Délmagyarország, 1965. szeptember (55. évfolyam, 205-230. szám)

1965-09-14 / 216. szám

Mitöl karcsúk a francia nők? Tápláló, de nem hizlaló ételek — Zsír nélkül sok zöldséget I. KERÜLET Köztudott, hogy a francia étkezési kultúra igen magas szintű. Hatásosan öszszeállított, tápláld és nem hizlaló ételeikből mi 1» átvehetnénk jó néhányat a mi zsíros, szaftos ennivalóink helyett. Hol látható legjobban egy nép étkezésének keresztmetszete? A piacokon. Párizsi tartózkodásom idején iparkodtam időt szorítani arra, hogy megnézzem a híres Le Halle-t, a vásárcsarnokot. Ami azt Illeti, van is ott bőven nézrjvaló. Különböző húsok, iialak, csigák, rákok, teknősbékák kínálgatják magukat sütés-, hez előkészített békacombok, kopasz tott tyúkok, nyúzott nyulak, hófehérre tisztogatott, felvirágozott bor.iúfejek, rántani való borjúlábak, vesék, májak, mindenféle belsőségek. Rengeteg zöldségféle Valamivel kisebb választéka van a zöldségféléknek, gyümölcsöknek. Bár ezekkel ls bőven szolgálnak a francia parasztok kertjei és még mindi? a volt gyarmatok, (amelyek gazdaságilag tán kötöttebbek Franciaországhoz. mint bármikor is voltak). Ezeket az élelmi cikkeket inkább kisebb üzletekben árusítják a kiskereskedők. A franciák rengeteg zöldségfélét fogyasztanak. Különösen kedvelik a salátákat Az élelmiszerboltokban elkészítve vásárolható a paradicsomosecetes gomba, majonézes zöldborsó, ecetes hagyma, burgonya, paradicsom, zöldbabsaláta, rizses-zöldséges egyvelegek, citromos reszelt sárgarépák, articsókák, zöldséges halsaláták. Ezek viszonylag olcsók, a háziaszszonyoknak nem kell otthon bajlódnia vele. És egyáltalán, megkönnyíti a vacsorafözést a sok csomagolt félkészáru, amit csak tűzre kell állítani, megfőzni, megsütni. Nagy kultusza van a sajtoknak. Hivatalosan 360 félét tartanak számon. Szerepel ezen belül fokhagymás, tormás, köményes, majoránnás és füstölt sajttól kezdve mindenféle változat. Van tehén-, birka-, kecskesajt. Leginkább tíz-húszdekás kis kerek tortaformában árusítják őket Állítólag annál jobb, minél penészesebb kívülről. A franciák nem is vesznek penész nélküli sajtot Tejfelt nem használnak, hanem csak tejszínt Tej minden kis vegyesboltban kapható, háromszögletű pergament papírzacskóban. harisnyák és mosóporok társaságában. Vajjal és olajjal A főzéshez vajat, de főleg olajat használnak, amelyet csinos kis műanyag korsókban kapni (hasonlatosak ezek a bibliabéli balga szüzek korsóihoz). Literje három frank. Nagyon gusztusosak a pékáruk. Szeretik a másfél méter hosszú, körülbelül tíz centiméter széles zsúrkenyenyeret. Ez a legolcsóbb, mert fehér. Legdrágább a korpáskenyér. Péksüteményeik változatosak, ízletesek, minden reggel frissen, ropogósán szállítják az üzletekbe, presszókba. A cukrászsütemények túlédesek, sziruposak, vajasak. Legjobbak a krémmel és gyümölccsel töltött piskóták, meg a • sajtos kalácsok, és reszelt sajttal töltött omlós tészták. A franciáknál nemzeti eledelnek számít a hagymaleves, meg a bifsztek sült krumplival és természetesen vörösborral. (Megjegyzem: jó is!) Általában sok húst és zöldséget esznek, de nem berántva, főzeléknek, hanem csak sós vízben kifőzve, vagy salátának. Olcsó a csirke, drága a marhahús Legolcsóbb hús a csirke. Kilója négy frank. Ez körülbelül egy munkásnő egyórai munkabére. A bifsztekhez használatos marhahúsnak viszont tizenhat frank kilója. De nem a marha a legdrágább hús. Legelőkelőbb helyet a fiatal bárány foglalja el, közvetlenül utána következik a nálunk eléggé megvetett — ló. Ezután a marha, borjú, nyúl és legvégül a csirke előtt sorakozik a disznó. Legínyencebb falat a csiga, amit megforrázva, megdarálva, vajjal, petrezselyemmel összekeverve és újra házába visszarakva árusítanak. Legdrágább pedig a rák, kilója 32—42 frank. Párizsban legfőbb étkezés a vacsora. Mivel üzemi étkezdék csekély számban vannak, napközben csak eszegetnek valamit az önkiszolgáló büfékben, eszpresszókban. Este viszont minden háznál főznek. Levest is. Vendéglőbe ritkán járnak. A vendéglői árakat egyszerűen nem lehet huzamosabb ideig anyagilag kibírni. Egy közepes étteremben két személy nagyon szerény vacsorája — beleszámítva a szervizt (a felszolgálást) és a kötelező borravalót — 30—35 frankba kerül. Az önkiszolgáló büfé, az úgynevezett Self Service ettől lényegesen olcsóbb, négy-öt frankból meg lehet vacsorázni személyenként és főleg azt választja az ember, amelyik adag megnyeri a tetszését. Egy francia háziasszony, aki kiváló szakácsnőnek is számít, elmondta nekem a bifsztek és hagymaleves receptjét. Íme, közzé teszem. Bárki elkészítheti. HAGYMALEVES Egy fej vöröshagymát pirítani. (Tc-tszés szerint vallai, olajjal, vagy zsírral.) Megszórni kis liszttel és hősiével felengedni. Kenyérszeletkéket pirítani, megkenni fokhagymával, lerakni egy tűzálló tál fenekére és meghinteni reszelt sajttal. A levesbe belekeverünk egy tojássárgát kevés konyakkal és amikor forrni kezd. ráöntjük a sajtos pirítósra. Az egészet forró sütőbe tesszük, hogv a sajt a tetején kissé megpirosodjon, nyúlóssá váljék. BIFSZTEK Az e célra szánt marhahúst legalább három napig tartsuk jégen. Nem szabad kiverni, csak kissé megsózni. Kevés forró vajba, vagy olajba tesszük és egy-egy percig sütjük mindkét oldalán. Tgy marad a közepe véres. Aki nem szereti a véres húst, sütheti három-három percig. No és végül egy PAUADICSOMSALATA Megmossuk, felszeleteljük a friss paradicsomot, s leöntjük a következő keverékkel: egyrész ecet, háromrész olaj. pici só, bors. mustár és hagyma. Legalább egy órával tálalás előtt készítsük el, úgy lesz Igazán ízletes. SZEBELKÖ ERZSÉBET Á ..második műszak" rí rm rr * segsfoi A dolgozó nők „második műszakjának" leghasznosabb segítői a háztartási mosógép és a centrifugaMa már hazánkban minden harmadik család rendelkezik mosógéppel. A piackutatások viszont arról tanúskodnak, hogy még több háztartás igényli ezekét a gépeket, s ho® az igényeket teljesen ki tudják elégíteni, több mint 1. millió mosógépet kell ®ártaniaaz iparnak. Á Hajdúsági Iparmúvekben az utóbbi öt év alatt 8 típusú mosógépet és 6 típusú centrifugát kísérleteztek ki. Az első típusoknál a gépek motorjai relés indítással működtek, de most már csak kondenzátoros motorokat építenek a gépekbe. Ezzel sikerült a minőséget megjavítani, s az anyagok élettartamát növelni. Az egyik legjobban bevált mosógéptípus az M03. Tetszetős kivitelénél fogva harmonikusan illeszkedik a háztartási berendezésbe és kis helyen is effér. A tárcsa által kevert sebes vízáramlás a mosófolyadék által feloldott szennyeződést a ruha rostjaiból kisodorja. Üzemeltetése olcsó és gazdaságos, mert a legerősebben szenynyezett ruhanemű tökéletes tisztításához — kellő előkészítés után — 4—5 perc teljesen elegendő. A gép mésfél kilogramm száraz ruha mosására alkalmas. Egyórás teljes üzemeltetése körülbelül 40 filléres költséget jelent. A 102-es mosógép az 1965ös év slágere. Csinosabb, esztétikusabb a réginél, s jobb a hatásfoka Ls. A háztartásban a mosásnál a nehezebb munkát a csavarás jelenti. Ennek megkönnyítését szolgálja a háztartási centrifuga. A forgalomban levő 402-es típusú centrifuga igen sikerült konstrukció. Súlya mindössze 20 kilogramm, üzemeltetése, rendkívül egyszerű. A gépet csak a tartozékaként eladott gumipárnán lehet üzemeltetni. A legnagyobb figyelmet a ruha behelyezésére kell fordítani: a centrifugába a Az 1965-ös év slágere, a 402es centrifuga mosott ruhát bedobni nem szabad, hanem e®enletesen, körkörösen kell elhelyezni, ho® a terhelés az üstben egyenletes le®en. Ha a gép elmozdul, azt mutatja, ho® a mosott ruha nincs rendesen az üstbe rakva, nem megfelelő a terhelés, í® a mosott ruhát sem vízteleníti. Csipkefüggönyöket, gyapjú- és nylonholmikat kézzel csavarni nem szabad. Ezeknek a víztelenítésére is kiválóan alkalmas a centrifuga. Míg a napsütéses időben a mosott ruha száradási ideje kézi csavarás esetén 3 óra, a centrifugával víztelenített ruha szárítási ideje 40 perc. Bérházakban, ahol nincs lehetőség a szárításra, különösen előnyös. Házasság: Tóth Sándor Szilveszter és Purgel Verorika"Katalin. Kövér Károly és Kara Mária, Ardai Imre és Mészáros Mária. dr. Tóth Tibor és dr. Bálás Ágota Gabriella, Kálvin István és Anyakönyvi hirek math Mária, Rácz Géza, Mózes Imre, Pap Mátyás, Virág Imre, Rácz Istvánné Edina Zsuzsanna, Vass Mátyásnak es Rácz Irénnek Aranka Mária. Orosz Péternek és Molnár Magdolnának Péter dr. Bernáth Gábornak é^ dr. B.üoglvi Róza Ilonának Anikó Rózsa. Sebők Andrásnak és Vass Mária Ilonának Marianna, Gyémánt Istvánnak és Libor Erzsébet KataPrivitzer Mária Magdolna, Herdibu Sarolta, Priszlinger Unnak Tenke Erzsébet. Cson Szatmári Máté és dr. Lipták Antalné Török Mária |el- 1os Győzőnek és Szalóki Ju Klára, Dézsi József István és hunytak. Venczel Ilona Sarolta, Józó János és Ferenczi Éva Rozália, II. KERÜLET Erdős Jenő Sándor és Szilá®i ráki Máriának Zoltán, Iluszka Lajosnak és Kiss Imre Rozáliának Imre. Szalai Sándornak és Vass Irénnek jos és Barsi Erzsébet Katalin házasságot kötöttek. nak és Józsa Erzsébetnek _ Halálozás: Fábián Fát.J| „ , p.llnak VinSándor 7 semlve Jánosnak éa Lakatos Ferencne Palatínus J ernes fainatt es vin Sándor, Anna, Lehoszky István, Bar- cze Jusztina Annának Pal, Huszár Mihálynak és , , ,, . nár Máriának Ágnes, Kónya van Antal elhunytak. Antalnak és Budai Margit- m KERÜLET nak Attila, Busa Györ®nek 1 és Udvarhelyi Ilonának Edit Házasság: Kálmán tos Győzőnek és Szalóki Juliannának Ildikó Éva. Németh Márknak és Gál Jolán Katalinnak Gyön®i, Üli I ívta Ilona Csala László és Házasság: Kis István Péter és Lászlónak és Kovúcs FranLlvia Ilona, Csata László és , Rozália, ciska Kléranak Maria AranPapp Erzsébet Roza. Bagi „slgmo"d , a ,}u ,, ^ ka "Szalma Vincének és SziIstván és Kovács Erzsébet, Balla Béla és Oláh Ilona, Ka._ Sz^nto Vmcentk róSadr. Zámori Csaba Gyula és Kazunir Gusztáv es Joszt Majoros Anna Mária, Balló Piroska, Goldea Feter Laazlo János Barna és Walthier és Balázs Eszter Laczko GaMona Mariann, dr. Santelli ,.I?tya" & pist?i, In?la' Iré_ Hegedűs Mihálynak és Mauro Saveria és Gárdon Korosi Peter és Borbély An- íren negeaus iYHnBiynaKes Mauro •saveria es oaraon Benkő József é« Antalfi Kaszás Éva Margitnak Éva Éva Katalin, Vol®esi Gyor® na, tsenKo jozser üs Anaui Horváth Sándornak és Csánvi Piroska házassá- Erzsébet Ilona, Konrád Ala- Katalin, norvatn sanaorna.s Zt kötöttek jos és Barsi Erzsébet Kata- és Hegyi iionanak Sándor n 2?« ex. a lin házasságot kötöttek Karoly, Dobo Rezsőnek es Születés: Nemes Sándor- nn nazassago: Koioueit. „ , ' , Juliannának Renak és Józsa Erzsébetnek Halalozás: Fábián Fábián, behramek Juliannanak^Kosnakés Gregus Etelkának Zoltán, ^-"VáVpárikTst- Csáti Géza Ferencnek és " • - Kondor Zsuzsanna Máriának Zsuzsanna. Mihó Edének és Goda Juliannának Endre, Császár Jánosnak és Németh Antal Honának Katalin nevű ®erIlona, Haluska Józsefnek es és Lázár Terézia. Földházi meklilc született Szeles Margitnak Margit, Bá- Péter és Prónai Piroska. Ma- r>omo„k~ TA lint Ferencnek és Varga gyar jános István és MészáKlárának Erika, Fejes Jó- Zsuzsanna. Bite László I^J^JS. zsefnek és Molnár Juliánná- é, Nemes Rózsa házasságot ffi^f^SSS nak Éva Mária. Bánfi Bá- kötöttek. SsTví lintnak és Gál Idának Sán- Születés: Zádori Ferencnek "á^ási* Mdnfe dor Imre. Horváth László- és Turcsik Ilona Etelkának ron,ka' Vas Imre- Klslstok nak és Ónozó Editnek Edit Pál, Nógrádi Istvánnak és Józsefné Bodo Anna, Fruzsa Ildikó, Kovács Józsefnek és Fogas Erzsébet Ilonának Tivadar elhunytak. Pap Annának Zoltán. Tóth Jenőnek és Vincze Erzsébetnek Erzsébet, ördögh Istvánnak és Simon Máriának István, Pipis Mártonnak és Fekete Eszternek Csilla, dr. Tobácz Ferencnek és Temesi Klárának Tamás Ferenc, Masa Imrének és Rózsa Máriának László, Székely-Csúcs Ernőnek és Kocsis-Savanya Katalinnak Ildikó, Karsai Lászlónak és Paulisz Margitnak Marianna, Máriási Bélának és Hunyadi Évának Gábor, Frányó Dezsőnek és dr. Bakó Editnek Róbert, Sziveri Imrének és Dudás Valériának Valéria Katalin, Nádler Norbertnek és Szekeres Magdolnának Gabriella. Czinkóczi Istvánnak és Fehér Annának Ilona. Nógrádi Józsefnek és Macska Annának Erika. Lakatos Mártonnak és Ágoston Franciskának Gábor, ördög Antalnak és Orosz Jolánnak Attila, Győrfi Józsefnek és Ma®ar Máriának László, Ábrahám Istvánnak és Sutka Arankának Marianna, Balogh Józsefnek és Mihók Máriának József Zoltán, Szalai Jenőnek és Halasi Ilonának Imre. Kramolis Vilmosnak és Kopasz Erzsébetnek Erzsébet Erika. Urbán Lajosnak és Orosz Piroskának Katalin Veronika, Szabó Józsefnek és Ocskó Zsuzsannának Zsuzsanna Mária, dr. Benedek Gábornak és Bánrévi Erzsébetnek Gábor nevű ®ermekük született. Halálozás: Bajusz Zoltán, Gera Józsefné Kollár Erzsébet, Szabó Jánosné Ágoston Viktória, Ország János, Kiss Sándor, Justin István, Czirok Balázsné Hebők Julianna, Tóth Sándomé Daróczi Borbála. Nagy-Pál János, Maytinszky Mór, HarLeá Hi/szöktetés — emberölési kísérlettel Vasárnap este röviddel fél szította, mert megcsúszott 9 óra után három fiatalem- az öklömnyi vasdarab a ber várakozott taxira a Ta- gépkocsivezető haján. A karéktár utcai állomáson. A gépkocsivezető gyorsan eszsoros, GA 31—74-es rend- mélve rálépett a gázpedálra, számú kocsival befutott hogy tovább induljon. A Czinege András gépkocsive- három támadó közül kettő zető, Szeged, Teleki utca 11. kiugrott, egy bentragadt a szám alatti lakos. A várako- kocsiban és menetközben zók előtt udvariasan kinyi- dobta ki magát az ajtón, totta a kocsi ajtaját. A támadás után röviddel — Hová parancsolják? — a Csongrád me®ei rendőrkérdezte. főkapitányság nagy appará— Kübekházára me®ünk, tussal vetette magát az isszakikám, lakodalomba — meretlen tettesek után. A mondta a fiatalemberek.gépkocsi vezető által isnaerteegyike. tett személyleírás elégséges — U®e tudják — mond- volt alához, hó® az eset ta a gépkocsi vezetője ,—, ho® a város határán túl dupla a tarifa. — Nem számít, szakikám — mondta nagyképűen egy borzashajú fiatalember. — Mondja csak, szakikám után a rendőrség 12 ór^n belül kézrekerítse a veszedelmes társaságot. Hétfőn a kora reggeli órákban már letartóztatták Németh Géza, foglalkozás nélküli, büntetett előéletű, — „ro.i^o ^ Táp<:, pózsa György utca 3. - kerdezte a gépkocsivezető sJm ^f A dél_ utáni órákban elfogták a szadohámellett ülő utas bad-e a kocsiban nyozni? — Szabad kérem, csak füstöljenek nyugodtan. Az utasok Szőregig jóforszökésben levő Róth Jenő 18 éves segédmunkást, Szeged, Kossuth Lajos sugárút 65. és Kizur István, Pitvaros, Kiss utca 64., ideiglemán alig váltottak szót egy- nes lakása Szeged, Szekeres mással. A község határát elhagyva minte® 2 kilométerre a vezető mellett ülő fiatalember megállást intett, mondván, ho® ki akar lépni dolgát végezni. Az útpadkára kanyarodva a kocsival utca 3. szám alatti lakost is. Kihallgatásukat azonnal megkezdték. Kiderült, hogy Kizur Istvánnak egy állítólagos kübekházi menyasszonyát akarták megszöktetni nyugatra. Szándékuk az Szeged a hazai lapokban 1965/27 PÉNZES István: A magyar fű- (1763—18S0.) Népművelés, szepsrerpaprika kereskedelme. Föld- tember. (Szeged város volt hites rajzi Értesítő. 2. szám. [Szegedi földmérő mérnökéről, fénykévonatkozásokkal.l pekkel.j PECZELY György: Az Alföld Az Autóklubok életéből. — éghajlata. Földrajzi Közlemé- Szeged. Autó-Motor, szept. ti. nyek, 2. szám. ISzegedi vonatko- (Az autrtetalálkozóról.J zásokkal.] [ROZSA György] —ergyé—: GEVAY János: Szegedi kiállí- Versenyek a Tiszán. Dunán, tás 1963. Kertészet és Szőlészet, szeptember. (Az őszibarack és borkiállításról, fényképekkel.) Vadgazdálkodási tájékoztató meg akart állni Czinege volt, hogy a gépkocsivezetőt. András, amikor hátulról ha- leütik. Róth a nála levő talmas ütés érte, s egy pil- tőrrel a többit elintézi, hogy lanatra rábukott a volánra, a sofőr néma maradjon. A Az ütés azonban erejét ve- gépkocsivezető napi bevételét is elvették volna, hogy a nyugati határig elégséges benzint tudjanak vásárolni. A támadók részletes kihallgatása még folyik. Anynyl már bizonyos, hogy az először csak hatósági közeg elleni erőszak, illetve a rablás most már más minősítést kap. Emberölés Jfísérlete miatt is vádat emelnek majd a három elvetemült fiatalember ellen. Autó-Motor, szept. 6. [A motorcsónak-versenyről, fényképekkel.) Szeptember 17—23: Szovjet Szegeden. Magyar Vadász, szép- aumk"telSiís Budá^ten és s£ ALBERT István: West Side .n£,,t^Motor' Story. Népművelés, szeptember. IFenviceppei.j (Fényképekkel.) HONTT Katalin: öszi meditáció a Tragédia szegedi előadásáról. Népművelés, szeptember. (Fényképekkel.) PAKOZDI Endre: Nyári egyetemek. Népművelés, szeptember. [A szegediről is, fényképekkel.) SZABÓ Miklós: Vedres István. „KÖZGAZDASÁGI TECHNIKUMI végzettségei szerezhetnek e®éves kiegészítő tanfolyamon azok az érettségizett dolgozók, akik kétéves ü®viteli gyakorlattal rendelkeznek, és jelenlegi munkakörük is igényli ezt a végzettséget. Érdeklődni és a tanfolyamra jelentkezni legkésőbb f. hó 26-ig lehet a Statisztikai Technikumban, Ma®ar Tanácsköztársaság útja 14.; telefon: 15-48." x k 13117 CSÉPI József: Támogatás — áruért. Kísérlet a szegedi járás gyenge tsz-eiben. Figyelő, szept. 8. KRISTÓF Attila: Cigányok. Két év vitán újra Doroz.smán. Magyar Nemzet, szept. 9. PINTEK István: Űj tanév — új tervek a szegedi József Attila Tudományegyetem KlSZ-szorvezetében. Népszabadság, szept. 9. KOVÁCS László: Űj kibernetikai labort kapott a szegedi József Attila Tudományegyetem. Népszava, szept. 9. [Fénykép.) A „Csongor és Tünde" Szegeden. Film, Színház, Muzsika, szept. 16. Megkezdődött a geofizikus vándorgyűlés Szegeden. Magyar Nemzet, szept. 10. Befejeződött a geofizikusok alföldi vándorgyűlése. Népszabadság, szept. u. (Szegeden.) Magyar újdonság A Budapesti Rádiótechnikai Gyár a rádiótelefonok családját most érdekes új taggal bővítette. Elkészült a hordozható adő-vevő berendezés, amelynek súlya mindössze másfél kiló, s három kilométeres körzetben használható. Kezelése rendkívül egyszerű, mindössze két gomb van rajta, az e®ik kibekapesol és a hangerőt szabályozza. a másik adásra va® vételre állítja be a készüléket. Az új rádiótelefont a gazdasági élet és a rendfenntartás sok területén fel lehet használni. Kedd, 1965. szeptember 14. DELMAGYARORSZA6 7