Délmagyarország, 2003. június (93. évfolyam, 127-150. szám)

2003-06-03 / 128. szám

10 GYÓGY-ÍR 2003. június 3., kedd Fogyókúrás receptek Itt a nyár, és most már nem lehet halogatni a fogyókúra megkezdését. Ahhoz viszont, hogy az elért alak megtartása ne olyan rövid legyen, mint a pünkösdi királyság, tudatos ételválasztás szükséges. A MediFat® Weilness Centrum orvosai által összeállított étrend ebben segít. PIKÁNS NARANCSSALÁTA Hozzávalók 4 személyre: 1 kg narancs meghámozva, kifilézve, 20 dkg saláta, 1 fej lilahagyma, 20 db fekete olívabogyó, fél citrom leve, só, bors, 1 kk csípős mustár, 4 ek olívaolaj. A kifilézett narancsot szeletenként egymás mellé tesszük. A salátaleveleket apró darabokra, a lilahagymát vékony karikára vágjuk, az olívabogyót egészben hagyjuk, a zöldségeket a narancs tetejére szórjuk. Elkészítjük az öntetet: 1 narancs héját lereszeljük, 1 dl narancslével, a citromlével, mustárral és fűszerekkel összekeverjük, majd a saláta tetejére locsoljuk, hűtőben 1 óráig állni hagyjuk. 1 adag 203 kcal. ZÖLDSÉGES RIZSSALÁTA Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg hagyma, 25 dkg rizs, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg cukkini, 1 csomó újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg zöldborsó, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, 1 kk mustár, 4 ek fehérborecet, 3 ek olívaolaj. Az apróra vágott hagymát teflonedényben megfonnyasztjuk, a rizst hozzáadjuk és 2 percig együtt pirítjuk, 1 ek olívaolajon, majd 5 dl forró vízzel felöntjük és sütőben 20 percig pároljuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, a cukkinit kockára, a répát, űjhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, majd az összekevert zöldségeket 10 percig pároljuk 1 dl víz, 1 ek olaj keveréken. A petrezsemelyzöldet finomra vágjuk, a végén a zöldségekhez adjuk. Az öntethez a borecetet, sót, borsot, mustárt, olívaolajat összekeverjük. A kihűlt rizst és zöldségeket egy tálban összekeverjük, meglocsoljuk az öntettel, 1 óráig állni hagyjuk. 1 adag 390 kcal. ANANÁSZOS RIZS CSIRKÉVEL Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg csirkemellfiié, 1 tyúkhúsleves kocka, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg thai rizs, 30 dkg ananász, 1 db piros kaliforniai paprika, 1 gerezd fokhagyma, 4 szál petrezselyemzöld, 1 ek szójaszósz, 1 ek liszt, 1 citrom leve, 1 ek Worchester szósz, 3 ek olívaolaj, só, bors', currypor, 1 cseresznyepaprika. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, szójaszósszal leöntjük, majd 30 percre a hűtőbe tesszük, utána megszórjuk liszttel és 1 ek olívaolajon hirtelen aranybarnára sütjük. A húsleveskockából fél liter hűslevest készítünk, a hagymát finomra vágjuk, teflonedényben megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a rizst, 2 percig pirítjuk, utána felöntjük a húslevessel, ízesítjük curryporral, sóval, borssal, majd 20 percig pároljuk. A paprikát és az ananászt kockára vágjuk. Az öntethez a citromléhez adjuk a Worchester szószt, a finomra vágott fokhagymát és petrezselyemzöldet, olívaolajat, sózzuk, borsozzuk. A kihűlt összetevőket összekeverjük, majd az öntettel meglocsoljuk, 1 óráig állni hagyjuk. 1 adag 450 kcal. MOZZARELLALEPÉNY Hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 25 dkg cukkini, 20 dkg mozzarella sajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek olívaolaj, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 ek finomra vágott petrezselyemzöld, 1 kk pirospaprika, só, vaj a kivajazáshoz. A sütőt előmelegítjük. 4 db sütőformát kivajazunk. A cukkinit kockára vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, majd teflonserpenyőben az olajon 5 percig pároljuk őket. A tojásokat jól összekeverjük a kockára vágott mozzarella sajttal, zsemlemorzsával, petrezselyemmel, sóval és paprikával, végül hozzáadjuk a zöldségkeveréket. A masszát a sütőformákba elosztjuk, 10-15 percig sütőben sütjük, forrón tálaljuk. 1 adag 130 kcal. Az étrend a MediFat® Orvosi Táplálkozási Rendszer része. Rendelkezésre bocsátotta dr. Bólya László és dr. Gajdács Ágnes. MAGYAR ETKEZESI SZOKÁSOK EGY TANULMÁNY TÜKRÉBEN ínyencek és haspókok Étkezési szokásaink nem változtak az utóbbi tizenöt évben sem. A hazai lakosság mintegy hatvan százaléka továbbra is a hagyományos konyhát, vagyis a fehér kenyeret, a sertéshúst és a kávét tartja a legtöbbre - állapítja meg a GfK Hungária Piackutatási Intézet legfrissebb tanulmánya. MUNKATÁRSUNKTÓL A tradíciók erőssége miatt nem lehet arra számítani, hogy tömegek térnek át a müzlire, a zsírszegény hűsokra, azaz az egészségesnek mondott étrendre. A GfK tanulmánya szerint az étkezési szokások különbözőségét leginkább az életkor határozza meg, a jövedelem egyelőre kevésbé meghatározó tényező Magyarországon. A tanulmány összesen hatféle, egymástól jól elkülöníthető csoportot sorol fel: az első és a legnagyobb, az ügynevezett tradicionálisan táplálkozóké. Ők alkotják a társadalom 38 százalékát. Idős, alacsony végzettségű falusi férfiak tartoznak ide. Ők azok, akik élen járnak a fehér kenyér, a kávéés az alkoholfogyasztásban. A második legnépesebb csoport a haspókoké, a magyarok 22 százaléka sorolható ebbe a kategóriába, leginkább a vidéki nők. Étrendjük alapja a hagyományos konyha, de sokszor tejtermékekkel, rágcsálA kolbászt sokan szeretik. nivalókkal könnyítenek a nagy evések okozta rossz lelkiismeretükön. A haspókok között találni a legtöbb túlsúlyos embert. Az étkezési szokások alapján a harmadik a modernek csoportja. A 20-29 éves, magas jövedelmű, városi emberek alkotta csoport az instant levesek és a gyorsfagyasztott termékek leglelkesebb vásárlója. Nagyon kedvelik a sertéshúst, a kekszeket, a fagylaltokat és a gyümölcsleveket. A magyarok hét százaléka rendszertelenül étkezik, ők a 15-25 év közötti fiatalok, akik FOTÓ: MISKOLCZI RÓBERT még otthon laknak. Főzni se kedvük, se idejük, ezért mindent megesznek, amit otthoni éléskamrában, hűtőszekrényben találnak. Az ínyencek közé a 20-29 éves, magas jövedelmű férfiak tartoznak, akik leginkább arról ismerszenek meg, hogy nagy mennyiségben vásárolnak különleges húsokat és egzotikus étkeket. Ma a nyugat-európai háztartások kiadásainak egyhatodát teszi ki a napi élelmiszerre költött pénz, hazánkban a családi kassza összkiadásainak egyharmadát. Változott a gyógyászati segédeszközök támogatása Szigorítást és könnyítést egyaránt tartalmaz a gyógyászati segédeszközök támogatásáról szóló rendelet módosítása, amely május elsejével lépett hatályba. Az Egészségügyi, Szociális és Családügyi Minisztérium módosította a társadalombiztosítási támogatással rendelhető, illetve kölcsönözhető gyógyászati segédeszközökről, a támogatás összegéről és mértékéről, valamint a rendelés, forgalmazás, kölcsönzés és javítás szakmai követelményeiről szóló rendeletet. Az egy hónapja érvényben lévő változásokról adott tájékoztatást dr. Németh Endréné, a Csongrád Megyei Egészségbiztosítási Pénztár osztályvezetője. A szakember elmondta, hogy felkerült a társadalombiztosítás (tb) által támogatott listára a CPAP készülék, amelyet súlyos alvási légzésmegállás (apnoe) esetén használnak. A támogatás mértéke 85 százalék. A készüléket az alvásdiagnosztikai labor szakorvosa írhatja fel a beteg számára. Tizennégy évről tizennyolcra emelték azt a korhatárt, ameddig a gyermekeknek ortopéd cipő rendelhető. Ennek kilenc hónap a kihordási ideje, vagyis ennél hamarabb nem igényelhető újabb cipő tb-támogatással. A vény hátoldalán egyébként ezentúl a biztosítottnak írásban kell nyilatkoznia arról, hogy bármilyen gyógyászati segédeszköz kihordási idején belül azonos rendeltetésű eszközt tb-támogatással nem váltott ki. A szigorítások közé tartozik, hogy az erősen deformált lábra készült ortopéd cipők eddigi 100 százalékos támogatási mértékét 95 százalékra csökkentették, ami azonban a szakember szerint nem jelent komoly anyagi terhet a betegek számára. Lényegesen könnyíti viszont a fiatal stomás betegek életkörülményeit, hogy tizennyolc éves kor alatt a segédeszközökből szükség szerinti mennyiség rendelhető. Az előnyös változások közé sorolható az is, hogy a járóbotokat és mankókat szakorvosi javaslatra ezentúl a háziorvos is felírhatja. A rendelet szigorította a kerekesszékek igénylését. Ennek értelmében elektromos működtetésű szobai és utcai kerekesszék egyidejűleg nem rendelhető. Könnyebbséget jelent ugyanakkor, hogy a fekvőbetegeket ellátó gyógyintézetben kezelt személy részére a rehabilitációjához, ellátásához hoszszú távon, akár élete végéig szükséges eszközt az intézet orvosa már akkor felírhatja, amikor a beteg még bent fekszik a kórházban. Különösen érdemes a higiénés eszközöket (például a szoba WC-t, a WC-magasítót, a fürdőkádülőkét) még a kórházi szakorvossal felíratni, mert a háziorvos ezt nem teheti meg. Az előbbi példák is mutatják, mennyi minden tartozik a gyógyászati segédeszközök közé. Ide sorolhatók az ápolási és higiénés eszközök (két éve már a kötszerek is), a különböző protézisek, a betegek mozgását segítő eszközök (például járókeretek, kerekesszékek), a szemüveg vagy a hallókészülék. Vannak olyan speciális eszközök Is, amelyeket a biztosító nem támogat, az Országos Egészségbiztosítási Pénztár viszont egyedi elbírálás alapján finanszírozhat (ilyenek például az emelőszerkezetek). A segédeszközök egy részét a háziorvos önállóan is felírhatja, más eszközöket csak szakorvos javaslatára rendelhet. A harmadik kategóriát azok az eszközök jelentik, ^melyeket kizárólag szakorvos írhat fel. t^emáb B4294 GYERMEKKOCSI - sokféle állítási lehetőséggel, az igényeknek megfelelően Rehab Hungária Kft. szolgáltatásai: — rehabilitásiós eszközök teljes körű gyártása és forgalmazása, szerviz - javítás - jelentős mozgáskorlátozottság esetén ingyenes házhoz szállítás és ügyintézés - nyugdíjasoknak és kedvezőtlen szociális helyzetben lévőknek kedvezmények - ortopéd magánrendelés hétfőn 14-16 óráig „ Velünk könnyebb, velünk emberibb." Szervizcsoport működik 2003. 06. 01-től Szegeden Szeged, Zászló u. 4/a-b Tel.: 62/553-480, 06-30/27-84-855 A KÖZELJÖVŐBEN A SZOLGÁLTATÓ NYILATKOZATÁVAL FOLYTATJUK A CIKKSOROZATOT.