Délmagyarország, 2000. július (90. évfolyam, 152-177. szám)

2000-07-17 / 165. szám

8 FESZTIVÁLNYÁR HÉTFŐ, 2000. JÚL. 17. Megszűnt vendéglők visszavonult pincére Nem köptek a levesbe... A hatvanas-hetvenes években a vendéglátás még a szociálpolitika része volt - mondja Rapcsányi Ferenc, egykori legendás szegedi vendéglök, a régi Hungária és a Hági felszolgálója, majd vezetője, aki a privatizációt követően már „csak" taníthatja szakmáját. Állsz az étterem egy félreeső sarkában, ahonnan azért jól belátod a területet. Várod, hogy valaki feléd intsen, felveszed a rendelést, hallgatod, hogy hideg a leves, zsíros a hús, nincs átsülve a krumpli, pedig nem is Te vagy a szakács. Neked nem lehet igazad, szolga vagy, nem is keresel valami jól, a borravaló sem mindig éri el a tíz százalékot, különben is, az bekerül a közösbe. Éjjel vagy hajnalban érkezel haza, a taxisok már ismernek, ők is a sorstársaid, mégis unod a történeteiket. Holtfáradtan rogysz az ágyba, hogy másnap délelőtt kezdődjön az egész elölről. Mi a fenét lehet szeretni a pincérszakmában? Rapcsányi Ferenc meghökken a felvetésen. Évtizedeket töltött el a pályán. 1964-ben kezdte felszolgálóként a Földműves Szövetkezet - akkor még így hívták az áfészt - szatymazi kirendeltségén. A katonaság után a régi Hungáriába került, ahol az étteremben, a bárban és a zónázóban is dolgozott. Az épület bezáráJfórsy isemegt 6722 Szeged, Mérey u. 15. Tel.: 62/420-689 Nyitva tartás: H-P.: 6-20-ig. Sz.: 6-12-ig. Vas.: ZÁRVA 6724 Szeged, Rókusi kit 42-64. H—Szo.: 6—22-ig. Vas.: 8—20-ig. COOP SZEGED RT. CÜ ELEKTROHAZ Szeged, Póriul krt. 8-12. Szeged, Rókusi krt. 44. http://www.elektrohaz.hu NÁLUNK HITELE VAN! Telefon: 62/424-705 Rapcsányi Ferenc: Tisztelni kell a vendéget. (Fotó: Schmidt Andrea) sát követően a Hágiba igazolt, amelynek a privatizációig volt az üzletvezető-helyettese, majd üzletcsoportvezetője. Ekkor már a Szeged Étterem is hozzá tartozott. Ma a Hansági Ferenc Oktatási Alapítvány titkára. Halk szavú, megbízható ember. Jó felszolgáló lehetett. Szóval: mit lehet szeretni a pincérszakmában? - Bárkiből nem lehet jó felszolgáló - mondja Rapcsányi Ferenc. - Tisztelni kell azokat, akik betérnek vendéglőnkbe. Ismerve néhány vendéglőt, nem sokan követik ezt az utat. Mentségükre szolgáljon: nem minden vendég tartozik az egyszerű eset kategóriájába, hiszen sokfélék vagyunk: pökhendiek, bizalmaskodók, tanácstalanok, távolságtartók, idegenkedők. A hangot valamennyi vendéggel meg kell találni, néha azonban még a legjobbaknál is elszakad a cérna. A galambok etetésébe belehalt Hrabal alapművében, az Őfelsége pincére voltam című regényben (kötelező olvasmánnyá tenném a vendéglátó-ipari iskolákban) a Hyundai H-1 áruszállítók már 2 850 000 Ft + áfától • Zárt és ablakos kivitelben • tágas raktér, kényelmes utastér • 6 személyre vizsgáztatható lOO OOO km vagy 3 ÉV GARANCIA! 2000-ben is még a tavalyi áron, ajándékkal. ® Wéhli Autóház Szeged Textilgyári ut 3. Tel.: 62-458-763, 62-458-764. Állófogadások, bankettek, kerti party-k, csoportos rendezvények színvonalas szervezése és lebonyolítása. Házhoz szállításai, kitelepüléssel is! Hidegtál-elórerendelés. HOTEL PETRO SZÁLLODA ÉS ÉTTEREM Szeged, Kállay A. u. 6-10. Németh Richárd, 06-30/9-678-415. A hazai piacon 12 éve jelenlévő, a szereléstechnika területén piacvezető, nemzetközi vállalat főállású TERÜLETI KÉPVISELÖ-ÜZLETKÖTÖ(NÖ) munkatársat keres Csongrád megye területére. elvárásaink: - 21 -35 év közötti életkor - legalább középfokú műszaki vagy kereskedelmi végzettség - jogosítvány és saját gépkocsi - erkölcsi bizonyítvány - telefon - jó kommunikációs készség, magabiztos fellépés - Csongrád megyei lakóhely és jó helyismeret. Juttatások: - karrierlehetőség - kezdetben fix, majd ezt kiegészítő teljesítményarányos jövedelem - eredményes munkavégzés esetén átlagon felüli jövedelem és szolgálati gépkocsi. | Amennyiben hirdetésünk felkeltette érdeklődését, küldje el pályázati anyagát (kézzel írott önéletrajz, fénykép, bizonyífványmásolatok) Ferencsik Imrének, a Würth Szereléstecnhnika Kft. címére. A PROFI SZERELES Würth Szereléstechnika Kft. 6728 Szeged, Fonógyári út 10. Tel: 62/464-041. főhős és kollegái beleköpnek egy különösen kiállhatatlan vendég levesébe. A szó szoros értelmében. - A vendégekhez sokszor nem mindennapi türelemre van szükség. A könyvben olvasható eljárást nem tartom helyesnek, de meg kell vallanom, hogy finomabb trükkökkel mi is éltünk. A régi Hungáriába rendszeresen bejárt egy kiállhatatlan alak, akinek soha nem volt elég forró a leves, noha olyan meleg volt a tál, hogy hangedlivel kellett megfogni. Egyszer felforrósítottuk a rr rr FUTOOLAJ AKCIÓ! telepi árak: paramoi minőség 106 Ft/l dubovai minőség 98 Ft/l Tel.: 06-76-496-183 Szeged kereskedelmi övezetében található, teljes infrastruktúrával ellátott, 800 nm alapterületű, kereskedelmi célra alkalmas, fűtött magasraktár BÉRBE ADÓ. Érdeklődni a 06-209-583-781 telefonszámon lehet, 8-15 óra között. \S/f UOSOh B0I T I \ W LÁMA RÁfrrŐDŐ i ÍM HJVKTŐPÁNT 118 Ft/db , BŰTORFÖGOB8ZTÖ | j 170 138 Ft/db | V PIÓKSÍNKK | ! 890-384 Ft : i 1 ! A szelvény felmutztisa cictái J a Écrti Érak érvényesei. J SZEDED, | LONDONI KFT. 22. | 62/465-472 L >C tálat, bár szóltunk előre, a leves csak úgy bugyogott benne. Mégsem számított rá, kicsit megégette magát. Továbbra is járt hozzánk, de többé nem reklamált, hogy nem elég forró a leves. Rapcsányi Ferenc régi, legendás helyeken dolgozott. A Kass alapította régi Hungáriában és az első tulajdonos Haggenmacher Henrik nevéről Háginak becézett vendéglőben. Nagy emberek fordultak meg nála, őfelsége pincére mégsem lehetett, legfeljebb párttitkároké, minisztereké és más országvezetőké. Mégsem ezért érzi legendásnak azokat az időket, amikor még gyakorolta a szakmáját. - Egyrészt akkor voltunk fiatalok. A múló évtizedek a rosszat is képesek megszépíteni. Másrészt a vendéglátás a szociálpolitika része volt. Akkor minden adag étel után támogatást kaptunk, most - adó formájában - a vállalkozóknak kell fizetni utána. Jóval többen engedhették meg maguknak azt a luxust hogy vendéglőbe járjanak. Azt hitte, üzletcsoportvezetőként mehet nyugdíjba. A privatizáció közbe szólt. A fizetésén felül nem volt annyi pénze, hogy maga is érdekelt legyen a magánosításban, új vendéglő nyitására sem gondolhatott. Nekiállt hát tanítani a szakmát. Hogy minél kevesebben kérdezzék: mit lehet ebben szeretni? Tóth-Sxenesi Attila Programok U * MA A Százszorszép Gyermekházban Vakáció Színház, Száraz-Nagy Tamás és Szenti Gabriella gyermekkoncertje 10 órától. A TIT XXXVII. Pedagógiai Nyári Egyetemén ma Töttösy Istvánná és Jeleníts István tart előadásokat, A nemzetiségi hagyományok iskolai megőrzése itthon és a határon túl, valamint Hagyomány és modernizáció címmel. Este hat órától a Royal Szállóban a Közéleti Kávéház szervezésében: Egy zenebarát élményei. Vendég: Kárpáti Dezső, házigazda: Márok Tamás. ÁLLANDÓ RENDEZVÉNYEK A Móra Ferenc'Múzeumban: Szent István emlékezete faliszőnyegeken; „Boldog századvég"; a Homonnay Fotóműterem munkásságát bemutató kiállítás; Patikatörténeti kiállítás; „Csak egy Földünk van", természettudományi kiállítás; „avarnak mondták magukat..." régészeti kiállítás; Mai magyar szobrászat, Csongrád megye népművészete, néprajzi kiállítás; Móra-emlékszoba; A múzeum törzsanyagának képei és szobrai. A Kass Galériában Kass János grafikusművész alkotásai láthatóak, valamint Keresztes Dóra és Orosz István tárlata is látogatható. Varga Mátyás színháztörténeti kiállítása a Bécsi körút 1 l/A. szám alatt (hétfőn szünnap!). A Fekete-házban Uralkodók, polgármesterek és szegedi polgárok kiállítás; Varga Mátyás történelmi ké4? O ui N vő O O pei és kerámiái; Csongrád és Csanád megyék társadalma; valamint a szódásüveg és gépkiállítás a Bánffy család gyűjteményéből. Nagy Gábor kiállítása az Ari-Tér Galériában tekinthető meg, hétköznapokon 10től 17 óráig. (Deák F. u. 31). A Szög-Art Galériában Victor Gaga és Constantin Raducan kiállítása látogatható. A Szegedi Egyetem Rajzművészettörténet Tanszéke végzős hallgatóinak kiállítása hétköznapokon 10-18 óráig a Dél-magyarországi MÉH Rt. irodaházában (Bocskai u. 8/B). Az Egyházmegyei Kincstár és Múzeum hétfő kivételével 10-től 18 óráig látogatható. A Bartók Béla Művelődési Központ B Galériájában Szegedi Molnár Géza emlékkiállítását tekinthetik meg, 10 és 18 óra közt. Keresztes Dóra és Orosz István kiállítása naponta 10-17 óráig látogatható a Kass Galériában. Maderspach Katalin kamaratárlata vasárnap kivételével 8-20 óráig látható a Főnix Imbiszben. (Takaréktár u. 8.) Az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban Patay László gyűjteményes kiállítását lehet megtekinteni. Először mindenki meghökken, ha erről a biztosításról hall. Ha többet tud róla, megérti, hogy mindenkinek szüksége van rá. Mert egyszer az elkerülhetetlenre is gondolni kell, de csak egyszer... Gyertyaláng Temetkezési Biztosítás Önhöz méltóan Agrupación Funeuropa Biztosító Rt. agru pw:ion.funeuropa.hu Bővebb információért kérjük, hívja ax alábbi telefonszámokat: Pécs: 06-72 517-960 Budapest: .75-5060 Miskolc: 06-46 502-170 Oyör 06-96 422-576 Nyíregyháza: 06-42 310-133 Szeged: 06-62 554-540 Kék szám: 06-40 200-234