Délmagyarország, 2002. október (92. évfolyam, 229-254. szám)

2002-10-28 / 251. szám

8 •MEGYEI TÜKÖR« CSÜTÖRTÖK, 2002. OKTÓBER 24. A kórháznál jobb a szakértő Csúcson a gombaszezon A fejfedők viselése mostanában válik aktuálissá, ám akad kivétel: a vadon termő gombák esetében ugyanis lassan véget ér a kalapszezon. Pár hét múlva dér és hó fedheti a most még bakonyihoz, paprikáshoz, gazdag leveshez alapanyagot kínáló területeket. A szép őszi meleg és az esőzések jót tettek a gombának, a természet mezőnyi méretű tálcán kínálja az illatos finomságokat veszi lírai hangúra a kínálat ismertetését egy testes asszonyság. Előtte az asztalon bevizsgált gombakupackák, jellemzően őzláb, szegfűgomba és pöfeteg vár vevőre. Nem sokáig: a vadgombából ugyanis csak kora reggel lehet válogatni, kilenc órára már nemigen akad egy levesre valónál több a piacon. Egy kiló mezei gomba ára évről évre emelkedik, most 5-700 forintot kérnek érte, ám úgy tűnik az ár nem befolyásolja a keresletet, minden elkel az utolsó szárig. A hétvégi napokon két-három mázsa gombát hoznak be a profi szedők, s ez a mennyiség jóval kevesebb, mint pár éve vagy évtizede volt - mondja az ügylctes gombaszakértő. A csökkenésért többek a környezetszennyezést és az elzárt magánterületek növekedését okolják. A profi szedők azért tudják, hol terem gomba. Azzal is tisztában vannak mit szabad szedni, így ritkán tévednek. A kirándulók azonban igazi veszélyforrások: elképesztő mennyiségű finomnak ítélt, kellemes illatú, ám halálos csemegét gyűjtenek össze, nem ritkán egész kukákat megtöltve szorgalmukkal. Nem baj, legalább levegőn voltak - kuncog az egyik „profi", aki a gombaszakértővel egyetért abban, az emberek sze- Tessék nézni, milyen friss az áru! Fotó: Schmidt Andrea rencsére félnek e csemegétől, s amit innen visz a vevő, abból bizelhozzák bevizsgáltatni. Ez az tosanjótfőz. oka annak, hogy Szegeden évti- A piac gombás standjainál zedek'óta nem volt mérgezés, és előbb-utóbb szó esik a főzésről. HOBBISZEDOKNEK A szakértők tanácsai szerint gombát soha ne tépjünk, vagy szakítsunk ki a helyéről, hanem késsel vágjuk le a tönkről. Ellenkező esetben a föld alatti gombafonalak finom hálózata megsérül, s ott egy ideig nem terem csemege. További jó tanács, hogy a különböző fajokat célszerű elkülönítve gyűjteni, hogy az esetleg mérgező ne keveredjék a többivel. Soha ne elégedjen meg senki azzal, hogy saját maga összehasonlítja kosara tatalmát a könyvekben látható ábrákkal. A gombásztúra ugyanis akkor tökéletes, ha az a szakértőnél, s nem a kórházban ér véget. Ez a terület amolyan kis gasztrosziget, aki ugyanis idejön, mind ínyenc, s általában a kulináris élvezetek nagy szakértője. Kétféle ember típus létezik - tudjuk meg: aki behunyt szemmel Krúdy-féle magasságokba emelkedve magasztalja a csodát, amelynek „tejfeles gombapaprikás aprógaluskával" a neve, s van a másik típus, aki ettől szó szerint rosszul lesz. Középút nincs, a gombaevésre születni kell - állítják az árusok. Beszédükből kitűnik, szakácskönyveket tudnának megtölteni az itt hallott gombás receptekkel. O.K.K. Kamionkesergő Nem csupán zöldborsó konzervet, szárított gyümölcsöt, vagy éppen rózsasziromból sajtolt olajat vittek azok a hatalmas teherautók, hanem felcsimpaszkodtak a platóra gyerekfejjel kigondolt álmaim is. Apró gyerekként bámultam Szeged Kossuth Lajos sugárútján a Pest felé döcögő kamionokat, és mi másról is ábrándozhattam, mint olyan városokról, amiket én talán soha életemben nem látok meg. Ám azok a hatalmas kormányt tekergető bácsik - duzzogott bennem az irigykedés - talán már holnap Münchenben parkolnak, holnapután meg Párizsban nézhetik meg, hogyan is karcolja a felhők fenekét az Eiffel-torony. Aztán évek múltán, amikor a kamionnal világot járók segítségével bepillanthattam életükbe, az irigykedést megdöbbenés váltotta fel. Mert hát egyetlen városhoz, kényelmes ágyhoz, napi fürdéshez szokva bizony elképzelni is nehéz, miként bírható az örök vándorlás, a konzervből kikanalazott pörkölt, az ujjnyi vastagra szelt szalonna. Ma is minden tiszteletem azoké, akik a világ útjait járva, távol családtól, barátoktál kóborolnak a világban, s nekünk, mindent elnyüvőknek, felfalóknak, megvásárlóknak hozzák-viszik az árut. Ám már a félelem is belém bújik, amikor kamionok hosszú sora mellett kell elautóznom a E5-ös úton, netán a Makó felé szaladó aszfaltcsíkon. S ez a félelem péntek délután hízott csak igazán nagyra, mert láttam Balástyán a takarékszövetkezet romjait, s azt a kamionroncsot is, amiben egy világvándor lelte halálát. Tudomásom szerint még nem derült ki, hogy rosszullét, fáradtság, vezetési hiba okozta-e a tragédiát. De az már ennyi év alatt bebizonyosodott, hogy Magyarország útjai nem bírják a kamionok szűnni nem akaró rohamát. Gondoljunk csak bele: óriás-teherautók százezrei futnak át minden esztendőben Csongrád megyén, hol Röszkét célozva, hol Nagylakról érkezve, de városokat, falvakat elkerülő utat egyet sem találnak Amíg Nyugat-Európában szigorúan tilos kamionnal beköszönni egy lakott településre, addig nálunk házak százai rázkódnak szét, utcák betonja nyomorodik. A rádióból meg legfeljebb annyit tudhat meg a világra kíváncsi pilóta, hogy sztráda talán... egyszer..., ám autópálya-programunk töménytelen. Dehogy akarom én felmenteni azokat a sofőröket, akik hibáznak. Ám tudomásul kell venni - már csak a nagy számok törvénye miatt is, hogy évente egy, kettő, akár három kamion is kisodródhat, bukfencezhet, gyalogosba, netán házba rohanhat. Megoldás viszont mindössze egyetlen kínálkozik: építeni, rohamtempóban építeni az új utakat, hogy a veszélyt minimálisra csökkentsük. Magunkat védjük így és értékeinket. S hozzáteszem: azok a sofőrök is megérdemelnék már, hogy széles utakon guruljanak kocsijaikkal, akiknek munkája nélkül ipar állna le, bolt ürülne ki, mi, igen mi lennénk sokkal, de sokkal szegényebbek. BÁTYI ZOLTÁN • • Segítsen On is ÖSSZEGYŰJTENI ! 16 millió Ft-ot a szegedi • állatmenhely létrehozásához! ir ENCíEMENYES VASAR,... kesslet tart! Részletek az áruházakban! A képek illusztrációk! Szeged, Dugonics tér 8-9. Tel.: 62/549-390 Sientes. Szabadság tér 5-6. Tel.: 63/311-943 Nyitva: H.-P.: 9.06-18.00-ig. Szo.: 10.00-13.00-ig, www.doimis.hu NAGYFAI ORSZÁGOS BÜNTETÉS-VÉGREHAJTÁSI INTÉZET Szókhely: 6750 Algyő-Nagyfa ezúton hívja fel a vállalkozók figyelmét, hogy AZ INTÉZET 2003. ÉVI ELLÁTÁSÁT a közbeszerzési törvény (1995. XL tv.) szabadkézi vételre vonatkozó 126/1996. (VII. 24) kormányrendeletben foglaltak szerint MEGHIRDETI az alábbi termékekre: 1. KENYÉR-PÉKÁRU 2. HÁZTARTÁSI ÉS VEGYI ÁRUK 3. ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS 4. TŐKEHÚS 5. EGYÉB ÉLELMISZEREK ÉS KONZERVEK Az ajánlattétel címe: NOBI. gazdasági vezető, 6750 Algyő-Nagyfa - „Ajánlat" Az ajánlat benyújtásának határideje: a megjelenéstől számított 8 munkanap. Érdeklődni lehet: 62/267-293 | Várjuk állatszerető magánszemélyek, cégek, vállalkozások természetbeni és anyagi támogatását. Tappancs Állatvédő Alapítvány - Postabank és Takarékpénztár Rt. Ti998006-06289010-1OOOOO01 (Befizetési csekk a Délmagyarország és a Déli Apró ügyfélszolgálatánál kérhető.) „Ahogyan a görögök mondják, egy ház nem otthon addig, míg fecske nem fészkel az eresz alá, ugyanúgy azt tartom, hogy egy ház attól lesz otthon, ha van benne kutya." /Gerald Durrell/ Az idézetet beküldte: Szilágyi P. Katalin A Hühl i IHl'illlni'A Szeged, Tisza L. krft. 51. i Az Alföldi Divatházban csak 3 napig (október 29-31.) minden női kosztüm 20% Egyes szoknyák és felsők 30% engedménnyel kaphatókl Széles választékkal várjuk kedves ^^ vásárlóinkat! -Á Megoldásokat kínálunk üzleti sikerek megvalósításához: ez a munkánk Tucatnyi dinamikus, fiatalos, célratörő ember: ez a munkacsapatunk Önállóan tervezhető, felülről nem korlátozott: ilyen a jövedelmünk d Akarsz velünk tartani Írásos jelentkezésedet „DM-DY" jeligére várjuk a Sajtóházba (0720 Szeged, Stefan ia 10.) e-mail: nioj/.e.s.gaboi<(/(lelinugyar.hu