Délmagyarország, 1990. március (80. évfolyam, 51-76. szám)

1990-03-03 / 53. szám

8 DMl | magazin Megváltó nedű? S

zámolják, hány kávét „dobnak be" naponta? S hogy ez mibe kerül a szervezetüknek meg a pénztárcájuknak? — Olvasóim többségétói bizonnyal sommásan azt a választ kapnám: sokba. Kávéivó, koffeinfogyasztó nemzet vagyunk: a statisztika szerint a magyarság évente 11 milliárd forintnyit költ kávéra-teára, azaz — a csecsemőket is beleszámítva — évi ezer forintnál többet fejenként. Ha a gyerekeket, öregeket, betegeket leszámítjuk, még „szebb a kép", az ország lakosságának fele áldoz a koffein nevű serkentőszerre évi kétezernél többet. A pénztárcájából. Hogy az egészségéből mennyit, az alig mérhető: az évekig éhgyomorra bedöntött, gyomorfalat rágó fekete nedú ártalmai, a késó este is ivott kávé pihenést, alvást, a szervezet regenerálódását akadályozó hatásai csak hosszabb távon jelentkeznek — s akkor persze már késó „védekezni?" ellenük. Jobb lenne időben! Szánjunk rá öt percet, s gondoljuk végig! A kávét azért isszuk, hogy koffeintartalmával „feldobjuk magunkat", vagyis próbáljuk a segítségével meghosszabbítani a fizikai és szellemi aktivitásunkat, növelni teherbírásunkat. Igaz, erre mostanság ugyancsak szükségünk van, de mégse merték nélküli kávéiszogatással (vagy jó sötétre főzött tea bögreszám szürcsölésével) tegyük! A túlzó koffeinfogyasztás ugyanis veszélyes: idült mérgezést ugyan nem okoz. de a „rabjaivá" válhatunk. Akkor, ha reggeltól estig minden adandó vagy keresett alkalommal nyúlunk a kávéscsésze után, hogy „felfrissítsük magunkat". Itt a tévedés! A kávé, a koffein ugyanis igazából és tartósan nem frissít fel. Az álmosságot, a fáradtságot ugyan átmenetileg legyűrhetjük a segítségével pár órára, s aktívabbak is lehetünk, de be is léphetünk egy ördögi körbe. A napi sok kávé után nem tudunk elaludni, kellően pihenni: „bedobjuk" hát az altatót, attól reggel kábultan ébredünk, s félálomban már a „megváltó" feketekávé után nyúlunk... Mígnem — higgyék el! — a kelló pihenéstói, az alvás biztosította feltöltődéstől, regenerációtól megfosztott idegrendszerünk kimerül, a normális biológiai ritmus felborul. A kávé — altató - kávé ..ritmus" hosszabb távon aztán segíti a neurózisok kialakulását, az állandó feszültségérzést, idegességet, levertséget. Oka lesz szervezetünk korai elöregedésének — s orvosok a megmondhatói, még hányféle bajnak. Amiket pedig megelőzhetnénk, ha felfognánk végre, hogy a kávé, a túlzott koffeinfogyasztás károsíthatja szervezetünket. — Legalább minden második csészéről próbáljunk leszokni! SZ. M. KONFLIKTUSKERÜLŐ A Szent Mihály utcában... 1990. március 3., szombat 8 TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSADÓ Kevesebb pénzből - diétásán Lapunk számos beteg, idős cs nyugdíjas olvasója kérte, próbáljunk segítséget, tanácsot adni ahhoz, hogy szerényebb pénzügyi lehetőségeik, az emelkedő élelmiszerárak ellenére sikerüljön megfelelő módon táplálkozniuk. Igényeik szerint, rovatunk néhány következő számában egészségügyi szakember szól az ehhez legalapvetőbb tudnivalókról, és ad étkezési, főzési tanácsokat. Amiket egyébként nemcsak a betegek és a kispénzűek figyelmébe ajánlunk, de mindenkiébe, akinek fontos az egészsége. A cukorbaj korunk egyik jellegzetes betegsége, a modern népbetegségek egyike. Rohamos térhódításával talán csak egyetlen másik kóros állapot tart lépést: a mozgásszegény életmód és az igényeken felüli táplálkozás együttes hatásaként eluralkodó elhízás. Nem véletlenül kerül e két anyagcserezavar egymás mellé, közöttük ugyanis szoros kapcsolat van: az elhízás jelentős mértékben oka a cukorbajnak. A diétát a szénhidrátok mennyiségének csökkentése, illetve minőségének megváltoztatása jellemzi. A diéta rendszerint kalória- és zsírA diéta kalória- és tápanyagtartalma: kalória: 1600- 2800(6880 fehérje: 90- 120 g zsír: 70- llüg szénhidrát: 150- 250g szegény, fehérjében azonban viszonylag gazdag. Kiemelem a növényi rostok fontosságát, mert csökkentik a szénhidrát-felszívódást, egyenletessé teszik a vércukorszintet (például a joghurtba kevert búzakorpa). Lényeges a tápanyagtartalom egyenletes elosztása az étkezések között és a táplálkozás gyakoriságának növelése. A diéta szénhidráttartalmát és -elosztását az orvos határozza meg. Az általános elvek figyelembevétele után a diéta lehetőségek szerint alkalmazkodik a beteg táplálkozási szokásaihoz, szubjektív igényeihez. • 12040 J) Különféle szénhidrátmennyiségek elosztása hat étkezésre (grammban): Napi szénhidráiReggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pútmennyiség: vacsora 220 g 40 35 55 20 45 25 200 g 35 25 55 25 35 25 180 g 30 30 45 15 35 25 160g 30 25 45 15 30 15 150 g 30 20 40 15 30 15 nyek. tojás, sajt, olaj, paraj, sóska, spárga, fejes saláta, uborka, retek, zöldpaprika. Mért mennyiségben ehetők: lisztes áruk. kenyér, péksütemények, liszt, tej, savanyított tejtermékek, zöldségfélék. hüvelyesek, gyümölcsök, olajos magvak, diófélék. A zsiradékok közül célszerű a könnyebben emészthető olajokat használni. Az étrend összeállításánál egyes élelmianyagok fogyasztását teljesen kizárjuk. Ezek a kővetkezők: répacukor, nádcukor, jam, méz, cukrot tartalmazó üdítőitalok, befőttek, kompótok. Az édes ízek hatását mesterségesen édesítőszerekkel pótolhatjuk: (glukonon, szaharin. Sukrinetten, Polisweet.) Szabadon fogyasztható: hús, hal, felvágott, hentesáru, húskészítméTisztüott nyersanyag szénhidráttartalma 100 grammra vonatkoztatva: tehéntej joghurt kefir aludttej tejföl vaj túró sajt tojás, ldb zöldpaprika kov ászos uborka paradicsompüré sav. káposzta sportrobi szárazbab lencse laskagomba cékla alma 5 cukkini 5.3 paradicsom 4 75 óimbós kel 5,1 paraj 1,8 5 burgonya 20 sárgarépa 8,1 5 fejes saláta 2 sóska 2,3 3.9 karalábé 6,9 tök 6.1 — padlizsán 4.8 uborka 1,7 3.5. patisszon 6,2 zeller 5 1,9 karfiol 3.9 zöldbab 6.8 0.3 kelkáposzta 4,3 zöldborsó 14 ag szénhidráttartalma 100 grammra vonatkoztatva: 3 cseresznye 14 dió 11,7 1.9 egres 0.8 földimogyoró 14.7 22 szilva 13.1 gesztenye 32.6 • 3.4 körte 12 mák 23.9 5 málna 5.4 búzakor"54 meggy 11 pás kenyér 27 53 narancs 8,5 eper 11.3 6 őszibarack 9 grapefruit 7.2 5,9 ribizke 7 7 szeder 6 Családvédelmi tanácsadás: hétfőn 14 és 17 óra. csütörtökön délelőtt 9 és 12 óra között a Szent Mihály utcu 1. szám alatt, telefon: 13-740. Ez az információ ugyan naponta olvasható lapunkban, de vajon hányan tudják, milyen szolgáltatásra lmja fel a figyelmet ez a néhány sor? Úgy véljük. nem lehetnek túl sokan. Márpedig, amit nem ismernek az emberek, azzal a lehetőséggel élni sem tudnak. Ezt pótolandó mutatjuk be a Családvédelmi Tanácsadót, amely jóllehet hét éve működik, ám időközben létezése „homályba veszett". Kár lenne, ha teljesen elfelejtődne, elsorvadna, hiszen értünk, miattunk jött létre annak idején, és ma is bennünket kíván szolgálni. Hogyan, miképpen? Dr. littday Margit nyugdíjas tüdó- és bélgyógyász. a tanácsadó vezetője foglalja össze tevékenységüket: — A; egészséges embernek is támaszra van szüksége időnként. Hova melter, ha nem beteg, nem gyötrik testi bajok, csak éppen megoldhatatlannak látszó élethelyzetbe jut. Nem mindig kellenek a pirulák, a szavak ereje is gyógyíthat. Sokszor egy vadidegen többet segíthet, mint a legközelebbi hozzátartozó. Jó ha van egy hely. ahol kimondhatja magából, ami fáj. ahol őszintén meghallgatják, ahol a bólogatáson. együttérzésen tul tanáccsal is szolgálnak, megoldást ajánlanak. Ezt a szerepet igyekszünk mi betölteni. Hosszú orvosi praxisom bizonyította be, szükség van ilyen fajta „szolgálatra". Nálunk nincs kicsi, meg nagy gond. esak bajba jutott ember van, aki várja, hogy meghallgassák. elbeszélgessenek vele. Napjainkban indul egy niúsor a rádióban, azzal a címmel: Beszélgessünk! Nos, nekünk is ez a szándékunk, és ez volt a kulcsszó már akkor is, amikor ennek a tanácsadónak az ötlete hajdanán felvetődött. A beszélgetésre vágyás igénye azóta pedig csak nótt. lehetőség rá pedig egyre kevesebb. Úrt töltenek be tehát azok a helyek, így mi is, ahol a társalgásé, a személyes kapcsolaté és kapcsolattartásé a főszerep. Ne gondolja azonban senki, hogy ide csak a rendezetlen életű embereket várjuk, mert megnyugtatásra, lelki orvoslásra egy átmenetileg kátyúba szorult életnek is szüksége lehet. Baj van a gyerekkel, vakvágányra fut a házasság, nehéz beilleszkedés a munkahelyen. Packázik velem a hivatal, nem tudom, mi a bajom, de szorongok, feszült, ingerült vagyok, nem találom a helyem a világCsaládi maga/inunkat szerkeszti: SZABÓ MAGDOLNA ban. A mondatok ugye nagyon ismerősek?! Sokaknak az is megkönnyebbülést jelent, ha egyáltalán beszélhet mindezekről. — Önról tudom, hogy orvos, de kik a partnerei a tanácsadásban? — Egy jogász, egy pszichológus, és egy nyugdíjas tanár. Akár egy kis teamnek is mondhatnám magunkat, hiszen nem egymástól függetlenül, hanem közös erővel igyekszünk segíteni a hozzánk fordulókon. Jöhetnek személyesen, de levelet is írhatnak nekünk. Sok-sok példám akad rá a múltból, nem hiábavalóan nyitottak be hozzánk. Válófélben lévőket boronáltunk össze, fenntartásos betétkönyv felszabadításában működtünk közre, hogy egy idős asszonynak a saját temetésére szánt pénze arra fordítódjék, amire szánta. Kábítószerezők, alkoholisták gyógyítását kezdeményeztük. sőt emlékszem egy különös esetre is, amikor nálunk derült ki egy addig csupán rosszul neveltnek hitt fiatalemberről, hogy elmebeteg, aki sürgős ideggyógyászati kezelésre szorul. Múltja van ennek a tanácsadónak, és úgy érezzük jelenének, jövőjének is van létjogosultsága. A doktornő ajánlotta magukat, a többi már nem rajtuk múlik... <Címüket, telefonjukat, tanácsadásaik időpontját mindennap ott olvashatjuk a Mi? Hol? Mikor? rovatunkban). GOMBOS ERZSÉBET Párhuzam Az állam a családra épül — sukszur a vállalat is. (J.TADIAN) Mondjuk, hogy... ajándékot kellene venni az óvodásnak. Mondjuk, hogy teljes ez ügyben a tanácstalanság: mit is? Mondjuk: ne törje tovább a fejét ezen, lépjen be egy könyvesboltba, s mondja azt: Mondjuk, hogy... Nem kérem, nem „zagyválok" itt fentebb: ha ön a könyves üzletben azt mondja az eladónak „Mondjuk, hogy...", menten megmutat egy könyvsorozatot, ami hat darabból áll, és óvodásoknak szól. Az „ovi-suli" könyvecskéi a 2—6 év közötti korosztálynak szólnak; céljuk az, hogy időben elkezdjék — természetesen játékosan — tornáztatni a kicsik agyát, fejleszteni képzelóerejüket, játék- és kombinációkészségüket. A szép, színes, rajzos sorozat segítségével szülők és gyerekek együttes „meséléssel", játékkal sok kellemes órát tölthetnek, amiknek eredményeként közelebb kerülnek egymáshoz, illetve az apróságok u „tudáshoz". Mert a „Mondjuk, hogy..." kötet segítségével például beleképzelhetik magukat mások szerepébe, helyébe, történetébe, játékába; részt vehetnek benne, illetve kitalálhatnak hasonló jó szórakozásokat. Elképzelik, hogy ók most ezek, és ezek — buszsofőrtől a hajóskapitányig, királyfitól az elvarázsolt királylányig, tűzoltótól a cowboyig, babaorvostól a festóig, — s máris kezdődhet a játék (némi „lakásfelfordítással"), közösen, önfeledten. Az ov isuli könyvei játszani és játszva tanítanak — éppen ezért hasznos „segédeszközök". nem szokványos meséskönyvek. Odakívánkoznak a kicsik játékai közé — s ha kinövik őket, adjuk tovább családi-baráti körben az óvodásoknak. (Mondjuk, hogy ezzel is spórolhatunk). Szó-váltó — Maga jár a szépségszalonba, szomszédasszony? — Dehogy járok! Nem érdemli meg a férjem! *t* — Képzeld, elhagyott a feleségem! — Miért? — Állítólag túl sokat dohányzom. Mit szólsz hozzá? — Rá kell szoknom a dohányzásra.... „Naposító" Szebbnek látjuk a világot, jobb kedvünk lesz, ha a tavaszi napsugarakat teljes fényükkel engedjük be a lakásba. Ehhez meg kell pucolni az ablakot. — Talán könnyebben megy. ha tudjuk, hogy: Se nagyon hidegben, se napsütésben nem ajánlatos ablakot tisztítani, mert jeges, foltos marad. Csillogó lesz ellenben az üveg, ha. az ablakmosó vízbe kevéske denaturált szeszt teszünk, mert ezzel portaszító réteg alakul ki. Előtte persze a vastag téli koszt ajánlatos nagyon forró ecetes vízzel lemosni. A konyha ablakára rakódott zsíros piszokréteget úgy távolíthatjuk el leghatékonyabban, ha langyos vízbe kevés mosogatószert teszünk. Zsíros ablak gyorsan pucolható úgy is, ha fél liter vízben fél kávéskanál keményítőt feloldunk. és azzal mossuk le. majd azonnal szárazra töröljük. A tejüveget ecetes meleg vízzel lehet a legszebben megtisztítani. Hu csak ujjlenyomat, vagy csemeténk orrának nyoma van az ablaküvegen. szalmiákszeszes vízbe mártott ruhával elég azt letörölni. Ha pedig majd jönnek a legyek, nyomaikat úgy távolíthatjuk el gyorsan, ha egy liter vízbe 1 deci ecetet vagy hypót, illetve 20 százalékos hidrogén-peroxidot keverünk. s azzal mossuk le az ablaküveget. — Persze, aki teheti, használhat drága ablaktisztító sprayket is. (A „legtehetősebb" háziasszony azonban szerintünk az, akinek a fenti módszerekkel — a férje is segít „naposítani"). A jelenlegi gazdasági viszonyok mellett a cukorbetegek táplálkozásának megoldásában a szakembereknek is igen komoly fejtörést okoz. hogy a szűkös pénzügyi lehetóségek mellett a beteg szervezetnek megfelelő és mégis olcsó tápanyagokat juttassanak. A cukorbetegnek sok fehérjére lenne szüksége (hús, hal. baromfi, sovány hentesáruk, sajtok). Köztudottan ezek az élelmiszeranyagok nem tartoznak a „legolcsóbbak" közé. A szakember így nincs könnyű helyzetben, hogy minden beteg, idős, nyugdíjas ember számára elérhető és megfelelő diétát írjon le. (A dietetikus gyakran kompromisszumra kényszerül az étrendi tanácsoknál.) A következő lapokban mégis pár receptben megpróbálunk majd némi segítséget nyújtani ahhoz, hogy kevesebb fehérje-alapanyaggal és több fehérjepótló anyaggal biztosíthassák az orvos által meghatározott szénhidrátmennyiséget. Fehérjepótló, tápanyag a szója: granulátum vagy kocka, kevés szfnhűs hozzáadásával az ízhatása megközelíti az eredeti húsét. Az éló halak közül viszonylag olcsón beszerezhető a busa, melyről napjainkban bebizonyosodott, hogy fogyasztása kedvező hatást fejt ki a különböző érrendszeri megbetegedéseknél. A kiskerttel rendelkezők a gyümölcsökből készíthetnek befőtteket. A zöldségeket, gyümölcsöket mélyhűtve vagy más módon konzerválva tárolhatják, hogy az év mujden szakában a megfelelő mennyiséget felhasználhassák majd. Javasolt „menük": 200 g szénhidrátot tartalmazó napi étrend: lleggeli: 2 dl keserű kávé (édesítővel) 10 g; 1 db zsemle 25; 5 dkg sajt. Tízórai: 1 db zsemle 25; 5 dkg parizer. Ebéd: tarhonyaleves, 1 dkg tarhonya 7,3 dkg v. zöldség 3; tökfőzelék, 30 dkg tök 18,3.1.5 dkg liszt 10,1 dkg tejföl; burgonyapüré 5 dkg burgonya 10, 1 db tej 5; párolt csirke 15 dkg csirkehús, 2 dkg vegyes zöldség 2; Uzsonna: zsemle 1 db 25; lágy tojás ldb. Vacsora: 2 dl keserű kávé 10; zsemle 1 db; 25: virsli 1/2 pár. Utóvacsora: 2 db tej 10. 3 szelet abonett 15. Reggelt: cukormentes tea (édesítővel. citrommal), 4 dkg dtab. jam 10. Tízórai: 1 db zsemle 25; 1 dkg margarin. Ebéd: májgaluskaleves, 4 dkg. s. máj 1,2; 1/3 tojás, 1 dkg zsemlem. 7; lengyeles karfiol: 20 dkg karfiol 8, kevés vaj, 1 dkg zsemlemorzsa 7; párolt zöldborsó 23 dkg 32; tükörtojás 1 db. Uzsonna: zsemle 1 db 25; sertésjava 5 dkg. Vacsora: 2 dl tej 10; szafaládé 5 dkg; zsemle 1 db 25. Utóvacsora: 2 dl keserű kávé 10; fél zsemle 12,5. FODORNÉ BOBÁN MAGDOLNA, dietetikus Adna — elfogadna Elóbb utóbb a türelem... nos, ha nem is rózsát, de Icinyke-picinyke népmesegyűjteményt terem — rovatunk és olvasónk hetekig várt rá. megérkezett . köszönjük. Alföldi utcából kéró olvasónk a mosógépért és a centrifugáért írt hálálkodó sorokat, az adományozóknak ezúton továbbítjuk: „Nagyon szépen köszönöm szíves segítségüket... Nagy öröm ez számomra, hogy vannak még segítőkész emberek". — Számunkra is. S az is, hogy van. aki megkapván az általa kért holmit, szétnéz saját háza táján, és úgy tesz, mint Korondi utcai levelezőnk: hogy ne csak kérjek, én is szeretnék adni, amit nélkülözni tudok egy egyszerű otthonból. Van egy felnőtt kerékpárra szerelhető gyermekülőkénk, szívesen odaadnám... A másik: kb. 40 db kislemez, csak az a szépséghibája, hogy régi lemezekről van szó..." Van, aki egyszerű otthonába kérne, várna Kiskundorozsmára fatüzelésú boylert és teatúzhelyet. Kályhákat többen szeretnének, a „szokásos kérések" a mosógépek, porszívók, televíziók, heverők mellett. Van, ki bútordarabokat cserélne, például íróasztalt és kétajtós szekrényt gyermekágyra és járókára. A gyermekholmik egyébként változatlanul „menó" cikkek a rovatnál, kérik is, ajánlat is van. Igaz, ez utóbbi kevesebb. Mi azonban türelmesek vagyunk, s reméljük, gyarapodni fog a felajánlott holmik listája, a segítőkész emberek tábora