Délmagyarország, 1979. október (69. évfolyam, 230-255. szám)

1979-10-04 / 232. szám

I Csütörtök 1979. október 4. A íiszaraj októberi száma Színházról. drámáról nyilatkozik Illyés Gyula a Tiszatáj legújabb számában. Az interjúból, melyet Ablonczy László készített, kitűnik, ho© Illyést drámaíróként is ugyanazok a gondok foglal koztattóx. mir.i költőként, esszéistaként. DupLa vagy semmi című darabjával kapcsolatban mondja az író: „Nagyon foglalkoztatott mindig az együvé tartozó nemzeteknek, nemzetiségeknek a tényleges közösségi élete. Az igazi probléma a Dupla vagy semmiben az volt, ho© mi lehet a szellemi ember- szerepe a közösségben. Meg tudja-e azt váltani, tud-e ott valami rendet teremteni? Noha a kísérlet ott a darabban kudarccal végződik, pusztán ez nem azt jelenti, ho© ne biztatásul szolgáljon." Olvashatjuk a folyóiratban Pás kandi Géza, Tornai József, Serfőző Simon. Kor ács 1 Irán. Hervay Gizella. Orbán Ottó, Petri Csathó Ferenc, Herbszt Zoltán és Jánosy István verseit, valamint Kurucz Gyula Szakmai önéletrajz című novelláját. Mezei Mária visszaemlékezéseinek készülő kötetéből közöl e© fejezetet az októberi Tisza táj. Kiváló művészünk ©ermekkorát és ifjúságát Szegeden töltötte, ebben az Írásában is vallja: „Az én igazi szülőföldem: az épülő, szépülő Szeged régen lebontott Ipar utcája, hiszen o't nőttem fel..." Nem kétséges, hogy az utóbbi évek legjelentősebb ma©ar könyvel közé tartozik Csoóri Sándor Nomád napló című esszékötete. A „szerencsés beérés" eme bőségéről Kiss Ferenc írt tanulmányt. Csoóri „helyére érkezett, szerepe kiforrt, ennek tudata esszéi arculatán is tükröződik. A gondolatvezetés nagyvonalúsága, a másfajta észjárással is számoló tolerancia, a kérdőjelek mögött is bizonyos hűség: a stílus, melyről beszéltünk, ennek az érettségnek a megnyilatkozása. A parádés, a hazárd ma©ar, aki lehetett volna ... építkező ma©ar lett a beérés során..." — állapítja meg Kiss Ferenc. A Gyorsuló idő sorozatban kis válogatás jelent meg nemrég Gondviselő társadalom címmel Veres Péter írásaiból. T. Bíró Zoltán tanulmánya (A ma©ar állampolgár) — e kötet kapcsán — a Veres Péter-1 eszmerendszert vizsgálja. Benjámin László e©ik legismertebb versét, a Két évtizedet Alföldy Jenő elemzi a Tanulmány rovatban. A Kelet-európai Nézőben Spiró György izgalmas műhelytanulmányát olvashatjuk. Wyspiartskl, a na© lengyel drámaíró Novemberi éj című művét fordította le Spiró, írásában erről a rendkívül nehéz munkáról számol be. „ ... ez a Wysplartski-féle elképesztő egyveleg, ez a szimbolista-naturallstaexpresszionista-szecessziós keverék, ennek nincs megfelelője. ez nem Ady súlyos, bibliás nyelve, nem Kosztolányi könnyedsége, nem Babits keserves műgondaja, a századfordulónk hangulatába nem illeszthetem, mai szöveget nem faraghatok belőle." Nagyon nagy felelősség: ez lesz az első magyar Wyspiartskl..." — írja Spiró. Lagzi István két fontos könyvről, Marian Brandys Napóleon és a lengyelek, valamint Melchior Wartkowicz A Monté Cassino-i csata című munkájáról ír Lengyel katonák Európa csataterein címmel. A Kritika rovatban Babits Mihály esszéinek, tanulmányainak ©űjteményes kötetéről Rába György ír. Sik Csaba tanulmányait Vekerdi László, Aczél György A kor, amelyben élünk című könyvét Vörös László, Kemény G. Gábor munkáját (Kapcsolatok vonzásában) Varga Rózsa méltatja. A Műteremlátogatás sorozatban Petri Ferenc Nóvák András festőművészt mutatja be. Tandi Lajos a Hódmezővásárhelyi öszi Tárlat ne©edszázados jubileuma alkalmából rendezett retrospektív kiállítást és a XX. Szegedi Nyári Tárlatot értékeli. A Szegedi Szabadtéri Játékok idei öt bemutatója közül kettőről. A végzet hatalmáról és az Antigonéról írt bírálatot Nikolényi István. A Tisza táj októberi számát Nóvák András munkái illusztrálják. Laktanyában Na© százados az íróasztal — Hegedűs elvtárs — szó- és züllik Ez a hír és a fiókjából egy géppisrtolylő- ,ftottam meg az egylk flatal katonaérer költsége annviszert vett elő. Az asztal lap- katonát —. önöknek már ra felkavarta hogy nem Iájára állította, majd rám né- tudniuk kell, milyen állapot- tott kiutat lett- ^ ban kerülhet a fegyver a Másnap hazautaztam ve- «* • támlára. Mondja csak el! le. Az Andreáról küldött tá- , - Jelentem, tiszta állapot- jékoztatás valótlannak bizoseges geppisztolylőszer, egya ban _ _ nyuIt A hnverok>, csupáR ii v/w — £s? , , „tréfából" küldték el azt az - Neked termeszetesen kö- - És.-, és (láttam erősen Ízléstelen levelet. Ez meg'f^fS11 u gondolkodik), és nem lehet nyugtatta. Visszatért a kedkal több annál Ennek a lő- felhúzva - vágta ki büsz- ve. és lassan a katonaéletet szernek története van... Es- kén. is meesznkta te hat óra körül Járhatott az _ ügy van _ nevettem el 5 * . , _ . ölé amikor a zászlóali-Da- „ T— „ . . JV. i ~ Nem gondolod, ho© ez idő. amikor a zászlóalj-pa- magam — Igaz ez a válasz gonaoioa no© ez i ancsnoki eligazításról meg- méf^em elég Tatonásde tulságosa." * jöttem. Az ügyelete.; jelen- megfelel Mi^t S mond! ^ykic»lt Perkeltnek áttette: a parancskihirdetés juk: a7 eisüt5szerkezetet Tpint*ft előtti foglalkozás és a fe©- nyuga,mi helyzetbe kell állí- _ tra valóban Kfi verkarbantartás rendben tani N lássuk ki feledke_ ha St !s hoz" •negtörtént. a század az ifjú- eU meg erről- húzzák el a akkor, na azt is hozsági klubban szellemi vetél- blllenTyűt íf^^V « az ember k^őn vesz részt. x. _ kivájó ,katona. Indulni akartam h amikor eszembe futott: az újoncbevonulás óta még nem ellenőriztem a fegyvereket. — Hozza ide a fegyverszoba kulcsát — szóltam az ü©eletesnek- — Megnézem a fegyvereket. Már a harmadik szakasz fe©vereinél tartottam, amikor hirtelen meglepődtem. Aho© Somlai honvéd géppisztolyának a zárját hátrahúztam, valami kirepült be- — Jöjjön velem... lőle, és hangos koppanással a | ma kedón vesz részt mvaio Katona. szakaszpa»,-— Somlaira néztem, és moso- rancsnoki beosztásban van, akartam naza, lyQgva bjztattam: a legbiztosabb támaszom. — Húzza csak el bátran, Leszerelés után megnősül: Somlai. Akár rám is emel- azt akarják, hogy én le©ek heti a csövét... a nászna©... Elfehéredett. * — Mi az, rosszul érzi ma- Szívtuk a cigarettánkat, s gát? közben az asztalra tett 16Mirrt aki sokkot kap, da- szert néztük, dogni kezdett: — Látod, ha megírom en— Százados elvtárs, csőre nek a lőszernek a történevan tö... töltve. tét. akadnak majd. akik azt — Csak volt — feleltem, mondják: ilyen csak a tollforgatók fejében születhet meg. Pedig a hadseregben fegyverszoba padlójára esett . „ szolgálatot teljesítők sokan E© éles lőszer volt. Ez, Nehezen tudtam szóra bfr- hordoznak magukban ilyen amit itt látsz az asztalon... ' f^J^teítTl külün<« történeteket Ami Azt hiszem, fölösleges el- körülöttünk történik. egymondanom. mi Játszódott le Jróból a víz, ba ™«gf»Ják szer-en tudomásul vesszük. Lennem. Talán rendkívüli a ^ilipeket ömlött beHHe a Megszoktuk> hogy nagyon esemény lehetett volna belő- ,A ^^l^^ffí!" sok fiatal nálunk, a mi sete Arra egy percig sem , • kovetkezőket sike- gítségünkkei találja megöna ' p lAoápr vé- rült kihámoznom. Az apjával maCát gondoltam, hogv a lőszer vé- ^ ak[ üzl€tkötö Szándéko- maCíit' san mondom azt, hogy élt, és nem azt, hogy nevelte. Erre I nem jutott Ideje, azt tartja Persze . kézzelfogható tő- magáról, ho© rendkívül elén is találtam egy sor ösz- ^JL"^ SSSS2Í fraÜ'éf^Sr- l?a,Zkt«énetSet ^ parancsnokának elejtett sza- Ebben a helyzetben Somval meg a csőre töltött gép- lai sohasem ismerte az elérpisztoly között. Csak éppen a hetetlent. Természetesen ahpont hiányzott az 1-ről ; még- hoz sem volt hozzászokva, is mi váltotta ki belőle ezt az ho© ne azt tegye, amit ö elhatározást? akar. Elhiheted, milyen hiA géppisztolyt visszahelyez- deg zuhany volt számara a tem a fegyvertámlára, és le- katonaélet. A bevonulást mentem az Ifjúsági klubba, megelőző évben megismerkeA vetélkedő már véget ért: dett Andreával, a gyárlaboaz eredményhirdetésre vár- ratóriumában dolgozó techtak nikus kislánnyal. Az isme— Elvtársak! Néhányuk rettség kalandnak indult — fegyverét megnéztem—kezd- szerelem lett belőle. Szinte lem maid neveket soroltam, még el sem halkultak a búSomlai is közöttük volt. A csúszavak. amikor levelet fe©vcrszobában a géppiszto- knpott barátaitól: Andrea a Üiokat JúbiztoBÍttatlam. „Cári', galerijával jár. iszik letlenül került a géppisztolyba. Somlai valószínűleg szándékosan tette bele... És ebben — milyen jó — ma már tényleg nincsen semmi különös. Bracsok István Cédula Tudós elme kellene számon tartani, évente hány A. Tű. 1016. r. sz. nyomtatványt töltenek ki az iskolákban, de arra nem kell különösebben tudós elme, ho© megtudjuk: teljesen fölöslegesen. Me© a ©erek buszbérLetért, nem kap. Csak akkor, ha hozza az iskolalátogatási bizonyítványt. Kerül e©et, zaklatja Iskoláját, amikor éppen a legtöbb a dolga, és nem hagyja nyugodni, amíg a kis cédulát kezébe nem kapta. Viszi a kis ablakhoz, minden rendben, Itt a bérlet, utazhatsz nyugodtan. Rendnek muszáj lenni, rend pedig csak akkor lesz, ha rendelet van, és a rendeletet rendben betartjuk. A rendelet azt mondja, kell a cédula. A józan ész u©an mást mond, de arra nem érdemes hallgatni. Azt mondja az ész, törvény van rá, ho© járjon iskolába minden ©erek. Kötelező 6—14 évig föltétlenül. Tudja, ezt a törvényt a buszos vállalat is, ott is szülők dolgoznak, ho©r.e tudnák! Csakho©, azt is tudják, nem ér semmit a törvény, ha rendelet is van a világon. Cédula kell. írja csak alá az igazgató azt a nyolcszázat-ezret, üsse rá a pecsétet, néki ez a legjobb dolga. Ne le©en pletyka belőle. de tudok olyan Igazgatót, aki évek óta nem írja alá. Most beszéltem vele. Aláírhatja a hivatalsegéd, kitöltheti a ©erek. Miért nem ő? Mert nem tartja magát Jogosultnak arra, ho© hiábavalóságokat fizetésért cselekedjen, azt mondja. Ha nem hiszik el a kis ablaknál bemondásra, hány éves a ©erek, kérjék a szülő személyi Igazolványát. Vannak u©an kallódó ©erekek, de a személyi igazolványban még mind megvan. Es a rá©obbak? Nekik már van saját igazolványuk. Marad a na© kérdés, mit tehet a sok papirossal a buszos vállalat? A villamos már megunta ©űjtögetni, lemondott róla. Biztosan sok más érv is szól a cédulák mellett, de a legfontosabb ez lehet. Annyi papirost ©űjtenek egész évben a diákok, legalább tőlük is ©űjtünk valamit. Ad érte jó pénzt a MÉH. Horváth Dezső Kíméletes műtét A ©omor e© részének eltávolítása nélkül ©ógyítJák a gyomorfekélyt azzal az új módszerrel, amelyet észtországi orvosok dolgoztak ki. A sebész a ©omor külső oldalán elköt néhány — a gyomorsav kiválasztását végző miri©eket szabályozó — ide©égződést, í© küszöböli ki a betegség okát. Az észtországi sebészek eddig közel 600 műtétet hajtottak végre. Az új eljárással na©obb lett a sebészeti beavatkozás hatékonysága és szükségtelenné vált a műtétek utáni szigorú diéta. (APN—KS) A mesterszakács — Ho©an lesz valakiből pártkongresszus és a felszamesterszakács? — kérdezzük badulás közelgő 35. évforSashegyi Árpádtól, a Hóbi- dulója tiszteletére indult árt bisztró konyhafőnökétől, szocialista munkaversenyhez. — Mindenesetre nem e©ik napról a másikra. Elég hoszszadalmas eljutni idáig. Kezdődik az egész azzal, ho© valaki a szakács szak. mát választja. (Manapság sajnos, egyre kevesebben.) Részt vesz a Szakma Ifjú Mestere versenyein, ott megszerzi az elérhető fokozatokat. Másutt ls bizonyít: városi, me©ei. országos ver. senyeken. Ilyeneket időről időre rendszeresen szerveznek. — Néha akkor és abból tanultam-okultam a legtöbbet, amikor nem kerültem dobogóra — mondja. — Mert bizony ilyesmi is előfordult néha. Sashe©i Árpád harminchét éves. 1956 óta dolgozik a Csongrád me©ei Vendéglátó Vállalatnál. Végigjárta a szakmai fejlődés legkülönbözőfélébb állomásait. Többször megkapta már a vállalati Kiváló Dolgozó jelvényt. Néhány évvel ezelőtt pedig a Belkereskedelem Kiváló Dolgozója lett — erre az elismerésre ls a vállalattól terjesztették fel. És kapott szovjet kitüntetést is — amire különösen büszke —, a Na© Októberi Szocialista Forradalom 60. évfordulójának tiszteletére indult munkaverseny során elért eredményéért. — A mesterszakács cím elnyerésére a vállalat tesz javaslatot — mondja. De ez még csak a kezdet. Utána részt kell venni Budapesten egy féléves tanfolyamon. Hetente följárni a foglalkozásokra. Tanulni politikát, szakmát, üzem- és munkaszervezést, a korszerű táplálkozás alapelveit, és még sok-sok mindent Aztán jön a vizsga, a nagyon szigorú szakmai zsűri előtt. A tanultakat hasznosítani — és bemutatni — a gyakorlatban. Az idén huszonketten kapták meg az országban a mesterszakács címet. Köztük a Hóbiárt bisztró konyhafőnöke. A meste^szakácsnak minden hónapban pluszként jár alapbérének tíz százaléka. — De hig©e el, nem ez a legfontosabb. A szakácsság is hivatás, amit na©on kell szeretni, ha jól akarja csinálni az ember. Ügy belemerülni a munkába, hogy minden másról elfeledkezzünk közben. Ehhez ad további erőt, újabb ambíciót a kapott erkölcsi elismerés. Sashegyi Árpád is felszólalt azon a vállalati értekezleten, ahol elhatározták, ho© csatlakoznák a XII. Ái egészség városa A krasznodari terület a szovjet és külföldi vendég Szovjetunió üdülőkörzete, üdül Szocsl üdülőiben. A Több száz kilométer hosszan Fekete-tenger partján 143 húzódik itt a Fekete- és kilométer hosszan húzódó Azovi-tenger partvidéke, a üdülőzónának 250 ©ógyító, kaukázusi hegyek és a kü- megelőző intézménye van. lönböző gyógyforrások. Éven- Az üdülőhely előtt na© jövő te több millió dolgozó érke- áll. Építésére és kellemezik ide a Szovjetunió minden sebbé tételére több millió részéből. Szocsi, Tuapsze, rubel beruházást irányoztak Gelendzsik, Anapa, Ejszk, elő. E területen nyolc hatalKorjacsi Klucs, és az itt el- mas balneo-klimatikai kompterülő számos turistaköz- lexumot építenek. Üj üdülőpont és úttörőtábor hírneve zónák is alakulnak: Magri, régóta túljutott a Szovjetunió Ase, Loo, Golovinka, Dagohatárain. misz. Évente több mint 3 millió (APN—KS) A mesterszakács az energiatakarékosságról beszélt. Hogyan lehet e© na© bisztróban jelentős mennyiségű elektromos energiát megtakarítani: ésszerűséggel, törődéssel. Amikor letette a vizsgát, újra végigjárta munkahelye valamennyi helyiségét. Mindenütt kisebb-nagyobb á'alakításokat javasolt. Ho°könnyebbé, gyorsabbá vájék a munka, ennek megfelelően ugyanilyenné az ételelőállítás és a kiszolgálás ts Aztán ilyesmit is mondo' beszélgetés közben: — Nem elég csak a szak mai tudás. Aktívnak keh lenni a politikában is. <3 a bisztró Venesz Józsefről — a szakácsszakma egyik közelmúltban elhunyt kiválóságáról — elnevezett szocialista brigádjának vezetője. — Jó kollektíva a miénk — Je©zi meg. — Ha valaki hirtelen kiesik a munkából, mindig kisegítjük e©mást. Ilyenkor nem számít, kinek mi a beosztása meg a képzettsége, csinálja mindenki zokszó nélkül, amit muszáj megcsinálni, ho© rendben menjenek a dolgok. A vendéglátóiparnak ma két na© alapkövetelménye van: korszerű ételt adni és viszonylag lehetőleg minél olcsóbban. Hogyan segítheti e folyamat kibontakozását a mesterszakács? Például úgy, hogy új ételeket kreál. Sashe©i Árpád újítása: felére csökkenteni a húsadagot — a felhasznált hús is ú©nevezett apróhús le©en — és az elvont mennyiséget sajttal pótolni. A húsos-sajtos szeletek igen ízléses kivitelűek, táplálók, a mennyiséggel sincs hiba. jól szeletelhetők, és — ami szintén e©általán nem mellékes — körülbelül tfz forinttal olcsóbbak, mintha teljes húsadagból, ha©ományos módon készültek volna. 32—37 forint helyett tehát 22—27 forintért árulják őket. — Bármelyik kolléga megkaphatja tőlem a receptet — jegyezte meg beszélgetés közben. Harmlnc-e©néhányféle ételről van szó. Kelvirágos, bécsi, kapros, tavaszi, hentes és holstein módra készült szeletekről, és más finomségokróL Jó lenne, ha . mind több helyen szerepelnének az étlapokon. Elvégre a mesterszakácsnak a végbizonyítványt mégiscsak a kedves vendég adja, a fehér asztalnál. P. Z. Áz aranygyökér Az ősi altáji monda szerint 200 évig boldogságban, szerencsésen és egészségesen él az, aki megleli az „arany©ökeret". A népi hiedelem szerint ez az orvosság több baj ellen is — kimerülés, vérszegénység, ©omorbántalmak, idegbetegségek — sikerrel alkalmazható. E legendás növény nem más, mint a rodiolafű, amely 70 centiméteresre is megnő. Virága aranysárga, gyökere erős bronzszínű. Nevét is valószínűleg innen kapta. Leg©akoribb előfordulási helye a dél-szibériai hegyvidék. A Tomszkban működő orvosi Intézet tudósai végére akartak járni az ősi legendának. Korszerű műszerekkel, modern laboratóriumokban vizsgálták a rodiolát, és a tudományos alapossággal végzett kutatás igazolta • népha©ományt. Megállapították, ho© a gyó©fűből készült preparátum jelentősen javítja a közérzetet, s elősegíti a munkaképesség fokozását. Biológiai hatóanyagai egyaránt serkentik a szellemi és a fizikai munkavégző-képességet. Különösen hatékony túlterheltség esetén, amikor is jelentősen csökkenti a regenerálódási időt. A kutatások eredménye, képpen megkezdték a rodiola©ökér-kivonat gyártását, és már ebben az évben mintegy 500 000 csomagot készítenek az új ©ó©szerből. Tervezik még egy alkoholmentes frissítő gyártását is, amelynek e fű volna a hatóanyaga. (BUDAPRESS — APN)