Délmagyarország, 2007. szeptember (97. évfolyam, 204-228. szám)

2007-09-03 / 205. szám

HÉTFŐ, 2007. SZEPTEMBER 3. • AKTUÁLIS 5 REKORDOK DŐLTEK MEG Szinte minden rekord megdőlt az idei halfesztiválon. Tíz százalékkal több vendég, vagyis 180-200 ezer ember volt kíváncsi az idei szegedi halünnepre, mint tavaly. Az időjárás is kedvezett a kilátogatóknak, hiszen nem volt kánikula, így jobb kedvvel ették a különböző halételeket. - Míg egy évvel ezelőtt 200 mázsa hal fogyott el, addig az idén 220 mázsát ettek meg a vendégeink a Partfürdőn, a rakparton, a Stefánián és a Roosevelt téren összegzett Kipper György főszervező. Hozzátette: a Partfürdőn Daka József társaival 110 kilogramm keszeget sütött meg. A 3500 literes nagy bográcsba és az 1500 literes kis testvérében összesen 8500 adag halászlét főztek meg. Összességében a fesztiválon 75 ezer adag halétel fogyott el. A partfürdőn minden eddiginél többen főztek. Míg tavaly 154 halfőző társaságot regisztráltak a szervezők, addig az idén 181-en rotyogtatták a bográcsokban a különböző halászleveket. TÍZSZER FŐZÖTT A balástyai Palotás István a tizenegy alkalomból már tízszer főzött a nemzetközi tiszai halfesztiválon. - 1999-ben is ott főztem a Roosevelt téren. Akkor még saját magunk hoztunk mindent, még a fát is mondta a Búfelejtő söröző tulajdonosa. Palotás csak egy évet hagyott ki, mert Németországban dolgozott és nem tudott hazajönni. Az idén kicsit változtatott. Most bátyus hallét tálalt - agyas módraTöbb hétig gondolkodtam, agyaltam, kísérleteztem, hogy milyen batyut készítsek árulta el az elnevezés titkát. A batyu készítésének módjáról viszont csak annyit mondott: gyúrt tésztából és halbelsőségből állította össze a batyukat, amelyeknek az íze a halászlében jön ki igazán. Nálunk a szegedi és a bajai is nyerő volt - Folyamatosan zrikálta egymást a jideszes és a szocialista politikus Döntetlen Kozma és Póda halászlépárbaja Több ezren ettek, ittak, főztek, versengtek a tiszai halfesztiválon -1200 forint volt egy adag halászlé - Tanga és világítás párna Látványosságok földön, vízen és levegőben Végy egy jól hangzó ideológiát, vívj szópárbajt, kóstolj adai barackpálinkát vagy szekszárdi rosét. így kezdődik a halászléfőzés. Póda fenő és Kozma József szerencsére végül a halat és a paprikát is kézbe vette, így szerkesztőségünk elégedett volt. Adai barackpálinkával és szekszárdi Takler roséval kezdődik a halászléfőzés - tudtuk meg azon a lapunk által szervezett párbajon, melyen Kozma József parlamenti képviselő, a szocialista párt szegedi elnöke, és Póda fenő fideszes önkormányzati képviselő vívott szombaton a Partfürdőn. A második lépés: végy egy jól hangzó ideológiát. A politikusok is így tettek: - A civil kurázsi csimborasszója, hogy Szegeden bajai halászlét főzök - idézte egy barátját Póda Jenő, Kozma József szerint viszont az az igazi kihívás, ha Szegeden jó szegedi halászlét főz az ember. A főzés harmadik fontos eleme a szópárbaj: - A passzírozott és a bajai halászlé úgy viszonyul egymáshoz, mint a műdal és a népdal. A bajai a halászok eledele, ezt főzték a vízparton. A passzírozott az 1870-es évekből származik, ez a városi konyhai halászlé - csillogtatta tudását Póda Jenő, Kozma pedig így válaszolt: hallottam már olyan boldogtalan népekről, akik passzírozás nélkül készítették a halászlét. A külsőségek is számítanak, Póda lenő felpántlikázott házikenyérrel tette szebbé asztalát, Kozma József pedig piros kötényéhez piros kendőt, de nem úttörőnyakkendőt kötött. - A szakácsok eleganciájához hozzátartozik- mondta. Ő egyébként otthon készítette az alaplét, volt benne törpeharcsa és kárász is. Az ellenfél bográcsába először a törpeharcsa, a pontyok feje és farka, valamint hagyma került. - Ha időre megy, esélyed sincs Jenővel szemben - állt meg Kozma József mellett Botka László polgármester, akiről kiderült: nem szereti a tésztát a halászlében. A passzírozás pártiak körében egész nap hódított ez a poén: hoztál lekvárt a tésztához? Amíg ők nevettek, mi megtaláltuk a Póda-féle halászlé titkos összetevőjét, a mangalica zsírt. Apám titka. Csak egy negyed mokkáskanálnyit teszek bele, ebben jól oldódik a pirospaprika - árulta el a képviselő. Negyed egyre mindketten elkészültek, Póda kijelentette: ő mindent megtett, és elégedett az eredménnyel. Kozma József megkóstolta a levest, és így értékelte: megnyugtató, hogy akkor sem hal éhen senki, ha az övé elfogy. Póda pedig így minősítette a Kozma-féle ételt: a szegedi a.világ második legjobb halászlévé. A szerkesztőségünk tagjaiból álló zsűri kóstolt ebből és abból is, végül mindkettőből kért még. Mindkét versenyző aranyérmet kapott, a kupájukra ezt vésettük: Délmagyarország - halászlépárbaj, első helyezett. GONDA ZSUZSANNA ták a halászlét. Sokan a rádiót, a hűtőszekrényt, és voltak, akik még a mikrót is kiköltöztették. Rózsa Miklós és a Nagy csapat első alkalommal nevezett a versenyre - éppen századikként. Emlékül oklevelet kaptak. Sátruknál az oklevélen kívül látható volt az az ötkilós harcsa, amit a horgász Guinness-rekord kísérlet részeként fogott az egyik ismerősük. A Szőregi Rózsahölgyek a rózsavízben főtt tésztáért kaptak különdíjat. A megyei jogú városok sporttalálkozójának résztvevőin kívül akik a Széchenyi téren mérték össze tudásukat, az egyik versenyszámuk pedig a halászléfőzés volt - még sokan viseltek egyenpólót. Némelyek „Ne fűrgyé le!" feliratost... Sötétedésre minden sátorban elfogyott a halászlé, az asztalokra felesek és nagy korsó sörök kerültek. A víz áthozta a hangot a túlpartról, ahol a Rozsdamaró zenekar játszott. Az alkalmi szakácsok és halászléimádók hajnalig mulatoztak. B. B.A. ERDÉLYI KORHELY i'j A zsűri végigkóstolta az összes lefőzött halászlét a Partfürdőn. A legtöbbet - Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács szerint - az erdélyi Bencző György főztjénél tartózkodtak. Frank Sándor, a zsűri tagja, a halfesztivál megálmodója óriási lelkesedéssel mondta az erdélyi korhely halászléről, amit Bencző Györgyék főztek. - Aranyló sárgás volt a halászlé színe. Az íze enyhén savanykás, pikáns és selymes. Roppant benne a zöldség, a tetején pedig úszkált a citrom és mindenféle vágott zöld fűszernövény. Fenségeset főztek erdélyi barátaink áradozott a mesterszakács. Érdekes kísérlet volt Zacsok Tibor tárkonyos haászléje is, amely ugyancsak elnyerte a zsűri tetszését. Lapunk két főszerkesztő-helyettese (V. Fekete Sándor, mellette Őrfi Ferenc) gratulál a főzés ördögeinek, Kozma Józsefnek (jobbról) és Póda lenőnek Fotó: Karnok Csaba inness-rekord résztvevői pecáztak, türelmesen várva a nagy fogásra. Ottjártunkkor a vízi színpadon a Menő Manók kápráztatták el tánctudásukkal az akkor még igen csekély közönséget. Dél körül egyre többen érkeztek a fesztiválra ebédelni. Az 1200 forintos halászlén kívül kóstolhattak harcsafiiét 1600ért, vagy sült kolbászt 450 forintért. Egy korsó sör 300 forintba került. Röpült a sárkányhajó A Roosevelt téren délután egy órakor nyitották meg az első Szegedi sárkányhajó-fesztivált, ahol lapunk munkatársai is megmérettek. A színes pólós csapattagok szurkolótáborai a rakpart lépcsőin, a Szabadság úszóháznál foglaltak helyet. Voltak, akik dudával, mások hangos üdvrivalgással biztatták a bátor sportembereket. Az indulók között akadtak profik, de többen voltak a kezdők: hobbi rögbi játékosok, MelóDiák-osok vagy éppen autókereskedők. Minden csapatnál nagy volt a lelkesedés, még egy-egy összeakadt lapát és az utolsó előtti helyezés sem szegte a versenyzők kedvét. Az Antor-kupát a Dunai vagányok vitték haza. Rózsavízben főtt a tészta A Tisza túlsó partján, a Partfürdőn az amatőr halászléfőzők sürögtek-forogtak a bogrács mellett kora reggel óta. Az ügyesebbek már délre készen lettek, de találkoztunk olyan társasággal is, amely estebédként fogyasztotA hét végén valóban Szeged főutcája lett a Tisza: a nemzetközi halfesztiválra a folyó mindkét partja benépesült. A Huszár Mátyás rakparton a profik, a Partfürdőn az amatőrök készítették a halászlét. A boszorkány az égből jött, a sárkányhajó-fesztivál versenyzői pedig a vízen mérték össze tudásukat. Huszár Mátyás rakpart, szombat délelőtt tíz óra: egy „szegedi boszorka" röpülve hozza a paprikát az óriásbográcsba. A landolás után médiahad szállta meg a bástyát és a berepülőt kérdezgették. Itt találkoztunk Kim Jahunnal, aki Dél-Koreából érkezett Szegedre, hogy filmet forgasson a városról és a fesztiválról, mivel Szöulban ugyanígy főzik a halászlét, mint nálunk. A rakparton sátrat vert halászcsárdáknál egyöntetűen 1200 forintba került egy adag halászlé. Néhány étterem kis teraszt rendezett be a vendégeknek, mások maradtak a kevésbé macerás sörpadnál. Harcsa, világítós párna, Menő Manó Akiknek már nem jutott hely a rakparton, azok az ártérre állították standjukat. A fesztiválról nem hiányozhattak az ajándéktárgy (rossz nyelvek szerint bóvli) árusok sem, akik a rakparton kívül a Roosevelt teret és a Stefánia játszóterét is birtokukba vették. Portékáik között női tangát, halászhálót és világítós párnát is találtunk. A Tisza-parton a horgász GuEGYSZERRE 228-AN HORGÁSZTAK A tiszai halfesztiválon magyar rekord is született. A Szegedi Felsővárosiak Civil Egyesülete olyanokat várt közös horgászatra, akik állami horgászjeggyel rendelkeznek. Szombaton kora reggel egyszerre 228-an vártak a nagy fogásra. - A rekordkísérlettel az volt a célunk, hogy rámutassunk a horgászat mindennapos örömeire, illetve a szabadidő hasznos eltöltésére - mondta az egyesület elnöke, Sándor Zoltán. A meghívásnak leginkább a fiatalok tettek eleget. A szervezőtől megtudtuk, hogy ajándékokat is sorsoltak ki a résztvevők között. A fődíjat, egy elektromos kerékpárt egy 24 éves béketelepi horgász, Kovács Ferenc vihette haza. Az újszegedi partfürdőn barátok, munkahelyi kollektívák főzték a halászlét Karnok Csaba