Délmagyarország, 1940. november (16. évfolyam, 250-273. szám)

1940-11-03 / 250. szám

Csak 3 napig vásáromat talánuosan^ f <I«4I h fl í fl lj és perzsa srftnuegcHcf Nemes urnáin panian, szonueit OzieféPen. Oroszlán- és Kelemen ufco sorban felelőn 10-24 ?ett ezután a Károli-féle biblia fordításának 350 éves jubileumáról Fejtegette, hogy nemzeti életünkre, de különösen a magyarnyelvű irodalomra volt rendkívüli hatással az els5 magyarnyelvű biblia. Az erdélyi szellem is a Károli-biblia megjelenésének az időpontjában éreztette legjobban hatását az . anyaországi magyarságra. Az ünnepi beszéd után Balogh Lajos főiskolai hallgató orgonán játszotta el Bach G-dur fantáziáját. Fodor József főiskolai hallgató szavalata után Bakó László lelkész mondott imát. Az ünnepségek sorózata este 8 órakort az egyház gyülekezeti termében a Kálvinista Kör rendezésében tartott társasvacsorával ért véget. A társasvagsőrán aidobolyi Nagy Miklós dr. kereskedelmi, iskolai tanát mondott emlékbeszédet. Elsőrendű munkák készítése Q7nr|nnnj kárpitos ^ JAVÍTÁSA ŰLÜUI üul kész párnázott Szent Mihály u.l "nél bútorok raktáron K£BVirok 181 15—56 Amit a kenyér mesél... A mindennapi kenyér tanulságos története (Az Délmaajarorzág munkatársától) 'Az Odyssea-ban Homeros feltárja a görög házi élet sok-sok jeletét: Penelope házlartasában tnegsimerjük a mindennapi élet örömeit, szomorúságait, munkáit. S a napi dolgok közölt nagy szerepe van a kenyérnek. Ilt akadunk először annak nyomára, hogy miképpen készült a mindennapi kenyér. ílesiodos a •Munkák és Napok* cimü müvében valóságos gyűjteményéi adja a szabályoknak a kisgazdák, a földművesek számára s ezek a. szabályok, ezek a tanácsok a kenvérrnagvakért folytatott küzdelmes munkákat és nehéz napokat tárják föl. A Démétér-isten tiszteletére rendezett ünnepeken hatalmas kenyereket hordozlak körül az ünnepségek színhelyén a görögök. S ki tudná itt mindazt az emléket, mindazt a történelmi nyomot felsorolni, amely az ember történetével együtt a kenyér őstörténetére vonatkozik? A kenyér együtt született, együtt élt az emberrel s rendszerint akkor haldoklik a kenyér is. mikor az ember halált osztogat kenyér helyett ' Az első kemence Korunkban probléma lett a kenyér. Kevés buza termett Európa földién s ennek megfelelően kevés a kenyér is. Drága, mintahogv drága minden, amiből nincs elég. Ara körfii éppen itt indult meg a napokban termékeny vita. Mindez aktuálissá leszi, hogy belepillantsunk a letűnt időkbe, hogy megismerjük nagy vonásokban n kenyér történetét. 'A rendelkezésünkre álló adatok szerint Egyiptom ismerte először a kenyérsütést. Az egyiptomiaktól tanulták cl a zsidók: a bibliában van erre nem egy helyen utalás. De eltanulták az egyiptomiakkal gyakran érintkező görögök is különösen a dór vándorlás korszakában, amikor a hellén világ Ázsiába költözött. A görögöktől a rómaiak vették át a kenvérkészités tudománvát. Az első kenyérsütő kemencéi K. c. 170-ben építették Rómában. Augusztus császár korában már 300 nasv sütőkemence működött Rómában s valószínűleg löbbezer kemence sütötte a kenyeret a birodalom többi részén. A rómaiak a galloknak adták át örökségül a kenyérsütést, állítólag a gallok már használtak élesztőt, amit a főni eiai kereskedők hoztak magukkal Európába Eddig az Időpontig csak a kovászos ke a veret Ismerték a világ népei. Hogy milyen lassan vette át a kialakult Európa a kenyérsütést, bizonyítja nz, bogy a nénietek csak a középkorban kezdtek kenyeret sülni. A spanyolok K<>lomlnis hajóján már az Újvilágba is ntakukkal vitték a sütött kenyere) s etierífszlették Amerigo Vespucci későbbi Ameriká jának földÍ

én. A svédek is ebben az időben vették át a enyérsütés alkalmazását, 1500 körül már virágzó kenyéripart találni Európának minden részén. A tulajdonképpeni pékipar is ekkor alakul ki. A nagyvárosokban mintegy 500 esztendeje alakulták meg a »pékségek«, amc Iyek már iparszerüleg űzték a kenyérsütést a lakosság ellátására. Az első kenyérda^aszló gépet 1787-ben alkalmazták Bécsbén. Száz éve állítottak fel az első kenyérgyárat, amely hihetetlen nagy mennyiségben dobta a Piacra a kenyeret. A kenyér alakja Ezekből az adatokból kitűnik, hogy bár a kenyér csaknem »az emberrel együtt született*, mégis maga a kenyéripar ncni regi keletű. S érdekes ezzel kapcsolatban azt megvizsgálni, hogy bár a kenyér nemzetközi eledel, mégis hogyan formálódott az alakja és tartalma egves nemzetek szokása és élete szerint. A hollandok fekete árpakenyeret esznek és azt téglaalakura sütik. Különös, hogv Hollandia egyik leggazdagabb országa Európának s niégis ott esznek a legrégibb idők óta árpakenyeret. Ennek az a magvarázala. bogv a hollandok sokkal egészségesebbnek tartják az árpát, mint a búzát az emésztés szempontjából. Ausztriában a mostani háború előtt madártojáshoz hasonló alakura sütötték a kenyeret, erre a mintára készült a katonakenyér is, amely »komisz« nevet a magyar nőn nyelvformáló ereje folytán onnan kapta, hogv a pékek megbízásra — komisszióra — koszi tették. Európa többi országában nagyjában olyan alakú a kenyér, mint nálunk. Az egyetlen kivétel Franciaországban, ahol vékony, hosszú kenyeret sülnek búzalisztből. Vendéglőkben mindenki annyit szelhet magának a zsemleanvagu. finom hosszúkás kenyérből, amennyit akar. Kenyér faháncsból Olyan vidékeken, ahol nem terem meg a gabona, különféle más növényeket használnak fel kenyérsütésre. Az amerikai Orinoko vidékén a manioka nevü cserie karvastagságú gvökeré! szárillák meg. az ebből őrölt szürke lisztből készitenek kenveret. Brazília egves vidékein még ma is a batáta gyökeréből sütik a kenveret. Izland szigetén. Perzsiában, Teneriffa szigetén. Kelctlndiában különféle zuzmók megőrölt gvökerei szolgáltatják a k'enyérllsztet. Kinában és Japánban a nagv éhínségek ideién a fák szárított héiát őrölték • • FAIPARI TERMELŐ SZOVEKEZET iivenkuDolás bútorcsarnok:) nagy választékkal és kedvező fizetést feltételekkel áll a t. bútorvásárló közönség rendelkezésére, (Baross»Szövetség és a Nemzeli Takarékosság tagja). FEKETESAS UTCA 19. TELEFON: 32-87. meir s abból sütötték az ennivalót. 1718-ban Erdélyben dühöngött rettenetes éhínség s ezzel kapcsolatban jegyezte fel Bod Péter, as tudós pap és iró, hotjy az erdélyi lakosság a kőrisfa kergét őrölte lisztté. Ma már mindenütt terem elég gabona a ha a föld egyik részén roszabb a termés, akkor a másik földrészeken terem bőségben a buza. Vájjon mikor ad ismét egymásnak kenyeret az emberiség?... (m.) Párisi Nagy flruház Rt. Szeged (Csekonics és Kiss-utca sarok) CIPŐÁRUK Bőr talpú reklám papucs >—9tS Szattyán bébé cipő ' * P t.2ö Fekete posztó bőrtalpú házicipö P 1.98 Gyermek barna szeges cipő 20-22 számig P 2.78 Gyermek barna szeges cipő 23-26 számig P 3.98 Gyermek barna szeges cipő 26-30 számig P 7.78 Gyermek barna szeges cipő 31—35 számig P 9 78 Tevcszőrszerü kockás házicipő P 4.08 Nöi bőr strapa cipő P 9-98 Női téli posztó szárú füzös cipő P 11.58 Villás sámfa 1 pár —.78 Rugós sámfa 1 pár —.98 Fi íz meleg talpbetét 1 pár —.88 Óriási cipőkrém 1 doboz —.21 Parafa talpbetét 1 pár —24 Bőrzsir 1 doboz —.24 Vizhatlanitó bakancsolaj 1 üveg —98 Pokete bőr festek 1 üveg —38 Levizsgáztak a MQNSz Háztartást tanfolyamának résztvevői (74 Délmanyaf ország munkatársától) Csü törtökön délelőtt a Szegedi Gazdasági Egyesület székházában nagyszámú és előkelő közönség jelenléiében vizsgáztak a MANSz hathetes háztartási vándortan folyamának hallgatói. A tanfolyamon résztvevő leúnyök. háztartástanból, kertgazdasághói, állatnevelésből s egész; ségvédelemhől tettek vizsgát A vizsgáztató osztálynál a földművelésügyi miniszter kiküldöttje Banké Antal gazdasági szakfelügyelő, valamint a háztartási tanfolyam előadói, Janka Ilona, Siile Sarolta és Lasztóci Etelka foglaltak helyet. Banka Antal megnyitó szavai után délelőtt 11 órakor kezdődött meg a mindvégig tanulságos vizsga. A leányok először háztartástanból vizsgáztak. Megvitatásra került a háztartás számos kérdése, a nagytakarítástól a nagymö sáson át az ünnepi ebed készítéséig. 'A' különböző tárgyakból való felelések ütán PongrdVz Anna köszönte meg a vizsgázó leányok nevében a vizsgaelnöknek s a tanfolyam előadóinak a tanfolyam megrendezéséért kifejtelt munkásságukat Pongráüz Anna ezután ajándékokat nyújtott át a vizsgaelnöknek és a vizsga előadóinak- Banké Antal válaszában kifejtette, hogy napjainkban fokozott szükség van gondüs s takarékos háziasszonyokra. A vizsgaelnök eztítán átnyújtotta a tanfolyam hallgatóinak, 'Ábrahám Valérnak, Balogh Idának. Csonka Ételnek, Kopasz Amáliának, Láng Nollynek, Pongrácz Annának, Armandola Gabriellának. Damasal Dórának. Dcct Eleonórának, Sebestyén Klárának, Verbó Magdolnának. Török Erzsinek, Vönelci Idának, Rainer Magdolnának, Széchenyi Judithnak, Schlamadinger Magdának és Rajnai Magdának, Crniry Margitnak, Siniónffy Erzsébetnek a tanfolyam elvégzéséről szóló bizonyítványt. A bizonyítványkiosztás ntán a vizsgaelnök s a nagyszámú közönség megtekintette a levizsgázott leányok által készített kötényeket, párnákat, teritőket, tortákat e különféle tésztákat. Januárban a háztartási vándortanfolyaiu és gazdasági szsíktanácsadó állomás a mostaninál is széle seljbköjji háztartási tanfolyamot rendez.