Déli Hírlap, 1984. február (16. évfolyam, 27-51. szám)
1984-02-18 / 42. szám
Bútorok Enősről A most várossá nyilvánított Encs egyik legfontosabb ipari terméke a bútor. A Budapesti Bútoripari Vállalat itt üzemelteti 10-es számú gyárát, immár tíz éve. E bútorok — szekrénysorok, ülő- és fekvőgarnitúrák — eljutnak NSZK-beli, lengyel. csehszlovák és osztrák boltokba is. Az encsiek újdonsága az a szekrénysor, amelyet egy olasz céggel közösen készítenek. Tervezik, hogy más bútorok gyártásánál is igénybe veszik a kooperációt. Villantó A rejtélyes menyhal A meggyérült téli horgászati lehetőségek közül még most is sikerrel kecsegtető a menyha- lazás. Miskolcról viszonylag könnyen elérhető a Tiszalöki Erőmű menti Tisza-szakasz felénk eső partja, ahol a menyhal ilyenkor megtalálható. (Sokkal távolabbi vidékekről is jönnek ide elszánt horgászok ennek a halnak a kedvéért téli estéken, éjszakákon.) Sokévi megfigyelés igazolja, hogy az erőmű környéki — különösen a hajózsilip glatti, oxigénben mindig dús — víz kedvelt tanyázó- és ívóhelye ennek a rejtélyes életmódú halfajtának. A menyhal fő különlegessége. hogy a tőkehalfélék családjának egyetlen édesHázi asszon v oknak ajánljuk lálky libor mesterszak ács receptjei Ma este Sajószentpéteren. a Tulipán étteremben tartja különleges vacsoraestjét Valky Tibor. megyénk legnevesebb szakácsa. Vendégei az alább ismertetett menüt ízlelhetik meg. SZAMADO „BACSÓ" LEVES Hozzávalók (5 személyre): 0.« kg üririapocka, 1U dkg vörös-- hagyma. 1 dkg fokhagyma. 10 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1 dkg pirospaprika, 5 dkg őrölt bors, 2 dkg kapor. 20 dkg savanyu káposzta. 3 dkg cukor, 5 dkg citrom, kevés kakukkfű, 3 babérlevél, só ízlés szerint; a dúsításhoz: 5 dkg vaj, 1 db tojássárgája, 1 dl tejszín. Elkészítése; a kockára vágott ürülapockát ecetes, sós vízben leforrázzuk, majd leöblítjük es lecsurgatjuk. Finomra vágott vöröshagymával zsírjára pirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát, az őrölt borsot, a sót, a pirospaprikát, a babérlevelet, a finomra vágott kapor felét. és csontlével felengedjük. Amikor a hús félig puha. hozzáadjuk a kissé kimosott, ösz- szevágott savanyú káposztát. A világos rántást tejföllel felengedjük. (kevés vízzel is) a levest berántjuk, s jól kiforraljuk. A citrom héját lé nélkül 5 percig együtt forraljuk a levessel. A tűzről 1 évéve. a citromhéiat eltávolítjuk, s a cukor hozzáadása után dúsítjuk. A vajat elkeverjük a tojássárgájával és a tejszínnel, a forró levesből vékony sugárban adunk hozzá, maid az egészet visszaöntj’ük a levesbe. Forralni ezután már nem szabad. Tálaláskor külön vízben kifőzött csipetkét adunk hozzá, s megszórjuk a kapor másik felével. CSALLÓKÖZI TÖLTÖTT bfcRfESFRi KANDÓ Hozzávalók (5 személyre) ; e 8 kg sertéscomb (frikandó, 5 Qupla szeiet), lő dkg zsír, 2 dkg liszt, 10 dkg vöröshagyma, 5 dkg paradicsompüré, fel dekagramm őrölt bors, 5 dkg vaj, só ízles szerint. A töltelékhez: 10 dkg sampinyon gomba, 10 dkg gépsonka, 10 dkg csincemaj, 1 db zsemle, 1 do főtt tojás, 2 db nyers tojás, fél deciliter tej, 10 dkg sertés-apróhús, kevés majoránna, 2 dKg metelóhagyma, fél csomo petrezselyemzöid, 10 dkg zsír, kev és Őrölt szerecsendió, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg mirelit zöldborsó só ízlés szerint. (Nyáron : 5 dkg piros paradicsom- paprika.) Elkészítése: a sertéscombból 5 dupla szeletet vágunk úgy, hogy az eiső szeletet nem vágjuk egészen át, csak minden második szeletet. A dupla szeleteket szétterítjük, kissé megsózzuk, s a húsdeszkát megvizezve, hus- kalapáccsal nem túl vékonyra kiveregetjük. A kiterített szeletek egyik oldalát megkenjük a töltelék 1/5 részével. Ráhajtjuk a szelet másik felét, majd hús- tuvel vagy fogvájóval összefogjuk. Kévés forró zsírban mindkét oldaiat' megpirítjuk, majd az egészet áttesszük az előre elkészített pecsenyelébe. Hozzáöntjük a kisütött pecsenyezsírt is. Fedő alatt lassú párolással készre pároljuk. Amikor a hús már puha, kivesszük a léből, a hústűket eltávolítjuk, s a pecsenyelevet finom szűrőn átengedjük. Végül hozzáadjuk a maradék vajat, amivel jól kikeverjük. Tálaláskor a töltött húst oldalmetszetben kettévágva, zöldborsós rizskörettel tálaljuk. Külön pecsenyelevet adunk hozzá. A pecsenyelé: a vöröshagymát finomra vágjuk, zsíron lepirítjuk. hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, majd 1—2 percig még pirítjuk, s felengedjük kevés csontlével, vagy vízzel. Sózzuk, fűszerezzük. A töltelék elkészítése: A reszelt vöröshagymát és a finomra vágott, tisztított gombát pirítjuk. Közben hozzáadjuk a kis kockára vágott sonkát, a csirkemájat. a finomra vágott metélőhagymát, a petrezselyemzöldet, valamint a fűszereket és a vajat. A pirítás 5—6 percig tart. A keverőtálba helyezett, teibe áztatott, kinyomkodott zsemléhez adjuk a lepirított ragut, a kockára vágott főtt tojást, a paradicsompaprikát, a nyers tojásokat. a finomra őrölt sertéshúst és zöldborsót. A Bábolnai Mezőgazdasági Kombinát kistermelők részére naposcsibét értékesít Tetra 726 húshibrid Tetra Sl tojóhibrid Tetra H vegyesivarban 8,— Ft/db 17,— Ft db 8,80 Ft/db áron. A csibeár nem tartalmazza a szállítási és csomagolási költségeket Megrendelését az alábbi címre kérjük elküldeni; Bábolnai Mezőgazdasági Kombinát kereskedelmi irodája 1396 Budapest V., Szép utca 3. Pf. 91. A naposcsibe átvétele kiértesítésünk után r SZENDRÖI NAPOSCSIBE-BOLTUNKBAN történik. vizi képviselője. Legmozgékonyabb a 7 C-fokosnál hidegebb vízben. Ez magyarázza téli aktivitását. Megfigyelését nehezíti, hogy rejtőzködő, fenéklaaó hal, s mint ragadozó, főleg éjszaka táplálkozik. Külsejében a harcsára hasonlít, de nincs bajusza, hanem álla alatt egyetlen szál „szakáll” nyúlik le. Nyálkás, márványozottan barnászöld teste első pillantásra csupasznak látszik, pedig — a harcsával ellentétben — pikkelyes; igaz, hogy rendkívül aprók a pikkelyei. Háromnégyéves korára ivarérett, novembertől február végéig ívik, köves vagy finom homokszemcsés aljazatra. Megszokott ívóhelyére évente visszajár. Férgekkel, csigákkal. ikrával, béka- és hal- ívadékkal táplálkozik. Kapására leginkább éjszaka számíthatunk. Ezért kell nagyon jól, rétegesen öltözködni a menyhalazó kirándulásokra. s a forró teás termosz sem hiányozhat az úti csomagból. Az említett Tísza-szaka- szon fenekező, vagy marto- gatós készséggel érdemes a menyhalra horgászni. Csalinak giliszta, halszelet járja többnyire, de vannak, akik az enyhén „illatos” tüdő-, májdarabkákra esküsznek, mert ezek messziről a horoghoz csalják a vízben sodródó zamatanyagaikkal az ennivalóra nem finnyás menyhalat. Jó hal járásnál sorozatos kapásra lehet számítani. A fenekező készségen apró rángások jelzik a kapást. Tanácsos rögtön bevágni, s erőteljesen a felszínre kényszeríteni a zsákmányt, mert ez a hal, ha érzi a veszélyt, nyomban igyekszik akadókba menekülni — s akkor biztos a zsinórszakadás. A Tiszán a kifogott menyhalak között leggyakoribb a 20—25 dekás példány. Húsa szálkátlan. zamatos ízű. A mája pedig kimondottan ínyencfalatnak számít. (berecz) Hangverseny a múzeumban A Liszt Ferenc Zeneművészeti Főiskola hallgatói — zongorán közreműködik N. Welter Ilona tanárnő — koncertet adnak vasárnap délután öt órától a Herman Ottó Múzeum Képtárában. Bach, Rahmanyinov, Telemann, Beethoven, Henré Bús- ser, valamint Paganini műveit adják elő. ÍJj veselő as LVlZlG-nél Tanul az igazgató Vízügyi építkezés ... Eddig az árvízvédelem és a folyam- szabályozás taitozott az új igazgató hatáskörébe. Ezentúl minden vállalati munkával foglalkoznia kell. (Kerényi felv.) Űj igazgatót neveztek ki február 1-től az Észak-magyarországi Vízügyi Igazgatóság élére. Vezse Sándor nyugdíjba ment. Utódjával, dr. Pados Imrével beszélgettem pályájáról, terveiről, az igazgatóság előtt álló feladatokról. — ön az egyik legfiatalabb igazgató Miskolcon: 42 éves. Elégedett ember? — Annak kell lennem. Azt csinálhatom, amit szeretek. Egyébként a szakmát. Ä Budapest) Műszaki E ffvetem elvégzése után — 1966-ban — kerültem ide. Előbb építésvezető voltam Gyöngyösön, majd szakmérnök-helyettes, s később megbízott szakmérnök lettem. A központba 1971. január 1-én kerültem; az árvíz-* védelmi csoport vezetését bízták rám. Rá egy évre már az árvízvédelmi és folyamszabályozási osztályt vezettem. Innen léptem elő igazgatóvá. — Kevesen dicsekedhetnek ilyen gyors előmenetellel. Hogy érzi magát az igazgatói székben? Pályázati felhívás! Érdekelheti Önt is! 1984. március 15-én háromhónapos PÁLYÁZATI FELTETEL; ♦ 18 éves korhatár (legalább 1984. május 31-ig betöltve) ♦ érettségi, vagy 8 általános iskolai végzettség ♦ jegyvizsgáló munkakörre való rátermettség ♦ orvosi alkalmasság JELENTKEZNI LEHET: személyesen a MÁV miskolci, Tiszai pu. felvételi irodáján. A jelentkezőket a kiképzés megkezdése előtt is foglalkoztatjuk! magyar Államvasutak igazgatósága MISKOLC — Megtiszteletés volt számomra a kinevezés. Eddig pár tucat ember munkáját irányítottam, ezentúl 2300 dolgozó, s a vállalat gondja, öröme tartozik rám. Egyelőre ismerkedem a vállalat felépítésével, feladataival. Valószínű, hogy felsőbb vezetőim a kezdeti időszakban türelmesebbek lesznek velem szemben, hiszen tanulni kell az igazgatóságot is. Persze ez a tanulóidő nem lesz, nem lehet hosszú. Az elődöm több évtizedig vezette az ÉVIZIG-et, s ameddig én visszaemlékszem, mindig jó évet zártunk. — Ebben az évben milyen feladatok várnak a vízügyi igazgatóságra? — Feladattervünk 1984-re 100 millió hiján félmllliárd forint értékű termelést irányoz elő. Ennek az összegnek majdnem a fele a társ- vállalatoknak. illetve idegen cégeknek végzett munkákból jön össze — például a kiskörei víztározónál a töltés- építés. Egyébként a vízgazdálkodás, a vizminőség-véde- lem, az ár- és belvízvédelem területén kell sokat tennünk. — A közmondás úgy szól. hogy új seprű jól seper. Az új igazgatónak milyen elképzelései vannak, hiszen eddig is jól ment a cégnek? — Ügy vélem, ami eddig jó volt, azon vétek lenne változtatni. Folytatom az elődöm által megkezdett utat... Persze, ha változtatni kell, akkor habozás nélkül megteszem. Nagyon jó, tapasztalt vízügyes kollégákkal vagyok körülvéve. Min* denben támaszkodhatok rájuk, ezzel élek, s élni is fogok ... Bízom benne, hogy az én vezetésem alatt is jól működik majd az EVIZIG, I. S. A technika történetéből A gőzturbina 355 évvel ezelőtt, 1629-ben szerkesztette meg Giovanni Branca olasz fizikus a képünkön ábrázolt elven működő gőzturbináját. A kazánból (1) a gőzt a fúvókán (2) keresztül a lapátkerékre (3) vezették, amelyet a gőzsugár forgásba hozott. Az így keletkezett forgómozgást aztán a közlőmű (4) segítségével átvitték a munkagépre (5). A szerkezet működtetéséhez szükséges hőt a (6)-tal jelzett edényekben a víz forralásával nyerték. Branca gőztui’binájáról a dugattyús gőzgépek sikere elterelte a figyelmet, de később — az előnyös. 25—30%- os hatásfoka miatt — a villamos erőműveknél és a hajózásban az ő elvei szerinti gőzturbinát alkalmazták. (Képünkön: Giovanni Branca gőzturbinájának ' • • 1629-es elve.) K. A. Négy új honvédelmi klub Miközben városunkban közgyűlésüket tartják a honvédelmi szövetség társaskörei, a közeli napokban négy új honvédelmi klub is létrejött. A Patyolat Vállalatnál, a Mezőgépjavító Vállalat felsőzsolcai gyáregységénél alakult meg egy-egy, egyetemünkön pedig két klub (egyik a tanintézet tartalékosaié). Ezzel 125-re növekedett . Miskolcon az MHSZ-klubok száma; közülük 10-en valamelyik technikai sportág művelésével foglalkoznak. Az új klubok révén 160-nal nőtt a miskolci MHSZ-tagság nyolcezer körüli létszáma. A szövetség városi vezetősége, amely országos mércevei mérve is kitűnően „vizsgázik” a szervezésből, nem elégszik meg az elért ered-, menyekkel. A Bláthy Ottó Erősáramú Szakközépiskola honvédelmi klubja engedélyezésének kérelmét már fel)-. terjesztette az MHSZ Országos Központjának, s még több középfokú tanintézet,’ sőt egy általános iskola klubjának létrehozása végett is ugyanezt teszi a közeljövőben. T. I.
