Délmagyarország, 1999. július (89. évfolyam, 151-177. szám)

1999-07-24 / 171. szám

J^1 SZOMBAT, 1999. JÚL. 24. FESZTIVÁLNYÁR 7 íallei it már kevi ékesek, nu"1 vek elején rországo"' •latok mii' ílatok hatvanas é,s matőrszl oz nyú|(i dcori társul?" iokat, szer®* amelyeket > lázak nem tátikája nyi'v eben az elf iházat esi etikai kér' Ivenes évek' lyan csopo'1] amelyek ej ti formav k létre. Eze» nár inkáb' >z tartoznak i lesz az 1 fesztiválon pet kap a " •t nem sik«f de még lásokat talm b várakozó or és Fotg1 című or iink, de ei yan produk0 iz idei év W ek mondM' t „CsereszB)1 ciója, a .Szerelem, " című dari ter előadás? ít tart Aléld jsz színész, irom éve l folytatja, határon túli' érkeznek z a BeregsZ láz és a Sz" vákiából napos oldal Morial szombat Ó-ió-ció-áció-pankráció. A nyári szünetben elkezdődhet végre a televízióból ellesett tudás hasznosítása. % hétéves dallasi fiúcska például hároméves öccsét kérte meg, hadd próbáljon ki rajta egy pankrációs ütést. 4 ""Hatvány jól sikerüli. Háromméteres nekifutásból úgy torkon csapta kistestvérét, hogy a gyermek hanyatt esett es végzetes agyi sérülést szenvedett. A bátyó a pankrátorok egyébként ártatlan, előre lezsírozott, primitív küzdelMéből vette az ötletet; a tévében olyan, mintha igaziból ""yaznának, köpködnének, vernék le egymás veséjét. Az amerikai példa is bizonyítja: a média által nyújtott Minták erősen befolyásolják a gyermek személyiségét. P Magyar kutatóintézet a fiatalok által elkövetett betör*ses lopások indítékait vizsgálta. A gyerekek elmondták, °p a tévében látott (és nem a regényekben olvasott) Módszereket követve nyitnak ki zárat, tépnek le láncot, tornek be kirakatot, hogy zömmel olyan árucikkeket szerezzenek be, melyeket előzőleg tévéreklámok tettek kíváMtossá előttük. Ebben a helyzetben akár üdvözölhetnénk is, hogy az Upzágos Rádió és Televízió Testület néhány órára felfüggesztette a Szív TV és az MSat televíziók sugárzását wkorúak személyiségfejlődésére ártalmas műsorokért, sZexuális tartalmú hirdetésért. Az RTL Klub műsorán szombaton 17 óra 55 perces kezdettel vetítették a Mortal Rombol (jelentése: halálos küzdelem) című amerikai akCU)film-sorozatot. Ez már a 14. rész volt, képelsötétüést Meg nem rendelt el a legfőbb médiatestület, tehát minden rendben lehet, durvasága veri ugyan Hófehérkét, de nem Vh- Pirmkúét és a farkasét. Mika, a bikinis túlvilági Johos a karneválon erős férfiakat juttat démonsorba, akie aztán egy ládába zár valami gonosz főnök. Mika épp ezt a ládát simogatta érzékien, amikor - nem sokkal hat " n ~ kifejtette ars poeticáját: ,Jó a Földön. Annyi minis lehet csinálni: enni, inni, szeretkezni, ölni." Jobb nem tudni, milyen műsorokért függesztették fel uz MSat-ot és a Szív TV-t. Vagy bűnük csupán az, hogy ls tévék, amelyeket háromméteres nekifutásból bárki torkon csaphat? Töth-Szenesi Attila Vtv-terasz Munkatársunktól A városi televízió Fesztivál... z című műsorában vasárJenei ' ap a hét legsikerültebb perce„ek válogatását láthatja a köj^g- A műsorban ismét látp. Tóth János operaénekes, 'gánybáró című Strauss, h rendezője, kiderül, meelőadásokra emlékezik ,SZa szívesen Keszthelyi Bé"Vugalmazott főgyógyszerész, s Dlusztus Imre főszerkesztő fejti ki véleményét, vajon fesztiválváros-e Szeged. A műsorban részleteket láthatnak A cigánybáróból, s egy séta során láthatóak lesznek a grafikai művésztelep idei alkotásai. A műsorvezetők végül Léké Péterrel beszélgetnek. A vasárnapi adás kezdési időpontja 13 óra. A Fesztiválterasz hétfőn 20 órakor jelentkezik újra. kérdés Introductory for prog gummer evenings in the íj" °f the Public Bath. Four L*^ Men (comedy) ö°m July 27 to July 29,' JPen-air Performances in - *ged W Performance of the Hun- i State Folk Ensemble. ' y3l,Saturday, 20:30 p.m. eket általat >(nő)t • Handicraftsmen's Fair Location: Dugonics tér (Dugonics Square) leretek A Öéri Miksa Ipari Szakközépiskola felvételt hirdet Bfettségizettek számára iskolarendszerű képzéseire nappali és levelező tagozaton IPARI ELEKTRONIKAI GÉPIPARI SZÁMÍTÁSTECHNIKAI MECHATRONIKAI MŰSZAKI ÜZLETSZERVEZŐ VILLAMOSGÉP- ÉS BERENDEZÉSI technikusi szakokon. Képzési idő: 2 tanév. Je|entkezni lehet: személyesen az iskolában augusztus 25-ig szerdánként vagy levélben: 6724 Szeged, Kálvária tér 7. ^'i'i'R^i'iíiiifin'iíi^'H^íiiiiii^ig'ijiNir^! • Fehér-tavi ponty, szegedi paprika, makói hagyma Ahány szakács, annyi halászlé A Kiskőrössy konyháján. Patócs György is tagja a halfőző stábnak. (Fotó: Gyenes Kálmán) Az igazán jó halászlé nagy mennyiségben készül, sok és többféle hal fölhasználásával. Mint például a legtöbb szegedi vendéglőben, a Kiskörössytól a Roosevelt téri Halászcsárdán át a Csepp a tengerbenig. Sokan otthon, a háromszor háromméteres konyhában, ötliteres fazékban is ritka jó halászlevet tudnak készíteni, amely nem csoda: a Fehér-tó a világ legjobb halát biztosítja, amihez helyben van a szegedi paprika, s a makói hagyma is közel. Pelyhedztek a fűzfák, déli szél borzolta a Kiskőrössy halászcsárda mellett andalgó Tiszát, amikor Bodó Antalnét, a halászcsárda szakácsát az itt készülő halászléről kérdeztük. - A jó halászlé egyik titka: nagy mennyiségben, minél több, és többféle hal fölhasználásával készüljön az alapié - mondta Bodó Antalné, hozzátéve: a pontyot a Fehér-tóról szerzik be. Bodó Antalné napról napra több száz liternyi halászlét állít eló a Kiskórössyben. Be is vezetett rögvest a konyhába, ahol zubogva főtt, hetvenliteres fazekakban a halászlé. Halfejek, halfarkak, nagy halcsontok látszottak ki a ro4 „szenthármasság" Fehér-tavi ponty, makói hagyma, szegedi paprika a nagy halfőzők szerint ez kell a jó halászléhez. Azt, hogy a Fehér-tavi ponty a világ legjobb pontya, nem a Fehér-tavi halgazdaság találta ki, hanem azok a nyugat-európai vásárlók, akik, ha magyar pontyot akarnak venni, inkább eljönnek a Fehér-tóig, mint a dunántúli pontyot választanák. A szikes talajon lévő Fehér-tó pontyának Ize ugyanis rendkívül „tiszta". Nem iszaplzű és nem fenollzü, mondja Lódi György, termelési igazgató. Az itteni ponty nem is kövér, mert a gazdaság arra törekszik: legelsősorban a természetes tápanyagokból növekedjék a hal, erre csupán „rásegít" a takarmányozás. Ami pedig a hagymát illeti, az, hogy a makói hagyma a világ legjobb hagymája, ugyancsak tény: ennek a legkedvezőbb az illóolaj- és szárazanyag-tartalma. S hogy a szegedi paprika miért a világ legjobb paprikája, szemben a kalocsaival? Mert csak. F. Cs. tyogásból: az ezekről lefőtt, szétpasszírozott halhús adja meg az alapié ízét, ettől halászlé a halászlé. A lébe ponty-, harcsa-, süllőfiié egyaránt kerül. Ettől persze még csak a halíz biztosított. - Só, bors, hagymaszárítmány, fokhagyma. Delikát, lecsó is kell az alaplébe mondta Bodó Antalné. - Miután fölforrt, belerakjuk a csemege- s az erős paprikát, egy kis olajjal. Kérdésünkre, hogy a hagymaszárítmány miért jobb, mint a friss hagyma, elmondta: kissé „pörköltösebb", gazdagabb ízanyagot eredményez. A hagymaszárítmányt egyenesen Makóról szerzi be Oláh Dezső üzletvezető. Maga a halhús kockára vágott ponty, harcsa, amit kér a vendég - csak azután kerül a halászlébe, miután az alapié elkészült. Kis időnyi főzés után tálalható. Ahogy a Kiskórössyben főzik a halászlét, az csupán egy a sokféle szegedi halfőzési metodika közül. Ahány hely, annyi halászlé mutatott rá Zsiga-György, a Csepp a tengerben üzletvezetője. Hozzátéve: mindenekelőtt apróbb, ízlésbeli különbségekről van szó, a lényeg, a három alapfz harmóniája: a halé, a hagymáé, s a paprikáé. Jöjjön égy különlegesség, a „bátyus halászlé", amely a nagy sikerű halászléfőző versenyeiről is ismert, Ferenczi Dezső vezette Roosevelt téri halászcsárda különlegessége. A pontyhalászlét tésztabatyuba töltött halbelsőséggel (ikrával, tejjel) dúsítják. A halhús után e batyukat is belefőzik a lébe, és vele együtt tálalják. A halászlé után legyen szó a halpaprikásról is, annál is inkább, mert e két étel nevét sokan keverik. A kiskőrössys Bodó Antalné ezt a klasszikus eljárás szerint készíti: kevés füstöltszalonna-pörcöt, zöldpaprikát, paradicsomot összepirlt fokhagymával, ezt fölengedi a halászléből már ismerős alaplével. - A paprikás lisztben megforgatott halat belefőzzük, ez a halpaprikás - mondta. Ha már témánál voltunk, arra is rákérdeztünk: igaz-e, hogy haltepertőt csak nagy ponty hasaaljából lehet csinálni. Nem igaz, érkezett a válasz, az túl zsíros, az igazi haltepertő filézett pontyhús-kockákból készül. Miközben mindezt megtudtuk, a Tisza szőkén andalgott a kerthelyiség mellett, s pelyhedztek a fűzfák. Farka* Csaba BCHDCD INTERNATIONAL Cégünk, mint a régió legdinamikusabban fejlődő nyílászáró rendszereket gyártó és forgalmazó cége ALLASOKAT HIRDET a következő munkakörökben: • Üzletkötő: tárgyalóképes, lelkes, sikerorientált jelentkezőket várunk precíz és profi marketingmunkára. • Projekt manager: elsősorban olyan építő-, vagy építészmérnököt keresünk, aki járatos a tenderezésben, előkészítésben és kivitelezésben is. • Kereskedelmi vezető: feladata a cég értékesítési tenderének működtetése, javítása, az üzletkötők közvetlen irányítása. • Könyvelő: precíz, nyilvántartások és kimutatások készítésében jártas, ill. adminisztráció területén képzett könyvelő munkatársat keresünk. Leendő munkatársaink munkáját, szükség esetén mobilteleionnal és szolgálati gépkocsival támogatjuk, illetve kiemelten magas szinten bérezzük. A jelentkezéseket 1999. július 31. kizárólag írásban fogadjuk, fényképes önéletrajz és pontos elérhetőség feltüntetésével, az alábbi címen: Szeplast Kft. Nyílászáró gyártó divízió, Szeged, Budapesti út 8. HUmtoiTúmteéttoim Szegeden, a Csuka u. 35. sz. alatt. Nyitva: mindennap 11-23 óráig. SZEZON VÉGI KIÁRUSÍTÁS! - Vászonnadrágok - Nyári ingek - pólók - Bermudák - sortok - Szezon végi termékeink AKCIÓS ÁRAKON! Szeged, Bolyai u. 2. Lee Wransler # o Ul N «/> ü ? V®/ •o <o programok Ma és holnap 9 Az Anna-napi fürdőfesztiválon a Ligetfürdőben ma 10 órától gyermekműsor, karatebemutató, férfi lábszépségverseny, Cseke László és Éles István műsora, majd 20.30 órától medencebál. Holnap 10 órától gyermekműsor, szépségverseny, citerazenekar és 15 órától a Molnár Dixieland Band koncertje. O A Dugonics téren a Csongrád Megyei Kézműves Kamara ül. kézművesvására. O Szegedi Szabadtéri Játékok: ma 20.30 órakor a Dóm téren Johann Strauss: A cigánybáró című operettje. A fürdőudvarban ma és holnap 21.30 órakor Mrozek: Striptease című komédiája Epeijes Károly, Gáspár Sándor és Szabó György előadásában. O A Thealter 99 fesztiválon holnap 21 órakor a régi zsinagógában Szemző-Forgács: Örvény (oratórium) nyilvános főpróba. • Laudate egyházi könnyűzenei koncert holnap 17 órakor az új szegedi szabadtéri színpadon Állandó rendezvények O A Móra Ferenc Múzeumban Móra Ferenc emlékkiállítás, „Szegedi Kincskeresők" matinétörténeti kiállítás, Ohio és környéke képzőművészetének bemutatója, Lucs Ferenc képgyűjteménye, patikatörténeti, természettudományos, régészeti, magyar szobrászati és néprajzi kiállítás, Móraemlékszoba és a múzeum törzsanyaga látható. A Kass Galériában Kass János grafikusművész alkotásai, Vasco Ascolini „Versailles" című fotókiállítása. A Fekete-házban: A rendszerváltás miniszterelnöke (Antall Péter fotói Antall Józsefről), Huszárok, Csongrád és Csanád megyék társadalma 1867-1945 és Buday György grafikusművész élete és munkássága ctmű kiállítások. Varga Mátyás színháztörténeti kiállítása a Bécsi körút 1 l/A szám alatt található. • A Juhász Gyula Művelődési Központban R. Papp Piroska festőművész kiállítása. O A Móra Ferenc Múzeum Horváth Mihály utcai képtárában: XXX. Szegedi Nyári Tárlat. • A Somogyi-könyvtárban: „Bábeli nyelvzavar" kiállítás a könyvtár egzotikus nyelvű régi könyveiből. O A szegedi csillagvizsgáló kedden és pénteken 19 órától látogatható. O A Szegedi Vadaspark 9-19 óráig látogatható. a DM irta „Érdekes képet nyújtanak az uj díjszabás óta a szegedi villamosok. Az egyik kocsin összesen két embert láttunk utazni. Kedélyesen elbeszélgettek a kalauzzal arról, hogy ugylátszik nem nagy haszonnal futhatnak a szegedi villamoskocsik, mert hiszen ők is mindketten szabadjeggyel utaznak." 1946. augusztus 3.