Délmagyarország, 2002. március (92. évfolyam, 51-75. szám)

2002-03-22 / 68. szám

PÉNTEK, 2001. MÁRCIUS 22. • CSALÁDI KÖR" 11 Tavaszi keszegezés A tavasz a keszegezés időszaka a horgászok körében. Csodálatos él­mény, amikor az egész téü tétlenség után ismét vízparton ül az em­ber, és egyszer csak megrezdül az úszó, s lassan elindul oldalt, mi­közben süllyedni kezd... És „keszegező vízből" sok van, szinte nem létezik horgász, akihez elérhető közelségben ne akadna olyan hely, ahol nyáron be sem tudjuk dobni a horgot az elburjánzott hínár mi­att, vagy nem is érdemes bedobni, olyan sekély a víz, de az első ta­vaszi, szezonkezdő keszegezésekre kitűnően bevábk. A „keszegezés" egyébként olykor nem is keszegezés: számos vízen elsősorban az ezüst­kárász jön már ilyenkor is, másutt pedig nem is férnek oda a kesze­gek a telepített pontyoktól. Figyelem! Sok horgász még a mély ver­melőhelyek környékén próbálkozik, holott gyakran előfordul: a zer­genye idő ellenére is kinn vannak már a halak a sekélyben. Keszegezni, persze, nem csak a kis, „névtelen" vizeken lehet, de ran­gos pályákon is; Erdei Attila versenyhorgász épp a minap volt kinn a Maty-éren, s dévérből, ezüstkárászból 5-6 kilónyit össze tudott „ep­részni". Harmincdekásak éppúgy akadtak a halak között, mint 70­80 dekásak. A Szilváson ugyancsak kezd megindulni a kárász, a tá­péi téb kikötőben pedig, spiccbottal horgászva, 15-30 dekás dévérek, karikák foghatók. Akárhol is vagyunk: a fölszerelésnek érdemes mi­nél finomabbnak lennie, tízes zsinórral, 14-12-es horoggal még az etetésre előkerülő, telepített, egy-három kilós pontyok is kifáraszt­hatok. Ha a zsinór vékony, a horog kicsi, lehet, hogy egy-két halunk elmegy, mégis többet fogunk, mintha a súlyosabb halakra méretezett fölszerelés miatt napestig ülünk a vízparton, és kapás sehol. Etetni ilyenkor, tavasszal is kell, de csak keveset - mondja a versenyhorgász. Amihez a magunk részéről csak azt tudjuk hozzátenni: ha nem is fogunk túl sok halat, az sem olyan nagy baj. Az első tavaszi horgá­szatoknál pár keszeg is jelent annyit, mint nyáron egy egész szákot betöltő méretű ponty... F.CS. • Martélyon is készülnek a horgászok a szezonra. (Fotó: Táslk Attila) Modern kertek sztárjai és szerényei Gömbkőris és halhatatlanság A LEGÚJABB MAGYAR KERTKULTÚ­RÁHOZ IGAZODÓ PORTÁK TERVEZÉ­SE, NÖVÉNYZET TELEPÍTÉSE ÖSSZE­TETT SOK FANTÁZIÁT (S NÉMI PÉNZT) IGÉNYLŐ FELADAT AMINEK KAMATOS KAMATJÁT VISZONT ÉVE­KIG LEHET ÉLVEZNI - ESZTÉTIKUS, ÉLETMINŐSÉGET JAVÍTÓ KÖRNYE­ZETBEN. S A KAMAT ANNAK LESZ A LEGNAGYOBB, AKI ELŐRELÁTÓAN TERVEZ: A RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ PORTA NAGYSÁGÁHOZ, A HÁZ ELHE­LYEZKEDÉSÉHEZ IGAZODVA, VÉGIG­GONDOLVA, HOGY A KERTNEK MI­LYEN PRAKTIKUS ÉS SZÉPÉSZETI FELADATOKAT SZÁN. A családi pihenés helye lesz-e, csön­des zugos olvasósarokkal, a kicsik homokozója és hintája-e a fő „be­rendezési tárgy", a nagy gyepes „fo­cipálya"-e a kívánalom, vagy a tár­sasági élet lugasos, szabadtéri tűzhe­lyes színtere a kert? Az „alapsza­bály" egyszerű: kisebb portán a ki­sebb termetű fákat, cserjéket, kúszó­növényeket ildomos telepíteni (a változatosság biztosítása céljából az ide-oda áttehető dézsás, virágzó kis fák például ideáhsak), s itt nem a gyep a domináns. A nagy kertek annál lakhatóbbak, minél több ár­nyas zug van bennük, és a sokféle növény színvilágának egyedi össze­hozása sajátos kompozíciókat, har­móniát ad. Az „árnyaláskor" persze előre gondolni kell arra, hogy a fa mek­korára nő, árnyékában mit tűr meg (vagy mit nem). A fenyőfélék több­sége például nagyra nő, s nem csak az árnyéka okoz később gondot, de az is, hogy alattuk egész évben száraz a talaj. Az úgynevezett mélyárnyékú fák (pl. a dió, hárs, ju­har, éger, vadgesztenye) alatt is csak kevés növény marad meg (pl. IA virágos kertben a gyerekek is jól érzik magukat (Fotó: Schmidt Andrea) a borostyán, az árnyékliliomok). Kedvezőbben árnyékol viszont a kőris, a tölgy, a nyárfa. A cserjék közül jó tűrőképességű a fagyai, a hóbogyó, a húsos som, a kecskerá­gó, a veresgyűrű som, a borbolyák. A növények telepítésekor a ma­gasságukra is gondolni kell: a na­gyobb bokrokat jó a kerítés köze­lébe ültetni, s befelé haladva követ­kezzenek az alacsonyabb cserjék. A magasra növő, barnás-rózsaszí­nes árnyalatú cserszömörce pél­dául szépen mutat, ha eléje vele harmonizáló színű, sárga virágú, alacsonyabb jenesztert ültetnek. (A cserszömörce ősszel kármin­vörösben pompázik!) A sötétzöld színű tujasor előtt jól mutat az élénksárga virágú orbáncfűcserje. Szép színfolt lehet a zöldek között az évente kétszer is virágzó, rózsa­szín és mélyvörös gyöngyvessző. Kellemes kertlakók a loncolc a kú­szó szívesen felfut a kerítésre, el­takarja a szerszámoskamrát, s más elrejteni való „műtárgyakat", a ró­zsalonc pedig egész nyáron virág­zik. A kis növésű fák közül a leg­több kertbe illik a díszcseresznye, a díszalma. A szabályosra alakítha­tó koronaformával kedvelt az osz­lopos örökzöldek mellett a gömb­akác és a gömbkőris. A fák, bokrok alatt, előtt, mel­lett persze a szép kert elengedhetet­len növényei a gazdák lelki világát is tükröző virágok. Most, tavasszal a kötelező hóvirág és ibolya mellett ajánlott a szerénységében pompás, aranyos téltemető, meg a sáfrány. A kikeleti virágok közül favorizált a tőzike, s fürtös gyöngyike. Az ágyá-. sokban ilyentájt már virítania kell az árvácskáknak, s odakívánkoz­nak a közelükbe a tubpánok, a já­cintok, a nárciszok, a kora tavaszi ciklámenek. Meg újabban a lila vi­rágú Merendera, azaz az aprókike­rics, a húsvét halhatatlanságot idéző virága. S persze a többiek: a márci­us-áprüisban nyíló keltike, a máju­sigvirágzó tavaszi csillagvirág, a re­cés hagymájú nőszirom, a nefelejcs, a gyöngyvirág, és a császárkorona. Vigyázat, az utóbbi mérgező, s csak azért emlegettük itt fel, hogy felhív­juk a figyelmet arra, a kertterve­zésnél fontos szempont az is, hogy ahol kicsi gyerekek vannak, ott ne telepíttessék mérgező növény (pl. ti­szafa). SZABÓ MAGDOLNA Tej, só, citrom - takarításhoz A tavaszi napsugarak elárulják, mennyire poros, ko­pottas a lakás. A közelgő húsvét előtti glancoláshoz azonban sokan nem szívesen használnak vegyszeres tisztítókat. Kedvükért a természetes tisztítási forté­lyok közül elevenítünk fel néhányat. A nagyon poros, kopottnak tűnő szőnyeg pl. pormentes lesz és szinte újnak hat, ha a porszívózás után nedves (nem vizes!) tealevelet hintünk rá, állni hagyjuk, majd alaposan ki­keféljük. A bársonykárpitokról, díszpámákról a port sós vízbe mártott kefével lehet jól eltávoh'tani. A kifénye­sedett textilfelületeket burgonyával lehet eltüntetni: az ülőfelületet át kell dörzsölni egy félbevágott nyers krumplival, majd szabad levegőn megszárítani és le­kefélni ildomos. A megsárgult textilterítőknek hasz­nálhat, ha pár órára aludttejet teszünk a foltra, aztán rendesen kimossuk. A bőrkárpitot úgy is lehet tisztí­tani, hogy nyers tejjel kenik át, majd szárazra törölik. A tej a nemesfából készült régi bútorokat is megújít­ja, ha vele átitatott vászondarabbal áttöröljük a bútort. A műszálas fehér függönyök ismét „vakítóak" lesznek, ha az utolsó öblítővízben feloldanak tíz deka szóda­bikarbónát. A falicsempék vízkőfoltjait hideg ecetés vízzel is el lehet távolítani. A tejüvegetrviszont ecetes melegvíz­zel lehet jól megtisztítani. Az ecet a mosdókagylóról, a fürdőkádról is leszedi az elszíneződést, ha azt bedör­zsölik vele, majd néhány óráig állni hagyják rajta. A vízköves foltokat citromos bedörzsöléssel is el lehet távolítani. A kristályvázából a vízköves szennyeződést úgy lehetséges kiszedni, ha ecet, kávézacc és a víz ke­verékét öntjük bele, egy napig állni hagyjuk, majd jól kimossuk. Az ecet sóval keverve a réztárgyakról lesze­di az oxidálódott réteget. A sárgarezet a meleg víz és a citromlé keveréke is jól tisztítja. A megfeketedett alu­míniumot is újjávarázsolja, ha citrommal dörzsölik be. A virágcserepek tisztítása a legegyszerűbb úgy, ha kevés só és ecet keverékével lekeféhk. A vesszőből font kosárkákat pedig tömény konyhasóoldattal cél­szerű lekelélni, s a szabadban kell megszárítani. SZ.M. Vadvízi sportok és túrák MTI PRESS A túrázók előtt megnyílt a nagyvi­lág, minden szépségével és bor­zongató veszélyével együtt. Van­nak, akiket éppen az utóbbiak csá­bítanak utazásra. Már nálunk is hódítanak az extrém sportok, így természetesen fellendülőben van az ilyen lehetőségeket kínáló túrák iránti érdeklődés is. A Magyar Uta­zásszervezők és Utazásközvetítők Szövetsége, a MUISZ 2001-2002­es tagnévsora több olyan irodát is nyilvántart, amelyek főleg extrém utakra specializálódtak. Közülük a budapesti CO-netnél, a paksi Po­peye-nél és a salgótarjáni Gyöngy­szemnél érdeklődtünk a kínálatról, s az ezzel kapcsolatos lehetősé­gekről. Valamennyiüknél a sláger a vadvízi kalandokra épülő túra, amelyek-leginkább a környező or­szágokgyorsfolyású vizeit, zuhata­gait keresik fel, de az egyik iroda már Franciaországba, Hollandiába, Skóciába, Svájcba, Korzikára is ajánl ilyen utakat. Valamennyiük­i nél az 1-2 napostól, a többhetes erőpróbákig; a sátorozástól, a kem­pingeken át a szállodákig; az önel­; látástól a teljes panzióig igen vál­tozatos és az igényeknek megfelelő a kínálat. Magyarországon a fo­lyókon inkább evezni, kajakozni lehet, e széles vizek nem alkalma­sak a vadvízi sportokra, ezért biz­tosítják e lehetőségeket a má­sutt megtalálható sebesvízű pata­kok, gyorssodrású sekélyebb vize­ken. Sokan szeretnék kipróbálni álló­képességüket egy-egy kerékpártú­ra, gleccsermászás, sítúra alkal­mával is, vagy ezek kombinálásá­; val. Közben persze az sem közöm­bös, hogy jó levegőn, gyönyörű tá­jakon, kellemes társaságban, bará­tok között telik az idő. Munkahe­lyi csoportok is egyre gyakrabban vágnak neki a kalandoknak és a közös erőfeszítések később a hét­köznapokban is erősítik a közös­séghez tartozás érzését. A családok számára is élvezetes egy-egy olyan üdülés, amelyet egy-egy extrém nappal, egy hosszabb túrával, bú­várkodással, egészséges vetélke­déssel fűszereznek. Azt gondolná az ember, hogy ezek a túrák csak a vastag pénztárcájú érdeklődők számára jelenthetnek ajánlatot. Nos, ez tévedés. Hiszen például a kerékpártúrákon az útiköltségen lehet igazán spórolni, de a vadví­zi kempingezés, sátorozás sem ke­rül olyan sokba, mint egy más tí­pusú, kevésbé aktív, izgalmas uta­Oldalborda NYELVLEVES Hozzávalók: fél kiló nyelv, 1 csomó leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors. A mar­ha- vagy a disznónyelvet jól megtisz­títjuk, és 5-10 percig főzzük. Ki­vesszük, és a forrástól kifehéredett felső részét lehúzzuk. Fazékba tesszük, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük, felöntjük 1 liter vízzel, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a nyelv megpuhul. Leszűrve na­gyon finom ízű levest kapunk. Ez­után a nyelvet felszeleteljük, és pa­radicsom mártással kínáljuk. TÖLTÖTT ZSEMLE Hozzávalók: 4 zsemle, 15 deka da­rált hús, 5 deka füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 1 tojás, kevés só, törött bors, 10 deka reszelt sajt A zsemléket félbevágjuk, a belsejü­ket kikaparjuk. A kis kockákra vá­gott szalonna zsírjában megdinsz­teljük a finomra vágott hagymát, összekeverjük a darált hússal, a be­áztatott, kinyomkodott zsemle­belsőkkel. Sózzuk, borsozzuk, és fasírtszerű masszát készítünk belőle. Ezzel megtöltjük a kikapart zsemléket és forró sütőben meg­sütjük. Salátával második fogás, esetleg finom vacsoraétel lehet. GRÍZGOMBÓC Hozzávalók: 25 deka búzadara, pi­ci só, 2 tojás, 2 dekányi margarin, pirított zsemlemorzsa. A tejbegríz­hez hasonlóan kezdjük el készíte­ni, de tej helyett sós, lobogva forró vídre csurgatjuk a búzadarát, köz­ben állandóan kevergetjük. Ami­kor megfőtt, kihűtjük, belekever­jük a margarint, a két felvert to­jást, a pici sót. Jól összedolgozzuk, gombócokat formázunk belőle, és kifőzzük. Közben morzsát pirítunk, megforgatjuk benne a megfőtt, vi­gyázva kiszedett gombócokat Fahé­jas cukorral, vagy lekvárral tálal­juk. kulinaria Húsos tekercs - Haller módra HALLER AK0S A DEMASZ-SZE­GEDIVSE VILÁGBAJNOK EVEZŐSE, EMELLETT ORVOS­TANHALLGATÓ. AZ EDZÉSEK ÉS AZ EGYETEM MELLETT RITKÁN JUT IDEJE FŐZNI. LEGINKÁBB REGGELENTE SZOKOTT A KONY­HÁBAN TÉNYKEDNI, AMIKOR EL­KÉSZÜL A BACONSZALONNÁVAL, GOMBÁVAL, HAGYMÁVAL FELDÚ­SÍTOTT RÁNTOTTA. Haller Ákos világbajnok evezősnek rendkívül fontos a jó eaönlét Ezért mindig ügyel ar­ra, hegy megfelelő, kalóriában dús ételeket fogyasszon. És láss csodát: nem csak az evezőla­pátnak ördögien ügyes mestere, hanem otthon a fakanál is jól áll a kezében. Leginkább a sós éte­leket kedveli, ezen belül is a sült halételeket, vagy a gombás szósszal töltött csirkecombot vagy a húsos tekercset, amely­nek elkészítési módjával mi is megismerkedhetünk. - Fél liter tejben felfözök négy púpozott evőkanál hsztet, de óvatosan, hegy ne égjen oda. Miután a massza nagyjából kihűlt, hozzákeverek őt tojás sárgáját, majd a felvert fehérjét is. Lehet ízesíteni a tésztát egy mokkáskanál sóval, de az ínyencek a vegetát is használ­hatnak. Végül hozzáadok szin­tén egy mokkáskanálnyi szó­dabikarbónát. Ezután kivaja­Fotó: Karnok Csaba zott, kihsztezett tepsiben lassú tűzön megsütöm, mintha pis­kóta lenne. A töltelékhez 30 dkg párizsit és 20 dkg sonkát le­darálok, majd egy pohár tejföl­lel elkeverem. A megsült tész­tán elosztom, majd feltekerem. Alufóliába csomagolva a hűtőben egy napig állni hagyom, hegy az ízek összeérjenek. Nagy­szerű előételnek is, de egy kis brokkolis zöldségkörettel már főételként is megállja a helyét. Ezt úgy készítem, hogy a zöld­ségeket megpárolom, majd nagyjából fele fele arányban ve­gyítem rizzsel. PK.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom