Délmagyarország, 1995. augusztus (85. évfolyam, 178-204. szám)

1995-08-02 / 179. szám

SZERDA, 1995. AUG. 2. Egi swM GAZDASÁGI MELLÉKLET III. • Könnyűszerkezetes házak a Nakobától Négyzetmétere már 26 ezer forinttól Meglehetősen mély berögződés ma Magyarországon, hogy csak téglából és betonból lehet építkezni. A szegedi Nakoba Bt., Dugonics u. 9/A (tel:62 421-283) egy kanadai könnyűszerkezetes építési technológia területi képviselő|e más megoldást is tud a|ánlani. Mást, de nem ú|at, hiszen a tengerentúlon ezt már 75 éve sikeresen alkalmazzák a miénknél szélsőségesebb időjárási viszonyok mellett. Az első ilyen ötemeletes referenciaházat néhány hete adták át Magyarországon, a dunavarsányi táborban, de családi házak, raktárak, középületek, mi több, panelházak tetőtérbeépftései is kivitelezhetők ilyen technológiával. Alap nélkül, szerkezetkészen már 26 ezer forinos négyzetméterárral tud ajánlatot adni családi házra Narozsnik Gedeon ügyvezető. Teljesen kulcsrakész állapotban 55 ezer forintra jön ki egy négyzetméter, de ebbe még egy légcsatomás klíma is belefér. Az árak jellemzően 100 négyzetmérre s'zámítottak, a technológiával leggazdaságosabb a földszint plusz tetőtér megoldás. Éppen a múlt héten készítettek el egy 140 négyzetméterre szóló árajánlatot, az átlagos igényeknek megfelelő kialakítás mellett 34 ezer forintra jött ki négyzetmétere. Már minden számítógépen van, így igény esetén 3-4 óra alatt kész a számítás, az előzetes kalkuláció. A kulcsrakészség amerikai felszereléseket is jelent, ilyen például az öntöttvas falikazán, vagy a Slant/Fin szegélyfűtőtest. A belső burkolat lehet tetszés szerinti gipszkarton, a külső is igen sokféle variációt megenged. Maga az épület betonalapra, illetve horganyzott fémvázra kerül és 20 centiméteres Koszig vagy Therwolin szigeteléssel van ellátva. Ezt semmilyen rovar, rágcsáló nem támadja meg. A külső kőzuzalékos nemesvakolat pedig alkalmas arra, hogy a káros UV-sugárzást kiküszöbölje. A tető könnyűszerkezetes kanadai zsindely, 33 féle színben rendelhető, s ez a mai tetőfedő áraknál egyátalán nem magasabb. Más, az évszakhoz igazodó ajánlata is van mostanában a Nakobának, s ez a Slat/Fin Hepa magas hatékonyságú aprószemcséjű levegőtisztltója és ionizátora. A speciális filter kiszűri a levegőből a port, a virágport, a baktériumokat, a cigarettafüstöt és minden 0,3 mikro nagyságú szennyeződést. A levegő 3000-szer lesz tisztább, mintha a szabadban tartózkodna. (X) • Hogyan lesz valakiből pirotechnikus? - Diákkoromban kedvenc tantárgyam a kémia volt, s leginkább azok a jelenségek hatottak rám, amelyek fényés hanghatással jártak. Ennek ellenére az eredeti szakmám kereskedő lett, azt követően, hogy leérettségiztem a Kőrösy József Közgazdasági és Kereskedelmi Szakközépiskolában. • Hol dolgozott, mielőtt a cégét megalapította? - A Postánál keztem csomagkézbesítőként, majd villamost és buszt vezettem az SZKV-tiál és a Volánnál. • A pirotechnikussághoz kell-e képesítés? - Elvégeztem egy speciális tanfolyamot Budapesten, majd, mielőtt a vállalkozásba kezdtem, egy fővárosi cég helyi képiselőjeként szereztem meg az első tapasztalatokat. Köztük olyanokat, hogy a hazai, piac még nem igazán vevő erre a látványosságra, amennyiben valaki túl drágán adja a produkciót. 6 így hát megalapította a Fénypont Stúdiót. Vannak-e társai? - A stúdió egyszemélyes vállalkozás, nem társultam senkivel. Amikor nagyobb tűzijátékokra érkezik megrendelés, alkalriiTsegítőtársakkal dolgozom. 9 Kik rendelnek manapság tűzijátékot? - Kétféle megrendelés létezik, az egyik a „sok kicsi" kategóriája, ide tartoznak az esküvők. Manapság egyre gyakoribb a lakodalmakon a tűzijáték - egy öt perces műsor különben nem kerül' többe, mint az esküvői ruha és sokkal emlékezetesebb. • Fénypont Stúdió A tűzijátéknak koreográfiája van Bácskai Tamás. A tűzijáték élménye tovább él, mint egy esküvői ruháé. (Fotó: Gyenes Kálmán) Ha valakinek, akkor Bácskai Tamásnak egyelőre nem kell a konkurenciától tartania. Fénypont Stúdiójával, amelyet 1993-ban alapított, a Csongrád megyei piacon monopolhelyzetbe került. Bácskai Tamás és cége ugyanis a tűzijátékok „előállítására" specializálta magát. Az idei augusztus 20-i szegedi fényjátékot Immáron másodszorra vezényli le. Havonta egy-két esküvőre kérik a Fénypont Stúdió szolgáltatásait. A másikfajta megrendelés a „kevés nagy" kategóriája, vagyis egy-egy vállalati évforduló vagy reklám, valamint az augusztus 20-i tűzijáték. Amely nem jönne létre, ha nem lenne a Papagáj Markét, mint egyedüli támogató, tudniillik az önkormányzat egy fillérrel sem járult hozzá a látványossághoz. • Ha valaki felkeresi Önt, hogy tűzijátékot szeretne rendelni, levetít egy referenciafilmet? - Igen, van ilyen filmem, amely egy komplex tűzijátékot mutat be. Ha elvállalok mondjuk egy ötperces látványosságot, annak megtervezem a koreográfiáját, kérésre zenei aláfestéssel is. Az ügyintézés teljeskörú, megvásárolom az anyagokat, túzrendészeti szempontból biztosítom a területet, megszerzem az engedélyeket. A megrendelőnek csak fizetnie kell. • Meg lehet-e élni a pirotechnikából? - A gazdasági recesszió engem is érint. Ráadásul a vállalkozás eredményességét befolyásolja, hogy az első években kell beszerezni az eszközöket, amelyek viszont nagyon drágák. Szegedről azonban sikerült kilépnem, már voltak megrendeléseim Vásárhelyről, Pusztaszerről, Mórahalomról és Battonyáról is. Bízom benne, hogy előbb-utóbb beindul a piac és a családban öröklődhet a mesterség. Kilencéves Dániel fiam a segítőtársam és minden érdekli, ami a szakmával kapcsolatos. Fekete Klára • Hazias ízek egy hagyományos csardaban Magyaros ételek, zene és vendégszeretet a Roosevelt téren Pisztrángok Szilvásváradról, vendégek a világ minden tájáról A Roosevelt tér Tiszához simuló oldalán juhász Gyula szobra magas kőtalapzatról figyeli a folyót. De nemcsak a Tiszát kémleli, hanem szeme sarkából éppen a régi Scháffer-házra lát, ahol a kovácsoltvas erkélyek alatt a hangulatos teraszon németek, angolok, hollandok és ki tudja még milyen messziről Idevándorolt turisták éppen halászlevet ebédelnek, vagy vacsoráznak. Aki Szegedre látogat két dolgot bizonyosan megnéz: a Dómot és a Roosevelt téri Halászcsárdát, amelyet a szegedlek nemes egyszerűséggel csak Sótartónak becéznek. A hagyományos halászlé éppen úgy hozzá tartozik a város hangulatához, híréhez, mint a paprika, vagy a Pick szalámi. A Roosevelt téri halászcsárda a közel múltban gazdát cserélt: az új tulajdonos, Kerekes László a hagyományápolást tatja most a legfontosabbnak: - Vissza szeretném adni ennek a vendéglőnek a hagyományos csárda hangulatát. Május közepén, amikor megvásároltam az éttermet, már indult is a szezon. Az ételek maradtak a régiek, a terveink megvalósítását viszont el kell halasztanunk a szezon végére. Mit talál most a csárdában helyet foglaló vendég? Odabenn a patinás, boltíves helyiségben elegáns, tiszta asztalokat, fehéringes felszolgálókat, s közel hetven ételkülönlegességet az étlapon. A falról Várkonyi Gyula szegedi festő hangulatos tájképe mosolyog az ebédjét, vagy vacsoráját fogyasztó vendégre. - Nyáron a terasz a legkedveltebb - mondja a tulajdonos. Az árnyas fák ráborulnak a kékfestő terítőkkel feldíszített asztalokra, ahol közel száz vendég foglalhat egyszerre helyet. - Felkészültünk a turistaszezonra. A fiatal, csinos felszolgálók németül, angolul, olaszul, vagy éppen szerbül veszik fel a rendelést, ha kell. Már pedig az itteni halászlének, vagy halpaprikásnak híre van: sokszor Budapestről, Miskolcról, vagy Tatabányáról jönnek el egy jó vacsorára. Sok híres vendég megfordult az elmúlt években a halászcsárdában: többek között Antal József miniszterelnök, Göncz Árpád köztársasági elnök is vacsorázott itt. Spéter Erzsébetnek, aki egy időben sűrűn megfordult a csárdában, a sült keszeg volt a kedvence. A szabadtéri játékokon szereplő művészek viszont ma is minden esti vacsoravendégek a csárdában. 9 Milyen speciális ételekkel várják a vendégeket? - Természetesen sok féle halászlével, halpaprikással, de nagyon kedvelt a szegedi haltepertő is. Az egybesült halak nemcsak mutatósak, de az ínyenc vendégek kedvencei is. Igazi különlegesség a Szilvásváradról ideszállított pisztráng. 9 Mit ajánlana azoknak, akik kevésbé kedvelik a halat? - A ház egyik specialitását, a Tiszai töltött tekercset, de válaszhatnak borjúból, bélszínből, sertéshúsból, vagy baromfiból készült ételek közül is. Kiderül, a megfelelő ízhatás érdekében csak tiszai hallal dolgoznak a szakácsok: nincs mellékíze, nem zsíros és valóban zamatos étel készíthető így. • Nem mellékes az sem, mit kell fizetniük a vendégeknek egy-egy különleges halételért! - Több mint tíz éves vendéglátóipari múlt van már mögöttem, s hosszas kísérletezgetés után éppen a csárda miatt jöttem vissza Szegedre. Én hosszú távon gondolkodom. Amikor megvásároltam az üzletet, végeztem egy komoly összehasonlítást, s módosítottam az árakat. Ma már 100-150 forinttal olcsóbban kínálunk minden ételt, mint a környező, belvárosi éttermek. Természetesen az étel mellé ital is kell. N.os, ennek sincs híján a csárda: sok féle hűtött üdítőt, csapolt- és üveges sört, és tájjelegú borokat kínálnak. - A ház specialitása az ágyaspálinka. Saját magunk készítjük: paprika, gyümölcs és dinnye ízesítéssel. Akadnak sokan, akik nemcsak egy vacsorára térnek ide be, hanem valamilyen rendezvényt, vagy éppen lakodalmat szeretnének a csárdában megtartani. Erre két különterem is jó lehetőséget nyújt: a pince részben már 15 vendégnek is tudnak különtermet biztosítani, de több száz fős lakodalom lebonyolítását is vállalják. A vendégek nyáron különösképp kedvelik a pincehelyiséget, hiszen a .nagy melegben üdítően hűvös. - A rendezvényekre a süteményeket és a hidegtálakat is magunk készítjük. Egy csárdában ugyanis rendkívül fontosak az egyéni ízek. 9 A hagyományok mellett, mit szeretne változtatni az üzleten az új tulajdonos? - Vissza szeretném állítani az eredeti üzletbelsőt. Kívül-belül igazi hagyományos csárdát csinálnuk jövőre a Roosevelt téren. Januártól teljes rekonstrukciót hajtunk végre. A konyhatechnikára is ráfér majd a korszerűsítés, természetesen azután is magyaros ételeket szolgálunk fel, magyaros muzsika mellett. Tavasszal a híd alatti pajtát is szeretném újraéleszteni, erről már tárgyalunk is az önkormányzattal. Aki mindezek után kedvet kapott valamilyen különlegességhez, az szinte bármikor betérhet a Roosevelt téri Halászcsárdába: minden nap délelőtt 10 órától tartanak nyitva addig, míg vendég akad. Asztalt foglalni, vagy érdeklődni pedig a 480-117es telefonszámon lehet. (x) • A főszakácsok kedvence Tépett túrós csusza és halászlé A patinás csárda hátsó részében, a konyhában két főszakács is gondoskodik a speciális ízekről. Marika és Gyöngyike, mert hogy két hölgy keze alól kerülnek ki a különleges ízek, több évtizedes gyakorlott mozdulatokkal készítik elő a halat, ízesítik, finomítgatják az ételeket: 9 Mi a főszakácsok kedvence? - érdeklődtünk tőlük. - Nem véletlen, hogy nem jelezzük az étlapon. Minden vendég mást és mást szeret, mi pedig nem akaijuk befolyásolni a vendégeinket. Egyébként minden halételt nagyon szeretünk. • Es a vendégek? - Az egybesült, fatányéron felszolgált halak nagyon mutatósak, talán ezért is szeretik annyira a vendégek. Sok visszajáró vendéget már névről ismerünk. • Mit készítenek még a hal mellé? - Igazi szegedi specialitás a túrós csusza. Tépett házitésztából készítjük, sok sült szalonnadarabbal. Kiderül, több híres vendég is az étlapról választott. Nem véletlen, hogy alig akad különleges kívánság, hiszen az étlapon bőven akad választék igazi házias ételekből.