Délmagyarország, 2001. december (91. évfolyam, 280-303. szám)

2001-12-28 / 301. szám

PÉNTEK, 2001. DECEMBER 28. -CSALÁDI KÖR9 Oldalborda GÖNGYÖLT VIRSLI Hozzávalók: 8 kisebb savanyúkáposzta-levél, 4 pár virsli, 8 szelet nagyon vékonyra vágott császárhús (vagy bacon szalonna), 1 kiskanál só, csipetnyi köménymag. A káposztalevelekről óvatosan levágjuk a vastag ereket, de vigyázzunk arra, hogy a leveleket ne lyukasszuk ki. Forrásban lévő sós, köménymagos vízbe egyenként beleeresztjük a leveleket, és újraforrástól számítva 5 percig főzzük. Ezután lecsepegtetjük, és kiterítjük. Mindegyikre ráteszünk egy-egy lebőrözött virslit, szorosan becsomagoljuk, majd a császárhússal is körbetekerjük. A tekercseket tűzálló tálra rakjuk, majd előmelegített sütőben megpirítjuk (kb. 10-15 perc). Közben néhányszor megfordítjuk, hogy minden oldalán egyformán piruljon. Még forrón falatnyi darabokra vágjuk, és az ünnepi borozgatóknak azonnal tálaljuk. SONKÁS KIÜLI Hozzávalók: 15 deka reszelt sajt, 15 deka liszt, 15 deka vaj vagy margarin, 15 deka főtt füstölt hús, 2 tojássárgája, kevés tejföl, 1 mokkáskanálnyi só, 1 mokkáskanálnyi törött fekete bors. A füstölt húst ledaráljuk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a darált füstölt húst, a tojássárgákat és a fűszereket. Egy-két evőkanál tejföllel jól nyújtható, rugalmastésztát gyúrunk belőle. Cipóba formáljuk, és legalább egy éjszakán át pihentetjük a hűtőszekrényben. Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kis háromszögeket vágunk belőle, majd a háromszögeket kifli alakúra felcsavarjuk. Alufóliával bélelt sütőlemezre, egymáshoz nem túl közel rakjuk a kis kifliket, majd előmelegített forró sütőben, takaréklángon, szép világossárgára megsütjük. Nagyobb adagban is érdemes készíteni, mert sokáig eláll alufóliába csomagolva a hűtőszekrényben. SZILVESZTERI PUNCS Hozzávalók: 2,5 deci édes vörösbor, 2,5 deci édes fehérbor, másfél deci rum, fél kiló cukor, 2 citrom, 2 narancs. A gyümölcsöket megmossuk, letörülgetjük, majd a citromok és a narancsok sárga héját hajszálvékonyan lehámozzuk. Fél liter vizet a héjakkal felforralunk, azután hozzáöntjük az összes többi alkoholt. Beleszórjuk a cukrot, és éppen csak forráspontig melegítve belecsavarjuk a citrom és a narancs levét is. Jól öszekeverjük, és forrón kínáljuk. SNECI Új horgászév előtt Mit csinál év végén a horgász? A lékhorgászaton túlmenően melyről már szóltunk-, összesíti fogási eredménynaplójának adatait, és január 5-ig eljuttatja ahhoz a horgászegyesülethez, ahol tagként szerepel. A pontos kitöltés nem nélkülözhető: az adatokból a vízterületek kezelői láthatják, az elmúlt évben milyen halból mennyit fogtak ki a horgászok, s mennyit kell telepítem az utánpótláshoz. Ez tehát a horgász teendője, és ezt nem is szokták elmulasztani a halfogók. De mit tegyen, aki még csak szeretne horgásszá lenni? A törvény előírja: horgászvizsgát kell tennie - hívja föl a figyelmet Láda Gáspár, a Horgászegyesületek Csongrád Megyei Szövetségének ügyvezető elnöke. Ez biztosítja, hogy aki eljut a vízpartra, halfogásra alkalmas felszereléssel, tisztában legyen a különféle, betartandó szabályokkal, például a mennyiségi s méretkorlátozásokkal -azaz: a különféle halakból naponta mennyit, mekkorát szabad megtartani -, a tilalmi időkkel. A kellő halismeret rendkívül fontos, csak ennek birtokában lehet fölismerni a védett halfajokat, illetve azokat, amelyekre különböző korlátozások vonatkoznak. (Föntiekhez hozzáteendő: a halak, egyéb vízi, vízparti élőlények s környezetük, illetve mindezek egymásra hatásának ismerete az alapvető horgászműveltség része. Legalábbis annak kellene lennie.) Vizsgát a Horgászegyesületek Csongrád Megyei Szövetségénél, illetve városi horgászegyesületeknél lehet tenni, itt bocsátják a vizsgázó rendelkezésére a „vizsgaanyagot" is. A „horgászjelölt", a bizonyítvány birtokában, belép valamely horgászegyesületbe, ekkor kapja meg az állami horgászjegyet s a Mohosz-tagsági betétlapot. Szintén kiállítják számára a horgászigazolványt, és a már említett fogási eredménynaplót. Végül, miután az - immár teljes jogú - halfogó eldöntötte, mely vízterületeket látogatja, beszerzi az ide szükséges területi engedélyt. S most már jöhet a horgászat! F. CS. • Téli álomban a vízpart. (Fotó: Tésik Attila) Koktél - receptek PEZSGŐKOKTÉL Hozzávalók egy adaghoz: 2 cl Pisang Ambon (zöldbanánlikőr), 2 dl száraz pezsgő. A likőrt a pezsgőspohár aljára öntjük, majd felöntjük a hidegpezsgővel. (Ha a pezsgőhöz feketeribizli-likőrt adunk, akkor Kir Royal a neve, ha fele-fele arányban narancslevet, akkor Mimóza.) HÓFEHÉRKE ÉS EGY HUPIKÉK (gyerekeknek) Hozzávalók egy adaghoz: 2 cl ananászlé, 2 cl kókuszszirup, 1 cl dinnyeszirup és 2 dl tejszín. Shakerben jéggel összerázzuk (de turmixolhatjuk is), és gyümölccsel díszített pohárba töltjük, egy helyen kék szirupot csorgatunk a pohár fala mellé. Szívószálat adunk hozzá. Szegedi színészek szilveszter éjszakáján Bohém fiúk óévbúcsúztatói A SZEGEDI NEMZETI SZÍNHÁZ JELENLEGI TÁRSULATA EDDIG MÉG NEM TARTOTT KÖZÖS SZILVESZTERT - MESÉLTE SZALMA TAMÁS, AKIT TÖBBED MAGÁVAL A SZENTIVÁNÉJI ÁLOM EGYIK PRÓBÁJA ELŐTTI SZÜNETBEN A SZILVESZTERI HANGULATRÓL ÉS EMLÉKEZETES ÓÉVBÚCSÚZTATÓKRÓL FAGGATTUNK. A MADARAK AZT CSIRIPELIK, HOGY AZ IDÉN A KELEMEN UTCAI SZÍNÉSZHÁZBAN EGY FERGETEGES, BOHÉM BULI KÉSZÜLŐDIK. MINT EGY IGAZI -JÓBAN ROSSZBAN KITARTÓNAGY CSALÁDBAN. Hajdanán szilveszter éjszakáján rögtönzött utcabálak forgatagában szeretett elvegyülni Szalma Tamás, akinek az év utolsó napja mindig a lehetőségekről, az újrakezdésről, vagy azok hiányáról szólt. Éveken át ezen a napon ejtőernyős barátaival összejöttek, és akármilyen is volt az időjárás, halált megvető bátorsággal szálltak alá a mélybe. A szerencsés földet érés után kezdetét vehette a késő hajnalig tartó bulizás. Bár. - A színészeknek évad közben is óhatatlanul sok indokokuk van az éjszakázásra, amik legtöbbször nagy happeningekké válnak - meséli a szegedi színházban bemutatott Szentivánéji álom Oberonja, Szalma Tamás. Eddig sokféle szilvesztere volt már: a nagyon vidám és vadtól kezdve, a bensőségestől egészen a szomorúig. Az egyik legemlékezetesebb óévbúcsúztatón a barátaival kibéreltek egy tanyát és hajnalig bolondozva lovas szánkóztak. - A spontán összejöveteleket kedvelem, például szívesen megünneplem akár a hóesést is, de a kötelezően előírt ünnepnapokkal nem tudok mit kezdeni - vallja Sarádi Zsolt a Shakespeare-darab egyik próbája előtt a színészbüfében. A szilveszter számára pontosan olyan nap, mint a többi, talán ezen az estén egy pici• Kocsis György, Sarádi Zsolt, Varga T. Zsuzsa, háttal Vörös Róbert dramaturg egy reggel a színészbüfében: ha akarnák, egy pillanat alatt szilveszteri hangulatot teremtenének. (Fotó: Veréb Simon) vei több pezsgőt fogyaszt, amit egyébként nem szokott. - Évad közben is előfordulnak olyan jó bulik, amik akár tizennyolc szilveszterrel is felérnek meséli a másik asztalnál ülve Kocsis György. Persze a vad mulatozások mindenkinél idővel lecsendesednek, és felváltja őket a kellemes fózős, beszélgetős, lakmározós baráti összejövetelek meghitt békéje. Nem szeret szilveszterre előre készülni, a váratlan eseményekeket kedveli inkább. Ilyen alkalom volt pár éve, amikor a kedvesével a Mikroszkóp színpadról autóval Balatonboglárra indultak. Erősen hullott a hó, lassan haladtak. Az éjszakában egy ablakon belesve arra lettek figyelmesek, hogy a földvári kocsmában pohárral a kezükben álltak az emberek, így tudták meg, hogy elütötte az óra az éjfélt. Megálltunk a kocsival, elénekeltük a Himnuszt, majd félúton lerobbant az autónk, több órás herce-hurca után úgy kellett bevontatni minket - meséli a vidámságáról közismert színművész. Ezen már csak nevetni lehetett, ami jól megalapozta az újévi hangulatot, csodálatos két napot töltöttek az erős havazásban a befagyott és kihalt Balaton mellett. A Szentivánéji álomban a szerelmes Demetriust megformáló Pataki Ferencnek közvetlen karácsony előtt volt az esküvője. - Az év utolsó napján pihenni fogok, a feleségemmel nézzük otthon a tévét mesélte az újdonsült férj. Szilveszter számára a számvetés ideje, végiggondolja, hogyan telt az év, milyen feladatokat kapott és azokat hogyan sikerült teljesítenie. Hozzátette: nagyon furcsa ez a nap, pezsgőzünk, lencsét eszünk és ha eljön az idő, meghallgatjuk a Himnuszt, elmúlt egy nap, ami ilyenkor valójában egy évet jelent. Munkamániás vagyok, sokszor szilveszterkor is dolgozom - magyarázta Kocsis Judit, a színház énekkarának tagja. Most is Németországba mennek turnézni, december utolsó napján egy vidám operettben lépnek színpadra. - Mivel az idén ez az alkalom a hét első napjára esik, ezért előre is: Boldog hétfőt kívánok mindenkinek! - mondja a megelőlegezett újévi köszöntőt az énekesnő. Szintén munkával tölti a napot Mátyássy Szabolcs, akit a Csárdáskirálynő Bóni grófja után most a Shakespeare-vígjáték Théseusaként láthat a közönség a szegedi színházban. Szilveszterkor a Korzó moziban többek között a Csárdáskirálynőből énekel részleteket, melyet pezsgőbontás és vidám mulatozás követ. Gyerekkorában sokszor több napon át pótszilvesztereztek, ilyenkor végkimerülésig búcsúztatták az óévet. - Ma már nem érzem úgy, hogy ezen a napon feltétlenül buliznom kellene, ha az év bármely napján össze akarok jönni a barátaimmal, akkor akár mindennap lehet szilveszter! - meséli Mátyássy Szabolcs. A mágia vonzása s BUDAPEST (MTI) Miközben a mozi magyar szerelmesei Harry Potter kalandjaival ismerkedhetnek meg a filmvásznon, Nagy-Britanniában egy újabb, a mágikus erőről, varázslókról és törpékről szóló film ejt bűvöletbe kicsiket és nagyokat. J.R.R. Tolkien angol író Lord of the Rings (A gyűrűk ura) trilógiájából készült film első részének világpremierjét tartották Londonban, és a kritikusok egytől egyig a legnagyobb elismeréssel szóltak a minden idők legdrágább és legnagyobb stábú filmjéről. Az 1950-es években írt több mint ezer oldalas regény a jó és a rossz harcát mutatja be Tolkien képzeletbeli Közép Föld (Middle Earth) birodalmában a kelta, az északi és a germán mitológia és legendavilág elemeit ötvözve. Tolkien trilógiáját nemzedékek sora falta, és bár az utóbbi húsz évben a mű háttérbe szorult, megfilmesítését páratlan figyelem kísérte. A film új-zélandi rendezője, Peter Jackson nem sajnált sem pénzt, sem embert, sem technikát, hogy filmvászonra vigye a sokak által megfilmesíthetetlennek tartott regényt, különösen annak fényében, hogy az 1978-ban készült rajfilm-adaptáció csúnyán megbukott. Nagy segítségére volt a regény filmjogát birtokló Saul Zaentz - olyan filmsikerek atjya, mint a Száll a kakukk fészkére, Az angol beteg-, aki még 1977-ben vásárolta meg a filmesítés jogát. A több mint 2400 fős stábbal forgatott filmet Új-Zéland vadregényes tájain vették fel 15 hónapon át a legnagyobb gonddal. Macskajaj elleni orvosság ROSSZMÁJÚ MEGJEGYZESEK SZERINT „AKI NEM BÍRJA, NE IGYON", S „AKI VEDEL, MEGÉRDEMLI A MÁSNAPOSSÁGOr. AZ ITALTÓL KISSÉ MÁR IGAZÁN ROSSZMÁJÚAK VISZONT ÁLLÍTJÁK „ÖRÖMRE INNI KELL" (ÉS UGYE AZ ÓÉVBÚCSÚZTATÁS, AZ ÚJÉVFOGADÁS AZ), S TAPASZTALÁS0S ÚTON KIKÍSÉRLETEZTÉK MÁR A MACSKAJAJ SZÁMOS ELLENSZERÉT IS. „RECEPTJEIK" PERSZE SZESZGŐZÖS AGYAK SZÜLEMÉNYEI, TALÁN CSAK KLESZELŐIKNEK HASZNÁLNAK, DE MÁSOK IS KIPRÓBÁLHATJÁK. HÁTHA... A lerészegedést megelőző „patikaszer" sokaknak segít, hogy a nagy pohárürítgetés előtt lecsúsztatnak a torkukon egy jó pohárka olajat. Ez még jobban megy, mint a kanálnyi agyag evése, vagy a víz és tojásfehérje keverékének leeröltetése.Az „undorosoknak" megteszi a régi jó zsírosdeszka, a disznózsírral vastagon megkent tenyér is. Kezdőbbek próbálkozhatnak ivás előtti dióbéllel, mandulával, mogyoróval, savanyú káposztával, a tehetősebbek olivabogyóval is. Az okosabbak nem isznak össze mindenfélét, mert a legveszélyesebb a „szeszkeverde". Még akkor se jó borra sört bedöntögetni, ha közben követik a részegségkésleltető praktikát, hogy két pohár szesz között megisznak egy nagy pohár ásványvizet - a keverből ugyanis kavar lesz, s másnap macskajaj. A szédülős, háborgó gyomrú másnapot tanácsos egy kiadós, hideg-meleg vízzel váltott zuhanyozással, pár korty hideg ásványvízzel kezdeni. Vannak akiket a hideg sör hoz rendbe, s akadnak, akik arra esküsznek, hogy egy pohárnyi langyos sós víz segít. A vízben feloldott két kanálnyi szódabikarbóna is szerepel a recepturában. Vagy egy nagy pohár hideg gyümölcslé. A korhelyek („alkoholnak alkohol az orvossága" alapgondolat szerint) egy pohár grogot döntenek le, vagy egy vodkás paradicsomlét. Az összetettebb módszereket kedvelők szerint a csodaszer a tojássárgájába csepegtetett citromlé, hozzákeverve némi gint vagy vodkát. Az egyszerűbb metódusok hívei viszont „csak" esznek - savanyú káposztát, ecetes uborkát vagy nyers kruplit. S közben jégkockákkal vagy a mélyhűtőből kikapott fagyasztott spenótos zacskóval borogatják a tarkójukat és a halántékukat. - A természetgyógyászatban járatosabbak kamillavagy zsályateával próbálkoznak. A gondoskodást elfogadók bekanalazzák a kissé duzzogó asszony által főzött forró erőlevest. A menekülő típusok pedig elhúznak otthonról egy kiadós sétára a januári hidegbe. - Nos, módszer majdnem annyi, mint a szilveszteri szesz s mindenkinek a józan (?) eszére van bízva, mivel kísérletezik... SZABÓ MAGDOLNA J