Délmagyarország, 2002. július (92. évfolyam, 151-177. szám)

2002-07-12 / 161. szám

PÉNTEK, 2002. JÚLIUS 12. • CSALÁDI KÖR* 9 Zöldséges, könnyű heti étrend A ZÖLDSÉGEK AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSBAN ALAPVETŐ SZEREPET JÁTSZANAK, VÁLTOZATOSAN ÉS OLCSÓN LEHET ŐKET ELKÉSZÍTENI. A ZÖLDSÉGPALETTÁRÓL MOST PARADICSOM, PAPRIKA, BROKKOLI ÉS CUKKINI ALAPÚ RECEPTEKET VÁLASZTOTTAK A MEDIFAT® WELLNESS CENTRUM SZAKEMBEREI. HÉTFŐ Reggeli: tojásos paprikalepény, 2 szelet rozskenyér, gyümölcstea, 300 kcal. Ebéd: Cukkini krémleves, 102 kcal. Brokkoli bundában, 203 kcal. Barnarizs köret 50 g rizsből, 175 kcal. Vacsora: Őszibarackos csirkesaláta, 150 kcal. KEDD Reggeli: paradicsomvelő, 45 kcal, 2 szelet ötmagos kenyér, 200 ml 1,5%-os tej. Ebéd: Brokkoli krémleves, 111 kcal. Töltött paprika vegetáriánus módra, 224 kcal, 2 szelet rozskenyér. Vacsora: Sárgadinynye-saláta 150 kcal. Limonádé. SZERDA Reggeli: Búzacsírás gyümölcskrém, 197 kcal. 200 ml 1,5%-os tej. Ebéd: Katalán paradicsomleves, 76 kcal. Rácos halfilé 441 kcal. Vacsora: Cukkinipörkölt, 128 kcal. Hideg gyümölcstea. CSÜTÖRTÖK Reggeli: 3 szelet csirkesonka, 100 g paradicsom, 200 ml tejeskávé. Ebéd: Paprikaleves, 129 kcal. Brokkolis tészta, 298 kcal. Vacsora: Paradicsomos töltött tojás, 174 kcal. Rokfortos fejes saláta, 80 kcal. Ásványvíz. PÉNTEK Reggeli: fél korpás kifli, 5 g light margarin, 100 g paprika, gyümölcstea. Ebéd: Csontleves vegyes zöldségekkel, 57 kcal. Paradicsomos hal 232 kcal. Cukkinisaláta, 54 kcal. Vacsora: Brokkolisalátaburgonyával, 155 kcal. 1 szelet rozsos kenyér. TOJÁSOS PAPRIKALEPÉNY Hozzávalók négy személyre: fél kiló zöldpaprika, 4 tojás, 1 vöröshagyma, 4 evőkanál búzacsíra, fél pohár 0%-os joghurt, 1 kis csokor petrezselyem, 1 -1 kávéskanál borsi ka és pirospaprika, 5 dkg sovány reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, só. A paprikát kicsumázzuk, és cm-es kockákra vágjuk, a hagymát finomra metéljük. A tojásokat habosra kavarjuk, hozzátesszük a joghurtot, a búzacsírát, pirospaprikát, borsikát, sót, és simára keverjük, majd beletesszük a paprikát, hagymát. Egy teflonedényben felforrósítjuk az olajat, evőkanállal kis halmokat teszünk bele, és a kanál aljával lepénykéket simítunk a masszából. Mindkét oldalát pirosra sütjük, és még melegen megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket. CUKKINIKRÉMLEVES Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg zsenge cukkini, 1 csomag kapor, 1 liter erőleves, 1 pohár kefir, csipetnyi őrölt fehér bors, 1 evőkanál rozsliszt, 1 evőkanál könnyű margarin. A zsenge, apró cukkinit feldaraboljuk és megborsozott erőleves felében puhára pároljuk. Forrás után elegendő 3-4 perc. A margarinnal és a liszttel világos rántást készítünk, melyet a kefirrel felengedünk. A megpárolt cukkinit elturmixoljuk vagy áttörjük és összekeverjük a kefires rántással és a maradék húslevessel, majd 1-2 percig összeforraljuk. Az apróra vágott kaprot az utolsó percben hintjük bele. ŐSZIBARACKOS CSIRKESALÁTA Hozzávalók négy személyre: 4 db őszibarack, 2-3 salátalevél, 25 dkg főtt csirkemell ( csont és bőr nélkül), 1 evőkanál citromlé, 1 pohár 0%-os joghurt, 10 dkg zöldborsó, 1 mokkáskanál mustár, 1 kávéskanál friss, apróra vágott citromfű és menta, só. A jól megmosott, lecsepegtetett salátalevelekkel kibélelünk egy tálat. A főtt csirkemellet kockára vágjuk. A borsót sós vízben megpároljuk, majd összekeverjük a csirkekockákkal, és a salátalevelekre borítjuk. A mustárt és a citromlét kikavarjuk a joghurttal, a fűszerekkel, és a keverékre borítjuk. Az őszibarackot kimagozzuk, meghámozzuk, szép vékony szeletekre vágjuk és a saláta tetejére rendezzük. VEGETÁRIÁNUS TÖLTÖTT PAPRIKA Hozzávalók négy személyre: 8 db húsos tölteni való paprika, 10-10 dkg sárgarépa, burgonya, zeller, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 8 dkg rizs, 1 kávéskanál őrölt borsika, 2 evőkanál olaj vagy margarin, 1 füstízű leveskocka, só, 1 tojás. A paprikák végét a száránál levágjuk, a magokat eltávolítjuk. A sárgarépát, burgonyát, zellert lereszeljük és félpuhára pároljuk. A rizst is előfőzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zöldségeket, rizst, fűszert és a tojást, vöröshagymát, fokhagymát összekeverjük, és a paprikába töltjük. Egy tűzálló tálba szorosan egymás mellé állítjuk nyílásukkal felfelé. A zsiradékot felolvasztjuk, elkeverjük a füstízű leveskockával, és meglocsoljuk vele a töltött paprikákat. Egy dl vizet öntünk alá, és szorosan lefedjük, majd előmelegített, közepesre állított sütőbe toljuk. Kb. 15 percig pároljuk. Ezután leveszszük a fedőt és pirosra sütjük. SÁRGADINNYE-SALÁTA Hozzávalók négy személyre: 1 db sárgadinnye (kb. 60 dekás), 1 uborka, 20 dkg apró, kemény paradicsom, 1 evőkanál mogyoró- vagy kukoricaolaj, 1 evőkanál citromlé vagy tárkonyos borecet, l-l mokkáskanálnyi apróra vágott vagy megőrölt citromfű és kakukkfű, csipetnyi őrölt bors, 1 kis fej lilahagyma, 2-3 fejes saláta levél, só. A sárgadinnyét vékonyan meghámozzuk és kockára vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk, az uborkát gyufanagyságúra metéljük. A salátalevélekkel kibélelünk egy tálat, és ráborítjuk a feldarabolt keveréket, meglocsoljuk az olaj, citromlé só és fűszerek keverékével, majd a tetejére szóljuk az apróra vágott lilahagymát. Behűtve tálaljuk. KATALÁN PARADICSOMLEVES Hozzávalók négy személyre: 80 dkg érett paradicsom, 2 db húsos zöldpaprika, 1-2 uborka, 1 kis fej lilahagyma (vagy édes fehér hagyma), l-l ágacska menta és bazsalikom, csipetnyi őrölt bors, fél mokkáskanálnyi édesítőszer, 6 dl víz, só. A paradicsomot forró vízbe dobjuk, a paprikát kettévágjuk, kicsumázzuk, és mindkettőt a vízzel elturmixoljuk vagy áttörjük. A bazsahkom- és mentaleveleket apróra vágjuk és a sóval, borssal, édesítőszerrel együtt a léhez adjuk. Az uborkát kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, ugyancsak apróra vágjuk és a levesbe tesszük valamennyit. CUKKINIPÖRKÖLT Hozzávalók négy személyre: 60 dkg cukkini, 2-3 db zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt borsika, pirospaprika, 2 evőkanál olaj, só. Az olajon megdinszteljük a hagymát, pár perc múlva rádobjuk a felkockázott zöldpaprikát és borsikát, majd a felkarikázott zsenge cukkinit. 4-5 percig sütjük együtt, vegyük le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, majd tegyük rá a feldarabolt paradicsomot, és sózzuk. (Az étrend a MediFat® Orvosi Táplálkozási Rendszer része. Rendelkezésre bocsátotta dr. Bólya László és dr. Gajdács Ágnes.) Csongrád megyében egyre több strandon alakítanak ki pancsolót Apró medence, picúrokkal Idill teljes biztonságban a babamedencében. (Fotó: Schmidt Andrea) CSONGRÁD MEGYÉBEN EGYRE TÖBB STRANDON ALAKÍTANAK KI OLYAN MEDENCÉT, AMIT KIZÁRÓLAG BÖLCSŐDÉS ÉS ÓVODÁS KORÚ GYERMEKEK HASZNÁLHATNAK. A SZÜLŐK TÖBBSÉGE EZEKBE A PANCSOLÓKBA SZÍVESEBBEN ENGEDI GYERMEKÉT, HISZEN A KIS MEDENCE NEM MÉLY, VIZE PEDIG TISZTA. Csongrád megyében már több strandon, Szegeden a Partfürdőn és a gőzfürdőben, Hódmezővásárhelyen, Makón, Mórahalmon, Kisteleken, Csongrádon, sőt még a sándorfalvi bányatónál is kialakítottak a legkisebbek számára pancsolómedencét. Sándorfalván egyébként egy sekélyebb területet kerítettek körbe a tóban, a többi strandon pedig gyerekmedence várja az apróságokat. A 20-30 centiméter mély meleg vízbe 6 éves korig engedik be a gyerekeket. A higiéniai előírások miatt felnőttek még a lábukat sem lógathatják bele a medencébe. A szülők kedvelik a babamedencéket. A Partfürdő kismedencéje szinte állandóan zsúfolt. A gyerekek számára az egyik legizgalmasabb kétségtelenül az a kifolyó, ahonnan a víz érkezik: itt mindig ücsörög valaki vödörrel, kislapáttal, szitával, vagy csak úgy. Akinek itt nem jut hely, a tusolok alatt játszadozhat, kedvére folyathatja magára a vizet. A tusolok egyébként használóikhoz hasonlóan kicsik, az apróságok méreteihez igazodnak, így azokat ők önállóan is tudják használni. Egy kisfiú pecabotot lógat a vízbe, mellette két nagyobb gyerek labdázik, odébb pedig egy göndör hajú kislány incselkedik egy aranyosan szeplős fiúval. A kétéves Zsombor bátortalanul próbálja utánozni copfos játszótársát: ő is négykézláb ereszkedik a vízbe. A fejét azonban már nem meri a víz alá dugni. Inkább nagyot húz kis vödréből, aminek anyukája annyira nem örül. Az édesanya elmondta, leginkább azért szeretnek idejárni, mert kisfia itt hasonló korú gyerekkel találkozhat. - Ez a strand legtisztább medencéje és a vízmélység miatt sem kell aggódva figyelni a gyerek minden mozdulatát- mondta az anyuka. Egyetlen hátrányként csak azt említi, hogy a medence környékén nincsen árnyék, így a déli napon sem tudnak visszahúzódni. Az egyéves Bence még csak négykézláb közlekedik, de a babamedencében ez nem jelent problémát. Szinte egész nap pancsol, édesanyjával hetente többször is a Partfürdőt választják. Néha, igaz úszógumival, bemerészkednek a nagymedencébe is, de a mély vízben nem maradnak sokáig. Bencéhez hasonlóan a kétéves Gréta is a vízben töltené egész napját, de anyukája néha ennek ellenére „kiparancsolja". Persze ilyenkor sem unatkozik, hiszen a medence környékén rengeteg fajáték és egy ingyenesen használható ugrálóvár közül is választhat. TÍMÁR KRISZTA kutyamelegben Meleg van, alig bírjuk a fülledt hőséget. Kutyáink is szívesebben hűsölnek a fa árnyékában sebtében kapart gödörben, vagy a fürdőszoba hűvös csempéjén. Mindenképpen gondoskodjunk számukra árnyas búvóhelyről, s megfelelő - gyakran cserélt - friss, hűs ivóvízről. Ami; lyen jó a nagy bunda a téli hidegben, olyan nyűg a nyári forróságban. ; Azokat az állatokat, amelyeket egyébként nem viszünk kiállításra, célszerű megnyíratni. A nyári hőségben állataink sem esznek olyan : gyakran és sokat, mint télen. A meleg viszont könnyen a bélmozgás : felgyorsulásához és hasmenéshez vezethet. Ha külföldre magunkkal : visszük kedvencünket, lehetőleg velük ne kóstoltassuk meg az ott fel: tálalt különlegességeket, még ha nagyon ínycsiklandozóak is. Egyes országokban célszerű csak forralt vizet inni, vagy csak ás: vány-, illetve palackozott vizet fogyasztani a fertőzésveszély miatt. Az a baktériumpopuláció, amely az adott ország állandó lakói számára természetes, az számunkra és állataink számára veszélyes lehet. Egy ; alkalommal mindig csak annyi eledelt tegyünk állatunk elé, ameny: nyit az 20-30 percen belül elfogyaszt. Ne engedjük meg neki, hogy az étellel játsszon, esetleg elássa, mert a földdel szennyeződött húsféle; ség nagyon könnyen és gyorsan romlik. Az el nem fogyasztott, és egyébként romlandó ételt tegyük a tányérjára, fedjük le alufóliával, és tegyük vissza a hűtőbe. Gondoljunk arra is, hogy a többször lehűtött, illetve felmelegített étel szintén gyorsan romlik, ezért a mélyhűtőből csak annyi ételt ve; gyünk ki és olvasszunk fel, amennyit állatunk biztosan elfogyaszt. A nyári slágerek: a fagylalt, a sült hal, az alkoholos italfajták nem kutyusoknak valók, ilyesmit ne kínáljunk nekik! Bár a fagylalt finom, I egyes ebek mohóságukban még a krémfagylalt fapálcikáját is képesek ! lenyelni, amin csak műtét segíthet. Helyes ebtartás a Házikedvencünk is igényli a gondoskodást (Fotó: Gyenes Kálmán) Állatkerti emlősök MTI Több mint száz emlősfajról - a magyar állatkertekben élő fajok mintegy feléről - írt könyvet Kovács Zsolt Ismerjük fel az állatkerti emlősöket! címmel, ami a Gabo Könyvkiadó Kft. gondozásában jelent meg. A kötet értékeivel kapcsolatban Persányi Miklós, a budapesti állatkert főigazgatója úgy fogalmazott: a benne szereplő információk olyan ismereteket közölnek, amelyek precizitásuk mellett érdekfeszítőek. - A képekkel együtt olyan élményt ad, amely minden állatkert-látogató javára válik az állatkerti séta, vagy az otthoni szemelgetés során - tette hozzá. Az állatkert életének aktuális eseményeire kitérve elmondta, hogy elkészült az új rénszarvaskifutó, s a lepkekerttel együtt a botanikai ritkaságokat is bemutató mediterrán-kert felújítva várja a látogatókat. Tervezik, hogy az Akváriumot a télen felújítják, a későbbiekben megépítik a Bambiházat és a Szavanna-kifutót, átépítik a majomházat, s reményeik szerint a Kis-tó is megújul. Szólt arról, hogy a Nagysziklánál interaktív játszóházat készülnek kialakítani, s újdonságként a veszélyeztetett állatok tenyésztésének rendszerét bemutató foglalkozásokat tartanak majd gyerekeknek. Kovács Zsolt, a Vadon magazin főszerkesztője által most összeállított kötet pedig ismerteti a Magyar Állatkertek Szövetségéhez tartozó valamennyi állatkertet, háttér-információkat nyújt az állatkerti "üzemről". HiraüSHNVEsr wm v 6720 Szeged. Tisza L. krt. 58. Tel./fax: 62/548-465 62/548-466 1024 Budapest, Retek u. 10. 1065 Budapest, Podmaniczky u. 4. 1137 Budapest, Pozsony u. 14. 9400 Sopron, Ötvös u. 6. 9022 Győr, Schwektel u. 15. 9700 Szombathely, Aréna u. 4. 8000 Székesfehérvér. Ady E. u. 2. 3525 Miskolc, Szentpáli u. 11. 4400 Nyíregyháza, Szarvas u. 14. 4024 Debrecen, Szent A. u. 55. Nyitva: hétfőtől csütörtökig 8.30-16.30 óráig pénteken 8.30-13 óráig www.pilis-invest.hu AJANLATA TAGJAI SZAMARA: ÖSSZEG FUTAMIDŐ ÖSSZEG 4-7 hónap 8-11 hónap 12 hónap 50 000-1 999 000 ÉVI NETTÓ 12%-15% HOZAM 2 000 000-4 999 000 ÉVI NETTÓ 12%-15% HOZAM 5 000 000 (eleit ÉVI NETTÓ 12%-15% HOZAM 1 000 000 felett havi kamatozás SZERETETTEL VÁRJUK IRODÁINKBAN! 1