Délmagyarország, 1997. december (87. évfolyam, 280-304. szám)

1997-12-11 / 289. szám

III. SZÁNCSENGŐ CSÜTÖRTÖK, 1997. DEC. 11. • Nincs lakoma Bejgli nélkül • DM-információ Tudjuk: bejgli nélkül nincs karácsony. Hogy bejgli mióta van, s mióta jellegzetes süteménye az ünnepnek, azt viszont nem lehet pontosan tudni. Egyes források szerint ezen karácsonyi csemege szülőföldje a bajorosztrák régió, más feljegyzések viszont cseh származást is tulajdonítanak neki. Az biztos, hogy hozzánk a monarchiás múltunk során az osztrák sógoroktól került, cirka százötven esztendővel ezelőtt ez a mákos-diós kalácsféle. Az ünnep nélkülözhetetlen étke lett hamarost. Sütötték a háziasszonyok, a cukrászok, majd a kenyeret és kiflit gyártók is. Az alapvető különbség a házi és az „iparos" bejgli között annyi, hogy az otthoniak élesztős, gyúrt tésztából készíttetnek, a műhelyiek viszont élesztős, de omlós tésztából. Hogy melyik az igazi, azt mindig is vitatták. Abban értenek csak egyet (szakemberek és fogyasztók egyaránt), hogy az a jó bejgli, amelyik nem töredezik, porhanyós, és sokáig nem szárad ki. A Száncsengőt szerkesztette: Szabá Magdolna ROBINSON MŰSZAKI ÁRUHÁZ ünnepi ajánlata! Hódmezővásárhely legnagyobb műszaki áruháza 650 nm-en, több mint 20 000-féle árucikkel várja vásárlóit. Ingyenes házhoz szállítás - Telefonos árurendelés Tel.: 62/346-400. Hódmezővásárhely, Szántó K. J. u. 17. SZERELVÉNYÜZLET 6724 Szeged, Pacsirta u. 14. Nyitva: H-P.: 8-17-ig. Szo.-Vas.: 8-12-ig. Tel.: 62-478-811 VÍZ-. GflZ-, FŰTÉSSZERELÉSI ANYAGOK KEDVEZŐ ÁRON. Kludi csaptelepek, rézcsövek és idomok kedvezmény dec. 1-jétől 30-ig! Lehet másként! Lehet jobban/ Halat, lencsét és diét • Munkatársunktól A leghagyományörzöbb családban is örülnek annak,ha az ünnepi étkeket kicsit másként készítik el. A kísérletező kedvű háziasszonyok meg kifejezetten „nagy alkalomnak" tekintik az ünnepi variációkat. Alább közlünk néhányat, abban a reményben, hogy beválik. Korhelyhalászlé Hozzávalók: másfél kilós ponty, két fej vöröshagyma, két deci tejföl, négy-öt babérlevél, fél citrom, egy halászlékocka, őrölt bors, só. Megtisztítjuk a halat, másfél óráig főzzük annyi sós vízben, ami ellepi, majd kiszedjük a nagy csontokat, beletesszük a karikára vágott vöröshagymát, s főzzük még fél óráig. Atpasszlrozzuk, vízzel kb. 1,3 literre felöntjük, fűszerezzük, s kis lángon forraljuk tíz percig. Két vékony citromkarikát beleteszünk, a többi citrom levét belecsavarjuk, s egy-két percig összeforraljuk. Tejföllel adjuk asztalra. * .. ; .• —j. hagyományos módon megsütött halat is lehet újítani - tálalással. (Fotó: Karnok Csaba) Lencsecurry Hozzávalók: 20 deka lencse, egy paradicsom, egy hegyes erős paprika, fél teáskanál pirospaprika, fél teáskanál curry (vagy római kömény), egy-egy teáskanálnyi őrölt koriander és frissen reszelt gyömbér, öt deka margarin, só. Több óráig áztatjuk a lencsét, majd ugyanabban a vízben feltesszük főni, kevés sóval. Két evőkanálnyi margarinon megpároljuk a karikára vágott erős paprikát, megszórjuk a korianderrel, a curryvel, a gyömbérrel és a piros paprikával, hozzáadjuk a héj nélküli, felaprított paradicsomot. Amikor a lencse megpuhult, a „szószt" ráöntjük, s kb. öt percig összefőzzük. Diószeszély Hozzávalók: 20 deka dióbél, 23 deka cukor, egy vaníliáscukor, négy tojásfehérje. A tojásfehérjét kissé felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot meg a vantliáscukrot, s vízgőz felett sűrűre felverjük. A gőzről levéve még egy-két percig verjük, azután belekeverjük a durvára vágott diót. Kávéskanállal kis halmokat teszünk belőle vajjal kikent, liszttel megszórt tepsire, sütőlapra, s takaréklángon megsütjük. • DM-információ A karácsonyi sütemények készítése kevesebb vesződséggel jár, ha ismerünk néhány fortélyt. A dió például könnyebben feltörhető, ha egy éjszakára beáztatjuk sós vfzbe. A dió nem lesz avas, ha légmentesen záró dobozban hűtőszekrényben tároljuk. Tippek - asszonyoknak A darált dióbél akkor nem avasodik meg, ha porcukorral összekeverve tesszük el. Az élesztő jól tűri a fagyot, nyugodtan lehet tárolni a hűtőszekrényben. A lereszelt narancshéj cukorral keverve, és jól záródó üvegbe téve a hűtőben hetekig eláll, csakúgy, mint a citromhéj. A mézről tudni kell, hogy hajlamos a karamellizálódásra, ezért csak óvatosan szabad melegíteni. S- RUPESKY Bízza ránk a részleteket! A megvásárolt autó havi részleteit mostantól akár másfél évig is mi fizetjük Ön helyett!* Egy példa: Opel Corsa City (3 ajtós) Alapár: Indulórészlet (40%): Kezelési költség (4%): Törlesztés havonta: 1 679 900 Ft 671 690 Ft 40 318 Ft 28 817 Ft 60 alkalommal Ebből a futamidő végén 11 alkalommal mi törlesztünk Ön helyett! így az Ön megtakarítása: 316 987 Ft Ha még az idén megvásárolja Opeljét, karácsonyi meglepetésben is részesítjük! December 15-14-én, hétvégén 9-16-ig nyitott hétvégét tartunk. Ingyenes téli átvizsgálás, próbavezetés Corsa, Astra, Vectra típusokkal. • A fulamidó (12-60 hónap) és az első befizetés (20-70%) füguvényéhen 6728 Szeged. Fonógyári út 2-4. Tel.: 62/424-800. Fax: 62/424-888 Ha Internet, akkor MATAVnet! Keresse viszonteladóinknál: Compax Kft., IDC Kft., Pingvin web Studio Kft. és a MATÁV Képviseleti Irodájában. Cím: 6747 Szeged, Tisza Lajos krt. 41. Telefon: (62) 475-544 A bevásárlás családi feladat • Munkatársunktól A karácsony előtti kapkodást megelőzendő ideje annak, hogy mindent átgondoljanak, s megkezdjék az ünnepi „hajrát". Vegyék számba újra az ajándékozandókat, s a vásárlásokat sürgősen bonyolítsák le! A vendégsereg számlálása is időszerű, hogy hozzájuk tervezve a várható fogyasztást megtölthessék a spájzot és a hűtőszekrényt. A bevásárlás legyen családi feladat, csakúgy, mint a nagytakarítás. A sütemények elősütésében sem csak a háziasszonynak kötelező a részvétel! Senki ne higgye, hogy csak azzal tud igazán segíteni a karácsonyi menüben, ha valami képeslapból extra receptet kinézve nyaggatja a mamát, hogy azt próbálják ki... A manónak is adnak • DM-információ Az igazán gálánsak karácsonykor még a házimanót is megvendégelik. A finneknél régtől fogva él az a népszokás, hogy karácsony éjszakáján a tejbekásából adnak a manójuknak. A mazsolás, tejszínes rizskásából visznek egy táltal az istállóba, ahol meggyőződésük szerint a manó lakik, s felettébb szereti ezt a finomságot. Ha jó kását kap karácsonykor, hálából egész évben vigyáz a gazdaságra, arra, hogy egészségesek legyenek az állatok és jó legyen a termés. A néphiedelem szerint a neki tetsző kását a házimanó megeszi reggelre. Akinél a tálban marad a tejberizs, az aggódhat, hogy mivel szúrta el a „védőőrizetet". (A felvilágosultabbak persze tudni vélik, hogy a manók, a tonttuk kásáját valójában a gyerekek eszik meg, s ha nem fogy el, az csak azt jelenti, hogy már túl sokat nassoltak az apróságok.) A cukor nélkül habbá vert tejszín tovább marad kemény, mint a cukrozott. A túl lágy tortakrém kevés piskótamorzsa, darált háztartási keksz vagy édes kétszersült morzsája hozzáadásával sűríthető. Jó erre a darált dió is. A mák nem lesz avas, ha mélyhűtőben tároljuk. / Téli vásár! ^ Férfi-, női kötött pulóverek, kosrtümök, ruhák az ANNA-KÚTI BUTIKBAN (fodrászüzlet mellett). Egyes áruk 20-30%-os kedvezménnyel. Cfm: Lenin krt. 39. I V ff Hogy Éf A legyen ÜA ^ mit kiraknia!" MINI ÉS ÓRIÁS PUZZLE-K, MODELLEK. KÖNYVEK ÁLLANDÓ 1 o KEDVEZMENNYEL KAPHATOK STUDIUM KÖNYVESBOLTBAN, NAGY VÁLASZTÉK! EZÜST- ÉS ARANYVASÁRNAP 15% ENGEDMÉNY! y *

Címünk: Studium Könyvesbolt jfcl Szeged, Victor Hugó u. 4. Tel.: 310-379. ^ ^ Karácsonyi vásár v a Kapudisxhontban December 6-tól 23-ig 20% engedmény a porcelán áruk teljes választékára, 10% engedmény az üveg-, műanyag és egyéb háztartási cikkekre. Minden, 1000 Ft feletti vásárlás esetén sorsjegyet adunk, melynek sorsolása 1997. december 23-án, 15 órakor lesz üzletünkben. Mindenkit szeretettel várunk Nyeremények: I. Zsolnay Pompadur étkezőgarn. és tartozékok 50 000 Ft értékben. II. 15 000 Ft vásárlási lehetőség. III. 10 000 Ft vásárlási lehetőség. 15 db vigaszdíj. Nyitva tartás: H-P.: 8-17. Szo.: 9-13. Szeged, Tompái kapu u. 4. Tel./fax: 62/444-126. Bronz-, ezüst- és aranyvasárnap is várjuk kedves vásáriáinkat 9—1 3-ig.