Délmagyarország, 1985. május (75. évfolyam, 101-126. szám)

1985-05-09 / 107. szám

20 Csütörtök, 1985. május 9. Ml? HOLP MIKOR? Móly vízben Kiharcolt szemléletváltás Juhász Béla, 1984 márciusa óta a Deszki Maros Tsz elnöke, 45 éves. A Kertészeti Egyetem főiskolai karán végzett. Korábbi munkahelye a Dél-Alföldi Pincegazdasag. ahol 26 évet töltött. Legutóbbi beosztása, kereskedelmi főosztályvezető. A deszki téeszt az etmúlt években a gyengék között tarthattuk számon. Tudományosan fogalmazva, alacsony hatékonyságú volt. Ez a fogalom nagyon türelmes, magába foglalja a veszteséi ges gazdálkodást. vezetési gyöngeségüket és a munkafegyelmet. Ha ez nem így lenne, az új elnöktől sem várhatnánk csodákat, sőt, még a „szemfényvesztes" is rengeteg energiába kerülne. Mert. ha nem lennének hibák, az új seprő sem tudna másként seperni, úgv, hogy annak látszata is legyen. Több kérdés is mocorog benne egy időben. Miért vállalta egy olyan ember ezt a kényes feladatot, aki előtte nem is a mezőgazdaságban dolgozott? Mire építhette optimizmusát? Hiszen enélkül elvállalni nem merészség. inkább vakmerőség lett volna. Egy-két mondata után már magam is érzem azt a pluszt, ami képessé tehet egy embert arra, hogy nagy terheket is elbírjon. Akinek olyan a természete, hogy ha beleszakad, akkor sem teszi le a súlyt... indulásnak talán elég ... — Valóban egyszerűbb volt az életem azelőtt, a hivatalnoki munka belefért a napi nyolc órába, most tizenkettő is alig elég. A vezetőnek. különösen' ma, mindenültl nehéz, és sokszor népszerűtlen feladatai vannak. ha komolyan veszi a munkáját. A terheket meg kell oszlani, csakhogy előtte el kelleti érni, hogy legyen kivel. Sikerüli azoktól a helytelenül irányítóktól megválni, akik a mérce szerint keves\t tettek le az asztalra. Akik ittmaradtak, tiszta lappal indultak. Ügy érzem, egy-két munkatársamban már megbízhatok. Akikben megvan a hajlandóság a változtatásra, azokat messzemenően támogatom. A személyes példamutatás nagy húzóerő. Amíg a vezetőt nem tudják „kikezdeni", senkinek sincs erkölcsi alapja az ellentmondásra. a döntések megkérdőjelezésére. Javaslataikat, ötleteiket meghallgatom, így egyszemélyi felelős döntéseimben is építek rájuk. De ha egyszer egy véleményt elfogadunk, .mindenki számára kötelező azt a legjobb tudása szerint végrehajtani, és ami a fő. végrehajtatni. Ha valaki kimegy az irodából, utána nincs helye vezetői rivalizálásnak, ..pártütésnek". És egy sokak által elfeledett igazság: ellenőrzés nélkül semmilyen épkézláb elkepzelés nem valósul meg. Ennél már csak a/, a jobb, amikor mindenki a sajat maga első számú főnöke, a fizetési boríték az inspiráló eró. — Vagyis az anyagi ösztönzés? Nem kell minden ember sarkában állni, hogy dolgozzon? Nemcsak a vezető, a fizetés is beszél... — így igaz. Tavaly ^százalékkal növeltük a béreket Az elején még az alapfizetések kifizetésével is bajban voltunk. Egyes emberek számára a változások nazvon eltérőek. A betakarításban részt vevők bérének 40 százalékát már érdekelti séghez kötöttük, igv a jobban dolgozók megéreztek az odafigyelés, a jó munka eredményet. Igaz. csak a fizikai dolgozóknak volt erre lehetősége, de a sorrendel, soha nem szabad felcserélni. Ha majd megtermeltük a fedezetét, jöhet az adminisztratív létszám, és a vezetők elismerése. Valóban gond, hogv az irodán dolgozók, már 1981 óla nem kaptak fizetésemelést. Nem népszerű dolog ez, csak akkor fogadják el a magyarázatot, ha bíznak bennem. — Mire alapozza azt az elképzelését, hogy a sokszor népszerűtlen intézkedések ellenére is követi a tagság? — Már az elején érzékeltem. hogy a legtöbben jószándékkal fogadtak, mondaniuk sem kellett, benne volt a levegőben, hogy! siókat várnak tőlem. A fizikái dolgozókat nem csak ellenőriztem. hanem véleményükre is kíváncsi voltam. A munkahelyi megbeszélések sokszor a tábla szélén zajlottak. Fáradságos munkával sikerült tudatosítani, hogv mindenki tulajdonos, erdekeit, az eredményekben. Az. idén bevezetendő önelszámoló eevségek is ezt a célt szolgáiük. a közvetlen megméretést. A vezetés egyszerűbbé kell hogy váljon, egv embernek minél kevesebb vezetője legyen. Annak azonban kötelessége mindig valódi és érthető feladatokat adni. de csak annv.it, amit jól el lehet végezni. Ha nem is máról holnapra, de eredményt várok. Már az idén szerény nyereséget értünk el. Tudjuk, hogy a nehéz közgazdasági feltételek dupla feladatot rónak ránk. a most feliövökre. Az elvonás az, erőseket is megviseli. hát még minket! Ami biztató, a közös vagyonunk egy év alatt 23 százalékkal, a termelési értékünk 44 százalékkal nőtt. A talajaink termőképességére sokat kell áldoznunk. Jól halad a korábban megkezdett, a megyei tanács által támogatott 80 milliós beruházás, a melioráció. Bízunk benne, hogv a belvíz, a pangó vizel; és az elszikesedés kizárásával alapvetően javíthatjuk terméseredményeinket. A Maros öntözővizét és Szeged piacait kihasználva a szántóföldi kertészetet, kívánjuk fejleszteni. Két Bauer rendszerű felületi öntözőberendezést állítunk be, még az idén. — A gazdálkodás tagadhatatlan eredményei mellett mi az, amit sikernek érez? — Elsősorban a szemléletváltozás, amely a szemem láttára zajlik. Korábban a téesznek olyan rossz híre volt. hogy nem találtam a megyében fömezőgazdászt. aki vállalta volna itt a munkát, végül Békés megyéből telepedett ide egy szakember. Most meg egyre több fiatal érdeklődik a faluban a téesz iránt. Ügy érzem, a nvug díjba menők helyett lesz-1 nek. akik beállnak közénk. Tudom, nincs még itl u ..Kánaán", de úgy érzem, u munkatársaim már elhiszik nekem. hogy a becsületes munka feltétlen eredményt hoz. Ezt en így tanultam otthon, a szülői házban. Apám földműves és téesztag volt Mélykúton. Kiskoromban láttam, mit terem a jó bácskai föld. Hát most meglátjuk. hogy a deszki határ mit tud ... Tóth Szeles István Kár volt... Az OKTH nemrég a Magyar Közlöny lapjain kiadott egy listát, melyen védett és fokozottan védett növény- és állatfajokat sorol fel eszmei értékük közzétételével. Ami azt jelenti, hogyha valaki engedély nélkül kiás egy védett növényt lelő egy védett madarat, vagy elpusztít egy védett rovart, a listán feltüntetett eszmei értékét köteles megtéríteni. amolyan büntetés gyanánt. így van ez a Hydroecia leucographa. magyar nevén „sziki bagolylepke" esetében is. A klasszikus élőhelye a hortobágyi Ohat környéke. E gazdaságilag közömbös, dekoratív állat mely az „orvosi kocsord" és néha más fészkesvirágzatúak gyökerében él. az elmúlt tiz év alatt előfordult Mártélyon, Algyőn és Tápén. 1980-ban a MAV Szegedi Igazgatósúgnál, a zebrán hevert egy széttaposott példány. Ezekből következtetve: kell egy olyan telepnek lenni a közelben, ahonnan a példányok származtak. 1983. október 5-én megtaláltam a tenyészhelyet az Atkai-holtág mellett. Az elemlámpa fényétől pirosan villogó szemek világítottak az elszáradt „magyarföldi husáng" — szintén fészkesvirágzatú — két méter magas erdejének tetejéről: 26—28 példány, örültem, hogy biztos helyen van ez az •élőhely, hisz tájvédelmi körzet-ez ap yidek. A tel elmúltával, május 1-en újra meglátogattam ezt a területet. Szépen, földgyaluval elsimított, felszántott és befüvesített terepet találtam. A kétszáz méternvi tisztás mindkét végén közlekedési tábla díszeleg. Parkolóhely lett a háromezerforintot érő állatok élőhelyéből — horgászoknak. K. S. T. 1985. MÁJUS 9., CSÜTÖRTÖK — NÉVNAP: GERGELY A Nap kel 5 órp. 15 perckor, és nyugszik 20 óra 7 perekor. A Hold kel 1 óra 5 perckor, és nyugszik 8 óra 45 perckor. VÍZÁLLÁS A Tisza vízállása Szegednél csütörtökön plusz 57C cm (áradó!. A mesterszakács — Inkább délután jöjjön, most ki se látszunk a sok rendezvényből — mondta Kiss Antal, a szegedi Hági étterem főszakácsa, mikor egy péntek délelőttön beszélgetésre invitáltuk abból az alkalomból, hogy kiérdemelte a „mesterszakács" cíImet. így aztán már egy kemény munkával eltöltött műszak állt mögötte, amikor letelepedhettünk az ebben az órában üres különterem egyik asztalához. — Hogyan és mikor is kezdődött? '— Szeptember elseién lesz harminc eve. hogy idekerültem a ,.Hági"-ba tanulónak. Hansági Feri bácsi keze alá. S mielőtt életútja ugyanide visszakanyarodott volna, dolgozott föszakácsként a Búbos étteremben, a város első bisztrójaként megnyílt „Boszorkánykonyhá"-ban. majd tizennégy évig a Napsugár bisztróban. — Annak, aki ebben a szakmában produkálni akar valamit, nagyon sok mindenről le kell mondania. Késő este van vagy ünnepnap, nem számit, itt ha esik. ha fúj. jönni kell, és dolgozni keményen. — Hogyan lesz valakiből mesterszakács? — Se nem könnyen, se nem egyszerűen. Feletteseink ajánlása szükséges, hogy egyáltalán pályázhassunk erre a címre. Az ajánláshoz pedig produktumokra van szükség. A szakácsszakma azonban olyan. ahol egyedül semmire nem jut az ember. Itt rengeteg múlik a munkatársakon. Ha segítenek, a nehézségek könynyebben legyőzhetők. hamarabb születnek jó eredmények is. Ha nem ... az ember egymagában hiába erőlködik. Majd a vizsga. nagvon szigorú és ugyanilyen rangos zsűri előtt. Elnöke Dózsa György Oscar-díjas mesterszakács. Tagjai: Csányi József, valamint Tauzin Miklós, a frankfurti szakácsolimpia magyar csoportjának vezetője. Szakmai (elméleti és gyakorlati), valamint politikai ismeretekről, tájékozottságról egyaránt számot kellett adni. Egy nyolcszemélyes hidegétel-dísztálat é- egy négyfogásos menüsort (erőleves, pisztráng kékre főzve, vajas burgonyával. borjújava Kedvesy-módra es meggyes rétes) kellett elkészítenie. — Ha lehetne, feltétlenül írja bele a cikkbe Csiszár István mesterszakács nevét. Nagyon sokat segített, különösen a hidegtál-készítésben. — Milyen a jó szakács? — Legyen hozzá érzéke, szeressen főzni. Vállalja a szakma hátrányait. Ide jó fizikum is kell. Fontos aztán, hogy alkalmazkodni tudjon a vendégek kívánságaihoz. Hisz a mi szakmánkban néha előfordul, hogy olyasmit kér a vendég, ami eltér a szakmai maximumoktól. De azt is meg kell csinálni. Hogy mi kell még? Tudjon bánni, gazdálkodni a nyersanyaggal . . . — Különleges tanács? — Ha lehet, elsősorban olyasminek a főzésére vállalkozzék amit maga is kedvel. — Ön speciel, mit kedvel? — Magyaros ételeket készítek a legszívesebben. Szegedi töltött szűzpecsenye, töltött rostélyos szatmári módra. Régi receptek alapján nagyanyáink ételeit is gyakran „belopom" az étlapra. Persze néha nehézsé gekbe ütközik a hozzávalók beszerzese. P. Z. ÖTVENÉVES Berth.a Bulcsu (sz. 1935) író, publicista. . háromszoros József Attila-díjas, az Elet és Irodalom főmunkatársa. ÖTVENÉVES Végvár! Gyula (sz. 1935) Munkácsy-dijas keramikusművész, a vásárhelyi fazekasság és tálasság ihletéről tanúskodó dísztárgyak, épületkerámiák készítője. TÍZ ÉVE halt meg Ajtay Andor (1903— 1975) Kossuth-díjas kiváló művész. 1927—2.9 között Rákosi Sztdi sziniiskolajóban kapott alapképzési. s 1929-tól ,a szegcdi Városi Színházban játszott. 19.31ben Iiunyadl Sándor Feketesz.uru cseresznye című darabja Dusán szerepének nagy sikerű alakításában felfigyeltek ra, s a Budapesti Vígszínház szerződtétté. Rendezői munkásságot Is folytatott. Filmszínészként legnagyobb sikeré": Beszterce ostroma főhőseként, mini Pongrác/ István gróf érte el. K1SSZINHAZ Este 7 órakor: A hab — Blaha Lujza 2. bérlet. MOZIK Vörös Csillag: délelőtt 10 órakor: Madonna, milyen csendes az este (színes, olasz, filmvígjáték, II. helyár!): délután negyed 4 órakor: E. T. (színes, m. b. amerikai, kiemel*, helyár!); délután fél 9 és este 8 órakor: Madonna, milyen csendes az. este (sz.láes. olasz. II. helyár!). Kcrlmozi: esle 9 orakor: Aranyoskám (színes, m. b. amerikai. llt. helyár!). Fáklya: délután háromnegyed 4 és háromnegyed 7 órakor: /Anna Pavlova. 1—2. (színes, m. b. szovjet—angol, dupla helyár!). Kiskörössy Halászcsárda, Kert: este 10 orakor Dutyi-diJi (színes, m. b. amerikai. III. helyár!). ÜGYELETES GYÓGYSZERTÁR Klauzál tér 3. sz. (13/57-es) este 8 órától reggel 7 óráig. Csak sürgős esetben. BALESETI, SEBÉSZETI ES UROLÓGIAI FELVÉTELI ÜGYELET Ma a balesetet szenvedett személyeket Szegeden az. Idegsebészeti Klinika (Pécsi u. 4.) veszi fei, sebészeti és urológiai felvételi ügyeletet a II. Kórház (Tolbuhín sgt. 57.) tart. ÉJSZAKAI ORVOSI ÜGYELET Este 7 órától reggel 7 óráig a felnőtt lakosság (részére: Szeged, Hunyadi János sgt. l. sz. alatt. Telgfottg 10»100. GYERMEKORVOSI ÜGYELET Munkanapokon 13 órától másnap reggel fél 8 óráig, szombaton, vasárnap és munkaszüneti napokon reggel fél 8 órától másnap reggel fél 8 óráig a Lenin krt. 20. szám alatti körzeti gyermekorvosi rendelőben történik a sürgős esetek orvosi ellátása. FOGORVOSI ÜGYELET Mindennap este 22 órától reggel 6 óráig, szombaton reggel 7től hétfő reggel 1 óráig: Szeged. Zöld Sándor u. 1-3. Tel.: 14-420. S. O. S. LELKISEGÉLYSZOLGALAT Mindennap este 7-töl reggel 1 óráig. Telefon: ll-OOO. DHf/j BUDAPEST 1. 7.59: Tv-torna 7.55: Közvetítés a győzelem 49. évfordulójára rendezett moszkvai katonai díszszemléről 9.1)0: Egi postások 12.25: Képújság 15.29: ITV 19.25: Hírek 16.39: Énekesmadarak — NSZK rövidfilm 17.95: Perpetuum mobile — 2. 17.45: Telesport 18.10: Képújság 18.15: A Nagy győzelem 40. évfordulóján — 2. — A hátországban 19.09: Tv-torna 19.95: Esti mese 19.20: A Győzelem Napja — ünnepi beszédet mond: Vlagyimir Nyikolajevics Bazovszkij, a Szovjetunió rendkívüli és meghatalmazott budapesti nagykövete 19.30: Tv-híradó 29.011: ..Népek kiáltják sorsodat, szabadság" — Nápoly négy napja — olasz film — (ism.) 21.50; volt egyszer egy ember — Balog Judit, Grigorij Halfin és Mata János filmje 22.50: Díszszemle a Vörös téren 23.10: Tv-hiradó 3. 23.20: Himnusz BUDAPEST 2. 19.09: Képújság 19.05: S. o. S. — gyermekfalu a Riccardo Fogli műsora 19.30: Balett — mindenkinek — 4. — (ism.) 29.00: A barokk világ — osztrák Ismeretterjesztő filmsorozat — 1. 21.09: Esték Abodyval — t. 21.35: Tv-htradó 2. 21.55: AkLk nem merik vállalni — angol tv-film 22.45: Képújság BELGRÁD I. 8.50: Tv-naptár 9.90: Mondd meg nekem, mondd 9.35: Mi történik az. atommagban? 9.55: Természetvédelem • 10.201 Hírek 10.25: Katonazenekarok játszanak 10.55: Katonai díszszemle a Győzelem Napja alkalmából 12.00: Dalok Titóról 15.15: Gyermekeknek 16.45: Jugoszláv kosárlabdabajnokság 18.15: A győzelemig és tovább 40 ev szabadságban — dok.-fiLmck 19.15: Rajzfilm 19.30: Tv-napló 20.00: Katonai díszszemle a Győzelem Napja alkalmából 21.00: Forradalmi dalok 21.15: Játékfilm 22.55: Tv-napló BELGRÁD 2. 18.05: Hírek 18.30: Zágrábi körkép 19.00: Slágerlista helyett 19.30: Tv-napk> 20.00: örök hívás — filmsorozat 21.00: Hírek 21.05: Művészeti est PÉNTEK DÉLELŐTT BUDAPEST t. 8.01): Tv-torna 8.05: ITV 9.55: Barangolás a művészetek tájain — 10.40: A XX. század rókája (ism.) 11.20: Képújság EU?x1 KOSSUTH 8.20: Emil Zalopekkel beszélget Udvarhelyi Szabolcs 8.40: sibelius: II. szimfónia 9.22: Cseh népdalok és táncok a Prágai Chorca Bohemioa együttes műsorából 1 9.44: A gyermekeknek .írta: .1. s. Bach 10.05: Diakfélóra: A dalról 10.35; Labirintus — zenei rejtvények fiataloknak 10.50: Sebes László emlékmüsor '.1.30: Grabócz Miklós: Nyugatdunántúli táncok 11.40: Slrkó jíántllkával — Taar tvrenc rffRértye — 6. 4í$ir>: ^fcziuíjli • 12.55: Népi dallamok nagy mesterek kezében — Muszorgszkij-müvek — 1. 13.30: Meiis György két filmdalt énekel 13.40: Kapcsoljuk a szolnoki stúdiót — Hiúnytüro fajták — riportmüsor 14.10; A magyar széppróza .századai — Kisfaludy Károly: Tihamér — (ism.) 14.25: Magyar csembalóművészek felvételeiből 15.00: Olvasókör 15.30: Zenei Tükör — kérdések, feleletek, újdonságok, érdekességek 10.05: Révkalauz — könyv, kép, színház, zene, mozi 17.00: A Csehszlovák Szocialista Köztársaság nemzeti ünnepén 17.40: Cseh zeneszerzők müveiből 19.15: A Győzelem Napja — ünnepi beszédet mond Vlagyimir Nyikolajevics Bazovszkij, a Szovjetunió rendkívüli es meghatalmazott budapesti nagykövete 19.30: Szólok a szavakról — a Magyar Rádió és a Szovjet Hadié kétnyelvű Tvardovszkijmusora a Szovjet Kultúra és Tudomány Hazából felvételről 20.26: Michael Rabin hegedül 2U.45: Fejezetek a magyar zenei előadóművészét négy ovtizedéböl — 6. 21.30: 7UII szemeszter 22.20: Tíz perc külpolitika 22.30: Rádiószínház: Turbinák végnapjai — Mihail Bulgakov színmüv 23.51: Az MRT énekkara két Kodály-kOrusmüvet énekel 0.10: Toronyzene PETŐFI 8.05: Dalok a győzelem - naDján 8.20: A Szabó család — (ism.) 8.50: Tiz nerc külpolitika — 9.05: Napközben 12.10: Szovjet fuvosindulok 12.25: Útikalauz üdülőknek 12.30: ..Énekeltem én : serestély István" 12.45: Furulva és hárfamuzslka 1.3.05: Nosztalgiahullam — Lobo 14.00: Nepzenei kamarahangverseny 14.15: Idősebbek hullámhosszán 15.05: Néhánv pere tudomány 15.10: Operaslágerek — (ism.) 15.45: Közéleti térkép — (ism.) 16.05: Találkozás a stúdióban Házigazda: Boros Attila — vendégek: B. Nagy János és a Budapesti Fűvósegyüttes 17.05: Csehszlovákiai dzsesszfelvételekből 17.30: Kézfogások Ul.30: Slágerlista 19.05: A kosárlabdatomáról 19.15: Operettkedvelőknek 20.13: A poptarisznya dalaiból 21.05: FJvis Preslev összefelvételei — XXXII/19. 22.21: Kiehrer müveiből 23.211: A mai dzsessz: Leve Tabaékin felvételeiből 24.00: Éjféltől hajnalig