Délmagyarország, 1990. április (80. évfolyam, 77-100. szám)

1990-04-21 / 93. szám

8 1990. április 21., szombat DM| [magazin Szívrohamig fölpörgetve M

egfordul ugye a fejükben, hogy jó lenne egy kicsit leállni, ..leengedni"? Aztán a vágyakozás elillan, nincs idő. nincs lehetőség a lazításra: többségünk reggeltől késő estig, hétfőtől hétfőig egyvégtében hajt. Fizikai, szellemi erőfeszítésben, feszültségekkel teli környezetben, szinte hajszoltan pörgetjük naptárlapjainkat. Nem érünk rá megállni, kiengedni, mert azt hisszük, akkor lemaradunk. De vajon a hajszával odajutunk-e. ahová szeretnénk ? És tudjuke. hogy közben életveszélynek tesszük ki magunkat, veszélyeztetett helyzetűnek a családunkat? A hajszoltság ugyanis — orvosok sok-sok tapasztalata bizonyítja — infarktusveszéllyel jár Az infarktust kapó emberek felénél a betegséget valami feszültségben élés, hajszoltság például tartós fizikai, idegi megterhelés, túl sok munka, családi vagy munkahelyi konfliktus — váltja ki. És elősegíti, ha a leendő beteg erre hajlamos alkat; ha túlságosan magas mércéjú, túl ambiciózus és versengő beállítottságú, vagy túl precíz, lelkiismeretes, érzékeny — azaz ha állandóan fölpörgetett tempóban él. A feszültség, ami akkor járulhat ehhez, ha az ember azt hiszi, nem képes megbirkózni a feladataival, nem képes „tartani a lépést", nem tud megfelelni az elvárásoknak, fokozza az infarktusveszélyt. Akkor is. ha mindezt észre sem vesszük, ha nincs időnk ezen „nyavalyogni". Kellene. Legalább végiggondolni, hogy ki, miért liajt, miért hajszolt, és megéri-e, illetve annak kell-e lennie. Ha a helyzetet áttekintjük, kiderülhet, hogy egymást hajtjuk — sokszor felesleges dolgokkal és dolgokért. A mások miatt vállalt hajtás, a család túlzott igényei ( a jobb módú ismerősök „példái" utáni kapaszkodás), a magunkkal való elégedetlenkedés — egyszóval a fokozott terhelés, a tartós stressz káros: kiváltója a szívrohamnak és az infarktusnak. Az életveszélynek, s a család biztonsága kockázatának. Létezik olyan megszerezhető java ennek a földi létnek, ami akárkinek is megér ekkora kockázatot? — Legalább kételkedjünk benne! S vegyünk lejjebb a fordulatszámon, enyhítsünk a hajszpltságon, próbáljunk lazítani! SZ. M. Válság(?) Gyere, beszélgessünk! Adna — elfogadna A változatosság kedvéért ezúttal néhány hozzánk küldött levélből idézünk: „Családom nevében is köszönöm eddigi fáradozásukat, amelyhez szerencse párosult. Mind a két dolgot (szeneskályha és szőnyeg) megkaptuk. Az olajkályha helyett kértük a szeneset, mert az olajat nem bírtuk volna fizetni. A szőnyeg pedig a betonozott szobába kellett, hogy a másfél éves kislányunk fel ne fázzon. Hálásan köszönjük. Ha lehet, még van egy kérésem, remélem, nem haragszanak meg érte: egy propánbutángáz-tűzhelyét szeretnék... Olajkályhát tudnánk érte adni..." — frja domaszéki tanyai olvasónk. A Pancsovai utcából érkezett levélben - többek között ez áll: „Örömmel értesítem, hogy megkaptuk a kért gyermekágyat. Szeretném ezért köszönetemet kifejezni. Igazán nagyon nagy segítséget jelent ez nekünk. További sok sikert kívánunk hasznos rovatukhoz. És ismételten felajánlom a feleslegessé vált ruháimat annak, akit Önök a legrászorultabbnak ítélnek meg. Nagyon örülnék, ha én is segíthetnék valakinek..." „Én... 70 év körüli nagymama vagyok, és megpróbálom ezeket a felajánlásokat kérni a drága unokáimnak, akiknek most a húsvéti ajándékot nem tudom teljesíteni a nagy áremel„Kiemelt bér a válságba jutott és elvált hölgyeknek." A nem is távoli jövőben ez lehet az új költségvetési tétel a vállalati főkönyvben. Kiderítették ugyanis, hogy azok a hölgyek, akiket megviselt a legsúlyosabb érzelmi válság, vagy átestek a válás sokkhatásán, több. mint kétszeres teljesítményt nyújtanak. Pontosabbak. fegyelmezettebbek, és főleg minden energiájukat munkájukra fordítják. E megállapításokat a Times hozta nyilvánosságra abból a vizsgálatból, melyet 500 angol és amerikai menedzser és üzletember bevonásával végeztek. Hogy miből ered ez a munkahelyi megszállottság? Valamivel ellensúlyozni akarják az érzelmi kudarcot. Vissza kívánják szerezni az önbizalmukat. A munka révén akarják leküzdeni a magányosság nyomasztó érzését. A boldogtalanság azonban nemcsak a gyengébb nemet részesíti előnyben. A férfiak esetében azonban korántsem ilyen rózsás a kép. A szakértők szerint ugyanis a magányossá vált férfi szomorúvá válik, könnyen kap betegséget, munkájában pedig apátia veszi körül. A magányos férfiak nem érzik fontosnak, hogy versenyben maradjanak. így aztán a menedzserválság pénzben is kifejezhető veszteséget jelent a cégnek. Mert mit ér az olyan menedzser, aki saját magát sem képes eladni? kedések miatt. Elvált szülők gyermekei, és egy keresetből nagyon szűkösen lehet a létfenntartást biztosítani... A drága kislány idén megy iskolába, 7-ik éves. ha lehetne kérnék iskolatáskát, egy pár nyári cipót vagy kis ruhácskákat, valamilyen kis olcsó társasjátékot (szerettem volna venni neki)... A kisfiú hatodik éves, jó lenne, ha neki is jutna valami játék, ruha... Én nagyon szépen kérek egy használt 40-es női cipőt; fájós, többször operált lábam van, és emiatt még négyórás munkát sem tudok vállalni... De a Délmagyart akkor is előfizettem, amikor tényleg még kenyér se nagyon volt az 50-es években... A drága jó fiamnak, aki egyedül neveli és példásan tisztán az unokáimat. kérnék egy dolgozni járó, használt 44 vagy 45-ös cipót... Ha ezekből csak egy-két darab is jutna nekünk, végtelenül nagy örömet szerezne..." A Nyitra utcából egy telefont kaptunk: egy hatgyerekes családnak kér segítséget ismerőse. Építkeznek, de elfogyott a pénzük a munkálatok befejezéséhez. Egy önkéntes kőműves, burkoló sokat segíthetne rajtuk. Ám az is jól jönne ennek a nagy famíliának , ha a gyerekeknek használt ruhát, cipót kapnának. A legkisebb gyerek 9 hónapos, a legnagyobb pedig 11 éves... Szó-váltó — Az édesanyád bizonyára megszidna, kislányom, ha látna ebben a szemérmetlenül csöpp bikiniben. — Lehet, mert nem szereti, ha a holmiját hordom. — Van elmebeteg a családjában? — Igen, a férjem mindig azt képzeli. hogy ö az úr a házban. Egy párocska kétágyas szobát kér a szállodában. — Házasok? — kérdezi a portás. — Természetesen: én négy éve. a hölgy pedig hat hónapja. TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSADÓ Fortély Kiskerttulajdonosok ilyentájt panaszolják, hogy nehezen boldogulnak a kisház, a szerszámosbódé ajtajának zárjával, „beette a tél". Ajánljuk, alkalmazzanak egy „ósrégi" fortélyt. A kulcsot mossák meg meleg, szappanos vízzel, majd szárítsák jól meg. Ezután kenjék be a kulcsot paraffinolajjal, s úgy forgassák meg többször a zárban — tapasztalni fogják. hogy kifogástalanul működik (zárnál, lakatnál egyaránt). Cukrosoknak, fogyozoknak Nem minden napra ajánlom a süteményeket, inkább csak egyszer-egyszer, az ünnepi étkezéshez, hiszen egy diétát annál könnyebb betartani, minéLközelebb esik a szokásos étrendhez. Nálunk nehéz ünnepi ebédet, vacsorát sütemény nélkül elképzelni. De ne érezzék magukat ilyenkor sem a cukorbetegek számkivetettnek, kirekesztettnek. A diétázók feltétlen vegyék figyelembe a sütemények szénhidráttartalmát, de a kalóriaértéket is. Egyszerre nagy adag szénhidráttal nem szabad terhelni a szervezetet, ezért az elfogyasztható süteményadag: egy darab. Ne felejtsük el, hogy a szervezet a glukonont úgy bontja, mint a cukrot, tehát minden gramm glukonont bele kell számítani az étrendbe! Az egész családnak, a nem cukorbetegeknek sem árt (különösen, ha túlsúlyosak), ha nem túlcukrozott édességet, hanem a házilag sütött, csökkentett kalóriatartalmú süteményt fogyasztanak, persze ebből is csak keveset. Almás lepény (szénhidrát: 14.2 g): liszt 13 g, buzakorpa. búzacsíra 3 g. margarin 10 g, polisett 2 db, alma 50 g, kevés citromhéj. tojás ldb. A liszthez búzakorpát keverünk, elmorzsoljuk margarinnal, majdöszszegyúrjuk a reszelt citromhéjjal és a tojás sárgájával. Hűtőszekrényben rövid ideig pihentetve a tésztát két részre osztjuk és vékonyra nyújtjuk. Az egyik lappal kibéleljük a kis tepsi alját, megszórjuk búzacsírával s ráterítjük az őrölt polisettel és fahéjjal ízesített, durvára reszelt almát. Betakarjuk a másik lappal, megkenjük a tojásfehérjével és villával megszúrkálva, középmeleg sütőben világos pirosra sütjük. Almahab (szénhidrát: 10.7 g): alma 200 g. tojás 1 db. kevés Polisweet. citrom. Az almákat előmelegített sütőben addig sütjük, míg víztartalmuk nagy része elpárolog. Szitán áttörve a súrú almapürét kihűtjük, majd összekeverjük a tojásfehérjét és az édesítőt, és kemény habbá verjük. Pici citromlevet is adunk hozzá. Jól lehűtve tálaljuk. Meggyes szelet (szénhidrát: 31 g): liszt 20 g, glukonon 15 g, zsírszegény tejföl 25 g, tojás 1 db. meggy 100 g. margarin 2 g. kevés sütőpor. A glukonont a tojással és a tejföllel Ha vezetésről, irányításról beszélünk, általában mások sorsának, mindennapjainak befolyásolására gondolunk. Jóllehet a saját életünkre is használhatóak a kifejezések. A magunk életét is vezetni kell, mégpedig nem mindegy, hogyan! Ehhez nyújt segítséget az Ifjúsági Iroda életvezetési tanácsadója, amelyet Gál Zsuzsa ajánl a családi magazin olvasóinak figyelmébe. — Először is azt hangsúlyoznám, nem korhoz kötött ez a szolgáltatás, ám az is tény, eddig legalábbis, inkább fiatalok vették igénybe. És ezt természetesnek tartom. A felnőtté válás ezer buktatóját élik meg. Lázadnak, életuntak, viselkedési zavarokkal küszködnek. Sokféle megoldhatatlannak vélt gonddal szembesülnek, csalódások érik őket a párkapcsolatban, tanácstalanok a pályaválasztásban, nehezen küzdenek meg az iskolai, otthoni stresszhelyzettel. Márpedig a kríziseken túl kell jutniuk, a kamasznak fel kell dolgoznia a vele történteket. És ez nem megy könnyen, fóleg nem egyedül. Vele együttérző, ót elfogadó, neki találkozást kínáló személyre van szüksége. Az iroda ezzel a szolgáltatásával ezt a szerepet igyekszik felvállalni. Vonzó környezetben, úgy is mondhatnám, semleges terepen várja a fiatalokat. Az életkorból adódóan könnyed, lezser a hangnem, senki nevét nem firtatjuk, nincs kartoték, senkinek sem kell tartania attól, hogy itt megbélyegződik. Sokan csak úgy nyitnak be hozzánk: kipróbálom ezt is, szétnézek itt is. Ezzel csak azt akarom mondani, várjuk a tétova, még hezitáló, bizonytalan látogatókat is. Mi csak beszélgetésre, barátkozásra, találkozásra invitálunk mindenkit. Többes számot használok, de ez senkit se tévesszen meg. A tanácsadás mindig személyes, amit nekem elmesélnek, az úgymond köztünk marad. — Nehéz szólásra bírnod „ügyfeleidet"? — Ez nem jó kérdés, mert ha valami idegen ettől a szolgáltatástól, az az erőszak. Nekem az a dolgom, hogy olyan „erőteret" alakítsak ki, amelyben teljes szabadságot élvez a partnerem. Annyit és azt mond el nekem, amennyit akar. Olyan hiteles személy legyek a számára, akit ó el tud fogadni. akivel együtt sikerülhet a saját legjobb útját megtalálva kilábalni nehéz helyzetéből. Az én szerepem, és ez ellentmond némiképpen a szolgálat nevének, nem a tanácsok osztogatása, hanem olyan szituációteremtés, olyan lehetőség megadása, amit a segítséget váró ember az adott lelkiállapotában igényel. Ezért fontos a ráhangolódás, az azonos hullámhosszra kerülés, az empátiakészség ebben a munkában. Nehéz „letapogatni" a bajba jutott embert, segíteni meg még nehezebb. Jómagam ajánlhatok megoldásvariációkat, de lehet, hogy beszélgetőtársam egyiket sem tudja használni. De lehet, hogy egy közösen „kidolgozottat" igen. Nagy kihívás az mindig, ha valaki kifejezetten azt kéri: mondjam meg, mit tegyen... Ezt a felelősséget szinte fel sem vállalhatom. Segíthetek viszont önértékelésének helyreállításában, személyiségének jobb megismerésében. Nemcsak problémás emberek fogadására kész azonban ez a tanácsadó szolgálat. Aki pusztán azért jön, mert nem tudja, mit, hol intézzen el, melyik hivatalba menjen, bátran kérhet segítséget tőlem. — Megtudhatnánk, mit javasoltak? — Például úgynevezett önsegítő csoportok létrehozását, amelyben hasonló gonddal küszködő emberek kapaszkodnának egymásba. Vagy kihelyezett iskolai életvezetési foglalkozás tartását. Jók az ötletek, de egyelőre még nem tudtuk megvalósítani egyiket sem. Az irodában viszont továbbra is működik a tanácsadó. Telefonálhatnak is a 10-955-ös számra. G. E. Levél Tomajriak Megvallom neked, ez a legszebb levél, amit eddig újságíróként kaptam. Igazán gyönyörűek a húsvéti tojások a sárga kartonpapíron. Ennél csak a hajtogatott kék virágok szebbek. Anyu nagyon büszke lehet rád, hogy ilyen ügyes vagy. Ám. hidd el. te is büszke lehetsz anyura. Biztosan észrevetted már, milyen nagy a jövés-menés nálatok. Minduntalan keresik anyut, mert segítséget várhatnak tőle. Tudod, olyan dolgokkal foglalkozik, amivel csak nagyon kevesen törődnek. Sok-sok bácsinak, néninek küld levelet, hogy ti. akik nemsokára négyen lesztek, meg a hozzátok hasonló nagy családban éló gyerekek semmiben se érezzenek hiányt. Legyen nektek egy kicsit olcsóbb a ruha, a játék, kevesebbe kerüljön az ennivaló, belépő nélkül szórakozhassatok a bábszínházban. Ezért kilincsel, ezért várja türelmetlenül, hogy válaszoljanak neki a bácsik, a nénik. Értetek, miattatok, sokatokért. Biztosan szereted a madarakat és láttad már, milyen gonddal építgetik a fészküket. Anyu is így tesz. Fészket épít, persze nem egyedül. Ügy is hívják, amiért dolgozik: Fészek Nagycsaládosok Egyesülete. Hogy ezt te nem érted? Nem baj, elég, ha érzed... Remélem. Te is kaptál sok nyuszit, meg piros tojást húsvétkor. Szia. Tomaj! GOMBOS ERZSÉBET simára keverjük, majd beleszórjuk a sütőporral vegyített lisztet, alaposan kikeverjük. Margarinnal kikent tepsibe öntve, sűrűn kirakjuk kimagozott meggyel és előmelegített sütőben addig sütjük, míg a teteje is szépen megpirul. Almás, szójás piskóta (szénhidrát: 18,8 g): alma 50 g, tojás 1 db, liszt 8 g, szójaliszt 2 g, glukonon 10 g. A tojássárgáját a glukononnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a keményre vert tojáshabot, majd óvatosan kevergetve beleszórjuk a szójaliszttel összekevert finomlisztet. Előmelegített sütőben lassan megsütjük. Liszttel meghintett deszkára borítva a párolt almával megtöltjük. Túrópuding (szénhidrát: 28,2 g): túró 50 g, búzadara, glukonon 10 g, tojás 1 db, vaj, zsemlemorzsa 5 g, kevés citromhéj. A tojássárgáját habosra keverjük az édesítővel. Hozzáadjuk az áttört túrót, citromhéjat, a búzadarát és a kemény tojásfehérjét. A pudingformát kikenjük vajjal, meghintjük szitált zsemlemorzsával, majd beleöntjük a masszát. Előmelegített, mérsékelten meleg sütőben gőzöljük. Baracksaláta sajttal (szénhidrát: 11,8 g): kajszibarack 80 g, sajt. kefir 30 g, búzacsíra 5 g. kevés citrom, szerecsendió, Polisweet. A kefirt összekeverjük a citrom levével, húsával, csipet szerecsendióval, édesítővel, kockára vágott sajttal. A vékonyan felszeletelt barackra öntjük. Legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben érleljük. Mély üvegtálba tesszük, tetejére szórjuk a búzacsírát. (Más gyümölccsel is készíthetjük.) Epres túrókrém (szénhidrát: 6,3 g): eper, túró 50 g, tejföl 20 g. kevés Polisweet. Az áttört túrót' összekeverjük a tejföllel, az eper felével, édesítővel. Mély üvegtálba halmozva a tetejét eperszemekkel díszítjük. S végül néhány, süteménnyel felérő „töltött" étel receptje: Töltött burgonya (szénhidrát: 29,5 g): burgonya 100 g, liszt 10 g, tej fél dl, sertéshús 30 g, kevés vaj, sajt, tejföl, vöröshagyma fűszerpaprika, só. A burgonyát héjában megfőzzük, ügyelve, hogy ne főzzük túl. A húst pörköltnek elkészítjük, majd ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk. Besamell-mártást készítünk. s összekeverjük a pörkölttel, majd a kivájt burgonyába töltjük. Tetejét tejföllel meglocsoljuk, kevés sajttal meghintjük, előmelegített sütőben megsütjük. Patisszon töltve (szénhidrát: 23.1 g): patisszon 150 g, étolaj 5 g, sárgarépa 20 g, rizs. gyökér, zöldborsó, csemegekukorica, sajt 10 g. kevés zöldpetrezselyem, só, bazsalikom. A patisszon belső részét vájjuk ki, enyhén sózzuk be. A felmelegített olajon átfuttatjuk a vegyes zöldségeket, fedó alatt pároljuk, majd hozzákeverjük a főtt rizst. A patisszonokat megtöltjük, reszelt sajttal meghintjük, sütőben sütjük. Vöröshagyma töltve (szénhidrát: 18.5 g): vöröshagyma 100 g. parizer 50 g. zsemle 1/3. kevés sajt. tejföl, só. zöldpetrezselyem, bors A nagyobb méretű tisztított vöröshagymák tetejét levágjuk. Az alsó részt óvatosan kivájjuk, a kockára vágott parizerhez hozzáadjuk a tejben átitatott zsemlét és a fűszereket. A hagymákat e töltelékkel megtöltve tűzálló tálba egymás mellé lerakjuk. A levágott részt visszatéve megöntözzük tejföllel, meghintjük sajttal. Meleg sütőben átsütjük. FODORNÉ BOBÁN MAGDOLNA Családi magazinunkat szerkeszti: SZABÓ MAGDOLNA