Délmagyarország, 2005. november (95. évfolyam, 256-280. szám)

2005-11-12 / 265. szám

Szombat, 2005. november 12. SZIESZTA 13 A TÉLI ÉVNEGYED KEZDETÉNEK HAGYOMÁNYAI A Márton-napi libatorok és az új bor A téli évnegyed kezdete volt tegnap, az idén verőfényes, enyhe napokkal ránk köszöntő november megidézte a régiek Márton-nyarát, s e hét végén sokfelé megelevenednek az ehhez fűződő hagyományok, libatorokkal, az új bor megkóstolásával, legendák felemlegetésével, jóslatokkal. ^SRT^RJPEp cwSs 3c jT^M SgF ... ..J.:.;..... t -» n- ' Ml V % -'Ám* Xflp J"' i CTLils ,M- " ¿mmsBí*-.- IT? ¿JMSSm ¡¡fi z^msm jMjjé SC " - • -%AÊÊST 'ST.-.. ' Z A régi rómaiaknál Aesculapius kultuszkörébe tartozott a téli évnegyed kezdőnapja, megünneplésének lakomás állata a liba volt. A „pogányságokat" üldöző katolikus egyház e napra telepítette az 1611. évi nagyszombati zsinaton Szent Márton püspök névünnepét, amin aztán a protestánsok persze vallásatyjukat Luther Mártont éltették, a magyarok meg arról szőtték legendáikat, hogy a névadó szent „rokon" volt, Pannóniában született, s bizony köze volt a ludakhoz. Bod Péter, az erdélyi krónikás 1757-es feljegyzésében a Márton-nap így aposztrofálódik: „... mikoron az emberek Sült Ludat esznek és Új Bort isznak hozzá". Ünnepelve a 315. körül született római katonát, aki a legenda szerint hazánk földjén kardjával kettévágta köpenyét, és felét egy koldusnak adta, akiről később kiderült, maga Jézus volt. Legendás vacsorák Látomása hatására a pogány hadfi Galliába hazatérve keresztény lett, pappá szentelték, támasza volt a szegényeknek, hittérítő utakat tett, megalapította a Marmoutiers-i kolostort, 371-ben Tours püspökévé választották, Franciaország védőszentjeként tiszteli. Ám nemcsak a franciáknál páratlanul népszerű (485 település őrzi nevét), de mi maLakomás állat a liba gyarok is felettébb respektáltuk: a pogány Koppány ellen István Szent Márton (és Szent György) zászlója alatt harcolt, középkori királyaink a Szent Márton-templomban tették le esküjüket, a pannonhalmi bencés szerzetesek között pedig úgy emlegették, mint aki az ő apátságuk területén látta meg a napvilágot. S éltettük a legendáriumot, miszerint Márton és a liba úgy hozható kapcsolatba, hogy az egykori pap nem vágyván egyházi méltóságra, a püspökségéről hírt hozók elől szerény portájának baromfióljába rejtőzött, ám a ludak gágogva hozzá mentek, s leleplezték. Hogy a Márton-napi libatorok ide vezethető-e vissza, vagy inkább a pogány rómaiak PROGRAM PONT O E-mail címünk: ajanlo(« delmagyar.hu SZÍNHÁZ SZEGED SZEGEDI NEMZETI SZÍNHÁZ Ma 10 óra: Bors néni - zenés mesejáték. Bérletszünet; ma 19 óra: Hegedús a háztetőn musical. Mecénás-bérlet; holnap 14 és 18 óra: Hegedűs a háztetőn - musical. Bérletszjinet. KÖVÉR BÉLA BÁBSZÍNHÁZ Holnap 11 óra: Hupikék Péter. Bérletszünet. MOZI SZEGED BELVÁROSI MOZI ZSIGMOND VILMOS TEREM Ma 15.30, 17.45 és 20 óra : Fej vagy írás • Színes magyar vígjáték; holnap 16 óra: Messze a nagy erdő címmel magyarnóta- és operettdélután. holnap 20 óra: Fej vagy írás ? Színes magyar vígjáték. BALÁZS BÉLA TEREM Ma és holnap 16.15 és 20.45 óra: Hervadó virágok. Színes amerikai-francia film; ma és holnap 18.30 óra: Pingvinek vándorlása. Színes, m. b. amerikai-francia dokumentumfilm. CSÖKE JÓZSEF TEREM Ma 16 és 20.30 óra: Eg veled! Színes magyar film; ma 18.15 óra: Maszájok. Színes francia film; holnap 20.30 óra: Eg veled!' Színes magyar film. GRAND CAEÉ Ma és holnap 17 óra: Fekete kefe; ma és holnap 19 óra: The Corporation - A pénz birodalma; ma és holnap 21 óra: Vodka Lemon. PLAZA CINEMA CITY Fej vagy írás 1, ma és holnap: 13.45, 15.45, 17.45, 19.45 óra és G Ő il V télkezdő libalakomájára, esetleg inkább arra, hogy e napra már meghíztak a régi parasztgazdaságokban az első ludak, s lehetett őket vágni, hogy „kéznél voltak" az iparosok és kereskedők első gyertyagyújtást megünneplő mestervacsoráinak étkeként gyertyapecsenyének, arról megoszlanak a vélemények. A bor bírája Az tény, hogy régen ilyenkor a magyar családok is (főleg a Dunántúlon) levágták a Márton-lúdját, s a papok sokakéból megkapták a kóstolót, a püspökfalatját (azon lévén a legkevesebb hús...). A lúdpecsenyéhez pedig új bor dukált, mert úgy tartották „A ; : ma 21.45 órakor is. Doom, ma és holnap: 13.15, 15.15, 17.15, 19.30 óra és ma 21.30 órakor is. Grimm, ma és holnap: 10.15, 12.45, 15.15, 17.45, 20.15 óra és ma 22.30 órakor is. Kutyátlanok kíméljenek, ma és holnap: 16.30, 18.30, 20.30 óra és ma 22.30 órakor is. Zorro legendája, ma és holnap: 10, 11.30, 12.30, 14, 15, 16.30, 17.30, 19, 20 óra és ma 21.30, 22.30 órakor is. Egy cipőben, ma és holnap: 11, 13.30, 17.45 óra. Flightplan/Légcsavar (Mindennap bonusz minimozi: A Madagaszkár pingvinek: Karácsonyi küldetés), ma és holnap: 16, 18, 20 óra és ma 22 órakor is. Wallace et> Gromit és az Elvetemült veteménylény, ma és holnap: 10.30, 12.30, 14.30 óra. Egy szoknya, egy nadrág, ma és holnap: 12.15, 14.15, 16.15, 18.15, 20.15 óra és ma 22.15 órakor is. A 40 éves szűz, ma és holnap: 13.15, 15.30, 20.15 óra és ma 22.30 órakor is. A bűvös körhinta, ma és holnap: 11.15 óra. Cápasrác és Lávalány kalandjai (3D-ben, ajándék szemüveggel), ma és holnap: 10.15 óra. Vadgalamb (Előtte TeveClub rajzfilmek), ma és holnap: 11.45 óra. , Charlie és a csokigyár, ma és holnap: 11.30 óra. VÁSÁRHELY MOZAIK MOZI Ma és holnap 17.45 óra: Kész cirkusz. Színes magyar vígjáték; ma és holnap 20 óra: Ünneprontók ünnepe. Színes amerikai vígjáték. SZENTES Ma és holnap 15.30 óra: Genezis. Színes, m. b. francia-olasz film,ma és holnap 17.30 óra: A remény bajnoka. Színes amerikai film; ma és holnap 20 óra: A titkok kulcsa, Színes amerikai thriller. MAKÓ Ma és holnap 17 óra: Charlie és a csokigyár> FOTÓ: TÉSIK ATTILA bornak Márton a bírája". Ám, akinél túl feneketlen volt a „Márton-torok", sokféle új bort ivott, s összevissza kóstolta a nedűket, annak a „hámozott szőlőlé" megterhelte, felkavarhatta a gyomrát - akkor is, ha hozzá sült libacombot evett. Egyes vidékeken úgy vélekedtek, e napon vagy az utána következőkön azért is kell sült libát falatozni, hogy egész évben sose éhezzenek. A lúd mellének csontjából pedig jósoltak: ha fehér volt, az esőt és havat jelzett, ha vörösesbarna, akkor nagy hideget. A népi megfigyelések és a mondás szerint egyébként „Ha Márton napján a lúd jégre áll, karácsonykor sárba jár". Az e napi eső viszont fagy, szárazság jöttét ma és holnap 19 óra: Fekete víz. MINDSZENT Ma 18 óra: Szahara. RÚZSA Holnap 18 óra: Világok harca. ÜLLÉS Holnap 17 óra: Mr. és Mrs. Smith. KÖZÉLET SZEGED A Százszorszép Gyermekházban (Kálvin tér 6.) ma 9 órától 13 óráig: családi szombat, 9-10 óra: kismama torna; 10—11 óra: baba-mama torna; 10 órakor: Nyúliskola - a Truffaldino Bábszínház előadása; egész délelőtt: a játéksziget fejlesztő játékai, ikerklub és kézműves-foglalkozások, babaruhabörze A Bálint Sándor Művelődési Házban (Temesvári krt. 42.) ma 9 órától: Diabétesz világnap a Szeged és Térsége Diabetes Egyesület rendezésében. Mit tesz és mit tehetne a cukorbeteg önmagáért? dr. Szerb János előadása; A neuropathia és a „diabéteszes láb" - dr. Takó Ibolya előadása; 13 órától a Szeged és Térsége Diabetes Egyesület közgyűlése. A rendezvény alatt: vércukormérés, a Bába Kiadó könyvvására, segédeszközök, gyógytermékek árusítása. A Máltai játszótéren (Retek u. 2-4.) ma 15 órakor: mesés-zenés festés,holnap 15 órakor: kézművesfoglalkozások. Az egyetemi füvészkert (Lövölde út 42.) 9 órától 16 óráig; a Szegedi Vadaspark (Kálvária sgt.) 9 órától 16 óráig várja látogatóit. ALGYŐ A faluházban (Búvár u. 5.) ma 16 órától: Vándormozi szervezésében filmvetítés: A kékfestőinas, Asztalfoglalás: (62) 422-157 jövendölte. Az időjós negyvenes napról úgy vélték: „Ha jókedvű a Márton, kemény tél lesz, ha borús a Márton, borongós tél lesz". A gazdasági év eme fontos zárónapján egyébiránt Baranyában telelőbe hajtották a gulyákat. Jókívánság, ajándék Sokfelé ez volt a fizetségek, a felköszöntések, azaz a recordatio napja, a pásztorok, kondások meglátogatták azokat a gazdákat, akiknek állatait őrizték, s köszöntőt, jókívánságokat mondtak: „Adjon isten jó estét, megjött Szent Márton szolgája. Bort, búzát, békességet, lelkünknek üdvösséget" - cserébe ajándékot kaptak, szalonnát, zsírt, kolbászt, bort, kalácsot, túrós lepényt, vagy bélesadót, rétespénzt. A gyertyapecsenye, azaz a libasült mellett e jeles nap hagyományos étke volt a ludaskása, a liba melléből készített vagdalt, a majoránnával, sáfránnyal, borssal fűszerezett lúdhús, a sűrű hagymalével tálalt libacomb, a tormával körített aprólék, a libaleves lúdgégetésztával, a libanyaknak nevezett sült tészta, s a sült lúdmáj. A „libás receptúra" az idők során a libalakomákat tartó vendéglők híres szakácsainak „ízleleteivel" gazdagodott, s november közepe táján sokfelé manapság is igen népszerű. SZABÓ MAGDOLNA valamint Az aranyszőrű bárány című magyar népmesék; 18 órakor: Monté Carlo. Magyar játékfilm; holnap a nomád hagyományőrző csoport bemutatói korhű ruhákban, fegyverekkel és többéves tapasztalattal - Csörgők készítése terméskőből. HÓDMEZŐVÁSÁRHELY A Petőfi Művelődési Központban ma 14 órakor: Az ötéves Béketelepi Kórus találkozója. KONCERT és BULI SZEGED A Deák Ferenc Gimnázium éttermében ma 18 órától: Nem csak a húszéveseké a világ élózenés, táncos est. Zenész: Sándor Csaba. Asztalfoglalás: 0620335-5479. Az ifjúsági házban (Felső Tiszp part 2.) ma 20 órakor: Szeged Jazz Days 2005 „Philadelphia" Jerry Ricks (USA), Joan Faulkner - Csík Gusztáv blues-quartett (H-USA); az IH Cafféban ma 23 órakor: Jam Session; holnap 20 órakor: Szeged Jazz 1 )ays 2005 - Karim Ziad „Ifrikya" (Észak-Afrika), Billy Cobham „CultureMix" (Int'í). Coco Club + Caféban (Híd u. 6.) ma 22 órakor: Latin Funkyparty Arc VI. DJ Dry (sminkshow). DESZK A Padlás Dance Clubban ma 22 órától: házibuliparty a legnagyobb kedvencekkel. SÁNDORFALVA A streetklubban ma: „Club 88 Halloweenparty" leimezben a belépés ingyenes! Sikolysztriptízshow, testfestés. Dancearéna: DJ BigiBoy+Rebecca, Nosztalgia kisterem: DJ Vári. KIÁLLÍTÁS SZEGED Az Olasz Kulturális Intézetben (Dugonics tér 2.) ma 17 órakor nyílik: Tóth Valéria és Fejér Csaba válogatott műveinek kiállítása. A tárlatot dr. Dömötör János művészettörténész nyitja meg, valamint Giuseppe Armani egyedi porcelánszobrainak Bemutatója. Lúdmáj tejföllel A „szelíd lúd" elkészítéséhez - amire már Bornemissza Anna egykori fejedelemasszony szakácskönyve is 29 receptet ír le - a híres szegedi szakácsnők is bőven adtak útmutatást. Különlegesség közöttük Szekula Teréz Szegedi új szakácskönyvének Lúdmáj tejföllel ajánlata. íme: „Szép lúdmájat jól kiáztatunk, megsózzuk s szegfűszeggel megtűzdeljük. Lábosba zsírt, hosszúra vágott vöröshagymát, erre az elkészített lúdmájat tesszük, s annyi tejfölt öntünk rá, hogy ellepje: ekkor még zsemlyemorzsával meghintjük, s jó fél óráig sülni hagyjuk. Szeletekre vágva adjuk föl, ráöntve a levét, melyet előbb zsírjától megtisztítunk." SZiGiD NEGYEI JOGÚ VÁROS ÖNKORMÁNYZATI KÉPVISELŐINEK IÖVŐ HETI FOGADÓÓRÁI, FÓRUMAI November 14-én, hétfőn: Katona Gyula, a 13-as választókerület (Móraváros) képviselője fogadóórát tart 17.00-18.00 óráig a Móra Ferenc Általános Iskolában, Kolozsvári tér I. Ménesi Imre, a 22-es választókerület (Újrókus) képviselője fogadóórát tart 17.00-18.00 óráig a Vértói úti fiókkönyvtárban. November 15-én, kedden: BartánéTóth Mária, a 15-ös választókerület (Kecskés Istvántelep, Klebelsbergtelep, Szentmihály, Gyálarét) képviselője fogadóórát tart 16,30— 17.30-ig a szentmihályi óvodában, Móricz Zsigmond u. 16. BartánéTóth Mária,a I 5-ös választókerület (Kecskés Istvántelep, Klebelsbergtelep, Szentmihály, Gyálarét) képviselője fogadóórát tart 18.00-19.00 óráig a Kecskési Művelődési Házban, Újvidéki u. 4. Glla Ferenc, a 24-es választókerület (Petőfitelep, Baktó) képviselője fogadóórát tart 17.00-18.00 óráig a Petőfi Sándor Altalános Iskola technikatermében (udvar), Benczúr u. Mészáros Attila, a 25-ös választókerület (Tápé) képviselője fogadóórát tart 14.00-16.00 óráig a tápéi kirendeltségen, Honfoglalás u. 73. November 16-án, szerdán: Dr. Pászti Ágnes, az I -es választókerület (Belváros, Felsőváros) képviselője fogadóórát tart 17.00 órától aTabán utcai általános iskolában. Dr. Pászti Ágnes, az I -es választókerület (Belváros, Felsőváros) képviselője fogadóórát tart 18.00 órától a Radnóti Miklós Gimnáziumban.Tisza Lajos krt. Dr. Pintér Ferenc, a 2-es választókerület (Felsőváros) képviselője fogadóórát tart 17.00-18.00 óráig a József Attila Általános Iskola és Szakiskolában, Gyík u. 3. Beck Zoltán, a 4-es választókerület (Tarján) képviselője fogadóórát tart 16.00 órától a Hüvelyk utca I. szám alatti barakképületben. Dr. Szondi Ildikó, a 10-es választókerület (Belváros) képviselője fogadóórát tart 16.00 órától a Zrínyi Ilona Általános Iskolában, Mérey u. November 17-én, csütörtökön: BartánéTóth Mária, a 15-ös választókerület (Kecskés Istvántelep, Klebelsbergtelep, Szentmihály, Gyálarét) képviselője fogadóórát tart 16.30-17.30 óráig a Klebelsbergtelepi Általános Iskola faházában. Zentai u. 31. BartánéTóth Mária,a 15-ös választókerület (Kecskés Istvántelep, Klebelsbergtelep, Szentmihály, Gyálarét) képviselője fogadóórát tart 18.00-19.00 óráig a Gyálaréti Nyugdíjas Klubban, Koszorú u. 35. Gőry Pince & Terasz, 6723 Szeged, Liszt u. 9. AHOL A TÁLALÁSBAN FENSÉGES RÁADÁS IA N! NAPI SZOLGÁLTATÓ, KULTURÁLIS PROGRAMAJÁNLÓ GABRIEL TAXI A NAGY PONTVADÁSZAT FOLYTATÓDIK!