Déli Hírlap, 1985. december (17. évfolyam, 281-304. szám)
1985-12-24 / 300. szám
jjc Az enyhe téli időt kihasználva, jó ütemben halad az építkezés a krytongyár helyén. A Chinoin gyógyszergyár itt a Csanyik tőszomszédságában építi fel gyógyszerampulla-ké- szítő üzemét, amely világbanki hitelkonstrukció keretében valósul meg. Az új üzemnek 19S7 őszétől kell termelnie, s évente 150 millió ampullát töltenek meg a gépsorok. (Balogh felv.) Karácsonyi sütés-főzés Tanácsok, tortakészítéshez Buékolás előtt igazoltassunk? a A szemetesnek tilos, kéményseprőnek szabad A gyakorlott háziasszonynak nem nehéz egy tortát szépen megsütni, ám a kezdőnek nem mindig sikerül ez a komplikáltnak tűnő művelet. Milyen hibák fordulhatnak elő? Ezekkel kapcsolatban szeretnék tanácsokat adni fiatalabb nőtársaimnak. Talán hasznát veszik a karácsonyi sütés-főzéskor. Ragad, nem jön ki a formából a torta? Késsel vágjuk körül a tortaforma mentén, és bízzunk benne, hogy minden jóra fordul. Legközelebb azonban jobban kenjük ki, és hintsük meg liszttel a törtaforma alját. Ha egészen biztosra akarunk menni, akkor béleljük ki a formát megvajazott zsírpa- pírraL A receptben vaj szerepel, de mi margarint használnánk a sütéshez? Vigyázzunk, mert margarinból a receptben megadott mennyiségnél körülbelül 20 százalékkal többet kell vennünk (például 30 dkg vaj helyett 36 dkg margarint). Ha valaki netán zsírt használna, akkor a receptben megadott vajmennyiségnél 20 százalékkal kevesebbet vegyen, tehát 30 dkg vaj helyett 24 dkg zsírt. összeseit a tésztánk? Ha tojáshabot is keverünk a tésztába, mindig lazán, köny- nyedén adjuk hozzá Ugyanez vonatkozik a krémekre is. Mi kell a jó házassághoz ? O Londoni riporterek nemrég megtudták, hogy azok között a házaspárok között, amelyeket egy fővárosi iroda szolgáltatásai boronáltak össze, sokkal kevesebb a válás, mint a konkurens cégek által összehozott ügyfelek körében. Az újságírók egy idő múlva kiderítették a „sikeriroda” titkát. Az irodában nincsenek számítógepek, amelyek segítséget manapság sok hasonló intézmény igénybe veszi. Az elektronikát egyetlen pszichológus helyettesíti. Ráadásul a munkája is . teljesen formális. Ha azok, akik az irodában ismerkednek meg, megtetszettek egymásnak. akkor a pszichológus külön külön mindkettőjük elé teszi . . . egy közeli kisvendéglő étlapját. Ha mindketten nem kevesebb, mint öt egyforma ételt választanak ki, a szakértő azt javasolja az ügyfeleknek, hogy kössenek házasságot: jellemük és .,ízlésük” sok mindenben egyezik . .. A habverőt nem szabad a keverőtál vagy a habüst széléhez ütögetve lerázni, mert így a habban levő levegő eltávozik, és a hab összeesik. Nem jól sül a tésztánk? Nem biztos, hogy a sütőben van a hiba, lehet, hogy mi tőbe. a kelt tésztát, linzert, piskótát enyhébben előmelegített sütőbe tesszük. A pogácsaféléket viszont gyorsan kell sütni, nehogy kiszáradjanak. A sütőnek nincs hő fokmérő je? Ez különösen akkor okoz gondot, ha egyes receptek a sütési hőfokot is előírják. A gázsütőben viszont megközelítőleg pontos hőfokot érhetünk el, ha megjegyezzük, hogy: alacsony, kb. 70—80 fokos hőmérsékletű az a sütő, amelyet 5 percig teljes lánggal égetünk; meleg, azaz 180—220 fokos, amelyet 10 percig teljes lánggal égetünk; forró, azaz 220—300 fokos az a sütő, amelyet 15 percig forrósítunk teljes lánggal. Minden esztendőben figyelmeztetik a Miskolci Közterület-fenntartó Vállalat dolgozóit, hogy hagyjanak fel az újévi köszöntgetéssel. Bulla Zoltán, a vállalat főmérnöke elmondotta, hogy az ünnepek előtt a jól dolgozó szemétszállítók jelentős többletjövedelemhez jutottak; a 4000 forintos átlagfizetésen felül egyesek még 2000 forintot vagy még ennél is többet kaptak. S ha ennek ellenére is megpróbálják végigjárni a várost, prémiumelvonásra, s fegyelmi büntetésre számíthatnak. Mindenki számára megtévesztő lehet, ha csíkos mellényben köszöntget valaki, ám ebben az esetben is elkérhetjük a személyi igazolványát, ami tanúsíthatja a munkahelyét. így kiderülhet, hogy esetleg ál-szemetesről van szó, aki csupán a nagy borravaló reményében buékol ilyenkor. Arra is volt már példa, hogy a vállalattól leszámolt dolgozó megtartotta a mellényt, s a köszöntge- téshez használatba vette. A vállalat vezetői azt is megköszönik, ha az illető szemetes kocsijának a rendszámát felírják. Az azonosítást megkönnyíti, hogy a kukásautók teteje is számozva van, s az emeleti lakásokból leolvasható. Az ünnepek idején lesz szemétszállítás. Szomorú tapasztalat, hogy a földszintes lakások tulajdonosai nemcsak borravalót adnak, hanem egy-két pohár borral, sörrel is megvendégelik a szemétszállítókat. S mire az utca végére érnek, már kapaszkodni sem képesek a kukáskocsin. Ezért most sorra ellenőrzik, s szondáztat- ják az ünnepek alatt is dolgozó szemeteseket. Több társasházban a közös képviselő összegyűjtötte a köszöntgetésért járó „tiszteletdíjat”, s azt egyben adja át a kukásoknak. Ezért persze a szemetesek aligha vonhatók felelősségre. * A kéményseprők újévi kö- szöntgetése immár félévezredes népi hagyomány. S a babona is úgy tartja, hogy a koroműzőkkel találkozni szerencsét hoz. Dr. Majoros Barna, a Kéményseprő és Tüzeléstechnikai és Szolgáltató Vállalat igazgatója: — A kéményseprők a vállalattól függetlenül csináltattak több ezer naptárt, amit munka közben osztogatnak. Ezt nem tiltjuk, de hangsúA Tiszai Erőmű Vállalat párt-végrehajtóbizottsága a közelmúltban tájékoztatót hallgatott meg a téli csúcs- időszakra való felkészülésről. A széntüzelésű erőmű 30 —35-féle szenet használ, s ezek beszerzése nem kis gondot jelent. Szerencsére sikerrel fejeződött be a lignitA Fogtechnikai Vállalat dolgozói minden nagyobb ünnep alkalmával fogsorjavítási ügyeletet vállalnak. Ezt teszik karácsony és szilveszter előtt is. Tegnap és ma reggel csaknem százan keresték fel a vállalaingatlan Elcserélném Avas-délen kétszobás, tanácsi, telefonos lakásomat tanácsi másfél szobásra. Érdeklődni du. 5 órától a 61-227- es telefonon. Elcserélném kétszobás, összkomfortos, telefonos, szövetkezeti lakásomat 2 db tanácsira, vagy 1 db másfél szobás, tanácsira. Érdeklődni: 85-563, du. odős-véteS Riadó Kuvasz kankutya, kéthónapos. Miskolc, Huba u. 34. lyozom: munka közben! Aá öncélú köszöntgető körutakai kifejezetten megtiltottuk. Ezt a vállalat kéményseprői magukra nézve kötelezőnek is tartják. Igaz, mindig akad egy-két, magáról megfeledkező dolgozónk. Tavaly például az egyiket rajtakaptuk? elutazott Budapestre, s ott a nyolcadik kerületben bukott le „buékolás” közben. Azt sem hallgathatjuk el, hogy az alkalmat kihasználva, mások is ölthetnek kéményseprő-jelmezt, nemcsak vállalatunk dolgozói. Ha tehát biztosak akarunk lenni a kéményseprő eredetiségében, s az általa kívánt szerencsében, nem tehetünk mást, mint hogy leigazoltatjuk. Ezzel elejét vehetjük annak, hogy egy délután hat kéményseprőnek és nyolc szemetesnek köszönjük meg egész évi fáradságos munkáját, s jókívánságait... (szántó) jármű MTZ—50-es traktor tartozékokkal eladó. Miskolc II. Szirma, Dobi I. u. 5. Ol dízel Robur, n-vttott eladó. Érdeklődni: 49/11-094 telefonon. vegyes TELI MINI REDŐNY-, RELUXA- AKCIÓ! Rendkívüli árkedvezményünkről győződjön meg telefonon: Miskolc 73-172. Gazdag színválaszték! Rendelesf elvétet« január ls-ig. B. K. A MISKOLCI VENDÉGLÁTÁS TÖRTÉNETE 8. Első vendégfogadónk Á Zöld-fa t A miskolciak, de a városunkon átutazók előtt is közismert a Csabai kapu, a Szent- péteri kapu, a Győri kapu és a Zsolcai kapu elnevezés, amely a városba be-, illetve a városból kivezető négy főútvonalat jelöli. A legnagyobb forgalmat a Pest—Miskolc közötti utón a Csabai kapu bonyolította le. A kapu előtt, azaz közvetlenül a város határán alakult ki legnagyobb 18. századi ven- deglogaaónk, a Zöid-fa. A kapun bejutva, a város területén az út elágazott. Északra a mai Szemere utca nyomvonalán lehetett eljutni a Szinván átvezető hídig (a későbbi Forgó-híd), amelynek innenső oldalán állt a Fehér Csillag vendégfogatíó, a túlsó oldalon pedig a Három Rozsa fogadó. A városba a másik út a tapolcai apátság Bárány vendégfogadója előtt, majd az Alsó Papszeren át (mai Rákóczi utca) vezetett, s a Szinva hídján átkelve lehetett eljutni a város középkori piacterére, amelyet csak a 18. század végén zárt le a Sötétkapu. A Sötétkapuval szemben, a Piac utca — Czikó utca (Széchenyi út—Kossuth u.) kereszteződésének keleti sarkán állt a tapolcai bencés apátság kereskedő- es vendégháza, a Curia Regális, míg a nyugati sarkon a Fekete Sas vendég- fogadó. A Hunyad utcai kapu (Győri kapu) felé. a város központi helyén állt a diósgyőri koronauradalom Tambur nevű fogadója (a Későbbi Korona). Ezek voltak Miskolc 18. századi fogadói. A Zöld-fa vagy Zöld-ág fogadó meglétére 1710-ben utal először feljegyzés. Valószínű, hogy ez a kis korcsma 17. század végi alapítású lehetett, mert a város 1718-ban lerombolása, s helyén egy új fogadó felépítése mellett döntött. Nem sok haszna származott a városnak ebből, s főleg nem az ide szekerező környékbelieknek, mert a fogadó rövidesen tűz martaléka lett. Hosszú évek teltek el, mígnem 1737-ben az elkészült új fogadót a város bérbe tudta adni. A leírások hiába emlegetnek fogadót, valójában egyszerű italmérés, korcsma állt ekkor a városkapu előtt. Amikor itt is, a városban másutt is megteremtődtek a biztonságos éjjeli szállás feltételei, valamint az épülethez istálló és szekérállás is kapcsolódott, akkor történik a minőségi változás: a korcsmából fogadó lesz, s így létrejönnek a mai szállodák elődei. A Zöld-fáról egy 1745-ös összeírás azt jegyzi fel, hogy van egy „első kortsma háza”, egy konyhája és „hátulsó két Vendég Fogadó háza”, az udvaron pedig kétfelé nyíló deszkakapukkal ellátva egy nagyméretű, zsindelyezett szekérszín „találtatott”. Az egész telek „jó hasított karókkal és sövénnyel vagyon bé kerítve, de az tövissel már le töredezvén, renováltatni kell.” Előttünk áll tehát a szó igazi értelmében vett első fogadó, amelyet 1761-ben átalakítanak, s emeletet húznak rá. Az emeletre az udvarból lehet falépcsőn feljutni. Egy konyhán kívül hét vendégszoba áll a szekerezők rendelkezésére. (Az épület tervezője Johann Jung mester.) Az igényeket és az arányokat is jól mutatja, hogy ekkor a Koronának négy, a Három Rózsának pedig mindössze két szobája volt. A 19. század közepéig virágzik a Zöld-fa, a nagy forgalmat a felújított emeletes épület földszinti borozói és étkezői igyekeznek lebonyolítani. Az udvaron 32 ló és 10 szekér számára alkalmas színt kellett emelni. A vasúti közlekedés megindulásával, a Korona és a Három Rózsa fejlődésével párhuzamosan mind távolabb kerül a várostól, a piaci élettől a fogadó. A kis forgalom miatt üzemeltetése már nem hoz hasznot, bérlői egyre-másra változnak, mígnem 1873- ban az épületet a Lóavató Bizottság veszi bérbe. Ezzel lezárul a 19. századi Miskolc egyik legnagyobb és nagymúltú épületének a miskolci vendéglátással, vendégfogadással kapcsolatos története. Az épület természetesen nem, hiszen — számos funkcióváltás után lebontására csak 1959-ben került sor. Dobrossy István (Sorozatunk kővetkező része: december 30-án, hétfőnJ Bekormoztak... Jó tadni, hogy tilos a köszöntgetés, mert borravalóznnlt eleget egész évben a hétköznapokon, s ez így, az ünnepek táján egyáltalán nem hiányzik senkinek... Vannak persze mindig olyanok, akik fittyet hánynak a tiltásra, és úgy vélik, hogy nekik jár ez a kis extra juttatás. Legutóbb például egy kéményseprő csengetett be hozzánk, boldog új évet kívánva. Kissé fásultan hívtam fel a figyelmét egy apróságra, amit talán a nagy köszöntgetésben nem vett észre. Arra ugyanis, hogy lakásunk tízemeletes bérházban van, a meleget a távfűtőművek szolgáltatja, így ha kéményt akarunk látni, el kell buszozni a Martintelepre. Persze igaz, hogy a mester nem kéményt jött tisztítani, csak a hiszékenyebb lakókat szerette volna „bekormozni**... (k—Ó) Felkészült a télre az erőmű (Tudósítónktól) szül. Fogtechnikai ügyelet apróhirdetések kísérlet, s így sok, a lakosság által használható szón szabadul fel. Bükkábrány- ban már fel is készültek arra, hogy a leninvárosi erőművet megfelelő mennyiségű lignittel lássák el. A lignit ma még közúton érkezik, de a MÁV Miskolci Igazgatósága azt ígéri, hogy a szükséges vasúti pálya az 1986. évi vasutasnapra elkétot, s ugyanilyen forgalomra számítanak 27-én, 28-án és 30-án is. Az ügyelet a Boty- tyán János utca 1. sz. alatt ma délután 2-ig kereshető fel, a többi napokon 8-tól 14 óráig tart nyitva.
