Délmagyarország, 1964. november (54. évfolyam, 257-280. szám)

1964-11-17 / 269. szám

0 Edes, savanyú, csípős... Amit a fűszerekről tudni kell Az ételízesítőszerek nem felesleges, vagy „divatos" anyagok, hanem az emberi táplálkozás évszázadok óta be- A fűszermagvak közül a dolgozó-iparban nélkülözhevalt, szerves részei. Nélkülük mustármagot és a szerecsen tetlen. mert nemcsak fűa szervezet épp úgy nem tud- diót használjuk. A mustár- szernövény, hanem étvágyná a táplálékok jórészét hasz- mag illóolajokat tartalmaz, javító és az emésztést »iősenosítani. mint a sütés, főzés ebből készül a mustár. A ma- gíti. alatt keletkező íz és aroma- got uborka és egyéb sava- ^^^^ anyagok nélkül. Az ízesítősze- nyúságok, halmarinádok kérekre, mint étvágygerjesztő szítéséhez használják. Övato- A koriandermag illóolajat anyagokra feltétlenül szük- san adagolva bélizgató, has- tartalmaz, ecetes pácok és ségünk van, mert hatóanyagai hajtó és vizeihajtó hatású. A húskonzervek készítéséhez ízérzést váltanak ki. Ennek szerecsendió erős illatát és használják. Tea alakjában föfajtái az édes, savanyú, ke- jellemző kesernyés, fűszeres görcsoldó. étvágygerjesztő, —« -z- ' izét éteres olajtartalma ad- gyomorerősítő hatású. serű, sós, csípős és fanyar. hazai eredetű növények illatés ízanyagokban gazdag részei. Ingerlik és fokozzák az emésztőnedvek termelését. Mindez elősegíti a táplálék tes fogyasztásuk szükségszerű, de túlzott használatuk káros. ja. Levesek, mártások fű- A kömény, nálunk "vadonszerezésere, husaruk, suto- termő fűszernövény, szintén A fűszerek a trópusi vagy ipagi . és cukrászkésatme- illóolajat tartalmaz. Sokfészere a opusi vagy nyftk ízesít€sere, továbbá li- le módon használja fel a körök és illatszerek aroma- magyar háztartás. ízletes á anyagaként használják. _ köménymagos kenyér, vagy A termések közül az ánizs jsmert a sós kifli köménymulu„ „ édeskés illóolajat tartalmaz, maggal. Sok-sok húsételben, jobb emésztését, jobb haszno- Konyhai fűszerkent suteme- főzeiékben. levesben és sasítását. Hatásuk ezért előnyös. nyfk i^itesere. kkorok ke- látában kellerT1€6 ízt ad. A Hátrányuk, hogy például a sz,teíiéhez finom Gyogj-srer- sajtgyártás és a húsfeldolgovesében, a májban izgató- ^n* gyomorhuru székrete- ipar mázsaszám használhatást fejtenek ki. Mértékle- des, bélgörcsok ellen tava- ja de nélkülözhetetlen a - ló gorcsoldo hatasu. likőrgyártásban is. Szintén A boróka ételek és sava- gyógynövény, a nép körényúságok ízesítésére alkal- ben is jól ismert a bélműmas. Kis mennyisége az ködést serkentő hatása, emésztést javítja és meg- ^^^^ szünteti a gyomorégést Északi hegyvidékeinken va- A paprika — févedés ne don terem. essék —, nemcsak magyar A bors a világ legkere- fűszer. Ismert a bulgárok, a settebb fűszere. Jellemző il- spanyolok, a törökök és a kelatát illóolajai csípős ízét leti népek körében. Kémiai pedig az alkaloidák adják, összetevői közül legjelentőFőzelékek, levesek, húséte- sebb a sárga színű, a vitalek, saláták ízesítésére hasz- mintartalmú karotin és kripnálják őrölt és szemes for- toxantin. Jelentős a „C"-vimában egyaránt A húsfel- tamintartalma. Az őrölt paprika a magyar konyha leggyakrabban használt, nélkülözhetetlen fűszere. A „magyaros ízek" megteremKözelednek az ünnepek és már a könyvek iránt] ér- SSsIzta^ A ez igen gondot okoz min- déklődés kerül előtérbe A ^kott jelle^etes szmét.^ denkinek de elsősorban a hősibb ^k^^rtata^ a ny™kStyákb^ mamáknak Mindegytk azt zó könyv,ek ta^^Ste vérbőséget hoznak. A papszeretné, ha gyermekenek kézimunka, öltöztethető ba- fokoz2a az étváevat iaolyan játékot tudna venni, ^J^^r^fJSó ^fa az ^és^t fe'növdi amelynek nagyon örül. Es autóépíto es mas nasonto J nem" egy esetten csalódot- játékok kötik le a figyelmű- 3 * tan látja, hogy például a fe- ket. Kilenteves kortól ifjú- ^Hlai^^K"V nyőfa alá lelielyezett építő- sági regények, nagy kerek- 'Va „ dobolnak, illetve szekrény- pár. villanyvonat, társasjá- ™ nek nem a várt módon örül ték szükséges, mert a gyer- ^ fe ^ édeslpv lejfona 2-3-4 éves kisfia, ha- mek már megbecsüli, érté- f ^X"J^j^Ö keli. vigyáz rá és ért is fagylalt, csokoládé likőr, Mikor milyen játékot? nem boldogabban nyúl az - — - - —» — — -,,„ > . építőkocka, gumilabda vagy hozzá. Különösen ilyen kor- Wesekad" akár egy csomag Zi% felé. ban már a könyvek megbe- ^ sőt felhasznaijak lUatAz ilyen csalódfeók elkerü- csülésére, rendezésére, gyűj- gyógyszerek kelése érdekében szeretnék se- tésére szoktassuk. Bácskai Lászlóné szítéséhez is. Dr. Zempléni Tibor A kéz és köröm ápolása A hűvös, szeles, hideg idő és kenjük be tejkrémmel. A han'era 'egjobban kezünket teszi pró- kezet finomítja és fehéríti a ' bára Kivörösödik, a bórfe- különféle savanyú növényi lület érdessé válik, ha a szél lé. kifújja kezünket. Komoly A legjobb módszer, hogy gíteni azoknak az anyukáknak. akik már így jártak, vagy attól félnek, hogy így fognák majd járni. Négyhónapos korig a pici számára a játéli még felesleges. Keze a fogásra nem alkalmas, s csak a figyel. így az általánosságban használt és szép csörgőkön kívül mást ne ve- .... . „ gyünk. 4—12 hónapos korig lujaalmaí raV^ A ii® kicsavart citromba hároma kicsinyek egyre mozgéko- sza,az bor retuieten hajszái- j^gy ^pp glicerint csepegnyabbak, értelmesebbek lesz- vekony repedesek kepzod- tetünk) s ezzel dörzsöljük nek. A különböző csipogó "ek:. Ennek megelozesere es jól át kézfejeL kezünk ápolására fordítsunk naponta öt percet A köröm kozmetikája a Csak az ápolt, tiszta kéz a körmök rendben tartása. , , .._ . . , szép. Ezért napjában leg- Ha a köröm törékeny, véttXfk értXt kéSró kétezCT meleg vízze1' kony és lassan nő, ez a szerértelmi keP«sege szappannal fe körömkefével vezet komoly A és D vitarohamosan no. e^re többet mcssunk kezet Ha foglaJ. minhiányára vall. Ilyen esettevekenykedik Kisfiúknak a kozásunk miatt a köröm alá ben fogyasszunk több tejes iajateKOK, gok piszok kerüi, kézmosás ételt és halat. A körmöt leJ előtt markoljunk a nedves hetöleg ne tisztítsuk fémből gumifigurák teljes mértékben kielégítik a szórakozásukat. festett, autók. színes kislányoknak ÍÜSSSlL 2 SÍI" szappanba, hogy a körömke- készült tárgyal. Ez durván masabbak. Igen kedvelik még ebben a korban a színes képeskönyveket is. Háromtól hatéves korig a gyermek a felnőtt utánzáséfével való kefélés közben a felkaparja a körömlemez alszappam kihozza a kellemet- ját, s fehér, tiszte szín helen és csúnya piszkot Ez a lyett szürkés színű lesz. Legmódszer jó az otthoni taka- jobb a műanyagból készült ritás megkezdése előtt is, körömtisztító, ra törekszik és felfisvei kör- mert a szappannal telített Ajáwlatos legalább egy hényezetén-ek eseményeire is A kis orvosi felszerelés, a kalauzfelszerelés fantáziáját, utánzási készségét fejleszti. a ten kétszer ricinus-olajos körömfürdőt venni. Lefekvés köröm alján nem ül meg piszok. E1,5fordu\. hogy . mÍT,den előtt a kézre húzzunk keszigyekezet ellenere kivorosoKi® Fodor Arpádné RI^ÍMV 1CJ1C3MJ. OCÍ.t L CI1CJ1C1C h.VLUUDU- . , , Mozgási igényét a kerékpár, dik a kézfej. Durva és fáj- " a roller, a hinta, kislányok- dalmas lesz. Első teendő, nak a babakocsi biztosítja, hogy minden kézmosás után Hat-kilenc éves korban gondosan töröljük szárazra A salétromsó és a szalámi Legutóbbi Családi körben keverékbe a. só mennyiségéösszeállításunkban a szalámi- hez viszonyítva 1,5—2 szazalék készítés receptjét is közöltük, salétromsót kell adagolni, teEbben a salétromsó adago- hát például 25 deka sóhoz lási arányát tévesen adtuk nem 3 deka, hanem 0,5 deka közre. Mocsai Pál, a Csöng- salétromsút. Ha ennek az rád megyei Húsipari Válla- adagnak a hatszorosát, tehát lat osztályvezetője a helyes 12 százalék salétromsót kevearányról a következőket kö- rünk a szalámiba, akkor az zölte: megzöldül, mert a salétromA salétromsó a színkiala- sóból lebomló nitrit megtákítást biztosítja, tehát a sza- madja az izomfestéket, és az lámiban a hús mioblogin tar- így redukált mioblogin végtalmából eredő eredeti piros eredményben kellemetlen színt tartósítja abban az eset- zölddé pácolja a szalámit, ben, ha megfelelő mennyiség- Ezzel ün a salétl.ornső tűiben kerül a szalamipasztaba. . ,. Jelenlegi húsipari íechnoló- adagolasa egeszsegugyt szemgiai ismereteink szerint a só- pontból sem megengedhető. Nehéz emberek Az első magyar cinema vérité film Az októberi forradalom beosztottakat, mint az ún. utáni Oroszország vajúdó „nehéz embereket", akik művészeti életében keletke- nem tudnak „nyugodni", s zett az az irányzat, mely a szenvedélyesen keresik az filmgyártásban elvetett min- újat. De jelez egy visszás den hagyományos megoldást, gazdaságpolitikai helyzetet a kamerát az utcára paran- is: a gazdasági élet vezetői csolta, hogy magát az életet nem érdekeltek az újítások fényképezze. Ezt a módszert alkalmazásúban. Ha egy beaz alkotók „kinó pravdá"- vezetett újítás beválik, legis, de végeredményben egyik kategóriába sem sorolható. A riporthoz ugyanis hozzátartozik az újdonság, a felfedezés. A film öt története azonban szándékosan olyan találmányokról, újításokról beszél, melyekről az újságok már évekkel ezelőtt tájékoztatták az olvasót, sőt nak, „igazság mozi"-nak, igaz feljebb egy kézfogás a jutal- kettőt már Kossuth-díjjal js mozinak neveztek. Később a muk, ha viszont rossznak biszovjet filmművészetnek ez zonyul, akkor súlyos bünteaz ága elhalt, amiben bi- tés. jutalmaztak. A dokumentumfilm pedig túlságosan kötődik egy eseményhez, s zonyára a személyi kultusz E társadalmi negatívumok az alkotó mindvégig mégis szerepet játszott. mellett a film másik sarkAz utóbbi évtized újat pontját egy nagyon is rokereső filmművészei felújí- konszenves pozitívum alkot- dik az adott eseményeken, tották ezt az alkotási mó- ja: a küzdő, a jó értelemben az elmondott történetben a dot. Így keletkezett a cine- „megszállott" ember. A ren- mi korunk valamely fontos ma vérité. dező egyik legfőbb célja összefüggését, problémáját Nemrég készült el az el- volt követésre méltó, rokon- kutatja, az egyénben pedig ső magyar film, mely ezt a szenves példaként bemutatni az általános emberit, módszert alkalmazza: Ko ezt az embertípust hiszen — Leginkább talán portvács András Nehéz embe- minden embernek megvan a réknak nevezhetnénk a film őrzi személytelenségét Itt viszont a film felülemelkeegyes részeit — mondta Ko vács András — hiszen a jó képzőművészeti portré fo galmához is hozzátartozik, mely belső lényeg felmutatásáért festették meg. A filmet hamarosan progmajd G. Vass István ANYAKÖNYVI HIREK I. kerület II. kerület rek c. alkotása. A filmet maga kis „találmánya", meievetítették a Szabadság lyért — sokszor még a mi Filmszínházban — egyelőre viszonyaink között is —, még csak az egyetemi film- küzdeni, verekedni kell. De klub közönsége előtt. Utána ez a küzdés megéri, mert ez hogy nem önmagáért, nem is a rendező részvételével szín- az egyetlen, ami értelmet különösségéért, hanem valavonalas ankét volt az Ady adhat az életnek, téri egyetem Auditórium A film műfajára maga a Maximumában. rendező sem tud pontos megA rendező lemond a szó- határozást adni. Van benne ramszerűen játsszák rakoztatás és érdekessé te- valami a dokumentumfilm- Szegeden ie. vés minden hagyományos bői ls, meg a filmriportból eszközéről, nincs a megszo kott értelemben vett cselekmény, jellemek és konfliktus, s a film mégis hallatlanul izgalmas és lebilincselő, a jelenlevő közönség többször nyílt tetszésnyilvánításban tört ki, az ankéton megjelent rendezőt pedig lelkes tapssal ünnepélte. A film őt nagy jelentőségű újítás, találmány történetét foglalja magában, mégpedig úgy, hogy többnyire a rendező és az alkotók beszélgetnek róla. Első pillanatra bizonyára unalmas ötletnek látszik. Az is lenne, ha... Az öt találmány sorsában egyetlen közös vonás van: annak ellenére, hogy már évek óta elkészültek, sőt el is fogadtak őket, nálunk a gyakorlatban még nem alkalmaztak őket. Kovács András azonban nem a találmányok elsikkasztóit, nem az intrika, a rosszindulat, a féltékenység egyes képviselőit keresi —, és többek között ez a jó a filmben —, hanem azt, hogy miért és hogyan érvényesülnek ezek az emberek a mi rendszerünkben. S erre lényegében a maga módján választ is ad. Felhívja a figyelmet egy káros erkölcsi magatartásra: helyenként szívesebben alkalmazzák a problémamentes, önálló véleménnyel nem rendelkező tyás, Tokos Józsefné Baghy Rozália Mária, Bus Sándor, Házasság: Pásztor József Varga 3stván> T7.^ár ^t Zoltán és Barta Julianna, ^ kovács Viktória, AbKovács Sándor és Raffay rah^ J°®ef- Rozsa AntalGyöngyvér, Porka László íst- Horváth Julianna elhunyván és Domonkos Aranka, Bottyán Imre és Fekete Erzsébet házasságot kötöttek. Születés: Zsemberi Józsefnek és Deák Erzsébetnek Jó- Házasság: Dobó András zsef, Zsemberi Józsefnek és Gyula é6 Mojzer Ibolya GiDeák Erzsébetnek Sándor, zella, Biczók László és ÁlVarga Istvánnak és Gál Er- mosdi Julianna, Gera Fezsébetnek Márta, Czetter nenc Zoltán és Dohány ErIstvánnak és Bugyi Katalin- zsébet házasságot kötöttek, nak István, Balogh Istvánnak Gábor István, Takács Lajosnak és Forgó Honának László. Visky Sándornak és Csiszár Erzsébetnek Sándor, Szekeres Gézának és Süli Ilonának Ilona, Gonda Jó• ... , . Halálozás: Krocsek Jen öné ZJ^J^É Kéch Mária elhunyt III. kerület Házasság: Ország László és Mosoni Piroska, Papp zsefnek "és Juhász llteikának La30K és, ,V?rga Anna h&~ József, Kis Péternek és zasságot kötöttek. Bcmuiatá a S&efredi BáfozUiUáz&ato Továbbképzésen, szakmai megbeszélésen vettek részt a megye bábosai November 14. és 15-én — az Az első napon A bábjátszás elmúlt évek gyakorlatához helyzete megyénkben és Szehíven —, összegyűltek Sze- geden címmel dr. Kövér Béged, Csongrád megye bábcso- la, a Szegedi Bábszínház portjainak vezetői, hogy meg- igazgatója tartott előadást, vitassák a korszerű bábját- majd a modern bábjátszás, a szás néhány kérdését, kiese- szemléletes és korszerű díszréljék tapasztalataikat, öt- letezés problémájáról beszélleteiket. A kétnapos találko- gettek. zón a megye mind a 18 cso- Vasárnap két előadást Szarvas Annának Péter Csa- Születés: Vincze József ba, Retkes Istvánnak és Jánosnak és Frummer IloSztankovics Borbálának Gab- nának József Endre, Hegyi riella. Szabó Sándornak és Istvánnak és Kocsis AnnáKeszég Évának András, nak Edit Anna. Tóth-Molnár Csillag Istvánnak és Papp Gézának és Tápai Ilonának Irénnek Erika, Gulyás Pál- István János, Borbás Istnak és Hódi Margitnak Pál, vánnak és Bcrbás Erzsébet Pénzes Mihálynak és Gara- nek Árpád, Molnár Istvánmí Olgának Mihály nevű nak és Bozsár Magdolnának gyermekük született. Attlia, Nóvák Istvánnak és „ . . ... . Kiss Ilonának Ildikó, Táncos Halalozas: Santa Istvanne Gyulának fe Riesz zsuzsanTanacs Julianna, Varga Ma- nának Tamás Gyulaj Eper. jesi Istvánnak és Kuczora Máriának István, Tanács Imrének és Horváth Piroskának Sándor Imre nevű gyermekük született. Halálozás: Szécsényi György, dr. Korber Ernőné, Szöllőey Ilona, Pankovics Károlyné Fejes Erzsébet, Dudás Sándorné Csáki Mária, Nyerges Imnéné Hajagos Rozália, Zsiga Jánosné Héja Viktória, Takács Zoltán Zsigmond, Kurai Sándor, Hódi Ferencné Berta Rozália, Lelkes Sándorné Vöneki Etelka, Fodor Péterné Szécsi Julianna elhunytak. portja részt vett Szeles, hűvös időben óvja ajkát AJAKÍRRAL1 3,80 Ft-ért kapható az illatszerboltokban. Bp. 3285 A Délmagyarországi Áramszolgáltató Vállalat felhívja a lakosság figyelmét, hogy az Ogyesszai krt.—Gyapjas Pál utca sarkon, továbbá a Bal fasor—Ogyesszai krt. sarkon és a Szőregi út—Ogyesszai krt sarkon létesített vasházas transzformátor állomásokat, valamint az Ogyesszai XVII. és XIII. sz. épületben létesített falazott transzformátor állomásokat feszültség alá helyezte. A zárt állomásokba való behatolás életveszélyes és tilos A berendezés bárminemű rongálása törvénybe ütköző cselekmény. 9733 néztek meg a továbbképzés résztvevői. Az egyik a Szegedi Bábszínházban már korábban játszott János vitéz, a másik a közkedvelt Mici Mackó történetét Dévényi Róbert által átdolgozott bábváltozatának bemutatója volt. Mindkét darabot a Szegedi Bábszínház lelkes, komoly munkában összeszokott gárdája mutatta te, dr. Kövér Béla rendezésében. Mint a délelőtti, mint a délutáni előadás megérdemelt, komolv sikert aratott. Külön figyelmet és dicséretet érdemel a Mici Mackó újszerű felfogásban, modem eszközökkel rendezett előadása. A bemutatót megbeszélés és hasznos vita követte, melyen a megye bábosain kívül részt vett Dévényi Róbert, a bemutatóra meghívott szerző is. N. K. Sok baleset a vasútvonalak mentén Az utóbbi időben több személy sérült meg, vasúti balesetek miatt. A vizsgálatok során megállapították, hogy többnyire a túlzott alkoholfogyasztás, vagy tiltott helyen való közlekedés okozta a baleseteket. A rendőrség ismét felhívja a lakosság figyelmét, hogy az állomásokon szigorúan tartsák te a közlekedési szabályokat, a vágányok között, a pályán és a vasúti töltésen ne tartózkodjanak, illetve ne közlekedjenek. Aki e felhívásnak nem tesz eleget — a magyar forradalmi munkás-paraszt kormány 7/1963. számú rendelete alapján — a rendőrség a helyszínen megbírságolja. vagy eljárást indít ellene. Kedd, 1964, november 17. DÉL-MAGYARORSZÁG 7