Délmagyarország, 1979. augusztus (69. évfolyam, 178-203. szám)

1979-08-03 / 180. szám

Péntek, 1979. augusztus 3. 5 SZEGEDI ÜNNEPI HETEK Vin. Művelődéselméleti nyári egyetem. Előadások 9 órától a Biológiai Központban. Fábri Judit keramikusművész kiállítása a Juhász Gyula Művelődési Központban augusztus 15-ig. Megtekinthető naponta 10 cs 18 éra között. XX. Szegedi Nyári Tárlat a Móra Ferenc Múzeum Uorváth Mihály utcai Képtárában. Szentirmai Zoltán szobrászművész tárlata a Közművelődési Palota kupolájában. 1978 legjobb plakátjai. Kiállítás a November 7. Művelődési Házban, augusztus 15-ig. Képek a Tiszáról. Horváth Dezső és Gyenes Kálmán fotókiállítása a tápéi Juhász Gyula Művelődési Házban, augusztus 9-ig. A Solar alkotócsoport fotókiállítása a dorozsmai Petőfi Sándor Művelődési Házban. A Móra Ferenc Múzeum állandó kiállításai: Hunok, avarok, magvarok; Lucsgyűjtemény; Épülő Szeged; Kőolaj és földgáz: Ember és környezete; Csongrád megyei parasztbútorok és -viseletek: „Vasvirágok" — a szegedi lakatos- és kovácsmesterség 200 éve; Móra-emlékszoba: A szegedi várben „Tűzön-vízen keresztül él Szeged" — kiállítás a szegedi nn<ry árvíz 100 éves évfordulójára. Az örök Tisza. A Somogyi-könyvtár kiállítása a könyvtár olvasótermében. Megtekinthető naponta 10 és 19 óra között. Ifj. Lele József néprajzi gyűjteménye Tápén (Vártó u. 4.), megtekinthető délután 2 és 6 óra között. Fáradton, de gazdagabban Kovács János fesztiválnyarai Amikor leül, megforgatja kezében á Márkás-poharat. Sóhajt, de a szeme sarkában mosoly bújkák — Hogy mindiárt az eleién kezdjem, meg kell mondanom. hosszú-hosszú idő óta nem jártam ilyen jó évadot. Négy olyan szereppel, amely nagyon ritkán jön így össze, egy éven belül... A Döglött aknákban Paál elvtárs, .az Isten veled. Júddsban a rendőrfőnök, amely jellegében erősen eltért az addig megszokottaktól ; Marék Oko•plnski érdekes félfogásban, különlegesen modern karaktermegformálást bízott rám. És. ugye. a Közéletrajzban Kalapos Vince. Talán pályám legjobb szerepe volt. Az eddig eljátszott 250-ből mindenesetre a legiobb öt közé sorolom, de azok közül is Kerámiák Kamarakiállítást rendezett a Juhász Gyula Művelődési Központ Fábri Judit szegedi keramikus alkotásaiból. A hódmezővásárhelyi maiolikagyár tervezőművésze használati és díszkerámiákat mutat be. Kávés- és teáskészletek. vázák, falitálak, tükrösök, virágtartók láthatók a kiállításon. Elsősorban a modern lakások színes, kedves díszei lehetnek ezek az alkotások. A kamaratárlat augusztus 15-ig tekinthető meg. Aes S. Sándor felvétele Recept, étvágygerjesztőnek Holnap: halászléfőző verseny A szakma legjobbjainak részvételével holnap, szombaton, délelőtt 10 órától tartják a VI. országos halászléfőző versenyt Szegeden. A Tisza Halászati Tsz, a Magyar Agrártudományi Egyesület és a Halászati Tsz-ek Szövetségének rendezvényén a szegedi hídfő mellett, a Roosevelt téri halászcsárda előtt főzik 35 bográcsban a híres szegedi halászlevet. Zsűrizés után válik el, ki a legjobb mester. Az eredményhirdetést követően a megfőzött ételeket a halászcsárdában értékesitik. A vendégek ezúttal a halfözés hagyományaival, néhány jó recepttel, s a régi halászati eszközökkel is megismerkedhetnek. A halászléfőzéssel persze a háziasszonyok, az amatőr szakácsok is szívesen teszik próbára ügyességüket, hisz amint arra többen esküsznek: igazi jó halászlét készíteni már-már művészet, íze-zamata, színe és illata — attól függően, hogy ki, milyen tudással, ízléssel készíti — más és más. Az alábbi sorokban a kedvtelésből főzőcskézőknek szolgálunk tanáccsal, mégpedig a Lila Akác étterem üzletvezetőjének segítségével, aki maga is több szakmai verseny győztese. — Mindig szívesen álldogáltam Cs. Nagy Pista, Lele Tóni bácsi vagy az öreg Bavró bográcsa mellett. Nem könyvből tanulták, tapasztalatból tudták, az igazán JÓ halászlé többfélé halból készül. Nemcsak harcsát, pontyot és kecsegét, hanem compót, márnát, menyhalat is használtak. A hagymát vízzel együtt készítették fel, alaplevet nem csináltak. Amikor elkészült a halászlé, jókora haldarabok úsztak benne, s amint visszaemlékszem, nem volt olyan sűrű, mint manapság. Mégis, ha másnapra maradt a bográcsban belőle, megkocsonyásodótt — a szakmában úgy mondjuk, „testes" volt, — ilyen a szegedi halászlé. Török József, a szegedi Lila Akác étterem üzletvezetője jó néhány éven át a Tisza-parti öreg Kőrössynek nevezett csárdában kamatoztatta a mesterektől ellesett tudományát. Amit ő készít, az a réginek korszerűsített változata. — A halászléfőzésnek több fontos alapelve van. Először is: minél többféle halból készül, annál jobb ízű lesz. Lényeges, hí>gy a bal friss legyen, tisztításkor az alaplébe kerülő részeket, a csontokat, a fejet és a farok egy darabját — az uszonyokat nem használjuk fel — ajánlatos meleg, 40—60 fokos vízben lemosni. A cseresznyepaprikával fűszerezett alaplevet lassú tűzön kell főzni, s alapszabály, hogy vizet soha ne töltsünk utána, inkább eleve több vízzel készítsük fel. A hagymát — nagyüzemi méretekben megdarálva — jó 20 percig külön főzzük, s aztán vegyítsük az alaplébe, melyet szűrés után ismét felforralunk, csípős paprikával ízesítünk, s beleteszszük a már korábban előkészített haldarabokat. A Lila Akác üzletvezetője az amatőr szakácsoknak ls tud jó tanáccsal szolgálni. E szerint a" hal előkészítése neniesak a tisztításból, a ponty filézéséből áll. Gvakorlatból tudja, ízletesebb lesz a halászlé, ha a haldarabokat főzés előtt megsózzuk, s többször megforgatjuk. Azt sem árt tudni, hogy a belsőségeket — a hattejet és az ikrát — öt perccel később főzzük az alaplébe, mint a haldarabokat. A halászlét mindig lassú tűzön forraljuk, mindaddig, amíg a haldarabok fel nem jönnek a felszínre. S ha az általunk készített szegedi ételkülönlegesség mindeme jó tanácsok ellenére elmaradna Török József főztje mögött, azért csak magunkat okoljuk. A főzés ugyanis nem egyszerűen munka, bizonyos fokon már művészet is. így az igazi szegedi halászléhez sem elég a receptet ismerni. Hogy valóban jól sikerüljön, ahhoz sok-sok apró „figyelmesség", odaadás, kitartó türelem szükséges. Ha mindezzel rendelkezünk, s netán még a műhelytitkokból ls ismerünk néhányat — más íze van, ha bográcsban főzik, s a tüzet száraz, kemény fa adja! — egyéb teendőnk nem marad, mint jó étvággyal asztalhoz ülni... L. Zs. legelsőnek, hiszen a legutóbbi... Azután Miller Salemi boszorkány okiéban a főbíró, ami szintén elég nagy erőpróba volt. egészen másfajta eszközöket kívánt. Pillanatnyilag ettől a négy szereptől, ettől az évadtól nagyon elfáradtam. Ugyanakkor úgy érzem. az eltelt év segítségével eljutottam odáig, hogy kevés eszközzel, vagy talán eszköztelenül tudom kifejezni önmagam. valamiféle belső szupgesztivitással tenni hitelessé a szerepeimet. Régi törekvésem volt ez. azt hiszem, főleg a Kalapos Vince-alakítással sikerült elérnem, a kritika szerint is. — Egyszóval. Kovács János nyári közérzete kissé fáradt, de alapjában véve kitűnő .., — Igen. bár eszem ágában sincs üldögélni a babérjaimon. Tévé- és filmszerepeim voltak, vannak, még ebben a zsúfolt évadban is sikerült időt szorítanom ilyesmikre. Meg az áprilisi veszprémi előadóművész-fesztiválra is, ahol Szegedet képviseltem. Juhász Gyula verseivel. — Hadd tegyük hozzá, hogy a Sárga telefon című rádiójátékban nyújtott alakításáért megkapta a Magyar Rádió 1979. évi nívódíját is. Nyáron pihenni szeretne. azt mondja. Azonban gyanítható — ez sem lesz olyan egyszerű. — Nem. A felújítás óta minden évben szerepeltem a szabadtéri játékokon. Ami nem megy a pihenésem rovására. sőt! Itthon vagyok, nyár van, változatos és érdekes nyarak. Egészen más, mint az évközi színészi munka. Találkozom az ország legkülönbözőbb városaiban élő barátaimmal, ez is nagyszerű dolog. Idén? Karvezető leszek az Antigonéban, A kar a görög tragédiákban főszereplő, tudjuk. A karvezető mondja ki a kar gondolatait, állásfoglalásait, kommentárjait, tulajdonképpen ő teszi főszereplővé. Fontos és Jelentős feladatként készültem, készülök erre. Főiskolás korom óta nem játszottam görög tragédiában, karvezető meg éppenséggel soha nem voltam. Egy közösség gondolati szócsöve, szószólója. Természetesnek tekintem már az életemben, a munkámban a szabadtérit, állandó, évről évre visszatérő leckének. Ügy érzem, tavaly a Bánk bánban, Tiborcként nem sikerült megtalálnom azt az áthidaló me"oldást, hogv szerepformálásom igazán hűséges legyen. s egyben föltranszponált is erre az óriási színpadra. Régóta. változatlanul gondom ez. sokat morfondírozom raita. A karvezető ugyan nyugalmat igénylő, statikus alakítást kíván, mégis. a jövőben a szabadtéri szerepeimmel kapcsolatban rendületlenül akarom azt. hogy csak a legminimálisabb mértékben kelljen figyelembe vennem, hogy a Dóm téren játszom. Helyette mintha kamaraszínházban. stúdióelőadáson lennék. Meg kell próbálni újra meg újra, mindenképpen. i — Tervek? Nem mondhatok mást: változatlanul, szinte mániákusan szeretek mai életünkről szóló, igazán mai darabokban játszani. A klasszikusokat is. a moderneket is a mi korunk emberének elfogadhatóan, hitelesen és élményt nyújtóan akarom. szeretném alakítani. Egy olyan évvel mögöttem, amely után fáradtnak kell ugyan mondanom magamat — de szakmailag talán jóval gazdagabbnak is. Olvasótábor — szakmunkásoknak Ötödik alkalommal szervez olvasótábort a szakszervezeti központi könyvtár Szegeden. Az idei táborozásnak (ötven fiatal szakmunkás és tanuló kapott helyet a 600-as intézet kollégiumában, többségük a I megye üzemeiben dolgozik, mintegy 20-an Bács és Békés megyéből jöttek) nem kevesebb a célja, mint a fiatalok személyiségének, magatartásának formálása — tudatosan megtervezett tevékenységek révén. Minden olvasótábornak ez lehet a célja általánosságban — mondhatnánk. A mostani szegedi szakmunkástábor szervezői a következő, konkrétabb program megvalósítását határozták el: a fiatalok hétköznapi társadalmi gyakorlatából. élményeikből és tapasztalataikból kiindulva, ismereteikre építve fontos társadalmi, politikai, művészeti. gazdasági. ideológiai témákat dolgoznak fel. méghozzá nem elsősorban előadások útján, hanem a táborozók aktivitására, öntevékenységére. alkotó munkájára számítva, kreativitásuk elősegítése. fejlesztése útián. Ilyen módon kívánják elérni, hogy a táborban ne egyszerűen úi ismereteket, hanem élményeket szerezzenek, amelyek szemléletmódjukat, magatartásukat képesek formálni. Mindezek érdekében az eddigiektől eltérően szervezték meg a táborozást: 4—5 kiscsoportban dolgoznak a szakmunkások: felnőtt vezetők (szociológus. író. népművelő, pedagógus) irányításával naponta előre meghatározott témakörökben folytatnak beszélgetéseket. játszanak. írnak. rajzolnak, filmet néznek, olvasnak. A jól felszerelt táborban minden eszköz rendelkezésükre áll önálló, alkotó munkáiukhpz. A főbb témakörök pedig: társadalmi struktúra, rétegek helye, szerepe, életmódja; a család: az ifjúság: hatalom, jog. nép. nemzet: szabadság, forradalmiság: az értelmes élet: testvérmúzsák. a művészetek egymáshoz kapcsolódása. A tábor tegnap, csütörtökön nyílt meg. augusztus 11én zárul. S. E. Élen járók, nyolcszor Leszerelő katonák — Elismerések Domonkos László Felsorakozott az egység. Búcsúzásra és kitüntetésre. Tizenegy hónapért szólt mindkettő: leszereltek az egyetemi, főiskolai előíelvé! telis katonák; kimagasló eredményt ért el a szegedi Vorosilov laktanya, ezért az elismerés. Az egység a csapatzászló előtt sorakozott fel. Az elnökségben a párt, a népfront, a csapatzászlót adományozó fővárosi postaalközpont meg a parancsnokság képviselői. Utóbbiak ismertek a katonák előtt: Lipcsei őrnagy olvasta a kitüntetésekről, előléptetésekről írt parancsokat. „Immár negyedszer nyertük el a magasabb egység élen járója címet." Pataki István alezredes azért mondott köszönetet, hogy az állomány zöme elérte a kiváló szintet. És számok: szocialista verseny vállalást tett mindenki. A néphadsereg kiváló katonája 17 fő, az egység élen járója 12 fő és élen járó sok raj. S nyolcadszorra érte el most az élen járó címet a Szabó őrnagy alegysége. * Emlékezés a „nyolcszorosok" rajában. A követelmény ugyanaz, mint az egész alakulatnál. Harc'kiképzésben, politikai oktatásban, harckészültségben, £e| gyelemben, valamint az if' jósági munkában élen járni. Hogyan? Szabó őrnagy 1951 óta hivatásos katona. Válasza: — Nyugodtan találhat célba a tüzér. Csakis nyugodtan. Először is kell hozzá a löveg, amit kitűnő műszaki állapotban tartunk. És kell még az Irányzó. Egy jó szemű katona, ami a legfontosabb. Képzeljük el a „jó szeműt". Középtermetű, majdnem vékonyka legény, azt mondja, tanárnak készül. A neve: Deák Tamás. — Könnyű-e pontosan célba lőni ágyúval? — Gyakorlás kell hozzá. Sok!... * A korábbi gyakorlat feszültséggel járt. Éppen megérkezett a magasabb egység parancsnoka, amikor Szabó őrnagy utasította a Rösslerrajt: Felkészülni! Rössler István erdőmérnöknek készül. Itt rajparancsnok. Nem izgatott. Minden rendben, a cső töltve, a legénység várja a parancsot, amit a leendő erdőmérnök úgy kiált a tiszta levegőbe, mintha ezen múlna az egész: „Löveg! Harckocsicsoport a hármas tájékozódási ponttól, bal húsz... páncélgránát, páncélskála, irányzék nyolc, irányozz a jobb oldali harckocsi közepére: Tűűz!..." — Beleizzadtam — emlékezik Szabó őrnagy —, hiszen ezek a fiúk még nem sokszor lőttek élessel mozgó célra. Csak előbukkant a célcsoport, a távolság ezer méter, hat harckocsi egyszerre és .., mellettem a felsőbb parancsnok. ... Dörrent az ágyú, a megjelölt céltárgy eltűnik. Ujjonganának a fiúk. ahogy Deák Tamás célzott. Remek! Pontosan telibe, az első lövésre. De már hangzik az újabb parancs, a bal oldali harckocsi kilövése, sikerült. A magasabb egység parancsnoka is gratulált ott. Következett az elszámolás: két lövés, két találat. Megtakarítás két darab lőszer, egyenként ezreket érnek. Kiváló! A raj, Rössler őrvezető, Deák őrvezető s a többi feszes vigyázzban mondták: „A dolgozó népet szolgálom!" * '... Felsorakozott az egység. Balról a nyolcszoros élen járók, előttük Szabó őrnagy, kissé szomorúan. Arra, gondol, hogy ez a kitűnő alegység most elmegy. A többi alegységből is sokan elmennek. Lejárt az idő ... Hosszan olvasták a kiválóak névsorát. Rössler Istvánt élen járó címmel tüntették ki. Deák Tamást, a jó szemű irányzót tizedessé léptették elő. Következik az utolsó parancskivonat: „A leszerelő állományt tartalékossá nyilvánítom." A Hazafias Népfront nevében Kulosárné Kiss Piroska szegedi titkár kéri a fiúkat: Álljanak úgy helyt a polgári életben, mint a hadseregben. Kaczúr István Üzemszervezés Tizenöt mezőgazdasági gépgyár fejlesztésének össze, hangolására, munkájának segítésére augusztus elsején megalakult a Mezőgép Tröszt irányítási, szervezési és számítástechnikai irodája. Ezzel egyidőbea megkezdték a korszerű információs rendszer kialakítását is a legújabb munka, és üzemszer, vezési módszerek, számítás, technikai eszközök felhasználásával. «