Délmagyarország, 2004. június (94. évfolyam, 126-151. szám)

2004-06-17 / 140. szám

Csütörtök, 2004. június 17. BIZALMASAN 9 A családja JRft «MB» aMk M Lajos Mari több mint húsz éve segíti a háziasszonyokat szakácskönyveiben és a Nők Lapjában megjelenő csodás receptjeivel. Bár szereti a magyaros ízeket, hétköznapokra a könnyebb, például mediterrán konyhát ajánlja, s arra buzdítja a kezdő háziasszonyokat, hogy merjenek a fakanálhoz nyúlni. Mert főzni, alkotni öröm. - Civilben milyen konyhát vezet egy igazi főzőasszony? - Mediterrán stílusban, azaz sovány hússal, sok hallal, friss zöldséggel és illatos fűszerekkel főzök. Szeretem persze a magyaros ételeket is, de szerintem nem mindennapos, hétköznapi étkezésekre valók. S bár el lehet készíteni őket „reformmódra" is, például a túrós csuszát soványan, valljuk be, hogy pirított szalonnával az igazi... - El tudom képzelni, hogy körbeugrálják, ha bemegy egy étterembe... - Megismernek, s úgy érzem, valóban megkülönböztetett bánásmódban van részem. A nagyon elegáns helyeket egyébként nem szeretem, szívesebben térek be családias kis vendéglőkbe, vagy különleges konyhát kínáló - indiai, kínai éttermekbe. Ezek azonban csak addig jók, amíg eredeti a szakács; ha már magyar séf készíti a specialitásokat, az nem egészen ugyanolyan. - Ha valami finomat eszik, hívatja a föszakácsot és megkérdezi, hogyan készült? - Nem nagyon kell megkérdeznem. Ennyi év után kifejlődött a szelektív ízlelésem, rögtön kiérzem az egyes fűszereket, összetevőket. - Ha jól sejtem, nem nagyon fordul elő, hogy elront valamilyen ételt... - Ritkán. Ha mégis, születik egy új finomság! Arról is leírom a receptet és útjára indítom a „gyermeket". így senkinek nem kell egyedül mennie az erdőbe, ha új ízeket szeretne kipróbálni: velem jön kézen fogva, s akkor is megvan a sikerélmény, ha valaki kezdő háziasszony. Sajnos a fiataloknál egyre tovább tart a tanulás, s nincs is nagyon kitől ellesni a fortélyokat. Pedig modern világ ide vagy oda, a konyhába előbb-utóbb mindenki bekeveredik, s ha előbb nem, az unokáinak főzni fog. Érdemes minél hamarabb rájönni, ráérezni, hogy főzni, alkotni öröm! -Azért jegyezzük meg, hogy hiába az ambíció, a laikus, kezdő háziasszony már a hatalmas szakácskönyvkínálat láttán elbizonytalanodik. - Alaposan körül kell nézni, és ragaszkodni kell a jól bevált nevekhez, ismert szerzőkhöz. Sajnos a papír türelmes, mindent elbír. Sok az olyan szakácskönyv, amely úgy készül, hogy összegereblyéznek egy csomó receptet innen-onnan, s - jó esetben - legfeljebb egy kicsit változtatnak rajta. Szerencsére én körül vagyok véve fiatalokkal, így tudom, milyen útmutatás kell nekik. Az ötlettől a megjelenésig Már harminc éve működik a családi munkamegosztás, férjével huszonkét szakácskönyvet készítettek közösen és a családja sem panaszkodik, ha időnként elborítja a munka. Lajos Mari kitalálja azételt, bevásárol, megfőzi, a férje lefotózza az elkészített finomságot, a család pedig megeszi. Aztán megírja a receptet és útjára indítja a „gyermeket". Tudom, hogy az ördög a részletekben rejlik, és gyakran olyan apró trükkökön múlik a siker, amelyek sokaknak kézenfekvőnek tűnnek. A dobostorta készítését le lehet írni három mondatban, de három oldalon is. - Régen a konyha volt a család központja, ma pedig sok helyen csak egyfőzőfülke van... - Éppen ezért arra buzdítok minden fiatal párt, hogy amikor megálmodja az otthonát, a konyhát tervezze egy kicsit nagyobbra, mint eredetileg akarta! Nálunk az étkezőasztal központi bútordarab, s akárhogy rohan a család, előbb-utóbb mindenki a konyhában köt ki. - Férjével együtt dolgoznak, ön főz, a férje pedig fotóz, így ön tud legjobban válaszolni a kérdésre: milyen trükköket kell bevetni, hogy olyan ínycsiklandó fotók készüljenek az ételekről, amilyeneket a könyvekben látunk? - Trükkök léteznek, például a sült Lajos Mari: Az ördög a részletekben rejlik FOTO: SZUK ODON csirke sok helyen jódtól kapja a szép barna színét, a tejszínhabot pedig borotvahabbal helyettesítik, mi azonban nem folyamodunk ezekhez a módszerekhez. Egyetlen apró cselt szoktam bevetni: a zöld színű zöldségeket nem főzöm teljesen puhára, csak „roppanósra", különben elvesztik a szép színüket. A családom meg is ölne, ha eszembe jutna bármi más, hiszen már amikor készül az étel, a sámlin ülve várják a végeredményt... POMARANSKI LUCA A feleség meccstilalma MTI Elkobozta férjétől a tévé távkapcsolóját a labdarúgó Európa-bajnokság miatt egy kikapós feleség Malajziában. A férfi egy politikai párthoz ment panaszkodni. A 46 éves férjnek eleve megtiltotta neje, hogy megnézze az angol-francia mérkőzést, mivel az túl későn helyi idő szerint éjjel kettő tájt - kezdődött, és már korán ágyba parancsolta urát, hogy másnap reggel idejében elvigye a két gyereket az iskolába. A vakmerő férfi azonban negyed három körül winnetou-i tökéllyel kilopódzott az ágyból és a hangot levéve nézni kezdte a meccset. Nem is bukott volna le, ha a franciák (Zidane révén) nem rúgják be a hosszabbítás végén a tizenegyest. Ezt látva ugyanis a férj akkorát üvöltött dühében, hogy felébredt rá a felesége. Azután már az asszony üvöltött dühében - de ő nem a tizenegyes miatt -, felkapta a távkapcsolót, jól fejbecsapkodta urát, majd pedig az Eb idejére visszavonhatatlanul elkobozta az eszközt, férjét pedig az ágyba távirányította. A férfi másnap elment panaszkodni a malajziai kínai kisebbség legnagyobb politikai pártjához. Hogy miért épp ahhoz, és mit remél a reklamációjától, nem tudni. Mint ahogy azt sem, hogy az asszonyka tudja-e: a tévét távirányító nélkül is be lehet kapcsolni. Az pedig, hogy a focirajongó férj unalomból nem kapcsol át egy másik csatornára: garantált. Miért ne fizetne kevesebbet? Legújabb érvünk: A Citibank hiteikártyás vásárlás 5% kedvezményt jelent!* • A kedvezmény jóváírása havi szinten történik. • Citibank Hitelkártyával történő vásárlásai esetén akár 51 napig kamatmentesen költhet. • A társkártyabirtokos vásárlásai szintén alapját képezik az 5%-os ajánlatnak. Citibank Hitelkártya. Ezer érv szói mellette. 6720 Szeged, Nagy Jenő u. 1. (a N. J. és a Feketesas u. találkozásánál) Tel.: (62) 554-770 Nyitva tartás: H-P 8-16 Citibank Hitelvonal 06-40-40-10-40 « j&Sbír* f> SStifcar* fi? .--.<• -4 W —..— » — % sr ohasem t citibank "Az ajánlat a 2004. május 15. és 2004. augusztus 15. napja között benyújtott igénylések alapján újonnan kibocsátott hitelkártyákkal 2004. december 31. napjáig történt vásárlásokra vonatkozik. A bank az akciós feltételeknek megfelelő vásárlások 5%-ának megfelelő összeget havi rendszerességgel jóváír (visszatérít) a kártyabirtokos kártyaszámláján. A jóváírások alapját kizárólag a vásárlási tranzakciók képezik. A jóváírások felső határa az adott hitelkártya éves dija. Az akció részletes feltételei megismerhetők a bankfiókokban, a CitiPhone Banking 06-40-CITI24 (06-40-248424) telefonos ügyfélszolgálaton, illetve a www.citibank.hu internetes oldalon. A hitelkártya kibocsátása és feltételei a Citibank Rt. egyedi hitelbírálatától függenek. THM: 0-41.75%. A Citibank Rt. fenntartja a feltételek egyoldalú módosításának jogát. Citibank Rt. - a Citigroup és a magyarországi Citibank csoport tagja. Mi a szerelem? Katám, most, hogy nagylány lettél, mindent tudsz, mégis mesélek neked valamiről, amire magam is választ várok. S ha te nem hiszed, mondom neked, igenis lehet, hogy ismeretlen fiú utánad szalad az utcán, elnézést kér, csak szeretné tudni a nevedet, hónapok óta néz, milyen a járásod az utcán, Igen, ilyen van Katám. Megcsókol anélkül, hogy megkérdezné, lehet-e, magához von, mert úgy gondolja, hozzá tartozol.... Most, hogy nagylány lettél és mindent tudsz, mesélek neked valamiről, amire magam is választ várok, ha álmaidban azt hallod, amit kedvesed mond neked, amikor elveszítesz mindent, amit értelmesnek hiszel, és az azt jelenti, hogy semmit nem kérdezel és mindent hagysz, belefeledkezel a könnyűségbe, amiben sem a múlt, sem a jövő nem érvényes, mert akkor is létezik, felszín feletti akaratodtól, az összes olvasható intelmektől, mindenedtől függetlenül az eredeti éned, amit az ölelésben ismerhetsz meg. Most, hogy nagylány lettél, ha volna rá szavad, tudnád csak elmondani, amit kedvesed valójában hallani szeretne, mély csöndedet vagy sikításodat. És akkor, amikor ez történik, akkor úgy történik, hogy a meztelen tested, finom bőröd, behunyt szemed láttán az a fiú, akit választottál, akinek megengedted, hogy elhalmozzon csókkal, simogatással és szavakkal, átölel, teljesen át. És akkor is így tesz, ha nemeket mondasz, nemeket egymás után, sorban, mert még nem egészen jó neked, még nem érzed, hogy befogadnád testedbe. Amikor igen, arról az érzésről talán már nem is kell beszélni, mert nincs rajta teher, csak áradó öröm van benne, ezért senki nem szólal meg. Ha veled ilyen történt, ígérem, senkinek nem mondom el, Katám. Azért sem, mert arról beszéltem most neked, amire magam is választ várok, sírás, oldás, ájulás, nevetés vár rád. Ha azt kérdeznéd, hogy én vajon tudom-e, bár egészen biztos vagyok benne, hogy ilyet nem kérdezel, hiszen nagylány lettél, ezért mindent tudsz, ha tőlem mégis azt Kérdeznéd, tudom-e, mi a szerelem, elmondom neked: előtte vagyok a megértésnek. B. G. ILLUSZTRÁCIÓ: NÉMETH GYÖRGY