Délmagyarország, 2001. március (91. évfolyam, 51-76. szám)

2001-03-03 / 53. szám

18 CSALÁDI KÖR SZOMBAT, 2001. MÁRCIUS 3. horoszkóp m

KOS: Alaposan megszervezte programját s emialt nem aggódik. Régi ismerőse révén megismerkedik egy szimpatikus emberrel, aki mindenhová elkíséri. BIKA: Rázósan indul a napja, de hamarosan minden kisimul. Felhőtlenül szórakozhat egy családi rendezvényen, legyen optimista. I IKKKK: A szerelmével közösen eltöltött idő nagyon kellemes. Előbb vagy utóbb azonban szeretne egyedül maradni, s a szokásainak hódolni. 6í» RÁK: Mára nem tervezett semmit, ezért örömmel elfogadja egyik régi barátja meghívását. Az egész hétvégére szól a meghívás, hát gyorsan csomagol. s\ OROSZLÁN: Nem szervez a hétvégére semmi programot, minden képlékeny állapotban van főleg az időjárás megbízhatatlan. Ügyel a részletekre. SZŰZ: Ismerősei szórják a pénzt, s np m ez önt felettébb boszszantja. Szeretné egyszer kipróbálni ezt az érzést, de eddig még a közelébe sem került. S

MÉRLEG: Bármit is csinál, ma élvezni fogja. Együtt lehet szeretteivel, s ez önmagában is elég boldogság. Ráadásnak még egy kis buli is bejöhet. SKORPIÓ: Mivel semmilyen terve nincs a hét végére, ezért csalódás sem érheti. Végre elbeszélgethet családtagjaival, s elmondhatja elvárásait. Z

" NYILAS: Már-már J úgy látja, hogy valaki mindig keresztbe tesz önnek. Keressen valamilyen bizonyítékot, egyébként csak alaptalan vádaskodás marad. BAK: Nem lesz könnyű olyan programot találnia, amely az egész családot szórakoztatja. Ön mindent megtesz az ügy érdekében, különben önre marad ez a feladat. VÍZÖNTŐ: Semmi kedve a házimun[3 káról még csak hallani sem. Úgy dönt, hogy nem az ön feladata ez most, s elindul formálni egy kicsit az alakját. ["^iHALAK: Azzal kezdi a hét végét, hogy átnézi anyagi lehetőségeit. Szeretne tisztábban látni, mert néhány költséges ötlete van. szeretné őket megvalósítani. Az előfizetéssel és a kézbesítéssel kapcsolatos észrevételeiket nivnaio az ingyenesen hívható ZÖLD számon y tehetik meg. 06-80/821-821 Szombatonként a 466-847-es fővonalon. Heti étrend - receptek Hétfő: Karfiolleves, rizses húsgombóc paradicsommártással, vaníliás kifli. Kedd: Törők zöldségleves, kelbimbó krémmártással, vegyes kompót. Szerda: Zellerkrémleves, krumplis tészta, puding. Csütörtök: Almaleves, csongrádi apróhús csemege uborkával, csörögefánk. Péntek: Halleves, máglyarakás. Szombat: Krumplileves, pirított máj párolt rizzsel, céklasaláta, gyümölcskenyér. Vasárnap: Csontleves cérnametélttel, káposztás csomagolt hús, piskótapuding vaniBamártással, tejszínhabbal. Török zöldségleves Hozzávalók: 2 sárgarépa. 4 krumpli, 5 nyers káposztalevél, 1 kis zellergumó, 2 póréhagyma, I vöröshagyma, 1 csokor, petrezselyemzöldje, 5 deka rizs, 2 evőkanál paradicsompüré, 5 deka vaj, 2 liter hűslé, 1 csokor friss kapor, I kávéskanál só. Az apróra vágott zöldségeket a petrezselyemzölddel kb. 5 percig vajon pároljuk. Felöntjük a húslévcl, megsózzuk, belerakjuk a kockára vágott krumplit, a felszeletelt káposztát, póréhagymát, rizst. Közepes lángon, lassú tűzön készre főzzük, tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss kaporral. Ez vendégváró nagyobb mennyiség, 6 személynek elég. Káposztás csomagolt hús Hozzávalók: 4 sertéskaraj (kb. 10 dekások), 15 deka darált hús, 10 deka füstölt kolbász, 5 deka rizs, fél kiló savanyú káposzta, 4 nagy savanyított káposztalevél, I deci tejföl, I kávéskanál liszt, 8 deka zsír, só. A húsokat jól kiverjük, megsózzuk, és kevés forró zsírban hirtelen kisütjük. A rizst félpuhára pároljuk, majd összekcvcijük a darált hússal, az apróra vágott kolbásszal és gyengén megsózzuk. A kisütött karajokra elosztjuk a rizses húskeveréket, és minden karajt belegöngyölünk egy-egy káposztalevélbe. A csomagokat átkötjük fehér cérnával. Az apró káposztát kevés vízzel és egy kanál zsírral feltesszük főni. A tetejére tesszük a töltelékeket, és fedő alatt, gyenge tűzön addig főzzük, amíg megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet önthetünk még alá. A tejfölt elkeverjük a kanálka liszttel, felhígítjuk kevés káposztalével, a káposztára szűijiik, és felforraljuk. Végül a csomagokról levágjuk a cérnát. A hússütcsncl maradt pecsenyezsírban kevés pirospaprikát elkeverünk, és meglocsoljuk vele a kitálalt káposztás húst. (Vigyázzunk, mert ez. a fogás jól hasznosul, különösképpen csípőtájékon.) Csongrádi apróhús Hozzávalók: fél kiló sovány disznócomb, 2 vöröshagyma, 80 deka krumpli, 10 deka zsír, só, I csokor petrezselyemzöld. A húst először vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A hagymát felkarikázzuk, és 4 deka zsírban először a húst, majd hozzátéve a hagymát, megsütjük. Egy másik lábasban megforrósítjuk a maradék zsírt, és a héjában megfőzött, meghámozott és karikára vágott krumplit beleforgatjuk. Kicsit lepirítjuk, majd jó bőven megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Összekcveijiik a hagymás húsJó étvágyat a finomságokhoz! oldalborda Háziasszony: Rés Mária. Cím: 6725 Szeged, Nemes takács a. 21. Tel./fax: 62/443-962 sal, megsózzuk, és forrón tálaljuk. Friss salátát adjunk hozzá. Rizses húsgombóc (maradékból) A maradék főtt húst kétszer átdaráljuk. Fele mennyiségű rizst megpárolunk, leszűtjük, és a darált húshoz keverjük. Kevés sóval, borssal, vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. 2 tojást teszünk bele, és annyi zsemlemorzsát, hogy pogácsákat formálhassunk. Lisztes prézliben megforgatjuk, majd forró olajban hirtelen kisütjük. Kínálhatjuk főzelékekhez feltétnek, finom a mártásokkal (pld. paradicsomszósz), de krumplipürével és savanyúsággal is jó. Kelbimbó krémmártással Hozzávalók: fél kiló kelbimbó (mélyhűtött is jó), fél kiló krumpli, 3 tojás, 2 deci tejföl, I evőkanál liszt, 5 deka reszelt sajt, 3 deka vaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, csipetnyi köménymag, só. A megtisztított kelbimbót gyengén sós, köménymagos vízben puhára főzzük. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikára vágjuk, kivajazott tűzálló tálba tesszük, és kicsit megsózzuk. Erre a krumplialapra tesszük a megfőtt kelbimbót. A tojássárgákat jól elkeveijük egy kanál liszttel, a tejföllel, a reszelt sajttal. Gyengén megsózzuk, beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot, és az egészet a kelbimbóra öntjük. Megszórjuk vajban pirított zsemlemorzsával, és sütőben szép rózsaszínűre sütjük. Ugyanebben az edényben tálaljuk. Kedvcsináló a kelbimbóhoz: rendkívül gazdag káliumban, magnéziumban, vasban. K-, B- és C-vitaminban. Tartalmaz még fehérjét, zsírt, szénhidrátokat, kalciumot, foszfort, jódot, szóval minden finomat, amire a szervezetünknek - különösen ilyenkor, télutón - szüksége van. A piacon lehetőleg a kicsi, szorosan zárt, sötétzöld kelbimbókat vegyük. Papírba csomagolva, a hűtőszekrény zöldséges rekeszében 6-8 napig eltarthatjuk. Főzés előtt a kelbimbóról szedjük le a hibás külső leveleket, a torzsákat rövidítsük meg, és keresztben vágjuk be, és nagyságuktól függően 10-15 percig pároljuk. Piskótapuding Hozzávalók: 30 darab babapiskóta, 4 tojás, 5 deka cukor, 8 deci tej, 4 deka vaj, 5 deka zsemlemorzsa, 1 csomag vaníliás cukor. A piskótát apróra tördeljük, és egy mélyebb tálba tesszük. A tejet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk, ráöntjük a piskótára, és jól összevegyítjük. Ezután hozzákeverjük a négy tojássárgáját, és a fehérjékből vert kemény habot. Vajjal kikent, morzsával megszórt formába öntjük. A formát vízzel félig telt nagyobb edénybe állítjuk, lefedjük, és 20-25 percig gőzöljük. Bármilyen befőttel, vagy édes mártással kínálhatjuk. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 2 tojás, 12 deka porcukor, 12 deka liszt, 10 deka dióbél, 10 deka mazsola, cukrozott gyümölcs vagy száraz birsalmasajt - esetleg vegyesen is -, reszelt citromhéj, a tepsi kikenéséhez zsír. Az egész tojásokat a porcukorral habosra keveijük. Beletesszük a darabosra vágott diót, a mazsolát, vagy az apró kockára vágott cukrozott gyümölcsöt, végül hozzákeverjük a lisztet. Reszelt citromhéjjal ízesítjük. Ezt az elég kemény masszát kizsírozott, liszttel beszórt formába öntjük, a tetejét vizes késsel lesimítjuk, és megsütjük. Nagy előnye, hogy sokáig eláll. Vaníliás kifli Hozzávalók: 40 deka liszt, 20 deka vaj vagy margarin, fél csomag sütőpor, 5 deka cukor, fél citrom leve, fél decinyi tejföl, 15 deka kemény, savanykás lekvár, vaníliás porcukor. A sütőporral és a porcukorral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, összegyúrjuk fél citrom levével és annyi tejföllel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Fél centi vastagra kinyújtjuk, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, minden darab közepére egy mokkáskanálnyi kemény lekvárt teszünk, összehajtjuk, és előmelegített sütőben előbb felső, majd alsó lángon világosra sütjük. Még forrón vaníliás cukorba forgatjuk. Ugyanezt a tésztát készíthetjük mák-, dió-, vagy túrótöltelékkel is. BESZÉLGETŐSAROK Szentesről keresett meg P. Imre, akinek megígértem, hogy utánanézek a gyros készítésének. Ezt a húsételt főleg a görögök, de az arabok és a törökök is előszeretettel készítik. Eredetileg birkahús volt az alapanyaga, de a vendéglőkben és gyorsétkezdékben jól fűszerezett marha-, csirkevagy pulyka szeleteket sütnek. Ezeket vagy a sütőszerkezetről nyesegetik le, vagy kevés zsiradékon megsütik a hússzeletet. Tálalhatják apróra vágva, zöldséggel keverve palacsintaszerű lepénybe csavarva, vagy natúr szeletként sült krumplival és tzatzikivel (apróra vágott friss uborka préselt fokhagymával és kefirrel ízesítve). Ha kedves olvasóink közül valaki többet tud a gyros házi készítéséről, szívesen vesszük a levelét. Olajos halat szeretne házilag készíteni egy vásárhelyi úr (lehet, hogy elment már a kedve, olyan sokára sikerült jó receptet szerezni. Elnézését kérem!). A segítség is férfiembertől érkezett. Uraim, szeretettel köszöntjük önöket az oldalbordák között. Olajos hal (Janó-féle) Hozzávalók: 1 kiló hal (főleg csuka vagy süllő), 3-4 fej nagy hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 deka só, 2 evőkanál ecet, 3-4 babérlevél, 1/2 deka köménymag, 1/2 deka bors, 1 kávéskanál koriander, erős paprika ízlés szerint, I zacskó „Halak" fűszerkeverék. A halakat lefilézzük a nagyobb csontokról, a kisebbek elfőnek. Kuktába beletesszük és olajjal felöntjük, hogy az anyagot elfedje. Lassú tűzön 60-90 percig főzzük. Főzés közben a kuktát felemelve jobbra-balra mozgassuk. A megfőtt halakat üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk. Természetesen ez a hosszú főzési idő csak a csukára és süllőre vonatkozik, a puhább testű halakkal kísérletezgetni kell. A végeredmény azonban nagyon finom. A házi kenyérsütésre a jövő héten térünk vissza, ígéretet kaptunk Szentesről Marikától és Szegedről Évától, hogy a jövő hétre jó receptekkel és tanácsokkal látnak el bennünket. Előre is köszönjük szépen, jó pihenést kívánok, viszontlátásra. RANDI-rovat Hogyan hirdethetsz a RANDI-rovatban? Vágd ki a - hetente változó ábrát és ragaszd a beküldendő szöveget tartalmazó borítékra. Várjuk névvel, címmel kiegészített üzeneteiteket, hirdetéseiteket, de értük és tartalmukért felelősséget nem vállalunk. (Neveteket, címeteket természetesen nem teszszük közzé.) Címünk: Délmagyarország/Délvilág Szerkesztősége, 6740 Szeged, Stefánia 10., Sajtóház. A borítékra Írjátok rá: RANDI-rovat! „Valentin day" jeligére: Szegedi, 21 éves főiskolás lány vagyok. Szeretem a vidámságot, az esti sétákat, a tartalmas beszélgetéseket. Sokat sportolok, olvasok, szórakozni is szívesen eljárok. Én is vágyom egy hosszú távú kapcsolatra, ami őszinte, kölcsönös érzelmeken alapul. Ha szeretnél velem megismerkedni, kérlek, légy márc. 4-én, du. 5-kor a Belvárosi mozi előtt. Jelige: „Nem lehetetlen". A „Menza" jeligére üzenem: Találkozzunk márc. 4én, vasárnap, du. 2-kor a Korzó mozi előtt. Ha nem jó az időpont, kérlek, írj újat, „Később" jeligére. 26/175/60 vásárhelyi srác vagyok. Keresek korban hozzám illő, karcsú hölgyet barátság céljából. Természet- és állatvédő vagyok, de foglalkozom a reinkarnációval és az ufókutatással is. Zenei stílusomat leginkább a Hevia tudja képviselni. Higgy önmagadban, és légy kitartó, hűséges! És talán rám találsz egy vásárhelyi találkozás során. Jelige: „Egyenesen át". Keresem azt a lányt, akivel együtt utaztam febr. 18án, vasárnap, az este 7-kor Szegedre érkező vonaton. Kecskeméten szálltál fel a barátnőddel. Barna, hosszú hajad van. Leszállás előtt összemosolyogtunk. Ha magadra ismersz, és szeretnél velem találkozni, írj „Utazás" jeligére! Szentes környéki, 17 éves, 165 cm magas, barna hajú és szemű lány vagyok. Szeretek diszkóba, moziba járni, de ezek mellett szeretek olvasni is. Vágyom már egy igazi kapcsolatra, egy olyan fiúra, aki viszonozni tudja az érzéseimet. írj a „Forever kiss" jeligére! A „Szívörvény" jeligéjű lánynak: 24-én húsz percig vártalak, de nem jöttél. Ha még mindig szeretnéd, hogy találkozzunk, legyél ott márc. 10-én, szombaton du. 6-kor a Cinema City bejáratánál. (A mostani szombat sajnos nem jó nekem.) Ha nem jó az időpont, írj „Keresem a lányt" jeligére! Keresem azt a fekete hajú lányt, aki 20 év körüli lehet, és két, vele egyidős barátjával együtt ült a Ziccerben febr. 17-én, éjfél előtt. Én két haverommal ültem mellettetek, ujjatlan póló volt rajtam. Nagyon tetszettél, és próbáltam veled szemezni. Ha magadra ismersz és érdekellek, akkor kérlek, írj az ,Jilj velem" jeligére időpontot. Keresem azt a lányt, aki a Cocktail-ban táncolt mellettem febr. 17-én, a barátnőjével. Te rojtolt farmernadrágban, rózsaszínű fölsőben voltál, és szőke hajad van. Kb. 17 év köriili lehetsz. Én két haverommal voltam, fekete cuccban. Ha emlékszel rám, írj „Feketén-fehéren" jeligére! Szegedi, 19 éves, komoly gondolkodású, egyetemista lány vagyok. Szeretnék megismerkedni egy korban hozzám illő sráccal, aki szintén olyan magányos, mint én, és szeretetre, önbizalomra, őszinteségre épülő, komoly kapcsolatra vágyik. Ha magadra ismersz, ha felkeltettem az érdeklődésedet (és nincs káros szenvedélyed), akkor írj „Auróra" jeligére! A „Sziget" jeligéjű lánynak üzenem: Hirdetésed elnyerte tetszésemet. 29 éves, Szeged környéki fiú vagyok, és nagyon szeretnék megismerkedni Veled, ha te is akarod. Szeretek sétálni, diszkóba járni stb. Szeretnék veled találkozni személyesen a hirdetés megjelenése napján, du. 3-kor, a Centrum áruház előtt. Legyen nálad egy ilyen újság. Ha az időpont vagy a hely ne, jó, kérlek, írj másikat, „Piros rózsa" jeligére! Egy olyan lány sorait olvasod, aki nap nap után keresi párját, aki társa lenne egy hosszú távú kapcsolatban. Kölcsönösen számíthatnánk egymásra a nehéz mindennapokban, kellemesen tölthetnénk el szabadidőnket moziban, vagy vacsora mellett. 20 éves, szegedi, káros szenvedélyektől mentes lány vagyok. Ha e sorok felkeltették az érdeklődésedet, írj „Gvendolin" jeligére. Az „Ugye létezel?" jeligére: 22 éves, káros szenvedélyektől mentes, egyetemista fiú vagyok, aki szívesen találkozna az ifjú leányzóval a hirdetés megjelenésének napján, du. 4-kor, a Szeged Plazában, a Tisza Rádió előtt. Egy szál virág lesz nálam. Ha az időpont nem megfelelő, kérlek, írj „Equinox" jeligére! A „Cupido" jeligére üzenem: Nagyon örülök, hogy válaszoltál a hirdetésemre. Ha még van kedved hozzá, találkozzunk márc. 4-én, délelőtt fél 11 -kor, a szentesi buszpályaudvaron. Kérlek, hozz nekem egy szál sárga rózsát! Ha nem tudsz eljönni, írj újra a „Holdvirág" jeligére! A „Csillag" jeligére üzenem: Hirdetésed nagyon megtetszett, ezért szeretnék találkozni veled. 20 éves vagyok, Vásárhelyen lakom, de Szegeden tanulok. Vidám a természetem, szeretek moziba járni, nagyokat beszélgetni. Legfontosabb számomra az őszinteség. Ha szeretnél velem találkozni, légy a hirdetés megjelenése napján a Korzó mozi előtt, 17-kor. Legyen nálad egy ilyen újság, nálam is lesz. Ha nem jó az időpont, írj ugyanerre a jeligére!