki, hogy ne vigyen zsepit, mert bőven van papír. Nem volt árulta el Kónyái Judit. A 23 éves egyetemista lány szereti, ha minden tiszta és higiénikus, az extra szolgáltatásokat is szívesen látja. Ilyen extrákkal csak néhány helyen találkoztunk. A Port Royal étterem mosdójában a falon néhány kép és halk zene fogad. A kézmosón kézkrém és vattapamacs, a falon fogkefe-automata segíti, hogy minél kellemesebb közérzettel lépjünk ki az utcára. A nejlonnal letakart vécéülőke nem ismeretlen a megyeszékhelyen. De a többcsillagos szállodákra jellemző, a higiéniát különösen támogató, gombnyomásra cserélődő nejlonmegoldással mi csak két helyen találkoztunk a városban: az Oroszlán utcai étteremben és a Mignon Pubban. Ez utóbbit nemrég felújították - és csupa hasznos dologgal szerelték fel a mellékhelyiséget. Az önműködő, nejloncserélő deszkán túl találtunk fésűt, kézbalzsamot, hajlakkot és körömkefét is a vendégek számára kikészítve. A férfimosdóba csak fél szemmel lestünk be: a piszoárt nem vízzel öblítik - a kilépő srácok azt mesélték, hogy a készülék használat közben világít, és valami spéci technikával elzárja a szagokat. Náluk zselét tettek a tükör elé. A félig üres flakonok jelezték: a vendégek igénylik a törődést. Suták Éva legtöbb megrendelése tablóképekre érkezik mostanában. Ottjártunkkor a Deák-gimnázium végzőse. Márton Réka volt fókuszban, FOTÓ FRANK WETTE Pöttyös lasztit szorongató babák, ünneplőbe öltözött családok a kamerák előtt - Szegeden a 60-as, 70-es években élte fénykorát a műtermi fotózás. Manapság kevesebben keresik fel a szakembereket. SZEGED BOBKÓ ANNA Ha a 60-as, 70-es években fényképet szeretett volna magáról a család, ünneplőt öltött, és elballagott a legközelebbi műterembe. Ma már szinte alig találni olyan háztartást, ahol ne lenne digitális kamera, amellyel szaktudás nélkül is bárki könnyedén megörökítheti a pillanatot. Készíthetünk azonban akár több ezer képet is a digitális géppel, egy sem ér fel a műtermivel, amelynek sajátos varázsa van - vallja Dusha Béla fotóművész, akit arról faggatunk: kik készíttetnek magukról manapság műtermi képet. A szakember szerint a családi fényképezés műfaja eltűnőben van, ám még mindig sokan szeretnének magukról szakember által készített, igényes fotót, amit később akár a falra is kiakaszthatnak. Évtizedekkel ezelőtt egyetlen gyerekről sem készülhetett kép pöttyös labda, játéktelefon vagy lábbal hajtós kocsi nélkül. Ma az angyalszárny és a rózsaszirom a sláger - tudtuk meg Suták Éva fotóművésztől, aki elárulta: karácsony közeledtével többen keresik fel műtermét. Ha az emberek egy ismerősüknél meglátnak egy szép műtermi képet, megjön a kedvük a fotózáshoz - mondta Éva, akinek a vendégkörében akad olyan család is, ahol kiskoruk óta fotózza a gyerekeket, minden évben - ma már tinédzserek. A legtöbb megrendelés tablóképre érkezik, de gyakran állnak kamerája elé menyPortréfestményeket utánoztak A magyarországi műtermek az 1850-es évek végén nyitottak, kezdetben főleg híres emberekről készítettek fotókat. Akkoriban a berendezésekkel, a festett hátterekkel és a beállításokkal a kor portréfestményeit utánozták. Az 1920-as években már egyre többen jártak műterembe valamilyen családi esemény apropóján. A második világháború után pedig rengeteg olyan kép készült, amely a hadifogságból hazatért katonát ábrázolja családjával. asszonyok és vőlegények, terhes kismamák, babák és kisgyerekek. Volt, aki kedvenc kutyájával pózolt. Az utóbbi időben pedig egyre több lány és asszony készíttetett magáról erotikus képeket kedvese számára. Máté és barátnője egy gofriból csemegézik. Ketten eszik, kétszer olyan gyorsan fogy. FOTÓ FRANK YVETTE