Délmagyarország, 2008. december (98. évfolyam, 280-304. szám)

2008-12-15 / 292. szám

Csütörtök, 2008. december 18. Aktuális 13 Kecsege nélkül készül a mai szegedi halászlé GYÓGYTORNÁRA ÉS PSZICHOLÓGUSHOZ JÁR 7 HÓNAPPAL A BALESETE UTÁN Tönkrement az élete Pálinkó Lujza szerint Katus testbedobással győzött Száz éve kötelező volt kecsege a szegedi halászlébe, ma már alig tesz bele valaki. Egyszerűen azért, mert ez a jellegzetes tiszai hal szinte eltűnt a folyóból. Karácsonykor sok család asztalára kerül halié. Milyen is a szegedi? MUNKATÁRSUNKTÓI „Az igazi halászléhez mindig eleven halat vegyünk, mert csak így ízletes a hal igazán. Vegyünk egy kisebb kecsegét, harcsát és pontyot" - kezdi a szegedi halászlé receptjét 1913-ban Tutsek Anna. A Vizvári Mariska-féle változatban ez áll: „három fej vereshagymát igen-igen apróra vágunk, egy nagy vaslábasba 2 liter vizet teszünk, bele a hagymát, 2 kiló halat, melyben harcsának, pontynak, kecsegének, tükörpontynak és egy darab toknak kell lennie." A régi recepteket olvasgatva feltűnik: már a szegedi halászlé sem a régi, manapság ugyanis többnyire kecsege nélkül készül. Egyszerűen azért, mert ez a kissé bizarr külsejű hal elfogyott. Aki ért hozzá, azt mondja: túlhalászták, ezért van már csak mutatóba ebből az egyébként tiszai állatból a Tiszában. (A Maros mélyebb gödreiben még inkább lehet találni.) - Porcos hal, enyhén zsíros, jellegzetes ízű. A húsa halszálkamintás, vörös-sárga színű - magyarázta Erdei Attila többszörös országos bajnok versenyhorgász, aki ha a kecsegéért aggódik is, a szegedi halászléért nem. Szerinte ugyanis ennél az ételnél az a lényeg, hogy minél többféle friss halból főzzék, mert úgy gazdagabb az íze. Ha tehát a változatosság különben garantált, a kecsege akár mellőzhető is. Ponty, harcsa, apróhal - ezekből készül ma a szegedi halászlé, kecsegét a Roosevelt Téri Halászcsárdában sem tesznek bele. Ennek ellenére tavaly karácsonykor kétezer adagot adtak el belőle. Ennyire számít idén is Ferenczi Dezső, az étterem csárdamestere. Az • • A kecsege porcos hal, M w enyhén zsíros, jellegzetes ízű. Erdei Attila ételt december 24-én Kondé Lajos, a szegedi dóm plébánosa szenteli föl. - A kecsegét leszámítva ugyanazok az összetevők, mint száz évvel ezelőtt. A halászlé íze ennek ellenére lehet hogy különböző, hiszén a Tisza vize más, a halak íze is más - vélekedett Feil Tibor, a csárda konyhafönöke. PONTY, HARCSA, APRÓHAL. EZEKBŐL DOLGOZIK FERENCZI DEZSŐ Fotó: Miskolczi Róbert GITÁRT RAGADOTT A HÁZIGAZDA IS A SZERETETSÁTORBAN • Karácsonyi dallamok és könnyűzenei klasszikusok zengték be szombat délben a Dugonics téren, a Délmagyarország, a Szeged Első Lions Club, a Rádió 88 és a város támogatásával felállított szeretetsátrat. A Peter & Pan zenekar tette meghitté a szegedi Vakok Otthonából érkező látogatók ebédjét. Az otthon lakóit a Szeged Első Lions Club vendégelte meg. Heizler Tamás, a klub elnöke elmondta: tradíciójuk része, hogy segítsék a vakok otthonát. Gyümölcsöktől roskadozó ajándékcsomagokkal és egy 200 ezer forintos adománnyal tették szebbé védenceik karácsonyát. A programon részt vett Kővári Árpád, a Szeged Első Lions Club alelnöke, a Tisza Volán SC ügyvezető elnöke, Németh István, az IKV Zrt. elnök-vezérigazgatója, a klub alapító tagja és Baross Gábor, a Szegedi Szimfonikus Zenekar igazgatója, a klub tagja. A karácsonyi készülődés jegyében életre hívott szeretetsátor a hét végén egy szépen feldíszített fenyőfával gazdagodott. - Az otthon lakói mindig nagyon örülnek, ha kimozdulhatnak a hétköznapi rutinból, a négy fal közül - mondta Ördög Józsefné, a széledi Vakok Otthonának intézményvezető főnővére. A finom ebéd után Heizler Tamás is gitárt ragadott, és búcsúzóul elénekelte Máté Péter Azért vannak a jó barátok című slágerét. Közönsége vele együtt énekelt, tapsolt. Fotó: Frank Yvette Jól képzett izomzata miatt nyerhette meg a harmadik Szombat esti láz című műsort Katus Attila. Pálinkó Lujza szerint a döntő kiegyenlített volt, az aerobik-viiágbajnok a „testével" győzött. A zsűritag profi szegedi táncos elárulta: nem volt kedvence. A küzdést azonban mindennél többre értékeli. Folytatás az 1. oldalról Fogarasi Zoltánt szüleinek lakásában látogattunk meg. Még mindig mankóval közlekedik, fájdalomcsillapítókon él, és rögzítőt visel beteg lábán. - Még csak most kezdem el a heti háromszori gyógytornát, emellett pszichológushoz is járnom kell - mesélte a fiatalember, aki elmondása szerint balesete óta sokkal ingerlékenyebb lett, korábbi élettársával és kisfiával is megromlott a kapcsolata. Minden nagyon lassan megy. Terhelni kellene a beteg lábam, de nehezemre esik eldobni a mankót. Ebben az esős-csúszós időben pedig közlekednem is nehéz. Már nemegyszer elcsúsztam a sárban - beszélt csüggedten Fogarasi. Zoltán, aki egész jövő májusig, a következő orvosi felülvizsgálatig 100 százalékos táppénzen van. - Utána nem tudom, mi lesz. Addigra muszáj valami tanfolyamot elvégeznem, mert nem maradhatok munka nélkül. A környezetgazdálkodásnál megszerzett szakmámon túl kertész is vagyok, de a lábam miatt ebben a munkakörben sem tudok majd elhelyezkedni beszélt a fiatalember arról, hogy a Daciát Vezető 19 éves férfi néhány másodperc alatt hogyan törte szét az életét. A fiatalember napjait mostanában a különböző orvosokhoz járás és a tévénézés tölti ki. Albérletet keres, ahol a jövőben csak magára számíthat majd. - A román hatóságoknak 1 hónappal ezelőtt sikerült elfogniuk a fehér színű Dacia utasát, egy 40 éves, román állampolgárságú nőt, akit a Szegedi Rendőrkapitányság munkatársai gyanúsítottként kihallgattak. A gépkocsi vezetőjét még keresik a hatóságok. Az utast segítségnyújtás elmulasztása, a gépkocsi vezetőjét közúti baleset okozása és segítségnyújtás elmulasztása bűncselekménnyel gyanúsítják közölte lapunkkal Tuczakov Szilvána rendőrségi szóvivő. - Erről nem is tudtam, de örülök, hogy sikerült kézre keríteni. Aki azonban igazán hibázott, az a sofőr volt. A tettesekre nem szoktam gondolni, ám a baleset képei sokszor leperegnek a szemem előtt - beszélt Fogarasi Zoltán. m FOGARASI ZOLTÁN A MAI NAPIG LABILISAN KÖZLEKEDIK. NEMEGYSZER ELCSÚSZOTT MÁR A SÁROS TALAJON Fotó: Schmidt Andrea ff Segítségnyújtás elmulasztása Aki nem nyújt tőle elvárható segítséget sérült vagy olyan személynek, akinek az élete vagy a testi épsége közvetlen veszélyben van, vétséget követ el, és két évig terjedő szabadságvesztéssel, közérdekű munkával vagy pénzbüntetéssel büntetendő. Bűncselekményt követ el, és három évig terjedő szabadságvesztéssel büntetendő, ha a veszélyhelyzetet az elkövető idézi elő. madik széria legjobbjának. Stohl András és Südi Iringó második lett. - Nem volt kedvencem. Ha látom, hogy hétről hétre küzd valaki, hogy jobb legyen és továbbjusson, azt mindenképpen értékelendönek tartom. A hozzáállás szempontjából eddig ez a széria volt a legjobb: aki bent maradt, azon látszott, hogy nem akar kiesni. Mindenki a maximumot hozta ki magából - mesélte Pálinkó Lujza. A versenytáncos elárulta, Rózsa Györgytől nem vártak sokat, és Gáspár Bea kiesésén sem lepődött meg a zsűri. Bár Bea asszony akaratát és fejlődését dicséretesnek tartja. Csányi Sándor távozása sem volt váratlan: Pálinkó Lujza szerint ebben a műsorban közönségkedvencként nem lehet nyerni, itt nagyobb hangsúlyt kap az akarat, a versenyzés, a tánc. - Szép és harmonikus mozgása miatt Udvaros Dorottyának is az első háromban lett volna a helye. Tánctudása kellemes meglepetést okozott mindenkinek. Hozzátette: kíváncsian várja a jövő heti finálét, ahol a régi és az új nyertesek mérik össze erejüket a parkett ördöge címért. Nem tudni, hogy a győzelem óta Czene Attila és Csonka András mennyit felejtett. MUNKATÁRSUNKTÓL Egyetért a Szombat esti láz című táncos műsor végeredményével Pálinkó Lujza. A sokszoros amatőr és profi magyar bajnok versenytáncos és tánctanár szerint a döntő kiegyenlített volt, de a jól képzett izomzat, a jó testfelépítés Katus Attila javára döntötte el a versenyt. A hétvégi megmérettetésen az aerobik-világbajnok és partnernője, Molnár Andrea bizonyult a harPÁLINKÓ LUJZA SZAVAZ Fotó: RTl Klub