Délmagyarország, 2009. szeptember (99. évfolyam, 204-229. szám)

2009-09-02 / 205. szám

12 2009. SZEPTEMBER 2., SZERDA RECEPT, HUMOR SZERKESZTI SZABÓ CSILLA, SUDÁR ÉVA Régi recept alapján: Torrone az egyik legrégibb mandulából és mézből készített édesség, már a rómaiak is szívesen fogyasztották főétkezéseik lezárásaként. Hargitai húsos káposztaleves Hozzávalók: 25 dkg marhahús 3 dkg vöröshagyma 20 dkg savanyú káposzta 4 dkg sárgarépa 4 dkg petrezselyemgyökér 4dkgzsír 3 dkg liszt 2 dl tejföl 1 dkg só A zsírban a hagymát megpirítjuk, rátesszük a kockákra vágott marhahúst és a vékonyra vágott zöldségeket, s kissé megdinszteljük. Vízzel felengedjük, és félig puhára főzzük. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd az ételízesítőt is. Sóval, tárkonnyal és őrölt borssal ízesítjük. Világos rántást készítünk, és ezzel sűrűsítjük, majd tejföllel feldúsítjuk, és készre főzzük. Nyáron a káposztát kovászolva, gyors erjesztéssel is savanyíthatjuk. Beküldte: Bogsán Gyuláné őrölt fekete bors 1 csomó tárkony Narancsos torrone Hozzávalók: 250 g mogyoró 320 g mandula 250 g méz 320 g cukor 3 tojásfehérje 1 narancs 50 g kandírozott narancshéj 2 kanál konyak 1 csomag vaníliás cukor ostya Pár percre mártsuk forró vízbe a mandulát, majd húzzuk le a héját. Lassú tűzön, sütőben pirítsuk meg a mogyorót, majd kaparjuk le a héját. A mézet tegyük egy kisebb edénybe, ezt helyezzük egy nagyobb fazékba, s gőz felett, közepes tűzön egy órát főzzük, s fakanállal kevergessük. A kandírozott narancshéjra öntsük rá a konyakot. Amikor a méz már sötétebb színű, a felvert tojásfehérjét óvatosan adjuk hozzá, hogy az „felpuffadjon". A cukrot pirítsuk meg, s amikor aranyszínű lesz, lassan keverjük a mézhez. A keverék mennyisége láthatóan egyre csökken, s egyre keményebb lesz. A kívánt keménységet úgy ellenőrizhetjük, hogy egy hideg vízzel töltött tálba cseppentünk egy kanálnyit. A hideg vízben megkeményedik a torrone, így eldönthetjük, hogy elérte-e már a kívánt keménységet az édesség. Keverjük össze az egész mandulát és mogyorót, amelyet pár percre a sütőben megmelegítettünk. Adjuk hozzá a konyakban áztatott narancshéjat, egy narancs reszelt héját és a vaníliás cukrot. Mindezt gyors mozdulatokkal keverjük a masszához. Teritsünk le egy csík ostyát, öntsük rá a meleg torronét, s formázzuk tégla alakúra, lehetőleg 25 cm hosszú és 4 cm magas legyen. A tetejére tegyünk ostyát, hagyjuk kihűlni és megkeményedni. Beküldte: Sánta Anikó, Parma Alufóliás töltött csirke Hozzávalók: 2 db 60-70 dkg-os csirke 20 dkg füstölt hús 15 dkg reszelt sajt 5 dkg vaj 5 dl tejföl, só reszelt szerecsendió, őrölt bors A csirkék hasüregét megsózzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval, és olvasztott vajjal megkenjük. A darált füstölt húst borssal fűszerezzük, összekeverjük a sajttal és a tejföllel. Ezt a tölteléket a csirke bőre alá töltjük, majd kívülről megkenjük vajjal, és alufóliába csomagoljuk. Parázs szélére helyezve 40-50 percig sütjük, majd a fóliát lebontjuk és a parázs felett még 2-3 percig sütjük, hogy szép piros legyen. Beküldte: Csapó Ernőné APRÓHIRDETÉSEKBŐL CSEMEGÉZTÜNK: 99 Mellnagyobbítás kézrátétcllel1 Sikertelenség esetén azonnali pénrvisszafizetés! Mobiltelefon eladó aiándék kertes házzal.. Irányai 20.000000 forint Balatonra nézd anyósomat elcserélném egy rotációs kapára. TÁRSKERESŐ HIRDETÉS „Félénk fiú keresi... Öööö, izé, hm, áááá, hagyjuk." ELADÓ 3 szobás családi ház utcára néző nagymamával eladó. Ugyanott kiadó egy 3 szobás konyha! Ráadásul pénzt vennék áron alul, sürgősen! Turistaszótárból Szerkesztőségünk birtokába jutott az a turistaszótár, melyet a Mata, a Magyar Turistákért Alapítvány mozgalom adott ki azzal a céllal, hogy egy átlagos hazai állampolgár is útba tudjon igazítani külföldieket. Első oldalán a jelentősebb hazai települések angol nevei olvashatóak: Hatvan: Sixty Sárospatak: Muddy Stream Sátoraljaújhely: Bottom of the Tent New Place Szeged: Your Nail Sarkad: Your Heel Szilvásvárad: Your Plummy Castle Békés: Peaceful Szolnok: Callman Szarvas: Shit Iron Kiskunfélegyháza: House of Little Kun Half Past Twelve Kardos: Swordy Dunaújváros: Danube New City Tiszaföldvár: Tisza Earth Castle Szeghalom: Nailpile Baja: His Matter Hévíz: Hey! Water! Kiskunhalas: Little Kun Fishy Lenti: At down Mezőkovácsháza: House of Field Smith Szentes: Sainty Kisújszállás: Little New Flying Nyíregyháza: House of Cut One Szombathely: Saturdayplace KENTAUR: ANYA ÉS FIA .a INTÉZETBEN - Mi a neve? - Én, kérem, Dobó István vagyok! - De kérem, magát tavaly is itt kezeltük, és akkor még Zrínyi Ilonának hívták! - Az a leánykori nevem. NYÁRI ÉLMÉNY A csónakkölcsönzős épp a tavat kémleli a távcsövével, mikor észreveszi, hogy az egyik csónakkal valami nincs rendben. Beleszól a hangosbemondóba: - Kilences, kilences, azonnal jöjjön vissza! Erre odaszól a kollégája: - Te, hát nekünk nincs is annyi csónakunk! Mire a kölcsönzős rémülten: - Te jó ég, hatos, hatos, csak nincs valami baj? TÍZ JÓ TANÁCS KISDOLGOKHOZ EGY NAGY FESZTIVÁLON Számos tömegrendezvényen vehettünk részt a nyáron. Ezeken mindig problémás volt, hogyan végezhetjük el a kis- avagy nagyobb dolgainkat. A műanyag bódék előtt általános a sorállás ilyenkor. Készüljünk fel a következő fesztiválszezonra, jöjjenek a tuti tippek: 1. Kezdj el hangosan énekelni. 2. Álcázd magad házaló ügynöknek. 3. Kérdezgesd hangosan: „Mikor kezdődik már a film?" 4. Rugdosd meg a fülkeajtókat fényképezőgéppel a kezedben. 5. Löttyents vizet a fülkeajtó felett a bennlévőre. 6. Szedj belépti díjat. 7. Kérdezd meg, hogy nem látta-e valaki a kedvenc patkányodat. 8. Cseréld ki a vécépapírt dörzspapírra. 9. Rakj ki táblákat, amelyek a 24 órás video-figyelőrendszerre figyelmeztetnek. 10. Rakd be egy helyszínelés nyomait a zárószalagokkal, krétával körberajzolt figurával. EGYENSÚLY