Délmagyarország, 1943. május (19. évfolyam, 97-122. szám)

1943-05-01 / 97. szám

J WRLMABYKKORSZAO * SZOMBAT, 1943. májas 1 lom is. mely mindért közönyösen és gyáván tűrte. — A magyar társadalomnak kell lefonni ebből a tanulságot hogy t.em várhattak mindent az államtól, a kormánytól, a szövetségesektől, nem ülhetünk ölhetett kezekkel, hanem minden hazafinak harcba kell szállni a destrukcióval, a nem zetietlenséggel, az erkölcstelenséggel szemben. — Milyen könnyű országot kormányozni ott ahol sokan vannak ilyen hazafiak és milyen nehez. nhol minden vezér akar lenni és külön utakon jár. — Tisza halhatatlan lelke, melyet Isten oly nagyszerűnek teremtett, elköltözött a magyar történelem hősei vértanul közé és arra tanít hogy higyjiink a nemzet jövőjében, történelmi hivatásában, amit egyik beszédében igy fejezett ki: „Az emberiség érdeke is az, az emberi haladás és szabadság érdeke is az, hogy a Duna völgyében a magyar nemzet tölthesse be yilágtörténel mi hivatását" — Hiába jósolják napkeleti és napnyugati'bölcsek, hogy kis nemze leknek nincs jövőjük! Mert nagy és kis nemzetek eleshetnek, pusztulhatnak, de mindig feltámadnak, ha nagy az önzetlen hazafiak száma. — A hazafiak számát kell szaporítanunk. nevelni kell uj magyarokat régi szép erényekkel Tiszához hasmiiókrt akik élni tudnak testvéreik javára és meg tudnak halni azért hogy a nemzet boldoguljon. — Lehet, hogy nehéz idők következnek, súlyos megpróbáltatásokkal és szenvedésekkel, de mi rendületlen hittel hisszük, hogy feltámad az ezeréves Magyarország, ha Isten segit és mi, magyarok is azt akarjuk! A beszédet a hallgatóság hosszantartó éljenzésel fogadta. Horgászás a Háló-utcában ... (A Ittlmagyarország munkatársától) A langyos tavaszi estéken kellemesen udilö a kitárt ablakokon beáramló orgonailiatos friss levegőt beszívni. Tekla-ettei arra, hogy ez az élvezet ama kevesek kozé tartozik, ami nein kerül külón pénzbe, sokan és szívesen kultiválják ilyenkor, május felé. Van azonban az ügynek egy kevésbé kellemes része is es ez az, hogy a tolvajok cehe is szereti a nyitott ah lakot — kivált az utca felől. Nem azért, hogy bemásszanak rajta, mert ez rizikós dolog: az ember, ha pecches, esetleg bent is rekedhet. Ellenben a <iyi-ott ablakon keresztül nagyszerűen lehet botra erősített drótkampovai "horgászni*. A hot az "akciórádiuszt, ami könnyebb tárgyat a botra erősített, vagy a madzaggal bedobott kampóval elérnek, az "horogra akad* és zsákmánya lesz a horgásznak. Az elmúlt nyáron már neglehetősen elszaporodott a tolvajlásnak ez a neme és most, hogy az enyhe időjárás lehetővé tette az ablakok nyitva tartását, ismét megkezdték a tolvaj urak ennek a felettébb gyümölcsöző sportágnak a kultiválásán. Ilyen horgászok jelentek meg csütörtökön este stílszerűen _ a Haló-utcában, ahol a 7-es számú ház egyik földszinti nyitott ablakán ügyesen vetett horoggal kihúzták Takács József 150 pengőt érő vadonatúj nadrágját, amely az ablak közelében lógott egy széken. A nyomozás a tettes kiderítésére megindult Az eset azzal a tanulsággal szolgál, hogy a földszinti lakások utcai ablakait nem tanácsos nyitva hagyni, de ha már igen, ne tegyünk az ablak közelébe nadrágot főként pedig ne vadonatújai. 7^ Uí&zul a Ic&i&zeui etód toáQtl niOHÓHÍ doa-dása a Katolikus. VlfaiMut a Uátoius koHpUtUál (A Délmagyarország munkatársé lép leveleket nem tépjük le. Liszttel ll) ATiníforirmrkv olüfíínlr rvví Ír Imv I t_ £ C — _ 1 £ .. 1 tói) Mindennapi életünk egyik legnagyobb problémája a főzés. A háborús idők megnohezitik • a beszerzést és a háziasszony régebben oly természetesnek vett munkája háborús misszióvá emelkedik. A magyar háziasszony ugyanis minden időkben kiemelkedő magasságot prodnkált a konyhaművészet terén s most sem hagyja magát a nehéz idők kényszerítő körülményeitől elkedvetlenedni. Erre a legragyogóbb példákat sorakoztatta fel pénteken délután Nágel Manóné. a legelismertebb szegedi hászia&zony, akinek szakácskönyvei és praktikus, takarékos receptjei a magyar háztartásokban rendkivül népszerűek. A Katolikus Nővédő Egyesület meghívására tartott igen érdekes és aktuális előadást Nágel Manóné pénteken délntán 5 órakor az egyesület székházában. Előadásában rátért azokra a körülményekre, amelyek napjainkban megnehezítik a háziasszony munkáját. Életrevaló s igen kedves ötletekkel is szolgált a beszerzés és anyaggazdálkodás megkönnyítésére, ötletei egyszersmind szociális tendenciájuak, mert közelebb hozzák egymáshoz az aszszonyokat és együttes munkára, egymás megsegítésére buzdítják. is Utsfizlcciás tei/áscUtá Nagyon eleven ötlete például az, hogy az egy házban lakó asszonyok a bevásárlás és főzés megönnyitésén együtt dolgozzanak. — Például, ha babot főzünk, ahhoz igen sok fa kell —- mondotta Nágel Manóné a termet zsúfolásig megtöltő hölgyközönség élénk figyelme közepette. — Azok az asszonyok, akik egy házban laknak beszéljenek össze tehát s tűzzenek ki egy napot, amikor például babfőzelék lesz. Ezt a főzeléket egyikük takaréktűzhelyen, kevesebb fával s egyszerre megcsinálhatják. Amikor megfőtt, osztozkodhatnak rajta abban az arányban, ahogyan az anyagot összeadták. Ezt is lehet inspekciós-rendszerrel, mint ahogyan a bevásárlást is el lehet igy intézni. Minden házban kijelölnek az aszszonyok magük közül minden nap egy másik „bevásárlót". Ez az aszszony áll sorban, ő szerez be mindent a piacon és a többi végezheti otthoni teendőit... íme, nem boszorkányság ez. csak — találékonyság, ősapán asszonyi ész kell hozzá. Mint ahogy nem boszorkányság azoknak a korszerű ötletes és kitűnő recepteknek megszerkesztése sem, amelyeket Nágel Manóné olvasott fel előadásának kiemelkedő részében. Ezekből a receptekből alább közlünk néhányat, a legidőszerűbbeket és legpraktikusabbakat. amelyek megkönnyítik a mai magyar asszony misszióját, a háborús főzóstí Xevuek A levesek főként a z«irtnlan főzés lehetőségeinek "Szem előtt tartásával készülnek. Igy például az idényszerű sóskaleves: A sóskát megmossuk a száraz lemeghintjük, kevés sóval és vízzel fedő alatt puhára főzzük. Mikor megfőtt, szitán áttörjük, tejfölre, vagy tojássárgájára tálaljuk és pirított zsemlyekockát adunk mellé. Kalarábleves: A gyönge kalaráb levelét sósvizben puhára pároljuk, jó csomó zöldpetrezselyemmel és kevés hagymával, szitán átnyomjuk, a kalarábot metéltre vágjuk és a lében puhára főzzük, majd felvert galuskát főzünk bele. Krumplileves': Petrezselyem, gyökér, répa, zeller, krumpli és hagyma apró kockára vágva, sót és paprikát adunk hozzá, majd fedő alatt puhára főzzük. Ha a krumpli szétfőtt, akkor adjunk hozzá nagy, kockára vágott krumplit Tejre, vagy tejfölre tálaljuk. Paradicsomleves: Paradicsomot petrezselyem zöldjével, hagymával, zöldpaprikával megfőzzük, szitán áttörjük, csipetkét rizsét tarhonyát vagy bármilyen tésztát főzünk bele, tálalás előtt sózzuk és ízlés szeműt édesítjük. Később aktuálissá váló levesek a zöldbab, zöldborsó, karfiol, tökbélleves. Ezekre is nagyszerű zsirtalan recepteket vonultatott fel Nágel Manóné, Zöldborsólevert A zöldborsó héját több vízben megmossuk, puhára főzzük, majd zellert petrezselymet, gyökeret sárgarépát vöröshagymát és a kifejtett borsót főzzük bele a levébe. Kevés só, egy csipet bors. vagy paprika, az egészet fedő alatt főzzük 8 ha megfőtt, a zöldséget átpaszirozzuk s a levesbe csipetkét tarhonyát vagy galuskát főzünk. Zöldbablevert A babot apró kockára vágjuk, forró- és sósvizbe zöldséget s egy kevés hagymát, vagy fokhagymát teszünk, fedő alatt a babbal együtt puhára főzzük, szitán átnyomjuk, a levesbe csipetkét főzünk, ecettel izesitjük s tejfelre, vagy tojásra tálaljuk. Karfiolleves: Petrezselyemgyökeret répát kevés krumplit hagy mát puhára főzünk, szitán áttörjük, sót és cikkekre tördelt karfiolt megfőzve hozzáadjuk, majd tojásra, vagy tejfölre tálaljuk. Ha kevéa. a karfiol, akkor rizsét vagy galuskát főzhetünk bele. Tökbélleves: A töknek, akár fiatal, akár rostosabb belét kivágjuk, megfőzzüjj s bezöldségeljük, mint a husievest csipet pörospaprikát adunk hozzá s ha megfőtt leszűrjük és tésztát vagy rizsét főzhetünk bele. Kenyér-, vagy zsemlyekockát adhatunk mellé. Az ize szakusztott olyan, mint a jó husievesé. A gyümölcslevesek közül ismertetjük még a szilvalevest Bármilyen szilvát csipet sóval pubárá főzünk, szintán áttörjük, tejfölre tálaljuk jós zsemlyekockát adunk hozzá. Igen jóizü levest kapunk. TfcctéUtettíiek Krumpli-kroket krumpli rántva, krumpli bundában, krumplis pogácsa. bundás zsemlye, sült paradicsom. sült gomba, zöldpaprika bundában, rántott karfioL Ezek mind igen Ízletes ós kitűnő fűzelékfelté_ _ | tek, a húsételt nagyszerűen helyetyeleket kidobjuk, de a száráról azitesitik. A legfinomabb ilyen krumpliból késtm, fteeWkfeltét « követ kezőí Krumplit Hajában megfőzünk, krrrmplinyomón áttörjük, só és liszt hozzáadásával gyenge tésztát gyúrunk. Formázhatjuk akár henger, vagy gogáBsaalakura. Nyers reszelt krumplit tejes liszt hozzáadásával péppé gyűrűnk, meghempergetjük és forró zsirban kisütjük. Buzadarafeltét: Sós tejben megfőzzük a darát, vizes deszkára kiborítjuk, késsel egyenletesre lapít* juk, nagy pogácsaszaggatóval ki szaggatjuk s lisztbe, tojásba mártva, finomra tört zsemlyemorzsábaff meghempergetjük, majd forró zsirban kisütjük. Kalaráb feltét: Félkilogram kalaráb. egy tojás, két deci tej. egy telpet só • annyi liszt kell hozzáhogy sürü pépszerű ma-%ívá legyen. A kalarábot meghámozva belereszeljük. a péppel összekeverjük, forró zsírban, tojássütőben kisütjük. Rántottburgonyal Nagy fcrumlK héjában megfőzünk, vigyázva, nehogy széjjelmenjen. Meghámozva hosszában felszeljük, sózzuk iz lisztben, tojásban meghempergetjük. vagy tojás, tej és lisztből készült habarékba mártjuk, majd zsírban kisütjük. Paraj (spenót )-püré: A parajt megmosva zsirban kevés fokhagymával és zöldpetrezselyemmel, kevés sóval fedő alatt addig pároljuk, mig péppé lesz, majd szitán áttörjük. Bántott burgonyával tálalhatjuk. Befejezésül egy tésztaetelt. amit ünnepnap szánhatunk asztalunkra^ Finom morzsa: Minden tojáshoz 1 dkg margarint veszünk, tojássárgájával habosra verjük. 1 dl. tej, 10 dkg liszt egy csipet só s a tojás fehérjéből kemény habot verünk hozzá, majd olvasztott margarinnal magasszélü tepsibe öntjük s meleg sütőben kisütjük. Hm pirosrasült villával darabokra tépjük, porcukorral meghintjük és gyümölcsízzel tálaljuk. íme. a takarékos, háborús főzés ábécéje. Minden magyar asszonynak meg kell tanulnia, mert ezzel nemcsak saját munkáját könnyíti meg, de családjának, sőt hazájának is hasznára válik... (es. p.) A szegem fiwrsirí es oepiroisKoia Honvéd-tér 4. szóm o!ól Feketesas-utca 21.1. em. T sz. alá költözött. Boiratások ui tan foVamokra Nagy Vilmos honvédelmi miniszter nyitja meg a Hadiiudósitó Kiállítást Budapest április 30. A Hadi tudó sitó osztály parancsnoksága a pesti Vigadó termeiben kiállítást rendez, amelyen összegyűjtötték a magyar katonára vonatkozó Írásokat, képeket. festményeket és szobrokat 6 szemlélteti azt a munkát, amellyel ket. festményeket és szobrokat 9 magyar katona küzdelmeit A kiállítást május 2-án ünnepélyes keretek között nagybaezoni Nagy Vilmos honvédelmi miniszter nyitja meg. (MTI) B

noaDiimaggarorcuio —119 lülelonia