Délmagyarország, 2001. október (91. évfolyam, 229-254. szám)

2001-10-26 / 250. szám

PÉNTEK, 2001. OKTÓBER 19. CSALÁDI KÖR 11 Könyv, horgászoknak Néptelen vízpart. A horgász nyilván otthon „tanul". (A szerző felvétele) Sokak számára még csak most kezdődik az igazi horgászszezon - mások viszont jócskán túl vannak az idei évre rendelt horgászat jelentős hányadán. Némelyek máig tűnődnek azon: vajon egy-egy nap miért bizonyult eredménytelennek, holott láthatóan volt hal a környéken mégis üres szákkal kellett távozniuk. Számukra ajánlható az ismert szakíró, Szarka László Versenyhorgászat című, igen hasznavehető kötete. A könyv nemzetközileg ismert, hazai és külföldi versenyhorgász-klasszisok tapasztalatait mutatja be. Konkrét halfogó versenyek konkrét szituációit ismerteti, leírva például, milyen mederalakulatok, vélhetően milyen halak várták a horgászt, mire lehetett számítani az előzetes fölkészülés során, s milyen - a módszer, fölszerelés módosítását szükségessé tevő - helyzetek adódtak a horgászaton, és hogyan alkalmazkodott hozzájuk a versenyző. Konkrét szituációkban használt konkrét eljárásokat ismertet a kötet, melyek tapasztalatait ki-ki könnyen fölidézheti s alkalmazhatja - egy megintcsak konkrét horgászat folyamán. Persze, mindig az adott helyzetnek megfelelő módosításokkal, mert a könyv ki nem mondott, legfőbb tanulsága: a horgászattól mi sem áll távolabb, mint az általánosságok szintje. Ha az ember összeállít egy fölszerelést, amely megfelel dévérezni amúgy általában - a helyszínen nem biztos, hogy beválik. Mert, mondjuk, gyorsabban vagy lassabban folyik a víz „mint kellene", másutt tartózkodnak „az előíráshoz képest" a halak, és így tovább. Ilyenkor, a jelek gyors értékelése utárvközben, valamit váltani kell - helyszínt, módszert, fölszerelést etc. Lehet: egy aprócskának tűnő, minimális változtatás hozhatja meg a sikert. (Fish Könyvkiadó, 2001.) F. Cs. Mint férfinak az autó... Angol professzor állítja: „Ami a férfinak az autó, a nőnek az a konyha". A statisztikusok úgy mérték, hogy egy átlagos vasárnapi ebéd elkészítéséhez a nők többsége kilométereket tesz meg a főzőhelyen. Reprezentatív mintavétel igazolja, hogy a városi háziasszonyok évente legalább 1T 00 órát töltenek a konyhában. Egyáltalán nem mindegy, hogy ez a fontos élettér milyen! A legújabb trendek többféle szempontból is a legjobbra törekednek. Reginald Beech londoni professzor szerint a nőknek a konyha „státuszszimbólum", melyben visszatükröződnek a lélek titkos kívánságai - akárcsak a férfinak az autójában. Csakhogy a háziasszony „státuszszimbóluma" nemcsak „lélektükör", de munkahely is. Azt azonban, hogy ott mennyit kell dolgozni, hogyan lehet, s milyen kedvvel, jórészt a berendezés dönti el. A legújabb trendek az esztétikum mellett már döntően fontosnak tartják a praktikusságot is. A látványossággal egyenértékű a konyhatervezésben a jó térkihasználás. Merthogy az átgondoltan berendezett konyhában gyorsabban és kényelmesebben lehet dolgozni. Az eszközök könnyű elérhetősége, a kilométeres gyaloglást kiváltó kézreesőség, a mobilitás alapkövetelmények. A konyha kialakítása előtt végig kell gondolni a szükségleteket, az igényeket, a szokásokat, a használt módszereket, s igazodni javallott ezekhez. S persze lehetőség szerint a szabványokhoz is: például ahhoz, hogy az állómunkához - egy átlagos testfelépítésű embernek - 85 centis munkalapmagasságra van szüksége, az ülőmunkához pedig 73 centisre. Az ételt előkészítő tevékenységhez legalább 60 centi széles, sima munkaMilyen a jó konyha? Lélektükör és praktikum Évente 7 100 óra Szabvány és mobilitás Legalább 50 watt Bútordivat: klasszikustól countryn át a minimálig lap kell. A szekrények, a belőlük kicsúsztatható tárolófiókok is legalább 60 cm mélységűek legyenek. A főzés helyigénye minimum 80 centiméter. A mosogatáshoz szenynyesedény-lerakóhely, legalább egymedencés mosogató és csepegtetőtálca kell. Nagyon praktikusak a felhajtható vagy kihúzható, változtatható magasságú kis asztalok, meg a sarokszekrények is. A sok mobil fiók, rekesz, polc használhatóbbá teheti a konyhát. A szekrények belső tere újabban átalakul, s a könnyedén kihúzható, kifordítható részekben, a teleszkópos fiókokban, a forgatható, rácsos belső polcokon az edények, a konyhagépek jól áttekinthető módon helyezhetők el. Az alapelv a régi: a jó konyhában a leggyakrabban használt eszközök és anyagok az alsó szekrény felső polcán, illetve a felső szekrény alsó polcán helyezendők el. A háziasszonyi lelket is kifejező burkolóanyagok kiválasztásakor érdemes arra gondolni, hogy pl. a munkalap ha csempés, nagy hő hatására elpattanhat, ha laminált lemez, akkor nem ildomos vagdalni rajta, ha tömör fa, rosszul viseli a sok nedvességet. Azaz a legcélszerűbb a gránit, a rozsdamentes fém, a corián. A padló és a falburkolólap esetében pedig lényeges szempont a tisztántarthatóság, a kopásállóság. S nem feledhető: a megfelelő világítás a konyhában is nélkülözhetetlen! A jó megvilágítással egy négyzetméterre legalább 50 watt fényerő esik, s elölről jön a fény a munkafelületre. Szabó Magdolna Halottak napja előtt Hogyan gondozzuk a sírokat? Lélekparancs, hogy szeretteink sírját halottak napjára megszépítsük. A végső nyughelyeket gyakran látogatni nem tudók is tehetnek legalább ilyenkor ezt-azt, azért, hogy a sírok rendezettek legyenek. A borostyán, bukszus megnyeséséhez nem kell különösebb szakértelem, elég egy jó metszőolló. A sírra ültetett, elszáradt nyári virágok, rózsabokrok visszavágása, kiszedése is csak néhány mozdulat, miként az a közvetlen környék kigazolása is. A síremlékek letisztogatásához érdemes tudni néhány régi fortélyt. A habkő kiválóan takarít: a műköves, cementes, márványos felületekről körkörös dörzsöléssel leszedhető vele a szennyeződés. A márványt úgy lehet megtisztítani, hogy a rajta lévő foltokat sós, kicsit ecetes vízbe mártott ruhával megdörzsöljük, aztán szárazra töröljük. A márványlapokat egyszerű módszerrel fel is lehet fényezni: kevés étolajjal át kell dörgölni, majd gyapjúruhával áttörölgetni. A sírokra vitt virágok élettartama meghosszabbítható. A fásszárúaké úgy, hogy a szár végén lebontják a kérgüket, s hosszában bevágják a szárat. A lágyszárúaké pedig úgy, hogy a szárvéget ferdére vágják. Fontos, hogy a virágok úgy kerüljenek vázába, hogy annak alját ne érjék el, ne akadályozódjék a vízfelvételük. A vázába tevés előtt a virágok azon leveleit, mellékhajtásait, amik esetleg vízbe kerülnének tanácsos leszedni. A virág hosszabb ideig frissen maradásának érdekében pedig ildomos a vízbe egy csipet sót vagy cukrot, illetve egy fokhagymagerezdet vagy citromszeletet, vagy kevéske ecetet tenni. S jó tudni: olyan cserepes krizantémot érdemes venni, aminek a virágai már kicsit „kipattantak", a zöld bimbós a novemberi hidegebb napokon már nem valószínű, hogy ki tudja bontani a virágját. Sz. M. Sorozatunkban a lakberendezés történetében egymást követő stílusirányzatokat, azok eredetét, legfontosabb jegyeit és bútordarabjait mutatjuk be a gótikától napjainkig. A klasszicizmus a XVIII. század végétől egészen a XIX. század közepéig tartó időszak stílusa, mely az antik kultúrák formavilágát élesztette fel. Erre az időszakra több különböző stílusirányzat is jellemző volt: a Louis-sieze (XVI. Lajos), mely átmenet volt a rokoA lakberendezés története A klasszicizmus kó és a klasszicizmus között, a directoire, mely a francia forradalom után jelentkezett, az empire, mely Napóleon uralkodása alatt alakult ki. De ide sorolhatjuk még a német-osztrák területen jellemző copf stílust és az angol regencyt is. XVI. Lajos uralkodása idején jelenik meg az igény arra, hogy a rokokó szertelenségét lecsendesítve egy újabb, az antik értékeket felvonultató és formai világát magában foglaló stílus alakuljon ki. Ennek előzménye, hogy az antik területeken ásatások kezdődtek és sorra tárták fel a régmúlt emlékeit, köztük Pompeji romjainak egy részét is. Az sem véletlen, hogy a polgárság körében hamarabb jelentkezett a változás igénye: az emberek az eddigi túlbuijánzó stílust az önkényuralommal társították, míg a római köztársaság követendő példa lett. A bútorok felépítése világosan, vízszintesen és függőlegesen tagolt volt. Eltűntek a cabriollábak, helyüket átveszik az egyenes, lefelé keskenyedő, négyzetes vagy kör keresztmetszetű lábak. A díszítés is visszafogottabb, szerényebb lett, az antik díszítő motívumokat vették át: a meandert, a vázát, a rozettát, az akantuszlombot. Oldalborda ínyenc ragu Hozzávalók: fél kiló sertéscomb, 4 fej hagyma, 4 evőkanál olaj, kevés só, 1 kiskanál curry, 3 paradicsom (vagy 4 evőkanálnyi püré), 4 zöld banán. A húst 3 centis, a hagymát ennél nagyobb kockákra vágjuk. A húskockákat a felforrósított olajban átsütjük. Hozzáadjuk a. hagymát, és 5 percig együtt pirítjuk. Sóval, curryvel megszórjuk, beletesszük a felszeletelt paradicsomokat vagy a pürét, és jól átkeverjük. A ragut letakarva kb. egy órán át pároljuk, közben kevergetjük, és ha szükséges, időnként kevés vizet öntünk alá. Ezután a lehámozott, és 3 centis szeletekre vágott banánt a húshoz adjuk, és lefedve további 15 percig pároljuk. Végül ízlés szerint utánafűszerezzük. A banán a húsnak különleges, egzotikus ízt ad. Párolt rizzsel kínáljuk. Almás máj Hozzávalók: 30-40 deka sertésmáj, 1-2 alma, 1 fej hagyma, őrölt bors, majoránna, só, olaj, két deci almaié (nem rostos). A meghámozott almát négy részbe vágjuk, a magházát kivesszük, és az almát felszeleteljük. A hagymát finomra vágjuk, és 5-6 evőkanálnyi olajban az almával együtt világosbamára sütjük. A májat kisujjnyi csíkokra vágjuk, a hagymás almaszeletekhez adjuk, és többször kevergetve megsütjük. Az almalevet aláöntjük, megsózzuk, a fűszerekkel ízesítjük, és azonnal tálaljuk. Krumplipüré vagy rizsköret illik hozzá. Vaníliás torta Hozzávalók: A tésztához 3 tojás, 3 evőkanál meleg (nem forró) víz, 15 deka cukor, 10 deka liszt, 2 csapott kávéskanál sütőpor, 1 zacskó vaníliás pudingpor. A töltelékhez: 25 deka margarin, 2 tojássárgája, 15 deka porcukor, fél deci rum, 1-2 evőkanál pikáns lekvár. A torta díszítéséhez egy marék mandula, mogyoró vagy dióbél. A tojássárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, óvatosan a sárgákhoz forgatjuk. Ebbe a liszt, a pudingpor és a sütőpor keverékét beleszitáljuk, és az egészet lazán összekeverjük. Egy kerek tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beletesszük a masszát, és előmelegített sütőben, közepes tűzön kb. 25 percig sütjük. A kihűlt süteményt óvatosan 2 vagy 3 lappá elvágjuk, a felső lapot lekvárral megkenjük. A tortát megtöltjük, bevonjuk, és megszórjuk durára vágott dióval. A töltelékhez a tojássárgákal, a porcukorral és az apránként hozzáadott rummal a Rama margarint nagyon habosra keverjük. Ha nincs kéznél dió, a tortát rumos meggyel is díszíthetjük. HÁZIKEDVENC A macskák vírusos fertőzése (MTI Press) Duzzadt nyirokcsomók, fokozatosan romló testi állapot, majd daganatok - ezt tapasztalja a cica gazdája, ha kedvencét a macskaleucosis vírusai megtámadták. A gyógyítás esélyei nem jók, viszont rendszeres védőoltással biztonsággal elkerülhető a vírusos fertőzés. A macskaleucosis (ejtsd: macskaleukózis) világszerte elterjedt megbetegedés, amely macskák között fordul elő, más fajú állatokban . azonban nem telepszik meg. A nyirokszövetek, -szervek megbetegedésével jár, időnként daganatképzést gerjesztve. A betegségre bármely korú, fajtájú, nemű macska fogékony. Vírusa érintkezéssel terjed, esetenként a magzatba is átmehet. A klinikailag tünetmentes, illetve vírusürítő macskák száma lényegesen több, mint amelyeken már a tüneteket is észlelhetők! A betegség általában 2 évesnél idősebb egyedeket sújt. A nyirokcsomók duzzanata, az állat fokozatos lesoványodása, vérszegénység, étvágytalanság, veseproblémák, olykor bélelzáródás a jellemző tünetegyüttes. A nyirokcsomó, a lép, a máj daganatos megnagyobbodása is gyakran észlelhető. A leucosissal szembeni eredményes védekezés igazából az immunizálás. Ez főleg akkor fontos, ha macskánk kijáró, vagy ha kandúr, és előszeretettel verekszik (területvédelem, illetve a párA vírus elleni vakcina egyéves védettséget biztosit zó nőstények megszerzése okán). A vírus elleni vakcina 1 éves védettséget biztosít az állatnak. A védőoltás elmulasztása azonban könnyen a fertőződés kialakulásához vezethet. A már megbetegedett állatokat teljesen meggyógyítani - sajnos - nemigen lehet. A gyógykezelés .eredményessége azonban az állat immunológiai hátterétől is függ. Az állatgyógyászatban megjelent egy úgynevezett deutériumcsökkentett, 2 literes kiszerelésű, palackozott szénsavas víz, amely jó esetben a daganatsejt szétesését és elhalását eredményezi. Ezzel a vízzel való itatás során a leucosisban szenvedő macskák állapotának javulását észlelték. De alapvetően a betegséggel szembeni évenkénti vakcinázás a megfelelő eljárás, hiszen a betegséget sokkal könnyebb megelőzni, mint azt gyógyítani. Dr. Sütő András állatorvos