Délmagyarország, 1976. október (66. évfolyam, 232-258. szám)

1976-10-17 / 246. szám

WL DM 12 Vasárnap, 1976. október 17; Zöldségfélék téli tárolása kiskért A kiskerttulajdonosok rendszerint igyekeznek zöldségféléből is megtermelni a saját igényünknek megfelelő mennyiséget. Ahhoz, hogy télen is rendelkezésükre álljon a főzéshez a szükséges mennyiség, a zöldségfélék szakszerű tárolásáról gondoskodni kell. Az őszi karflot nagyon Vedreit zöldségféle. A beérést sokszor az időjárás befolyásolja. Általában októberben lehet felszedni a félig vagy egészen kifejlett, virágzásban levő karfiolt. Célszerű, ha a töveket, gyökerestül és teljes levélzettel szedjük. A pincehőmérsékleten felfüggesztve 2—4 hónapig is károso- . dás nélkül tárolhatjuk az. így felszedett karfiol töveket. Sőt a félig kifejlett virágok ez alatt az Idő alatt duplájára duzzadnak, tovább fejlődnek. A figyelmet a tárolás alatt csak a levelekre kell fordítani. Rendszerint először a külső levelek kezdenek sárgulni, fonnyadni, majd később a belsők. Ha a belső levelek is fonnyadnak vagy sárgulnak, akkor a karfiolt már fel kell használni. A gyökerestül felszedett karfiolt zsinegre kötjük és így függesztjük fel. Ezzel elkerülhetjük a nagyobb vízveszteséget és a légzést is biztosítani tudjuk. Az őszi káposztát különbözőképpen tárolhatjuk. Az egyik szerint a káposztatöveket a borítólevelekkel együtt gyökerestül felszedjük és pincehőmérsékleten függesztve tároljuk. A másik szerint a hagyományosan szedett káposztafejeket gúlába rakjuk össze és így tároljuk pincehőmérsékleten. Annak megválasztásában, hogy gúlába vagy felfüggesztve tároljuk, a mennyiség dominál. Kevesebbnél a felfüggesztés alkalmazása javasolható, nagyobb mennyiségnél a gúlázás. Mindkét esetben a káposztát akár jövő júniusig is tárolhatjuk. A zöldség és sárgarépa tárolása is fontos feladat. A kiskerttulajdonosok óhatatlanul is többet termelnek e két zöldségféléből. mint amennyire évközben szükségük van. A szakszerűen és előírásnak megfelelően végzett szedéssel kezdődik a tárolási munkafolyamat- A zöldséget, sárgarépát úgy szedjük fel, hogy a növények ne sérüljenek meg. A válogatással a sérült és fertőzött gyökeret, sárgarépát távolítsuk el, és csak az egészségeseket tisztítsuk meg. A gyökérnél nyirkos homokot használjunk és rétegezve rakjuk el. Ez azt jelenti, hogy egy réteg homok, majd egy réteg zöldség — ezt újra betakarjuk homokkal, majd újabb zöldségréteg és homokréteg következik. A sárgarépánál ugyanezt w eljárást kell alkalmazni. Rétegezve összerakjuk, a különbség csak az, hogy most száraz homokot kell használni. SZALAY CSILLA A jövő hét múltban Az 1900—1975 között naponta végzett szegedi meteorológiai megfigyelések feljegyzése és rendszerezése jó alkalmat ad arra, hogy összehasonlítsuk a jelenlegi napi időjárást az egykorival, s megállapítsuk, mennyiben tekinthető rendkívülinek, szélsőségesnek, vagy éppen az évszaknak megfelelőnek, átlagosnak. OKTÖBER 18 19 20 21 22 23 24 Középhőmérséklct 11,4 11,1 10,5 10,7 10,9 10,7 10,7 C° Átl. maximum 16,3 15,9 15,4 15.6 15,8 15,3 15,1 C° Átl. minimum 6,5 6,3 5,6 5,7 5,9 6,1 6,3 c° Legmagasabb 27,0 26,0 24.8 25,4 24,1 23,2 24,6 c° hőmérséklet 1953 1939 1935 1935 1935 1929 1923 Legalacsonyabb —0,8 —1.4 —4,1 —3,1 —6,3 —2,3 —1,2 c° hőmérséklet 1911 1974 1972 1908 1908 1973 1947 Fenyeget-e vízválság bennünket ? természet Nem, nem fenyeget, ha az emberiség bölcsen és ésszerűen fogja felhasználni és megóvni a vízkészleteket — állítja Mark Lvovics szovjet tudós, a földrajzi tudományok doktora A világ vízkészletei és jövőjük című új könyvében. A szerző 127 ország vízkészleteiről készített felmérést. Sok országra vonatkozólag a vízkészleteket most mérték fel először. A Lvovics által kidolgozott új módszerek révén első ízben sikerült felbecsülni a földalatti vizek, a felszíni folyóvíz és a talajnedvesség felújítható készleteit a hidrológiai tekintetben jól ismert országok esetében is. Űjdonságszámban megy az is, hogy a könyv adatokat tartalmaz egy lakosra kivetítve a világ valamennyi országának vízzel való ellátottságáról. Eszerint a legbővebb vízkészletekkel az egyenlítői övezet országainak lakossága rendelkezik, ahol a népsűrűség viszonylag kicsi. A lakosság vízellátását tekintve kevésbé jó a helyzet a mérsékelt övezet déli részében és a szubtrópusokon fekvő országokban, különösen Európa déli. Ázsiai délnyugati részén. Észak-Afrikában és Észak-Amerika déli részén. A szerző tüzetesen foglalkozik a világ vízkészletei jövőjének kérdésével. Napjainkban bolygónk sok folyója annyira szenynyezett, hogy vizük gyakran már használhatatlan. Természetesen ez nagy veszélyt jelent a jövő szempontjából, hiszen a lakosság növekedésével és az ipar fejlődésével kapcsolatban egyre több vízre lesz szükség. Ez a helyzet pesszimizmust szül: némely tudósok úgy vélik, hogy a vízválság elkerülhetetlen, és elképzeléseik szerint csökkenteni kell azoknak a termékeknek a fogyasztását, amelyeknek előállításához vízre van szükség. Amennyiben ezek a javaslatok szükségtelen dolgok előállítására vonatkoznak, akkor nem váltanak ki ellenkezést, ámde figyelembe kell venni, hogy a földkerekség lakosságának körülbelül egyharmada éhezik, százmilliók pedig nincsenek ellátva ruhával, lakással és más szükséges termékekkel. Mark Lvovics állítása szerint a vízkészletek elegendőek arra, hogy örök időkig szolgálják az emberiséget, méghozzá a fogyasztás csökkentése nélkül, sőt a fogyasztás növelésével. A könyv 25—30 évre előre tekintve vizsgálja a vízkészletek helyzetét, felhasználását, védelmét és átalakítását, megközelítőleg a 2000. évi szinten. A prognózis két változatban készült. Az egyik prognózishoz a vízkészletek felhasználásának és védelmének jelenleg alkalmazott elvei szolgálnak alapul. Ennek a prognózisnak az eredménye negatív következtetésekre vezet: a szennyvízmennyiség körülbelül 12-szeresére növekszik, s ha ezeket a szennyvizeket a folyókba és a víztározókba vezetik —még a jelenleginél sokkal tökéletesebb tisztítás után is — ahhoz, hogy teljesen ártalmatlanná tegyék őket, gyakorlatilag a világon levő összes folyóvizet fel kellene használni. A másik változat más elvekből indul ki. Közülük az a leglényegesebb, hogy a szennyvizeket el kell szigetelni a tiszta folyó- és földalatti vizektől. Más szóval, meg kell szüntetni a szennyvizek beömlését a folyókba és a víztározókba. E kérdés megoldása nehéz, de teljes mértékben reális. Mindenekelőtt csökkenteni kell az ipar vízfogyasztását, át kell térni a „száraz" technológiára. A forgó rendszerű, zárt vízellátás, valamint a megtisztított városi szennyvizek ismételt felhasználása az iparban mindenütt, ahol nincs szükség nagyon tiszta vízre, jelentős mértékben csökkenteni fogja a vízfogyasztást. Egyebek közt az olyan nagy szovjet ipari központok, mint Perm (Ural), Szeverodonyeck (Ukrajna), Rjazany stb. áttértek az ilyen vízellátási rendszerre. A földek öntözéséhez fe nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmazó városi szennyvizek felhasználása mind gazdaságilag, mind egészségügyi szempontból előnyös: a talaj sokkal kedvezőbb közeg a szennyező anyagok ártalmatlanítására, mint a folyó- és az állóvizek. Emellett a szennyvízzel való öntözés lehetővé teszi a talaj termőképességének lényeges növelését. A könyvben vizsgált fő problémák közé tartozik az új irányba való átállás a vízkészletek minőségi kimerülése ellen vívott küzdelemben. Míg napjainkban a kedvezőtlent következmények ellen folyik a harc, addig a jövőben ennek a harcnak a szennyeződések okainak megszüntetésére kell irányulnia. Az intézkedéseknek ezt a bonyolult komplexumát, amely például a szovjet vegyiparban egyre nagyobb elismerésre talál, és mind jobban elterjed, fokozatosan, húsz-harminc esztendővel számolva kell végrehajtani, de már most meg kell kezdeni. (AFN) ARSZENYIJ SNYITNYIKOV TEREFERE Gyermekszerető társadalom a miénk. Most nemcsak az állam világszerte példátlan támogatását, a gyermekgondozási szabadság biztosítását akarom felhozni, hiszen nagy dolgokban mintha tényleg rendben lenne minden. Gyermekszeretők vagyunk mi is mindannyian — ki ne mosolyogna kedvesen egy csacsogó kisgyermekre, ki ne viszonozná szívével is. nemcsak szemével, ha tekintetét megfogja egy apró kis emberke pillantása? Mosolyukra visszamosolygunk. Apróságok az „apróságok" érdekében. Egy anyuka vezeti két-három év közötti kicsinyét, a zebrán, másik kezében a babakocsi „volánja". Félútig se ér a csigaexpressz tempóval a zebrán, villogni kezd a zöld, s pirosra vált át a jelző. Az anyuka idegeskedik, s lám oka van rá: egy Skoda dudaját megnyomták, ö nem tud odanézni, rémüldöző totyogógyermekét csitítgatja és látom: el van rontva a napja. Az autóbuszból látom, mint vergődik lefelé a babakocsival egy fiatalasszony a felsővárosi 134-es házból a lépcsőn. A földszint is magasföldszint — odáig is fel s le kell rángatni a babakocsit és még újabb fél emeletet a tárolóig. A kisbaba ülve, vidáman tekinget a világra, kis szijpórázát rángatva. A buszból is látni véltem az anyuka homkán a gyöngyöző verítéket. Mások felemelik a kocsit ne zötykölődjék a gyerek, ő nem tehette — erősen domborodott már kismamaruhája. Elgondolom: alig pár hónap és két kicsivel vergődik majd naponta lefele-fölfele. Van néhány lépcsőház, ahol nagy deszkák szolgálnak arra a célra, amit az építők különbet* pár marék betonnal a megfelelő szélességben megoldhatnának: babakocsi guritónak. A valóban alkalmatos két szép deszkát a miénkkel szomszédos lépcsőházban például ellopták. Az illető pedig tudhatta — nemcsak azt, hogy az nem az övé — mi célt szolgál, milyen fontos feladatot teljesít a két deszkaszál. A rámosolygó apróságokra azért talán ő is visszanevet. SZ. M. Szabad ég alatt Ladányi Mihály Plein air című versének egy szakaszát idézzük. TÍZSZINTES: 1. Az idézet első része (zárt betűk: A, G, L.) 14. Több muzsikusból áll. 15. Egy pár emberre (két szó). 16. Szóösszetételekben háromszorost jelent 17. Minden része. 19. Mássalhangzó fon., ford. 20. Száraz, meleg hegyvidéki szél. 21. Ellentétes kötőszó. 22. Az idézet harmadik része (Zárt betűk: T, U, F.) 25. Téli sporteszköz. 26. Erős csemegebor. 29. Javufoi (—'). 30. Zsebrádió tartozéka. 32. Rossz (két szó). 34. Tök betűi. 35. Korábban. 36. Történés előidézője. 37. Belga, luxemburgi és svéd gépkocsik jelzése. 39. Hol betűi. 40. Bór és oxigén vegyjele. 41. Zörgetik, ütögetik. 42. Német helyeslés. 44. Elhelyez. 45. Tágra nyit. 46. ... fair lady. 47. Egyenrangú hivatalhoz levelet intézett 49. Büntető jogszabályok foglalatának közismert rövidítése. 51. Shakespeare-tragédia hőse. 54. Folyó a Szovjetunióban, a Fehértóba ömlik. 55. Látszat, benyomás. 57. Lebeg. 58. Mássalhangzó fon. 61. Bárki neve helyett írható két betű. 62. Gaz betűi. 64. A tacskó is ez. 65. Küzd. 66. Bánya része. 67. Ábrándozó. 70. Sötétvörös levelű díszfa. FÜGGŐLEGES? t Az Idézet második része (Zárt betűk: L, A. H, N.) 2. Oszi reggeleken gyakran ilyenek a növények. 3. vBecézett női név. 4. Helyhatározó rag. 5. Vonatkozó névmás. 6. összezsugorított emberfej a dél-amerikai indiánoknál. 7. Stroncium vegyjele. 8. Labdarúgó kupa névbetűi. 9. Riad. 10. Táplálék, régies formában. 11. Svéd és francia gépkocsik jelzése. 12. Meleg ételt készit, fordítva. 13. Szilárdabb* tartósabb. 18. Eorraáltuk. 23. Hullat 24. összevissza jön. 27. Szem páros betűi. 28. Az idézet negyedik része (Zárt betű: L.) 31. Fegyverét használja. .13. Fákon található gombafajta, fordítva. 35. Rendszeresen elmegy valahova. 38. Az elégnél több. 39. Azon a helyen. 43. Nagy kiterjedésű állóvíz, névelővel. 46. Villámcsapás. 48. Lám. 49. Pest megyei község. 50. Keleti fejedelmi cím. 52. Csillapít, szűntet. 53. Mint a vízszintes 19. számú sor. 55. Magyar, osztrák, bolgár és svéd gépkocsik jelzése. 56. Nyomtatott szövegben az aláíró neve alatti röv. 59. Neves, népszerű, divatos (argó). 60. ... dall, angliai drótszőrű kutyafajta. 63. Menyasszony. 65. Támadást elhárít. 66. NÜJ. 68. Mutató névmás. 69. Szelíd vad. 70. Mint a vízszintes 65. számú. 71. Buga egynemű betűi. BEKÜLDENDŐ: vízszintes 1., függőleges vízszintes 22. és függőleges 28. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉSEK — NYERTESEK A két héttel ezelőtt megjelent rejtvény megfejtése: És el fog jönni az idő, amidőn nemcsak jogaink lesznek, hanem hatalmunk is leend. A megfejtők közül sorsolássá] nyertek és személyesen vehetnek át vásárlási utalványt a szegedi Móra Ferenc Könyvesboltban (Kárász utca), ahol azonnal vásárolhatnak is érte: Bata Antal, Szeged, Boker u. 9/B., Zsiros Pál, Zsombó, Dózsa 39., Balázs Ilona, Szeged, Csantavéri u. 2., Hajnal Aranka, Szeged, Dobó u. 70., Bódi Kálmán, Szeged, Csaba u. 20. A megfejtéseket postai levelezőlapon kérjük beküldeni. Beküldési határidő megjelenéstől számított hat nap. Címüpk: 6740 Szeged, Tanácsköztársaság útja 10. _