Délmagyarország, 2005. augusztus (95. évfolyam, 178-203. szám)

2005-08-27 / 200. szám

•MEGYEI T U K 0 R • SZOMBAT, 2005. AUGUSZTUS 27. A magyar cipók 40 százalékát szegedi búzafajták lisztjéből dagasztják A kenyér a kenyerük A búza: az élet. Az ősi párhuzam eredete, hogy a búza önmagában tökéletes táplálék. A kenyér azért maradt máig mindennapi eledelünk, mert minden olyan anyagot tartalmaz, amire szüksége van testnek és léleknek. Magyarországon nagyjából minden tizedik embernek a kenyér a kenyere, a megélhetése a gabonanemcsítőktől kezdve a gazdákon át a molnárokig és a pékségekben dolgozókig. A világban legalább 20 ezer, Magyarországon is több száz elismert búzafajtáról tudunk. E téren Szeged nagyhatalomnak számít: az itteni Gabonatermesztési Kutató Közhasznú Társaság csak búzából 70 fajtával büszkélkedhet, s ezek közül most éppen 30 népszerű a piacon is. - Csodanövény a búza! - jelenti ki Kertész Zoltán. A gabonakutató professzora szerint a mag szerkezete is kész csoda, a búzaszem pedig önmagában is tökéletes táplálék. A magról annyit, hogy a keményszemű búzából 10-20 százalékkal több lisztet tud kiőrölni a molnár, mint egy lazább szerkezetűből, a jó sikértartalmú lisztből pedig több kenyér süthető, mint az átlagosból. A tápérték érzékeltetésérc pedig ott az évezredes tapasztalat: a búzamag olyan anyagokat tartalmaz, hogy az ember a kenyérrel (és vízzel) önmagában meg tud élni. A gabonatermesztés nem túl munkaigényes, de nagy szakértelmet kíván a gazdálkodótól. Csongrád megyében nagyjából 15-16 ezer embernek ad kenyeret a gabona elvetése, műtrágyázása, vegyszerezése, betakarítása, raktározása és értékesítése - becsli Szakáll Sándor, az FVM Csongrád Megyei Földművelésügyi HiMáig mindennapi eledelünk. Az Péter polgármesterrel új kenyér ünnepe Makón, Búzás Fotó: Szabó Imre vatalának helyettes vezetője. A gabonatermesztők száma folyamatosan csökken, arányosan a gépesítettség növekedésével. Csongrádban a földterület 70 GABONA, A TÖKÉLY „íme, nektek adtam minden füvet, amely magot hoz a földön, s minden fát, amelynek gyümölcsében benne van a magva, hogy legyen ennivalótok..." mondá az Ur az ötödik napon, a bibliai teremtéstörténet szerint. A búzaszem önmagában tökéletes táplálék. A búzán kívül kenyér vagy kásanövény még a rozs, a tritikále (a búza és a rozs kereszteződéséből származó hibrid), az árpa, a zab, a köles, a mohar, a cirok, a pohánka, de alapanyag lehet még a rizs, a kukorica, a burgonya is. Kenyér a pászka. a csapáti. a puri, a pita, a tortilla, a macesz, vagyis az ilyen-olyan lepény, nálunk pedig az élesztővel vagy kovásszal készített cipó vagy vekni a tökély. százalékán valamilyen gabonaféle terem, ezen belül kenyérgabona idén 70 ezer hektáron ringott, amit nem ritkán 40-50 millió forint értékű kombájnnal arattak. A legjobb minőségű búzát idén is Csongrád megye adta. A termés 70-75 százaléka étkezési búza. Például a Makói Kossuth Tsz. 1200 hektáron vetett búzát, de 400 hektárt elvert a jég, a terület 15 százalékán pedig a gabonát kivitte a belvíz - érzékelteti az árnyoldalt Seres Gyula elnök. így aztán nem csoda, hogy a tavalyi hektáronkénti 65 mázsával szemben idén 40 mázsás termésátlag kerülhet a helyi kalendáriumba. A múlt évben RomániáCÍP0 ES VEKNI Öreganyja teknőben dagasztotta a kenyeret, s annak az ízét ma is képes fölidézni Szakáll Sándor. A megyei földművelésügyi hivatal helyettes vezetője a tönkölybúzából készült kalocsai sütésű kenyérre esküszik. A saját sütésű tönkölybúza cipó megszegésével kezdi a napot Varga Ferenc. Nem saját termesztésű búzából, de a makói sütésű, a Forrai pékségből származó hagyományos kenyeret tartja illendőnek a jófajta pörkölthöz Seres Gyula. Az alföldi malomhálózat félfogós és rétes lisztjéből készül a házi sütemény árulja el Kertész Zoltán; a búzanemesítő otthonában tápai kenyér, domború hátú vekni kerül az asztalra. ban, Boszniában ettek a makói téesz búzájából sült lepényből, a mostani 5000 tonna termés a tárolóban várja, míg a jelenlegi tonnánkénti 22-22,5 ezCr forintos vételár fölkúszik legalább 26-27 ezerre. A gabonatermesztéssel magánemberként is foglalkozó, téeszelnökként százötven ember kenyeréről gondoskodó Seres Gyula elárulja: a földeken 4-5 fajtát vetnek, saját területén évek óta a Garaboly nevű búzafajtát termeli, ami idén hektáronként 74-75 mázsát hozott. Makón ugyanúgy, mint a magyarországi 1 millió 200 ezer hektárnyi vetésterület 40 százalékán szegedi búza terem. Vagyis minden harmadik hazai kenyér az itt nemesített búzafajták lisztjéből készül. A kenyér a magyar ember számára a búza-, vagy rozslisztből készült, sóval, vízzel, kovásszal kelesztett, dagasztott és kemencében sütött cipó vagy vekni. Hagyományos kovászos technikával készül a mórahalmi Varga pékség kedvence, a tanyai rozskenyér. A 24 órás munka eredményeként kisült cipó akár egy hétig is élvezetes - mondja a recept titkát őrző Varga Ferenc. A pékség üzletét nem rontja az új divat, az otthoni kenyérsütés. Azt gondolja a mórahalmi pék, hogy aki rászánja az időt és energiát, megérdemli, hogy reggelenként kenyérillat ébressze. ÚJSZÁSZI ILONA A szegedi központú, finanszírozási tevékenységet végző -V LOMBARD LlZING CSOPORT A német Volksbank ét Raiffelsenbank csoport tagja www.lombard.hu Személyi Kölcsön Gyorsan, egyszerűen. dinamikusan fejlődő csapatába munkatársakat keres az alábbi munkakörbe: Számviteli munkatárs Elvárások: • mérlegképes könyvelői végzettség, • vonatkozó jogszabályok készségszintű ismerete, • könyvelésben, könyvelő irodában szerzett tapasztalat, • felhasználói szintű számítógépes ismeretek. Előnyt jelent: • pénzintézetnél szerzett tapasztalat. Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem, • lendületes csapatmunka, • színvonalas munkahely. Ha hirdetésünk felkeltette érdeklődését, fényképes szakmai önéletrajzát a pozíció megjelölésével az alábbi címre várjuk: Lombard Pénzügyi és Lízing Rt. Munkaügyi csoport 6701 Szeged, Pf. 739 Beérkezési határidő: 2005. szeptember 16. 1 Hamarosan itt az iskolakezdés! Mit kezdene 400.000 Ft-tal? A Mindössze havi 9.637 Ft* törlesztő részlettel? ~ Csak, hogy ne aggódjon a tanévkezdés költségei miatt! A CC Credit Személyi Kölcsön gyors és egyszerű 7 megoldás, ha készpénzre van szüksége. í Kedvező kamatfeltétellel és gyors ügyintézés mellett ajánljuk figyelmébe gépjárműhitelünket is magánszemélyek közötti adás-vételre. Szeged, Mérey utca 6/b SZEWWK i Telefon: (06-62) 541-765 Tel./fax: (06-62) 541-766 À Santander Consumer rcC Credit A jövö : Európa! Várunk az EURO-ba! EURO - OKTAÉDER Szakközépiskola Békéscsaba, Derkovits sor 2. - Az elsó szakma megszerzése 23 év alatt tandíjmentes - Felvételi vizsga nincs - Tankönyveket biztosítunk - Iskolánkban i Falaflfofcú akkreditált Biakok — banki ügyintéző — idegenforgalmi szakmenedzser — pénzügyi szakügyintéző — számviteli szakügyintéző Emelt szintű szakok gazdasági informatikus — irodavezető — számítástechnikai programozó — nk. szállítmányozási ás logisztikai menedzser Középfokú szakok — logisztikai ügyintéző — marketing- és reklámügyintéző — pénzügyi- számvitelei ügyintéző — public relations munkatárs szállítmányozási ügyintéző Honlap : http://www.euro-oktaeder.hu e-mail : titkarsag@euro-oktaeder.hu Tel: 66/444625 Önmagát adja a szentesi Kovács Ivánné Erdélyben tanulta a bútorfestészetet Az Iparművészeti Múzeum Élő népművészet című kiállításáról hozták haza nemrégiben a szentesi Kovács Ivánné ékszeres dobozát, amely sok alkotásához hasonlóan zsűrizett darab. A népi bútorfestő most annak örül a legjobban, hogy önálló tárlatot rendeznek munkáiból a városi könyvtárban. Három unokája van a szentesi Kovács Ivánnénak, aki az egyik kislánynak már elkészítette a kelengyés ládát. Ezt a darabot is zsűrizte a népi iparművészeti tanács, akárcsak a legtöbb alkotását. A népélettel kapcsolatban szinte minden érdekli Pirikét, s a korabeli tárgyakból nagy gyűjteménye van a Daru utcai otthonukban. Ott van a műhelyben például az 1849-ben készült faragott láda meg a még díszítésre váró bölcső. Mint meséli: megint divatba jöttek a bölcsők, nemrégiben két nagymama is kért tőle ilyet a születendő unokának. Barnára festi ezeket a bútorokat Piriké, mert ez az alapszín harmonizál leginkább a modern lakások berendezésével. Díszítésként pedig a háromszéki motívumot használja. A népművészettel egyébként 2000-ben kezdett ismerkedni, amikor a férjét elkísérte egy íjásztáborba. Ott összehozta a sors egy erdélyi bútorfestővel, László Ottiliával. O hívta meg Kézdivásárhelyre Pirikét, aki tőle tanult meg a természetes anyagokból készült festékekkel dolgozni. A környék múzeumait bejárva összegyűjtötte a korhű motívumokat, amelyeket mindmáig alkalmaz. Szép darab a kontyos székpár, amely az erdélyi háztartások jellegzetes kelléke: ha a fejek háttal vannak egymásnak, akkor éppen perpatvar van a háznál, a vendéget nem szívesen látják. Megmutatja a háromszéki szobabelsőt is, amellyel közönségdíjat nyert tavaly a szegedi Natura nevű nemzetközi kézműves kiállításon. Sikeresen képviselte alkotásaival hazánkat idén tavasszal egy Nürnberg közeli településen rendezett Európa-napon, ahol az unió tagállamaként Magyarország először vett részt. Az ékszeres dobozát pedig nemrégiben hozták haza az Iparművészeti Múzeum Élő népművészet című kiállításáról. Sok hazai városban is bemutatkozott már Kovács Ivánné, ám most annak örül leginkább, hogy lakóhelyén önálló kiállítást rendeznek októberben a városi könyvtárban. Egyébként mindig arra törekszik, hogy ne kerüljön ki két egyforma munka a kezéből. A titkot pedig megtartja magának arról, hogy pontosan milyen anyagokból keveri saját maga a festéket a bútorokra, amelyeket fenyőfából készít a férje. BALÁZSI IRÉN Kovács Ivánné hagyományos háromszéki motívumokkal díszíti az alkotásait Fotó: Karnok Csaba Pályázati A HM Honvéd Kulturális Szolgáltató Kht. ügyvezetője pályázatot hirdet a Társaság szentesi intézménye INTÉZMÉNYVEZETŐI munkakörének betöltésére. Az intézményvezető feladata: a Társaság alapító okiratában meghatározott szakmai és gazdálkodási feladatok irányítása, koordinálása - a Társaság menedzsmentjével és a helyi katonai szervezettel együttműködésben. Az intézményvezetői megbízás betöltésének feltételei: • büntetlen előélet; • szakirányú vagy humán egyetemi végzettség; • legalább 3 éves intézményvezetői gyakorlat. A hasonló szakmai területen szerzett gyakorlati tapasztalat előnyt jelent. Az intézményvezetőt a Társaság ügyvezetője nevezi ki később meghatározott vagy határozatlan időtartamra. Az intézményvezetői illetmény és az egyéb juttatások meghatározása a felek közötti megállapodás alapján történik. A munkakör betölthető a pályázat elbírálását követő hónap első napjától. A pályázathoz csatolni kell: • az intézmény működtetésére vonatkozó szakmai koncepciót; • részletes szakmai önéletrajzot; • végzettséget, szakképzettséget tanúsító okiratok hiteles másolatait; • 3 hónapnál nem régebbi hatósági erkölcsi bizonyítványt. A pályázat benyújtásának helye és határideje: A pályázatot 2005. szeptember30-igzáa borítékban a HM Honvéd Kulturális Szolgáltató Kht. központjába kell benyújtani (1438 Budapest, Pf.: 344) „Intézményvezetői pályázat" megjelöléssel. A pályázatok a benyújtási határidőt követően 30 napon belül elbírálásra kerülnek szakmai bírálóbizottság véleménye alapján. A pályázat eredményéről az érintettek írásban kapnak értesítést. További Információ: HM Honvéd Kulturális Szolgáltató Kht. Hellén Mária (1143 Bp., Stefánia út 34-36.) Telefon: 273-4193