Délmagyarország, 1990. március (80. évfolyam, 51-76. szám)

1990-03-24 / 70. szám

8 1990. március 24., szombat DM magazin ® ® ® Szükségszerűen kiborító? E

gyre többször érezzük úgy. hogy ..kibontanak" bennünket, hogy a nehezedő körülmények, a feszültségek elviseléséhez nincs már elég önfegyelmünk, türelmünk. — Valóban nincs? Gondoljuk csak végig együtt! Mitől függ az ember tiirelmessége? Nyilvánvaló, hogy helyzetektől, külső körülményektől, illetve a személyiségétől. a tulajdonságaitol. Ám önmagában egyik sem meghatározó — mi több. mindkettő alakítható. Akinek kicsi a külsó tűrőképessége, az kimutatja: ..ideges helyzetekben" dühös lesz. kiabál, veszekszik, sir vagy csapkod, netán kezet emel másra. Az ilyen embert nagyon nehéz elviselnie a környezetének. Akinek viszont a belső tűrőképessége alacsony szintű, annak önmagát nehéz, mert sérelmeit, bánatait, gondjait, terheit nem képes letenni, hosszasan cipeli, s közben karositja vele testét-lelkét. - Pedig mind a külsó, mind a belső tűrőképesség növelhető.' Sőt, növelni kell! Tudatosan. akarattal, önneveléssel fejleszteni. Például úgy. hogy a sértő, bántó, de el nem kerülhető helyzeteken megpróbálunk „átlépni", belül megkíséreljük elfogadni a negatív körülményeket. Es nem nagyítjuk fel őket, nem tulajdonítunk nekik túlzott jelentőséget, nem vonunk le belőlük a jövőt is kilátástalanná tevő pesszimista következtetéseket — elvonva ezzel erőnket arról, hogy a jelen problémáit „megemésszük". Tudnunk kell, hogy az életnek velejárói a nehézségek, a kudarcok, a kellemetlen helyzetek és emberek. S ennek tudatában kell életszemléletünket és értékrendünket — úgy is-mint türelmünk meghatározóit — alakítani. Higgyük el. életfeltétel, érték a megfelelő türelmesség! — S aki ezt belátja, az képes is arra. hogy „gyakorolja", hogy „edzze magát" erre. Szükségszerű. És tanulható. Továbbá — kedves szülök! — tanítható. Türelemből is adhatunk példát. — A maradó feszültségeket pedig segít levezetni, ha a csaladban alaposan „kibeszéljük", ha barmainkkal megosztjuk. Segíthet az is. ha valamilyen hobbinkhoz vagy a munkához „menekülünk"; zenét hallgatunk, sétálunk, sportolunk, környezetet, tarsaságot váltunk. A legtöbbet — a konfliktushelyzetek elkerülése mellett — az segít, ha megpróbáljuk elhinni, hogy „bosszantóink és ellenfeleink" is biztosan bírnak jo tulajdonságokkal és belátással, illetve ha hiszünk abban, hogy az életben ..szebbik oldal" is van. a körülmények jobbra fordulhatnak. Ha kellő hozzá a tűrőképességünk. Fejlesztenénk? ^ Idősek Erzsikéje A postai tudakozó nem ismeri a gerontológiai tanacsadó telefonszámát. Sót. állítják, nincs telefonjuk. A varos egészségügyi intézményei tanácstalanok. Mi az egyáltalán? — hallom a vonal túlsó végén. Már-már felmerül a gyanú bennem, tán nem is létezik ez az 1983-ban létrehozott szolgáltatás. amikor a Vöröskereszttől mégiscsak megtudom, él és működik: még mindig a Székely soron található, hívjam a 22-S.H-es telefonon, Stcin Vilmosnét. Van tehát telefonjuk, elérhetők. Ám. ha ennyire ismeretlenek, érdemes lesz benézni hozzájuk! Vendéglátóm, Stcin Vilmosné. Erzsike maga az „egyszemélyes tanácsadó". Ügy véli. jobb lett volna, ha a tanács egészségügyi osztályánál, vagy a gondozási központban próbáltam volna először tudakozódni, hiszen ez nem orvosi, hanem szociális gerontologiai tanacsadó. Talán ezért nem tudnak a rendelőintézetekben róla — Ahogyan a szóból is kitetszik, az idős embereknek ajánlják magukat, azaz a segítségüket, támogatásukat. Miben partner ez a tanácsadó? — Valaha úgy indult ez a szolgáltatás, hogy fő profilja volt a munkaközvetítés, a munkajogi tanácsadás. Feladatul kapta meg: segítsen az időskorúak szabadidős programját megszervezni. Ezek a szolgáltatások, sajnos, mára teljesen elkoptak. Az eredendő célok jócskán megváltoztak. Ugye. nem kell magyaráznom, miért?! Maru szinte egyedüli hivatása lett a tanácsadónak a szociális gondokban való segítségnyújtás. Ha valaki idejön, gyakorlatilag megteszi az elsó lépést azon az úton. hogy szociális gondoskodásban részesüljön. Szolgálok tanáccsal, de konkrét segítséggel is. Hogy példát is mondjak, kitöltőm a hozzám torduló idős ember segélykérő lapját és miután van érvényes „jogosítványom" a környezettanulmányra. gyorsabb az ügyintézés, hamarabb jut a pénzhez. Szívcsen adok felvilágosítást és vállalok közreműködést a szociális otthoni elhelyezésben, a napközi otthonos étkeztetés megoldásában, a házi gondozás megszervezésében, a nyugdíjasklubok népszerűsítésében. Hadd tegyem azonban hozzá, ezt a munkát csak a gondozási központokkal együttműködve tudom ellátni. Jó a kapcsolatom ezekkel az intézményekkel, és az is megnyugtató, hogy az egyházközösségek támogatására is számíthatok. Még valamit: ide nem csak konkrét ügyesbajos dolgaikkal jönnek az emberek. Sokan csak beszélgetni térnek be, vigaszt, megnyugtatást várnak és igényelnek. Azt tapasztalom, nagyon kiéhezettek az időskorúak az érzelmi kötődésre; a hozzátartozók elrohannak mellettük, nincs aki meghallgassa Csaladi inagazinuiikut szerkeszti: SZABÓ MAGDOLNA őket. Nekem nem teher velük beszélgetni. reggel nyolctól déli tizenkettőig itt vagyok, de helyébe is megy ek bárkinek. aki hív. akinek gondja akad és ezt csak az otthonában szeretné megosztani velem. Gyakran szombaton és vasarnap is megyek látogatóba. Sot. megyek hívás nélkül is. hiszen az idős emberek jórésze szégyell kerni. szemérmességból inkább túr. szenved, de nem panaszkodik, ódzkodik attól, hogy rászorultságát bizonygassa. Szegeden jelenleg 33 ezer 400 hatvan év feletti ember él. Mostanában készítenek a gondozási központok egy felmérést. kik közülók azok. akik feltétlenül valamilyen segítségre szorulnak. Tévhit azonban, hogy mindig a legidősebbek a legelesettebbek, egy 55—60 év közötti ember is lehet összetört életű, megtépázott sorsú, akit nem szabad, hogy szem elol tévesszünk, magara hagyjunk. Ahhoz persze, hogy segíthessünk. tudnunk kell róla. Ezért tartom fontosnak. hogy „bolygó hollandiként" járjam a várost, és a személyes kapcsolatok révén egyre több ilyen emberen segítsünk. Igaz. az anyagiak nem elhanyagolhatóak, de ha ezek az emberek jól kipanaszkodhatják magukat. valaki időt szán rájuk, benyit hozzájuk. már azért is nagyon hálásak. Ha a törődés, a gondoskodás még több pénzben, segélyben nem nyilvánulhat meg, legalább az emberi kapcsolatokban öltsön testet. GOMBOS ERZSLBL1 VIGYÁZZ! KÉSZ! TAVASZ! Fortély Ahol kisgyermek megfordul, szinte törvényszerű, hogy a környezetében — akarata cllcncrc — édesség- vagy csokoládéfoltot hagy. Nem kell ettől kétségbeesni — s főleg nem kell a gyereket ezért megverni —. mert a foltok frissiben könnyen eltávolíthatók. Az üdítőital- illetve süteményfoltokat langyos vízbe mártogatott ruhával dörzsöljük (szelüktől a közepük felé). Ha ..makacs" a folt. tegyünk a vízbe alkoholt. Alkoholos vízzel (70 százalékos, vízzel hígított alkohollal) dörzsölhetjük ki a textiliákból a nagyobb csokoládéfoltokat is. Ha a csokipecsét nent nagyon nagy. akkor próbálkozhatunk úgy is. hogy bekenjük glicerinnel, majd a ruhát itatóspapírok közé fogjuk. Az itatós felszívja a csokoládét és a benne levő zsiradékot (párszor cserélni kell közben az itatóspapírt). A szőnyegből a csokifoltot benzinnel feloldva távolíthatjuk el. A következőképpen: benzines ruhával a szélétől a középpontja felé haladva dörzsöljük. azutan beszórjuk hintőporral. s végül kiporszívózzuk. (Ha a szőnyeg közben elszíneződik. 1:1 arányú vízalkoholos keverékkel dörzsöljük át.) Szo-valto — Sajnálom ezt a szerencsétlen Ádámot... — Miért? — Mert a feleségem tőlem hozzá szokott — Gratulálok, a telesegének hármas ikrei születtek — mondja az ápolónő a kórház folyósóján várakozó apának. — Te jó isten! Ki fogja szoptatni a harmadikat? — Úgy látom, szomszéd úr. maga is gyalog jár. Eladta az autót? — Nem. csuk találtam egy jó parkolóhelyet, és nem akarom, hogy valaki elfoglalja. Adna — elfogadna A rovatunk segítségével kérők között az utóbbi idóben a nagycsaládosok vannak többségben. Elsősorban gyermekruhákat és gyermekbútorokat fogadnának szívesen. Nyitra utcai olvasónk például uzt írja: „Három kislányunk van. 14 hónapos. 10 és 13 éves. A két nagyobb jóformán ikernek látszik. a méretük pedig: 39-es illetve 37esláb. magasság 150 cm. ill. 148 cm: 41 kilogramm, ill. 39 kilogramm. Jelenleg gyeden vagyok, abból és a férjem havi fizetéséből nem jut elegendő ruházkodásra." A kendergyári uton lakó levélírónk is gyermekruhákat kér egy- és tízéves korú csemetéire, adna viszont valakinek etetószéket. A gyermekholmik mellett továbbra is „vezető helyen" van a keresett cikkek között a heverő, u tévé, a hűtőszekrény. a mosógép, a porszívó, a centrifuga, de van, akinek járóka, bicikli, varrógép, szőnyeg kellene. Újszerű ajánlat érkezett Deszkról: adnának dísznövény, virág, illetve gyümölcsfa-hajtásokat. A felajánlott bútorok között van regi sublót és kurospad. dc cserébe erte mélyhűtőt vagy színes televíziót szeretnének - A csereberélő kedv egyébként megnóvekedett. Itt azonN'agy László archív felvétele TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSADÓ Mártás, saláta, főzelék A beteg étrendje hasonlítson ahhoz, amelyet egészséges korában megszokott. Az eirend összeállítása akkor lietyes, ha étkezések után az ember jóllakottnak érzi magát, közérzete jó. A cukorbetegek a diétához ugyanazokat az élehnianyagokat, élelmiszereket használják, mint az egészséges emberek. Ac ételek legyenek luktatoak, igy fegyelmezettebben meg lehet tartani az előírásokat. Bőségesen szerepelhetnek az ételek listáján a salátafélék, az uborka, a retek, a hagy ma, a sparga, a gomba, a zöldpaprika, a paradicsom, a vöröskáposzta, a savany úkáposzta, a paraj, a sóska. Ezek a vitaminban gazdag, főleg nyersen fogyasztott főzelék félék fokozzák a szervezet ellenállóképességét is. íme néhány mártásajánlat: ban meg kell jegyeznünk, hogy az apróhirdetési rovat „kiváltására" magazinunk nem vállalkozik, s csak igen indokolt esetekben közvetítünk cserét — elsősorban olyasmit, amivel rászorulókon segíthetünk. Ne feledjék, kedves olvasóink, ez a rovat nem „üzleti", hanem jótékonysági célzattal született! S jó lenne, ha nem felednék uzt sem. hogy egyre több a nehéz helyzetbe kerülő család e* idos ember. Az o kéréseiket csuk akkor tudjuk teljesíteni. ha minél többen ajánlják fel nélkülözhetóvé váló holmijaikat Kérjük, tegyék ezt meg a /3-ó'47-es telefonon, illetve annak üzenetrögzítőjén, vagy a DM-nek a 6740. Szeged. Tanácsköztársaság útja IU. szám alá címzett levélben! Várjuk, köszönjük. Hiányerzet Egyetlen dolog dühít engem igazán. Ita a férjemmel kenipingezek. az. hogy veszekedés utált nem csaphatom rá az ajtót. Céklamártás (szénhidrát: 14 g): cékla 100 g, étolaj 5 g, Grahum-liszt 10 g. joghurt 30 g. kevés ecet. torma. só. A céklát megfőzzük, kockára vágjuk, világos rántással sűrítjük, jól összefűzzük. Fokhagymamártás (szénhidrát: 7.7 g): fokhagyma, étolaj 5 g. Grahaniliszt 10 g. kefir 20 g, kevés só. Zsiradékból. lisztből világos rántást készítünk. hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. majd a kefirt, vagy zsírszegény tejfölt. I'uradicsommarlás (szénhidrát: 14.1 g): sűrített paradicsom 30 g. étolaj, zeller, hagynia 5 g. Graham-liszt 10 g. Sajtmártás (szénhidrát: 11.4 g): margarin, Graham-liszt 10g. tej fOOg. zsírszegény sajt 20 g, kevés szerecsendió. só. A margarint felmelegítjük, bcletcszszük a lisztet, majd forró tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a sajtot. (Tojásételekhez, gőzben főtt zöldséges főzelékfélékhez fogyasztjuk.) Tormamártás (szénhidrát: 9.6 g): torma, kefir 30 g. étolaj 5 g, Grahamliszt 10 g. kevés édesítőszer, ecet. só. Krémsajt almával (szénhidrát: 3.5 g): krémsajt, kefir, alma 20 g. búzacsíra 2 g. A fenti anyagokat összekeverjük, lehűtve szendvicsekhez használjuk fel. Túrókrém szójával (szénhidrát: 2.4 g) : tehéntúró félzsíros 40 g, kevés szójaliszt, tej, joghurt, köménymag, fűszerpaprika, metélőhagyma, só. A főzelékek fogyasztásának előnye a jelentős rosttartalmukból ered. továbbá abból. Iiogy bőségesen tartalmaznak ásványi anyagokat (káliumot, magnéziumot, cinket), valamint vitaminokat. Az egészséges táplálkozásban jelentőségük igen nagy. fogyasztásuk naponta javasolt. Étkezési szokásainkban eredményes változást az jelentene, ha a sűrített főzelékek mellett nagyobb szerep jutna a gőzölt, párolt zöldség- és főzelékköreleknek Héjában sült burgonya (szénhidrát: 31,8 g): burgonya 150 g. joghurt, óvári sajt 30 g, kevés metélőhagyma, szerecsendió, só. A héjában sült burgonyát megtisztítjuk, s az ízesített joghurttal leöntve azonnal tálaljuk. Paradicsomos sajtos rizs (szénhidrát: 27,8 g): rizs 30 g. paradicsom 100 g, sovány sajt 10 g, étolaj, vöröshagyma 5 g, kevés petrezselyem, só. Párolt rizst készítünk, lapos tűzálló tálban elterítve beborítjuk vékony karikára vágott paradicsommal, reszelt sajttal. Előmelegített sütőben annyi ideig sütjük, míg a sajt megolvad. Túrós galuska (szénhidrát: 30.5 g): liszt, tehéntúró 40 g. 1/3 tojás, étolaj 5 g. só. A felvert tojasokat elkeverjük, hozzáadjuk az áttört túrót, lisztet, és annyi vizet, hogy lágy tésztát kapjunk. A galuskákat sós. forró vízbe szaggatjuk, hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük, majd felmelegített olajon átforgatjuk, reszelt sajttal meghintjük. Bimbóskel csőben sütve (szénhidrát: 20.5 g): bimbóskel 250 g. Kamu margarin, sovány sajt 10 g. tujas 1/3, sovány tejföl 30 ml. kevés szerecsendió. köménymag, majoránna, só. A bimbóskelt előfőzzük, majd margarinnal kikent tűzálló edénybe teszszük. A tojássárgáját tejföllel elkeverjük. majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. reszelt sajtot és az egészet szép pirosra sütjük. Cékla ulmávalpárolva (szénhidrát: 15.9 g): cékla 150 g. ulnta 100 g. Rania margarin, torma 5 g. kevés ecet, köménymag. só. A megtisztított céklát margarinon átfuttatjuk, fűszerekkel, kevés vízzel pároljuk, majd ecettel ízesítjük. Hozzáadjuk a metéltre vágott almát, s készre pároljuk. Karfiol zsemlemorzsával (szénhidrát: 18.5 g): karfiol 250 g. margarin, zsemlemorzsa 10 g. kefir 30 g. A rózsáira szedett karfiolt előfőzzük. margarinon a zsemlemorzsát megpirítjuk, majd ráöntjük a kefirt. Előmelegített sütőben jól összemelegítjük. Lecsó (szénhidrát: 9.7 g): zöldpaprika 160 g. paradicsom 80 g. vöröshagyma 20 g. étolaj 5 g. kevés fűszerpaprika. só. Lencsefőzelék (szénhidrát: 29.7 g): lencse 40 g, étolaj, vöröshagyma 5 g. Graham-liszt lüg. kefir30g. kevéssé, babérlevél, ecet, fokhagyma. Az elózó nap beáztatott lencsét vízben feltesszük főni, fokhagymával, vöröshagymával, sóval ízesítjük. Rántást készítünk, majd ecettel, mustárral, kefirrel összeforraljuk. Rakott patisszon (szénhidrát: 16,7 g): patisszon 200 g. paradicsom, joghurt 50 g. sajt W) g, margarin 5 g, kevés kapor, só, bors. A patisszont pár percig főzzük. Egv tűzálló tálat margarinnal kikenünk és a patisszont a karikára vágott paradicsommal retegezve belerakjuk. A joghurtot elkeverjük kaporral, sóval, borssal, ráöntjük a patisszonra. Tetejét reszelt sajttal megszórva a forró sütőben addig sütjük, míg a sajt pirulni kezd. Sütótökpüré (szénhidrát: 27.1 g): sülötök 150 g. tej 30 ml. kevés szerecsendió. só. A sütőtököt megsütjük, szitán áttörjük. majd tejjel, sóval, szerecsendióval simára keverjük. Szárnyashúsokhoz adjuk köretként. Tojássaláta (szénhidrát: 3.9 g): tojás 2 db. újhagyma, fejes saláta, joghurt 30 g. torma 5 g, kevés zöldpetrezselyem. só. bazsalikom. A keményre főzött tojásokat és az újhagymát karikákra, az fejes salátát vékony metéltre vágva, rétegezve sala tás tálba rakjuk, majd ráöntjük az ízesített joghurtot. Lehűtve, tetejét friss zöldpetrezselyemmel meghintve tálaljuk. Vitaminsaláta (szénhidrát: 17.1 g). fejes saláta 40 g. sárgarépa, retek, csírázott búza 20 g. kevés citrom, ét. olaj, mustár, só, édesítőszer. A tisztított répát, retket felkarikázzuk, citromlével megöntözzük. A fejes salátát kockára vágjuk, az étolajat mustárral, édesítővel elkeverjük, átforgatjuk benne az elkészített nyersanyagokat. és a csíráztutott búzát, majd a tetejét retckrózsával díszítjük FODOKNÉ. BOBAN MAGDOLNA dieterikus M