Délmagyarország, 2001. április (91. évfolyam, 77-100. szám)

2001-04-28 / 99. szám

18 HIRDETÉS SZOMBAT, 2001. ÁPRILIS 28. Heti étrend - receptek Hétfő: Húsleves finommetélttel, főtt hús petrezselymes krumplival, snidlingmártással. Kedd: Paradicsomleves pirított zsemlével, vagdalt pecsenye, karalábé főzeSzerda: Zöldborsóleves, sonkás kocka, gyümölcs. Csütörtök: Krumplileves, paraj tükörtojással, meggyespite. Péntek: Köménymagleves, Eszterházy-rostélyos lencsefőzelékkel, stíriai metelt. Szombat: Csirkeaprólékleves zöldborsóval, kirántott csirke vajas spárgával, új krumplival, fejes saláta. Kóstoló 7 930-ból Kezembe került a Magyar Úriasszonyok Lapjának 1930as évfolyama, ebből válogattam a mai recepteket, sőt a heti étrend ajánlatát is. Kicsit visszautazunk az időben, felemeljük nagyanyáink fazekairól a fedőt, és megnézzük, mit főztek akkor. Sonkás krumpli Három, héjában megfőzött krumplit meghámozunk, karikára vágjuk, és bőven megzsírozott, vagy vajazott lábasba a felét belerakjuk. Tíz deka finomra vágott sonkát, vagy füstölt kolbászt szórunk rá, a többi krumplit a tetejére rakjuk. Kis darabka vajakat teszünk rá, tejföllel bőven megöntözzük és sütőben átsütjük. Parmezánsajtos mártást adjunk mellé, amely a következőképpen készül. Egy darabka vajat megforrósítunk, keverünk bele egy kiskanál lisztet. Megsózzuk, feleresztjük egy-két kanál hideg tejjel, és jól elkeveijük, hogy ne legyen csomós, aztán teszünk bele egy jó marék reszelt parmezán sajtot, feleresztjük annyi tejföllel, hogy mártás sűrűségű legyen, és egyszer még felforraljuk. Madeira mártás Vajból jó barna rántást készítünk, erős húslével feleJó étvágyat a finomságokhoz! oldalborda Háziasszony: Réz Mária. Cini: 6725 Szeged, Nemes takács a. 21. Tel./fax: 62/443-962 resztjük, és egy egész hámozott hagymával, fél citrommal és 3 deka cukorral felfőzzük. Két pohár madeira borral még egyszer felforraljuk, egy csöppet megsózzuk, és áttörjük. A madeirát helyettesíthetjük konyakkal is. Csirke fogolyként A csirkét megtisztítjuk, jól megmossuk, és ha megszikkadt, mozsárban megtört fenyőmag és fenyőlevél keverékével jól dörzsöljük be. Sózzuk meg kellőképpen, és így hagyjuk állni két napon keresztül. Ezután mossuk le a keveréket, tűzdeljük meg a combját és a mellét szalonnával, azután olvasztott szalonnára rakva süssük ki. Sülés alatt öntözgessiik savanyú tejföllel, és ha kisült, madeira mártással adjuk az asztalra. Kelt pogácsa Három marék lisztet veszünk, teszünk bele egy kés(FIZETETT HIRDETÉS) " hegynyi sót és annyi fagyos zsírt, hogy összemorzsolva kissé összeálljon. Egy deka élesztőt egy fél borospohámyi langyos vízben, egy kanál liszttel eldörzsölünk, és kelni hagyjuk. Azután az egészet összedolgozzuk, és ha este készítjük, reggelig pihentetjük. Akkor lisztezett deszkán egy párszor hajtogatjuk, meglisztezzük, végül egy centi vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk, a tetejét recézzük, tepsibe tesszük, itt is pihentetjük, majd szép világosra megsütjük. Omlós zsúrsűtemény 25 deka liszttel, 12 deka vajjal, kanál zsírral, kevés cukorral, pici sóval, egy tojássárgával, kevés fehérborral és annyi tejföllel, hogy összeálljon, sodrófával tésztát készítünk, azután háromszor kinyújtjuk és újból összehajtjuk. Mikor harmadszor nyújtjuk, kis négyszögekre vágjuk, és megtöltjük jól párolt fahéjas cukros almával, a négy sarkát összefogjuk, jól összenyomjuk, szép világosra sütjük, és porcukorral megszórjuk. Igen kiadós, jó tészta. Sajtos rudak 20 deka lisztet, 20 deka vajat, 10 deka reszelt sajtot, 10 deka főtt és átpaszírozott krumplit, 2 deka kelesztett élesztőt összegyúrunk. Kinyújtjuk, rövid széles rudakat vágunk belőle, tojással megkenjük, és reszelt sajttal meghintve sütőben megsütjük. Anyósrétes Ez már napjaink receptje. Hozzávalók: 35 deka rétesliszt, 1 tojás, 1 deci tejföl, 1010 deka zsír és margarin, 4 evőkanál olaj, pici só. A liszt felét a tojással, a sóval és a tejföllel közepesen kemény tésztává gyúrjuk, és egy órán át pihentetjük. Ezután tepsi nagyságú téglalap alakúra kinyújtjuk, a maradék lisztet az olvasztott, de csak langyos zsírral és margarinnal összedolgozzuk, és a kinyújtott tésztára kenjük. Összetekeijük, és konyharuhával letakarva egy óráig pihentetjük. A tekercset négy részre vágjuk, kinyújtjuk, és vékonyan beolajozzuk. Bármilyen rétestöltelékkel bőségesen megtöltjük, és egyenként összegöngyöljük. A rudakat tepsibe tesszük, a tetejüket beolajozzuk, és pirosra sütjük. Rakott sajtos hús Hozzávalók: 4 szelet sovány taija vagy comb, 20 deka reszelt sajt, 2 deci tejföl, 2 deka margarin, só, 2 evőkanál olaj. Az enyhén megsózott hússzeleteket az olajon hirtelen átsütjük úgy, hogy vékony fehér kérgeket kapjanak. A margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, a sajt felét beleszóljuk, a tejföl felével meglocsoljuk, erre sorban rakjuk a hússzeleteket, és beborítjuk a sajt meg a tejföl maradékával. Aláöntünk egy kevés tejet, előmelegített sütőbe tesszük, és fedő nélkül kb. 50 percig közepes lángon sütjük, amíg a hús meg nem puhul. Friss salátát kínálunk mellé. SHMi •Rjk' iSMHl 16 MOpp^ i«gi vi Wm Önnek nem kell mást ten mint maximum 15 szói üzenetét beírni a kupon A kuponnak és a hirdetési összegről szóló postautalványnak május 2-án, szerdán 14 óráig kell beérkeznie, megjelenés május 5-én, szombaton. Az üzenetek közzétételének díja 10 szó esetén 700 Ft, 15 szál-esetén 950 Ft. Rózsa Sándor Csárda Zsombó, Szegedi út 60. CSÁRDANAPOK Váijuk 250 éves múlttal rendelkező, felújított csárdánkban. Kóstolja meg ételeinket. Gazdag választék, tájvédelmi körzet, őslápos a csárda mellett. Rendezvényeket vállalunk. Asztalfoglalás: 62/255-621. s Tóth György és felesége csárdagazdák AKCIÓS traktorvásár!!! Április 28-30. között A JÁNOSHALMI AGRÁR-EXPÓN Szántóföldi, kertészeti, kommunális traktorok kedvező áron, 21-250 LE között, széles választékban. AGROKER KFT. KECSKEMÉT Tel.: 76/516-123,516-192, 30/9839-448 Dijatadas a Garancia Biztosítónál Dr. Kasza Levente megyei igazgató átadja a ÍOO OOO Ft-os vásárlási utalványt Hódossy Zsolt szerencsés nyertesnek Tegnap ünnepélyes keretek között került sor a Garancia Biztosító Csongrád Megyei Igazgatóságának Tisza L. krt.-i épületében az országosan meghirdetett lakásbiztosítási nyereményakció helyi értékelésére. A 2001. január 31-én érvényes lakásbiztosítással rendelkező ügyfeleink közül 7 fő nyertesünk vehette át a közjegyző jelenlétében a március 21-én kisorsolt Domus vásárlási utalványt. A 100 000 Ft-os vásárlási utalványt Hódossy Zsolt szegedi ügyfelünk vehette át, átadásra került még 6 db, egyenként 10 000 Ft értékű vásárlási utalvány is. A rendkívül sikeresen megrendezett nyereményakció várhatóan jövőre is kiírásra kerül. 00 Szerezd be a egmenőbb lógókat és csengőhangokat! itea lerrari ^ mim wsw 0026 0051 0153 0199 4605 4682 4690 ¥ Auéi Jimmyfel! 0234 0266 0281 0363 5012 5018 5043 LEEDSUTD Aai'BU 0365 0385 0539 0541 5050 5062 5556 mm HMS I >/M/V I^Sf I 0549 0554 0559 0573 5597 5629 6122 mm t r. 0560 0581 0584 0587 6230 6308 6314 WP*-. 0590 0591 0595 0603 6340 6342 6350 [Ml JLSA. Ai I *A iWiAMMW lliiföaítlj u-ar 0607 0612 0622 0636 6388 6413 6438 ©Szeretlek© iManchastalll Lacii ©Volkswagen 0640 0657 0664 1088 6467 6491 6505 ^M) YXHÖO! mm* mm EilCHimii 1629 1630 3640 4333 6553 6577 6612 W&fr* AnnsA ém^rn fí.Y- I 6682 6712 6723 6744 7010 7055 7078 J& ©mazna tmw 0065 0144 0170 0280 1001 1994 2132 ftICAUTIONI ák 0362 0364 0381 0408 4692 5019 5026 m*m pMIÍ HHF IMWi 0409 0411 0440 0531 5079 5546 5563 wm SewuffhlW. I^SFI I./Y/V.+ 0533 0534 0540 0542 5607 5655 5740 JSSESIL ©=$ 19543 1 954? 9553 9559 6201 I 5399 I 6225 ipBÉ iliiii iíÉSlfeiS! www.mobillogo.hu 06-90-455-700 Mobiltelefonról nem hívható. A hivás dija 240 R+áfa/perc. TeleMedia Kft. Info: 456-56-62 onalon további több száz logó és csengőhang közül is választhat; Csak a megfelelő Nokia típusokra.