Délmagyarország, 2001. augusztus (91. évfolyam, 178-203. szám)

2001-08-21 / 194. szám

KEDD, 2001. AUGUSZTUS 21. ÉP TESTBEN 11 Vigyázz! Kész! Dél-Alföldön a burgonya vezet Zöldség-gyümölcs toplista A gyümölcs és a zöldség a legkedveltebb élelmiszerek közé tartozik. A felnőttek 95%-a eszik szívesen gyümölcsöt, és hasonlóan magas arány csak a baromfira jellemző. Sorrendben szorosan követi ezeket a hagyományos leves, a burgonya és a zöldség. A legtöbbek által kedvelt tíz élelmiszer közé tartozik még a fehér kenyér, a száraz tészta, a tojás, a saláták és felvágottféleségek - állapította meg a GfK Piackutató Intézet a magyarországi felnőtt lakosságot reprezentáló 1000 ember személyes megkérdezésével idén áprilisban végzett felmérésében. Az étkezési szokásoknál már négy évvel ezelőtt is a legtöbb szavazatot kapott élelmiszerek közé tartozott a gyümölcs. Előnyös megítélését jellemzi, hogy a leggyakrabban fogyasztott ennivalók listáján a harmadik helyen áll. Az iskolai végzettség szerinti megoszlás szerint, a magasabb képzettségűek körében az átlagotjóval meghaladja a gyümölcsevés gyakorisága, mint az alacsonyabb végzettségűek között. A jövedelem szintén erősen befolyásolja a foAki megengedheti magának, annak az átlagosnál gyakrabban kerül gyümölcs az asztalára. gyasztást. Aki megengedheti magának, annak az átlagosnál gyakrabban kerül gyümölcs az asztalára. A zöldség is előkelő helyet foglal el a közvélemény megítélésében: negyedik helyen áll. Ennek ellenére a zöldségnél a korábbi évekhez képest negatív a trend, mivel az étkezési szokások első vizsgálata 1989-ben azt igazolta, hogy a magyar felnőttek hetente többször ettek zöldséget. Az idősebbek az átlagosnál többet, míg a fiatalok kevesebb zöldséget esznek. A zöldséget az átlagosnál gyakrabban fogyasztók aránya kiemelkedően magas a diplomások, a magas jövedelmű háztartásokban élők és azok körében, akik egészséges táplálkozásra törekszenek. Számunkra érdekesség, hogy .a felmérés szerint, az átlagosnál sokkal gyakrabban esznek burgonyát a délalföldi emberek. A fogyasztás gyakoriságát vizsgálva a zöldség az első számú élelmiszer Lengyelországban. Hetenként átlagosan 5,4 napon kerül az asztalra. Utána következik a burgonya, 5,3-as mutatóval. Csak utána jön a fehér kenyér, a hagyományos leves, a tej és a tejtermékek. Csehországban a legkedveltebb élelmiszerek listája a következő képet mutatja: a baromfit a válaszadók 91 százaléka nevezte meg. Ezt követi a burgonya (84), a sajt (82), majd a zöldség (80 százalék). Csehországban is a felnőtt lakosságot reprezentáló 1000 főt kérdeztek meg személyesen a GfK Praha munkatársai. Ha az adataikat alaposan megnézzük, akkor kiderül, hogy a zöldséget a nők 90 százaléka kedveli. A cseh férfiak legnagyobb arányban viszont a sertéshúst szeretik, majd a baromfit és a burgonyát. A salátáról a csehek 94, lengyelek 84 és magyarok 83 százaléka mondja azt, hogy szereti. Kalóriaszegény gombák ^ Vivendi Telecom Hungary Ö.M.köt mlnkat A világon mintegy 120 (XX) különböző gombafaj ismert, amelyek közül Európában 4000 termőtestes gomba él, közülük 300 mérgező. A természetben egész évben megtalálhatók a különféle gombafajok, gombászok mégis elsősorban az áprilistól novemberig terjedő időszakban járják a vidéket, mert ekkor gyűjthetők leginkább a friss, kemény húsú gombák. A gombák számtalan hasznos tápanyagot tartalmaznak, ugyanakkor kalóriában szegények. A gombák hasonlítanak az állati fehérjékre, mert szinte valamennyi fajta tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Az ehető gombák 90% vizet, 2-6% szénhidrátot, és kevés zsírt tartalmaz és megtalálható bennük a B- és a D-vitamin. A gombák azonban fehérjében korántsem annyira gazdagok, mint gondolnánk. A kész gombaételekben a fehérjetartalom 1,5-4,5%. A gomba íz- és aromaanyagai miatt különösen kedvelt étel, s a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, mivel glükóztaralma csekély. Heti 250 gramm gombafogyasztás bőségesen elegendő, mivel a vadon termő gombák sok nehézfémet, kadmiumot, ólmot, higanyt képesek fölvenni. A gombafogyasztók többsége ezért nem is igen törődik a vadon szedhető gombákkal, biztonságosabb és kényelmesebb beszerezni a termesztett gombákat gokban. Az úgynevezett gyógygombák nátriumban szegények, káliumban gazdagok és kalciumot is. valamint - a nyomelemek közül - a szelént is tartalmazzák. A gombaételek elkészítésének és fogyasztásának első alapszabálya, hogy az elkészítendő gombát biztonságos helyről szerezzék be! A gomba tisztításakor a „kalapot" szükség esetén meghámozhatják a rárakódott piszoktól, jóllehet főként e részben találhatók az ízanyagok. A gombát frissen kell kisütni vagy párolni, s még aznap elfogyasztani. E szabály alól csak a szárítani való, fűszerként használható gombák kivételek. A párolás ideje általában 10-15 perc, ennél hosszabb idő csak megkeményíti a gomba húsát. S vagy az azokból készült konzerveket. A távol-keleti kultúrákban régóta ismert egyes gombák gyógyító hatása. Európában is egyre nagyobb az érdeklődés a gombák, azon belül is a kelet-ázsiai gombák iránt. A shii-take fogyasztása például bizonyítottan hosszú távon is csökkenti a vér koleszterinszintjét, értágító, vérellátástjavító hatású, aminek köszönhetően a vérellátási zavar miatt fellépő migrénes fejfájás enyhítésére is hatásos. A shii-take gombából előállított készítmények mellett sorra jelennek meg más ázsiai gombapreparátumok, amelyek gazdagok ásványi anyali ADSL A V-net ADSL alapú internet-szolgáltatását akár már havi 12 500 Ft-ért igénybe veheti, és az akció ideje alatt még a belépési díjat is megspórolhatja.* A lehető legtöbbet szeretné kihozni az internetből? Fizessen elő most a •* * net szolgáltatásra, és élvezze annak minden előnyét: • Garantáltan nagy sávszélesség - 256 kbit/s letöltési sebesség. • Korlátlan idejű internet-használat - telefonköltség nélkül. > Minőség, kényelem és gyorsaság - internetezés alatt is szabad telefonvonal. 'Megfelelő ajánlat választása esetén (a feltüntetett összeg az áfát nem tartalmazza). Az akció 2001. augusztus 21-től szeptember 16-ig érvényes. A szolgáltatás igénybevételéhez meghatározott műszaki feltételek szükségesek. További információért, kérjük, keresse fel honlapunkat (www.sprintemet.vnet.hu) vagy hívja a 06-80-68-22-88-as zöld számunkat! Személyes tájékoztatást a V-fon ügyfélszolgálati irodáiban kaphat. SK A www.vnet.hu Összeköt minket az élmény Zsírleszívás - műtéttel A tengeren túl 20 évvel ezelőtt bevezetett zsírleszivásos műtétek a leggyakoribb sebészeti beavatkozások közé tartoznak az USA-ban. Zsíreltávolitó operációkat ma már Magyarországon is több helyen végeznek. A zsírieszívásos műtét során úgy történik a bőr alatti zsír tartós sebészi eltávolítása, hogy fémkanülöket helyeznek be a bőrön ejtett kis metszéseken keresztül. A kanülők mechanikus úton leválasztják a zsírsejteket, amiket aztán negatív nyomás segítségével kiszívnak. A beavatkozás célja nem a testsúly csökkentése, hanem a harmonikusabb testarányok kialakítása. A zsírleszívást elméletileg a test bármely olyan területen el lehet végezni, ahol túl nagy mennyiségű bőralatti zsír van. A leggyakrabban műtött területek közé a comb, a lábszár, a has, a nyak, az arc, a felkar, a hónalj, az emlő, a lágyék és a fenék tartozik. A zsírleszívás gyakori kiegészítője az olyan hagyományos sebészi beavatkozásoknak, mint a ráncfelvarrás, a mellkisebbítő vagy helyreállító műtét, illetve a hasplasztika. A zsírleszívás helyi érzéstelenítéssel kiegészített altatásban, illetve csak helyi érzéstelenítés mellett végezhető. Az esztétikai műtétek mérlegelésekor az életminőség kérdése különösen fontos. A zsírleszívás által elért fizikai eredmények mellett pszichológiai előnyök is kialakulnak, így a betegek nagyobb önbizalomról számoltak be, elégedettebbek lettek megjelenésükkel, jobban elfogadták testsúlyukat, s kedvezőbbé vált pszichés állapotuk. A depresszióra vonatkozó pontszámok is javultak a műtétet követő 1-6 hónap múlva. A szövődményekkel kapcsolatban nincsenek pontos adatok. A leggyakoribb komplikációk közé a szabálytalan kontúr, az elhúzódó ödéma tartoztak - írja a Jama című orvosi lap.