Délmagyarország, 1967. december (57. évfolyam, 284-308. szám)

1967-12-31 / 308. szám

Á báli szezonra Divat, 1968 Mit mond a tudomány? Nektár a vajas kenyéren A görög mitológiában az láló, egyrészt kiváló és gyoristenek fölséges italát ne- san energiát szolgáltató cuvezték nektárnak. E képze- korféleségei révén, másrészt letbeli nedűről nevezték el azért is, mert egy kolin neaztán a virágok által ter- vű anyagot tartalmaz, mely melt, cukorból, vízből és elősegíti a belső szervek különböző illatanyagokból ereinek tágulását és blztoálló nedvet, amely a rova- sítja jobb vérellátásukat, rok csalogatására szolgál. Sárgaság, májgyulladás eseTulajdonképpen ntin a nek- tén is jó hatású a méz, sőt, tárt kenjük a vajaskenyér- orvosi ellenőrzéssel még cure. hanem a méhek által korbetegeknek is adható, nektárból „készített" mézet Számos olyan hatóanyag A méz úgy „készül", hogy is található a mézben, amely az összegyűjtött 4ö—60 szá- a szervezet anyagcseréjében zalék víztartalmú nektárt a fontos szerepet tölt be. méhek szervezetükben Ilyenek a különféle enziemésztőnedveik enzimjei ré- mek, vitaminok, savak, bávén megemésztik és 20 szá- zisok, illat- és ízanyagok. zalékos víztartalmúra sűrí- Ezek közül legértékesebbek tik. Egy kiló méz termeié- a különféle enzimek (erjeszséhez 3 kiló nektár szüksé- tők), a keményítőt bontó diges, ehhez körülbelül száz- asztáz és a nódcukrot szőlőezerszer kell egy méhnek ki- és gyümölcscukorra hasító repülnie, miközben 1—1,5 invertáz. millió virágot látogat meg. Vitaminok is szép számRégen a méz volt úgy- mal találhatók a mézben, szólván az egyetlen édesítő főképp B- és C-vitamin. Éranyag. Az egyiptomi, az an- tékes alkotói közé tartoznak tik görög és római világban ezenkívül a baktériumok éppoly nagy becsben tartót- szaporodását megakadályozó ták, mint a későbbi évszá- anyagok, az inhibinek. Hazadok során. Egyeduralmát tásuk hasonló az antibiotiaz Amerikából „bevándo- kumokéhoz, bár nem olyan Ma szilveszter, s már nagyon közel a farsang is: a nagyestélyi rnha ilyenkor aa rolt" nádcukor döntötte meg, er°s (hőre ugyancsak na- öltözködés extra eleganciájához tartozik. Azért az extrához, mert az elegancia ugyan majd az Európában kineme- Syon érzékenyek). Az inhi- éneikül is elképzelhető, de vannak olyan alkalmak, estélyek, bálák, amikor ez illik. A sített cukorrépa háttérbe bineknek köszönhető — és a Fővárosi Kézműipari Vállalat modelljei közül választottuk ezt a három szép ruhát: vlseszorította. De csak mint éde- ma8as cukortartalomnak —-, lőjük bizonyára jól érzi majd magát a konfetti, a pezsgő, szóval a jó hangulat társasásítő anyagot Am a méz a hogy a méz nem romlik gában. méhek által biokémiailag fi- meS, akár évtizedekig is tánoman átalakított termék- rolható (Tutankhámen ben. sok értékes tápláló- és egyiptomi fáraó sírboltjában hatóanyag van. 3300 esztendős mézet találA méz fogyasztása egész- tak' mely élvezhető maségesebb mint a cukoré radt!'- A közős tálból étkezés egyben, s kanyarítottak be- gyarok mindent lében Jóllehet' a cukornak össze A mézben sok ásványi szokása napjainkban már lőle övön hordott késükkel, nak fel és a mártások nahasonlíthatatlanul nagyobb anyag is található. A fosz- fők^t táborozásoknál diva- A tányérokra rá sem fért gyon sokfélék. Szokásuk toaz édesítőkéDesséee de esu for a csontképződésre, a vas t°zik, de ahol asztal mellett volna ekkora husadag. vábbá, hogy nem ugy mint Dán eevetlen táDláíóanvaeot a vérszegények számára esznek, ott tányér-is kerül, Ugrinus úr, Kun László nálunk, mindenki külön-kütartalmaz a rénáhói n vert kedvező hatású. Mindkettő arra porciózva fogyasztják a királyok tárnok-mestere lön, hanem valamennyien tónneukrot amelvnek fő jelentős alkotórésze a méz- falatokat, s abból kanalaz- nagy alapossággal bonyolí- egy tálból esznek és a falatóértéke 100 grammonként nek- A kálium> a klór, a ^k a folyékonyabb étele- totta le adás-vételeit roerteKe íuu grammonként magnézium a réz ket- Már-már úgy tűnik, pasz Péterrel, az első 0,5 szazaiek tenerjetartal- g szervezet számára szerfö- bárnak, késnek, kanalnak. bői némi képet alkothatunk _ Évezredes múltra tekintett — ha nem is a X., de — a előre szét az ételt. Ezért van már vissza a fazekasság, ré- XIII. századbeli hazai étke- aztán, hogy alig akad, aki a Álig háromszáz éve... sebb, 330 kalória). A méz Dlvatrajzolónk ezúttal kis- a sé megkeveredett: olvasta, ta- mon kívül legnagyobb menynulta. látta, hogy a női divat nyiségben — 65—80 száza- lott fontosnk' és i,yen Ko- tokát az ujjukkal veszik kl ma- a tálból. Mindenki kezében darab kenyér van, arra emeli ki a kedvére való falatot kanálnak, bői némi képet alkothatunk A magyarok nem osztják egyre férfiasabbá, a férfi egy- lékban — különféle cukor- mértékben is hasznosak. ges-régen létezett magasfokú zési szokásokról. Ebből meg- rendkívül gazdagon terített re nőisebbé válik, s úgy gon- fajták keveréke (nádcukor. Hazánk sajnos nem tartó- ötvösművészet, aranyműves- tudhatjuk, hogy nemcsak a asztal mellett a kezét vagy dolta 1968-as ajánlatként tel- szőlő- és gyümölcscukor). E zik a nagy mézfogyasztó or- ség, porcelángyártás, de a magánházaknál, hanem a fo- a ruháját a bepiszkolástól Jesen összekeverheti a kettőt. k6t utóbbi cukorfajta molc- szágok közé, pedig a terme- tányérra még mindig nem gadókban is az udvaron meg tudná őrizni, mert a Nem kell komolvan venni- kuWi krtnnyen szívódnak fel ,ésben „evanesak élen iá- volt szüksé& mert a leg- nyílt tűzön, nyárson sütő- sáfrányos mártás lecsepeg és RP" K° ly - bélfalon, emésztésük könv- lésben "gyfncsak élen előkelőbb házaknál is kö- gették a déli és esti étkezé- bepiszikolja az embert". ma még csak szilveszter van, nvebb mint más cukorféle- runk- Kívánatos lenne, ha aös tálakból ettek. 1967 — rsak holnaptól kezd- ségeké. egy asztalról sem htányozve tessék ehhez igazodni! A méz eszményi szívtáp- na ez a fontos élelmiszer. Igyunk rája! Külföldön hamisítják a magyar bort si időkben az adagokra felEz a feljegyzés a XV. száA tányér a X. század tá- darabolt lábasjószágot és zadból származik. De lám, ján kezdte pályafutását, ezt tálakon vitték a vendég- egy XVII. századi lakodamint néhány európai udvar hez. lomról szóló terítési útmuritkán használatos étikezési Galeotto Marzio, Mátyás tató még mindig a követeszköze. Ekkor sem töré- király udvari életének kró- kező instrukciót adja: „Az keny anyagból készült, ha- nikása már említi, hogy csinált asztal körül szép nem nemesfémből: arany- da^ honban divatba jött a ,ehér kenyerek legyenek háSS^Sőfc ^WSJSbffi tányér, nem úgy mint a ma- --a, hogy a mártást fe*I1UUU1 CLI/CTIY. OCilUllIUUi. • _ TT^vani*; elsősorban kenvér- gyar király udvarában. így IO&Ja Egy budai bérpalota föld- nyája". Azóta és napjaink- eset. A tokaji bor világmar- k a fon- ír le egy udvari ebédet: A kulturált éfkezés szintjen helyezkedik el az ban is komoly mennyiseg- ka es ezért azt a legritkább ,,, . . f„0á=wu- a Országos Borminősítő Inté- ben kerül forgalomba a ne- esetben hamisitják. Leg- ?eeénvek zet Ez az állami hivatal mes, márkázott magyar bor, utóbb az „egri bikavér" és •_.,_„ az ország borait, sikert aratva itthon és kül- a „kék burgundi" hamisító gazdaság, földön egyaránt sáról értesültünk. minősíti Minden állami minden termelőszövetkezet, mielőtt palackozná a bort, 1893 óta három bortörvény jelent meg a bor minőségéZsolnai László „Magyarországon az a szo- már elemi eszköze a tányér, • . y0d®?.rnyf?,t' kás, hogy négyszögletes asz- így alig háromszáz éve hoyjt""-ameiy nosodott meg Magyar°"-gok egész disznókat, szarva- még a régi rómaiaktól szár- gon. sokat, ökröket sütögettek mazik. Érdekes, hogy a ma- * Ny. A. ide küldi mintáit és itt ál- nek védelmére. Ezek alaplapítják meg a Ezenkívül ide szakvéleményért, akár minőségét, ján az intézetnek az a felfordulnak adata, hogy biztosítsa: az kül- ismert borok megfelelő földi, akár belfödi bor minő- gyártással, kezeléssel kerülségéről van szó. Valódi-e a jenek a bel- és külföldi fotokaji, megfelelő minőségű gy aszták hoz. Szaktanácsokaz egri bikavér, nem hámi- kai segítik a borok előállísítvány-e az a bor, amelvet tásával foglalkozó egyéni és eladásra kínálnak? — kér- kollektív gazdaságokat, és a dezik az ügyfelek. — Mert hibás borok megjavítására akad hamisított is, amint útmutatást adnak. Készségeiről a hivatal igazgatójá- gel áll rendelkezésére a netól értesülünk. hézségekkel és szakemberA földszinti helyiségekből hiánnyal küzdő termelőszöfalépcső vezet az első eme- vetkezeteknek. letre, ahol egy nagy terem- — Tapasztaltak-e az utóbben hosszú asztal mellett két bi években nagyobb méretű borszakértő vegyész és egy borhamisítást itthont? jegyzőkönwezetö ül. Min- — Előfordul, hogy vegyes denki előtt három talpas- szüretelésű, olcsó borokat pohár, a minták ízlelésére, hoznak forgalomba — minőillatának, zamatának, színének és egyéb jellegzetesséség és fajta megjelöléssel amelyek egyáltalán nem gek megállapítására. Ennek rendelkeznek táj- és fajtaalapján döntenek: „sza bá- jelleggel. Intézetünk minlyos" minőségű bor került-e dent megtesz, hogy a foeléjük, vagy pedig hamisít- gyasztók félrevezetését megi any. Ezután kerül a békül- altadélyozza. Fellépünk a dőlt minta a vegyészekhez, manipulációk ellen és szoakik 10—15 vegyelemzés ros kapcsolatban vagyunk ulán határozzák meg az elé- az Állami Kereskedelmi jük került bor vegyi össze- Felügyelettel, amely amúgytótelét. tgy születik meg a is ügyel arra, hogy a tájvégleges döntés, a szakvé- jellegű borok minőségét ne lemén y. rombolják le spekuláicóval — Már Rákóczi Ferenc és hamisításokkal. Egyébidejében világmárka volt a ként minden palackozó válHegyalján előállított To- lalat köteles hozzánk minkaji aszú — mondja Szende tát beküldeni, amelyet hiLászló, az intézet igazgató- vatalosan megvizsgálunk, és ja, — Fejedéimi bor volt ez csak abban az esetben enrégen ls, és Sárospatakról gedélyezzük, ha az nem sérkerült el az európai fejedelmi udvarokba. Már Széchenyi is megállapította, hogy ti a fogyasztóközönség érdekeit. — Hamisítják-e külföldön ..a szóló a magyar nemzet a magyar bort? kiapadhatatlan kincsesbá- — Ez sajnos elég gyakori bor Szilveszter alkalmából angolul. 74. Az Idézett vers Kuczka Péter egyik ismert címe. 77. Névelővel — röverséből (címe a vízszintes vidített tulajdonos. 79. Gya74. sorban) idézünk rejtvé- kori magyar családnév. 81 nyünk függőleges 29., víz- Tárgy körvonala, az első beszintes 7., és 1. számú so- tű nélkül. 83. Nem hasznos. 86. Jegyzé. 87. Ollós állatok. 88. Patak. FÜGGŐLEGES: 1. Kettősraiban. VÍZSZINTES: 1. A vízszintes 7. folytatása, az idézet befejező része. (Az első betű 2. A. H. 3. Zsil folyó kockába kettősbetű.) 7. A _ románul. 4. Teljesen nyitfüggőleges 29. folytatása. (A va. 5. ö. B. 6. Levegővel nyílnál levő hármas zárt töltött játékszerem. 7. Habetű: O—G—Y.) 11. Felesle- lászcsónakok. 8. Végnélkül gesen. 12. Zsákot hord. 15. okol. 9. Hozzátartozó. 10. Megszólítás. 16. Ponyvás ko- p. L. 13. Eső után van. 14. csik. 18. .Kimondott mással- Létezik. 17. Lapos part — hangzó. 19. Fegyverét elsüti, franciául 1 névelővel). 18. La21. Elhanyagolt füves, fás komát. 20. Előde. 22. Nem terület. 23^ . . .háza. 25. Arc- megv folyamatosan. 24. Di1 dereg a hidegtől. 26. Kiskabát. 28. Régi mértékegység. 30. Ama füzet 32. Magyar 29. Az idézett kezdete. (Az Testnevelési és Sportszövet- alsó vízszintes sorban folyszőrzet 27. Hamis bundaanyag. 29. Latin — enyém. ség 33. Fürdő alkalmatosság. 35. G. G. O. 36. Angol határozott névelő. 38. mesgáz. 40. Vásárolja. tatva.) 31. Becézett női név. 34. Á. N. M. 37. Bizodalma. Ne- 39. Német egy. 40. Latin 42. — út. 41. Innivalót kínál. É. 82. N. R. 84. Tetejére. 85. S. O. BEKÜLDENDŐ: Helyeslés. 44. Személyes 43. Félig rágcsáló állat 46. névmás. 45. E napi. 47. Ci- A szerelem istene a latin mi a vízhelyes megfejtők közül könyvvásárlásra jogosító utalványt kap a szegedi Mópeltet, szállíttat. 49. G. D. tológiában. 48. Értékel. 51. szintes 74., valamint a-füg- ra Ferenc könyvesboltban " Mutató szó. 53. Sportöltözet gőleges 29., vízszintes 7 és Dér Gyula Vilmos Etelka sor". 50. ... fok, a Maine öbölben 52. Becézett nagyszülő. 54. Katonai rendfokozat, rövirésze. 55. Z. O. N. 57. Elő fordul, létezik. 59. TápláL 61. dítve. 56. Kocsma, italbolt. Erre a helyre .63. R. E. L 58. Történése. 60. Olaj — an- 65- Pirul ikerszava. 67. Indítékát. 69. Hivatalos papírja. 71. önfejű, maikacs. 74. gólul. 62. Az érték kifejezője. 64. Névelős kalászos nö vényt. 66. Históriás műfaj. Folyó Jugoszláviában. 68. Német — bor, szőlő (w Házacska. 76. Vegyületek le=v). 70. Mellények (—'). 72. párlással nyert kristályai E. P. 73. .. .mail, légiposta 1. számú sorok megfejtése. M. J. MEGFEJTÉSEK — NYERTESEK Galambos József Petőfi Sándor sugárút. Kovács Lajosné Kiss Ernő u. Molnár Rozália Honvéd tér. Szappanos Mihály Horváth Mi78. Több mint sejt. 80. T. R A két héttel ezelőtt kö- hály u. Várhidi Gábor Nép75. zölt rejtvény megfejtése: Ha kert sor. Könyvet kap posa férfi egy nőnek a magá- tán: Hős Nagy R. Zsuzsanna nyosságáról beszél, biztos, Hódmezővásárhely. Szűcs hogy házasodni akar. — A Gizella Mihálytelek. 8 Oit-MACrARQHS1AÚ Vasárnap, 1967. december 31. V Ét