Délmagyarország, 2006. szeptember (96. évfolyam, 205-230. szám)

2006-09-04 / 207. szám

CSÜTÖRTÖK, 2006. SZEPTEMBER 7. • AKTUÁLIS* 5 Minden eddiginél sikeresebb volt az idei szegedi halfesztivál. Rekordok dőltek meg, 120 ezer adag halétel fogyott el. Frank Sándor mesterszakács szerint a halászlevek minősége tíz év alatt sokat javult. Lapunk szakácsainak főztjét a show-király Győzike és Bea asszony is megkóstolta. Az utolsó pillanatban kegyeibe fogadta az időjárás a 10. nemzetközi tiszai halfesztivál szervezőit és vendégeit. Bár Kipper György főszervezőnek volt néhány álmatlan éjszakája, mivel sokáig úgy tűnt, a Partfürdő a sok eső miatt alkalmatlan lesz a halfőző „verseny" lebonyolítására. Végül is a 143 halétel készítő csapatot nem kellett átköltöztetni a szomszédos ligetbe, és rotyoghatott a halászlé, sülhetett az apróhal a Tisza partján. A cégektől, a baráti társaságokon keresztül a pártokig Szeged apraja-nagyja főzött. Általában szegedi halászlé készült, amit szinte minden főző egyedi módon készített el. A Belvárosi Plébánia mesterszakácsa, Kondé Lajos plébános egy kis misebort is belecsempészett főztjébe, amit tálalás előtt Liszkai Tamás káplán szentelt meg. Vetró Péterék hattyasi tíz ujjasa is elragadtatta a zsűrit. A vegyes halászlé pontyból, márnából és harcsából készült: aki megkóstolta tényleg megnyalta a tíz ujját. - Az elnevezéssel az egykori hattyasi halászoknak szeretnénk emléket állítani - mondta a sporthorgászok szóvivője, Vetró Péter. Ok 30 főre főztek, de például a Szilánk cégcsoport 500 adag halászlét készített vendégeinek. A Délmagyarország Tisza-parti standján több közéleti személyiség megfordult szombat délelőtt, köztük a két legnagyobb párt, a Fidesz és az MSZP polgármesterjelöltje. Oláh Jánost és Botka Lászlót - lapunk politikai kiegyensúlyozottságra való törekvését demonstrálva - hajszál pontosan ugyanannyi pálinkával kínáltuk. Eközben Lázár Mihály és facob Péter jóvoltából két bográcsban főtt a halászlé, amit a fesztiválra' kilátogató Győzike és felesége, Bea asszony is megkóstolt. Győzi az illattól elragadtatva azt is elfelejtette, hogy fogyókúrázik. Egy nagy tál halié elfoKRUMPUS TARHONYA KECSEGÉVEL Frank Sándor mesterszakács értékelésében külön kiemelte és dicsérte a Roncsautó Kft. bográcsos krumplis tarhonyáját - kecsegével. íme Dobó József és Lepény András receptje: A vöröshagymát és a zöldpaprikát megpirítjuk, kevés paradicsomot is adunk hozzá. Amikor kész a leesés alapié, a tarhonyával összepirítjuk, majd bőven felöntjük vízzel. Negyedóráig főzzük, majd belehelyezzük a burgonyát és sóval, borssal, piros arannyal tetszés szerint ízesítjük. Húsz perccel a krumplis tarhonya elkészülte előtt a másfél centisre keresztbe elszeletelt kecsegét is a bográcsba tesszük. Az utolsó öt percben piros paprikával színesítjük és tovább ízesítjük. gyasztásával jelezte: a szegedi halászlé még mindig a gyengéje. - Tíz évvel ezelőtt inkább hármas osztályzatokat kaptak a főzök. Az idén már a tízes skála első harmadában osztogattuk a minősítéseket - értékelt Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács, aki kijelentette: a fesztiválnak egyik célja a halfogyasztás népszerűsítése. A rakparton, ahol a halászcsárdák kínálták specialitásukat, hömpölygött a tömeg, hosszú sorokban várakoztak az emberek az 1100 forintos és annál drágább halászlére és halételekre. Aki jóllakott, a Stefániára települt borozókban jófajta magyar borokkal leöblíthette a lakomát. CS. GÁT LÁSZLÓ SZÁM FESZTIVÁL |H Tavaly százezer, az idén 125 ezer adag halétel fogyott el, amit több mint 200 mázsa halból készítettek. Nyolc halászcsárda és 143 halfőző újabb rekord - készítette az ételeket. A halfőzők között 52-en először neveztek. Négyen -Zakar Mihály, Szőgyényi Zoltán, Fábián Péter és a Daka József, Fakan Mihály páros - bekerült az örökös halfőzők immár 22-es táborába. A Partfürdőn 10 ezer vendégnek főztek. A legfiatalabb szakács a 8 éves Csonka Tamás volt. Magony Szilvia előnye az idegenforgalmi tájékozottság Bikiniben hazánk nevezetességeiről Húsz percben mutatja be Magyarországot Dél-Afrikában, bár .órákig tudna róla mesélni. Hiszen ez a szakmája. Magony Szilvia, vagyis Miss Türizmus 2006 a szegedi halfesztiválon adott át díjakat. Szombaton a szegedi halászléfesztiválon járt, de hamarosan Dél-Afrikába utazik Miss Turizmus 2006. Magony Szilvia 109 lánnyal versenyez szépségben és turisztikai felkészültségben a Miss Tourism of the World címért. Szeptember 19-én Londonból indulnak különgéppel a versenyzők Durbanbe, ahol az október 5-i megmérettetésig kirándulnak, pihennek és felkészülnek a szereplésre. - Nem irigylem azt a koreográfust, aki 110 különböző nyelvű lányt próbál tanítani - jegyzi meg Szilvia, aki Afrikában 20 percben mutatja majd be Magyarországot. - Sokan mondják, hogy a 20 perc sok, de én azt gondolom, hogy inkább kevés. Nem szeretnék elveszni a részletekben, ezért egységesen mutatom be az országot, az értékeit, például a termálvizet. Ezenkívül elsősorban Nobel-díjasokat, a világszerte használt magyar találmányokat emelem majd ki. Szilvia nemcsak 20 percig, hanem órákig is tudna mesélni a témáról, hiszen amellett, hogy az Itthon Otthon van című műsor szerkesztő-műsorvezetője, egy középiskolában Magyarország idegenforgalmi földrajzát és budapesti idegenvezetést tanít. - A tanítás egyrészt szinten tartja a tudásomat, másrészt - jó valamit továbbadni. Ha nem is turisztikai szakembernek készülnek a gyerekek - már így mondom, hogy gyerekek, hiszen az iskolában csókolom tanárnővel köszönnek, ami még mindig furcsa -, sikerélmény, ha rá lehet őket venni, hogy akár csak alapműveltségi szinten ismerjék az országot. Szegedről egyébként többek között a dóm, a város gasztronómiája, a Tisza, a termálvíz, a lovas turizmus szerepel a tananyagban. Arra a kérdésre, hogy mi vonzotta a szépségversenyekben, Szilvia elmondja: a jó a hangulat, a profi smink, a csinos ruha. A 17 éves kora óta versenyző lány EGYEB LEVESEK jg| Szilvia a nemzetközi tiszai halfesztivál díjátadásán működött szombaton Szegeden. Bár a bográcsban készült szegedi halászlevet szereti, elkészíteni egyelőre nem tudja. Specialitásai egyébként a levesek: a hús-, a gyümölcs-, a májgaluskaleves. bár eleinte „csak" különdíjakat nyert, munkát kapott, ismeretségeket kötött. - Az sem mellékes, hogy a családom három évig abból nyaralt, amit ezeken a versenyeken nyertem. A Miss Balatonon azért indultam, mert abban az évben nem tudtunk nyaralni menni, s a döntősök egy hétig üdülhettek a Balatonnál. Ezután nem akartam több versenyen indulni, a Miss Turizmus volt a kivétel. Nem az volt a mozgatórugó, hogy bikiniben lejtsek fel-alá újra egy szépségversenyen, hanem az, hogy kamatoztatassam, amit eddig tanultam. Hogy külföldön képviseljem az országot, hogy tudjak róla beszélni. De ez az utolsó verseny. Annál is inkább, mert a lányok nagy része 18-21 év közötti. Én 25 vagyok. Az én előnyöm a tapasztalat és az idegenforgalmi tájékozottság. Az övék a koruk. A szépségverseny ötletével kacérkodó lányoknak Szilvia azt tanácsolja: csak lazán. A színpadon ugyanis minden meglátszik. A görcsösség, a zavar, az idegesség. „Ha tetszel a zsűrinek, akkor tetszel, ha nem, akkor nem. Nyilván mindenki talál az életben olyanokat, akik szépnek látják." Szilvia capoeira aerobik és konditermi edzésekkél készül a megmérettetésre. Tornázni általában párja is elkíséri. - Amikor a Miss Turizmusra készültem, és már szinte lefordultam a futógépről, a fülembe súgta: azok a lányok hét évvel fiatalabbak nálad! Gyerünk, még tíz perc! - magyarázza, majd gyorsan felmenti párját: csak viccelt. Egyébként valóban ösztönzik egymást. - Ha a túlzsúfolt hétköznapok után este 7-kor, 8-kor elmegyünk edzeni, az ellazít. Több mint egy éve rendszeresen tornázom, és ha az intenzitás csökken is, nem akarom abbahagyni. Egyszerre fáraszt és felfrissít. Energiát ad. GONDA ZSUZSANNA Szilvia Dél-Afrikában is megállja helyét Fotó: Frank Yvette Győzike és Bea asszony lapunk főzőcsapatánál vendégeskedett, Szetey András főszerkesztő kínálta őket itallal Fotó: Frank Yvette 177 bográcsban főtt a lecsó Szentesen Minden várakozást felülmúlt a szentesi Hunor Co-op Zrt. kétnapos lecsófesztiválja, ahol 177 bográcsban főtt az étek. Az ötödik alkalommal megrendezett verseny a családok ünnepe volt, ahol 15 ezren ülték körül a jelképes asztalt. Öt évvel ezelőtt még csak 36 bográcsban készült a nemzeti eledel a szentesi Apponyi téren, szombaton pedig már 177 baráti társaság darabolta a hagymát, a paprikát és paradicsomot, hogy megmutassa a lecsófőző tudományát a Hunor Co-op Zrt. kétnapos lecsófőző fesztiválján. Mészáros Zoltán elnök-vezérigazgató a családok ünnepének szánta a versenyt. Az ízek és színes programok mintegy tizenötezer vendéget csábítottak a co-op nagy családjának asztalához. A V1KINGES ÉTEK Ujj A Cserna-Szabó család nyerte a versenyt. A feleség, Csilla Oslóban élt, és ezért csempészték a magyar nemzeti ételbe a vikinges ízeket. A hagyományos alapanyagokon kívül került a bográcsba rénszarvassonka, erdei gomba, majd felöntötték badacsonyi olasz rizlinggel. A végén pedig bazsalikom, kakukkfű, rozmaring és apróra vágott petrezselyem koronázta meg az étket. A fogyókúrázó Győzike megszegte fogadalmát: „bepakolt" lapunk főztjéből Százhúszezer adag halászlé Sokan körbevették lapunk szerencsekerekét, ahol Pap Klára, a kiadónk igazgatója örömmel nyugtázta, hogy rengeteg résztvevője van a versenynek, amelyet a Délvilág nem csupán támogat, de az idén először főztünk is a fesztiválon. A lecsófeszt mostanra nemzetközivé nőtte ki magát: cseh, amerikai, vajdasági és erdélyi vendégei is voltak. A temerini kertbarátkör küldöttségéből Adóm István és Gergely Lajos azt mesélte, hogy náluk nincs ilyen nagy hagyománya a lecsófőzésnek, ezért otthon szakácskönyvben nézték meg a receptjét. Szirbik Imre polgármester a hagyományos lecsó híve, virsli azért került a családi bográcsba. A fideszes polgármesterjelölt, Dongó László felesége szerbes ételt főzött, padlizsánnal és lószalámival ízesítve. Mint mondta, sokan nézegették, hogyan készíti, mert ilyenről még nem hallottakvA vízipólósok pápájának tartott Tóth Gyula mesteredző fantasztikusnak tartotta a fesztivált, amely összehozza az embereket. A zsűri nehéz helyzetben volt, a kóstolást a nyolcvanadik bográcsig bírták, aztán kidőltek. Ezért döntöttek úgy, hogy sorsolással döntik el, hogy a 177-féle ételből melyik legyen a győztes. A szerencse a Lecsó Vikingeknek kedvezett, második lett a Lecsókotlák csapata, míg harmadik a Pom-Pom együttes. balázsi irén A családok ünnepe volt a szentesi lecsófőző fesztivál. Pap Klára kiadóigazgató a színpadon Fotó: Tésik^ttila