Déli Hírlap, 1971. szeptember (3. évfolyam, 205-230. szám)
1971-09-14 / 216. szám
A villanyrendőrnél. (Farkas Ida felvétele) Tízfogásos estebéd Pecsenyerecept a pataki várból Nagy hírünk van a világban, hogy mi, magyarok milyen ízletesen főzünk és milyen jó étvággyal tudunk enni. Ennek a rólunk kialakult hiedelemnek a jegyében kezdődött megyénkben a „Vendégül lát Borsod” immár hagyományossá vált rendezvénysorozata. A megye városaiban és nagyobb községeiben az étel- és italkülönlegességek gazdag választékával hívja, várja vendégeit a vendéglátóipari vállalat. Persze, nem máról holnapra lettünk kitűnő főző és jó étvággyal evő nemzetté. Századokon át „virágzó, értékes” hagyományai vannak ennek nálunk. Hogy csak a saját megyénknél maradjunk, elegendő ellátogatnunk nagy múltú városunkba, Sárospatakra, ahol a vár Vöröstornyának földszinti konyhájában patinás rézüstök, különféle óntálak, mozsarak, evőeszközök társaságában ódon pergamenlapon arról értesülhetünk, hogy milyen pecsenyét fogyasztottak a XVI. században, Perényi Gábor lakodalmában a vendégek. A különleges pecsenye receptjét az alábbi szöveg őrzi: „Mondá Mihály mester: ón is láttam a Perényi Gábor mennyegzőjén. hogy Antal mester sütött vala egy ökröt, az mely ökörben csinált vala egy kövér juhot, az kövér juhban egy gyermekded borjút, az borjúban egy kövér kappanl. Mikor immár az ökör megsült, az kappant kivötte, s meglátta, ha megsült, tehát az ökör is megsült.” A pataki kollégium alapítójának. Perényi Péter koronaőrnek volt a fia . Perényi Gábor, felső-magyarországi főkapitány és tárnokmester, aki mennyegzőjét a pataki vár lovagtermében tartotta szépséges menyasszonyával, Országh Ilonával. Amikor aztán Országh Ilona a felesége lett, a tárnokmester olyan féltékeny lett a szép asszonyra, hogy — amint a kortársak gyanították — pár év múlva megmérgezte. Ez persze, nem. tartozik szorosan a pecsenyereceptekhez. Az az 1603-ban kiállított étlap azonban igen, amel.' szintén a várból származik, és azt bizonyítja, hogy azért a régiek is meg- megették a maguk adagját. Mert, íme, olvassuk csak, mi mindent fogyasztottak a pataki vár vendégei egy-egy estebédre ? Perényi Zsófia volt a vár úrnője, amikor az alábbi vacsorát szolgálták fel a vendégeknek: 1. tehénhús tormával, 2. borjúhús éleslével, 3. fekete lével nyúl, 4. savanyú káposzta tehénhússal, szalonnával, 5. kappan sütve, 6. borjúhús ecettel, " zsájával, 7. "kappan tiszta borssal, 8. lúdhús is- pókkel, 9. tehénhús pecsenye, 10. fogolymadár száraz lemó- niával. Bizony, törpének érezzük magunkat, ha csak rágondolunk is, hogy ezt a tízfogásos estebédet 368 esztendővel ezelőtt egy ültőhelyükben végigették. Hol van ettől a teljesítménytől a mi gyarló gyomorkapacitásunk ? Obszervatórium Lenin városban? Dalnoki Jánost, Leninvá- ros neves amatőr csillagászát már lapunkból is ismerhetik olvasóink. Azóta, hogy nála jártunk, több minden, a csillagászattal kapcsolatos esemény történt a városban. — Számomra a legnagyobb öröm — mondja a 68 éves amatőr csillagász —, hogy Leninváros csillagvizsgálója egyre népszerűbb a középiskolások körében. Amellett, hogy az iskola csillagászati anyagát gyakorlati úton sajátíthatják el, bizonyára akad' majd közöttük olyan is, aki felnőtt korában sem szakad el az esti és éjszakai égbolt lenyűgöző világától, a világmindenség titkaitól. — Ügy hallottuk, hamarosan új távcsövet kap a csillagvizsgáló? — Az eddigieknél sokkal nagyobb, pontosan 500 milliméter átmérőjű optikai berendezést magam terveztem, s most készítem. Munkámhoz sok-sok segítséget kapok a Tiszai Vegyikombinát igazgatóságától. Ha a távcső elkészül, az Uránia Csillagvizsgáló Intézet a leninvárosi csillagvizsgálót obszervatóriummá nyilvánítja. — Mit jelentene ez a csillagászati munka szempontjából? — Az eddiginél komolyabb feladatok megvalósítását. Tervbe vettem például, hogy a nagy teljesítményű távcső segítségével fényképen rögzítek a világűrben, vagy egy- egy bolygón végbemenő jelenségeket. Egy másik elképzelésem: a Jupiter vörös foltjának képét is szeretném rögzíteni. Ez azért nehéz feladat, mert a kép helye, alakja és színárnyalata mindig változik. Ügy vélem, hogy a jövőben több lehetőségem adódik majd a Hold vizsgálatára és a szovjet szakemberek felkérésére, a szputnyi- kok megfigyelésére. T. B. Üzemeltetési ankét Holnap kezdődik, s három napon át tart a Magnezitipari Művek gyenesdiási üdülőjében az I. országos targoncaüzemeltetési ankét.. A rendezvény a gyártó és üzemeltető vállalatok találkozója. Az amkéton részt vesz a Diósgyőri Gépgyár küldöttsége is. A diósgyőri szakemberek előadásokat tartanak a DET-típüsú targoncák jelenéről és jövőjéről, valamint e targoncafélék tartozékainak (megfogószerkezet stb.) fejlesztéséről. Ingázás helyett kislakás Eredményes szociológiai felmérés A miskolci Nehézipari Műszaki Egyetem marxizmus— leninizmus tanszékének szociológiai kutatócsoportja az iparban foglalkoztatottakról, a munka- és életkörülményeikről szociológiai felmérést végzett megyénkben. A Beton- és Vasbetonipari Művek alsózsolcai üzemében a munkáslétszám tíz százaléka, mintegy százhuszonheten válaszoltak a kutatócsoport kérdőívein. A felmérés nyomán egy hatvankét oldalas tanulmány született, amelyet harminchét táblázat egészít ki. Kitűnt, hogy az alsózsolcai vállalatnál magas a segéd- és betanított munkások részaránya, a műszaki dolgozóké viszont alacsony. Az sem biztató adat, hogy a segédmunkások 25 százaléka, a betanított munkások fele, és a szakmunkásoknak is csak a negyede helybeli lakos. Ez sajnos azzal a nehézséggel js jár, hogy a megkérdezettek 16 százaléka másfél órát, több mint 3 százaléka pedig 3 óránál többet utazik munkahelyére. A hazautazást is figyelembe véve, az utazgatással töltött tényleges idő, az előzőek kétszerese! A vállalat az „ingázók” szomorú helyzetén kislakásépítési akcióval segít. Tehát az utazási idő csökkentésével a dolgozók a szakmai továbbfejlődésre is gondolhatnak. Az elkövetkező időszakban az iparitanuló-kép- zés keretében a vasbetonkészítő szakmunkás tanulóknak társadalmi ösztöndíjat adnak. De a harminc-negyvenévesek is szerezhetnek szakmunkásbizonyítványt. Ugyanígy megteremtik lehetőségét a közép- és felsőoktatási intézmények levelező úton való elvégzésére. A részletes szociológiai tanulmány elkészítése nagyon hasznos volt, mert segített az elsikkadt problémák megvilágításában. További vizsgálódásra serkentett: folyamatosan segíteni a magasabb szakmai színvonal megteremtését, a jelenleginél kedvezőbb arányok, a jó munkahelyi közérzet kialakítását. (simányi) A nászutasok a hegyeket szeretik Lakosztályok az Ezüstparton A hazai üdülők között az érdeklődés alapján a soproni SZOT-szállóé a pálma. Az utóbbi években ugyanis ismét a hegyvidéki beutalókat keresik jobban. Sopron után Galyatetőé lehetne a második helyezés népszerűségben. A méltán jó hírű üdülőt jelenleg tatarozzák, így a szokásosnál kevesebb vendéget fogadhatnak, mint korábban. A nagy nevű elődökhöz újak zárkóznak fel, mint például Hajdúszoboszló és Gyula, ahol a pihenés mellett még gyógyulást is találhatnak az ízületesek, reumások. Szeptember végétől Borsodból ebben az évben nem kevesebb, mint 17 ezren üdülnek SZOT-beutalóval az ország különböző tájain. Ezenfelül még kétezer 7 és 14 éves gyerek nyaralhatott a megye és az ország más-más üdülőiben. Mit szól hozzá, hogy... ... milyen ügyesen elkötötte a sárga csikót a tévé Rózsa Sándor a? — Egy sárga csikót? Az még söanmi . . . akarom mondani: semmi. Olvastam olyan betyárokról, akik itt, a miskolci flaszter-pusztán „elkőtötték” a sárga jaffát. És nem egyszer ám, hanem hosz- szú hónapokon keresztül rendszeresen. — Betyárnak nevezi a szikvízüzemi bűnszövetség tagjait, akik kilopták a jaffából a jaffát, a szódavízből a buborékot? — Miért ne? Maga talán sajnálja tőlük ezt az elnevezést? — Sajnálom bizony, mert nem érdemlik. Rózsa Sándor, Savanyú Jóska, Patkó Bandi meg a többi tisztességes betyár megfordulna a sírjában, ha közéjük sorolnánk az említett tolvajokat, s a hozzájuk hasonlókat. — Azért, mert nem lóháton jártak, hanem csak személykocsival meg gyalogszerrel? — Nem azért, hanem azért, mert az igazi betyárnak volt becsülete: betyár- becsülete! Nem fosztogatta a szegőny ömbereket, szögöny emberököt, vagy a fene tudja, hogy kell ezt mondani a Szinetár szerint... — Teljesen mindegy. Különben sem az a lényeges most, hogy szakszerűen „őzzünk”. A lényeg, hogy maga szerint ugye, a miskolci gyalog-tolvajok még a betyár névre sem méltók, mivel a hozzánk hasonló pór-népet is megkárosították. — Ügy, ahogy mondja. Ha belegondolok, hogy csak én magam hány üveg jaffáttanított szörpöt ihattam a pénzemért, kinyílik a zsebemben a fokos. — Így van az, ha kevés a perzekútor. — Most már maga is összekeveri a tévét meg a valóságot. A perzekútori létszámhiányra a filmben panaszkodtak, maga Gárgyán Miska. — Jól tudom. De valamivel csak kell magyarázni, hogy miért garázdálkod- hatik hosszú hónapokig, esetleg évekig manapság nálunk egy társadalmi tulajdont fosztogató banda? Ha jobban tetszik, akkor azt mondom, kevés az ellenőr. Vagy túl ravaszak a lopósok? — Ravaszak? Ugyan!' Már ahhoz is ravaszság kell, hogy valaki kevesebb jaffát tegyen az üdítő italba, mint kellene? Semmivel sem huncutabb az ilyen ember, mint a falusi tyúktolvaj. — No, tessék, most meg az intellektuális módszereket kéri számon a közvagyon megkárosítóin. — Téved. Az ellenőrző szerveken kérem számon, hogy legalább az ilyen kezdetleges módszerekkel dolgozó sik- kasztókat gyorsan leleplezzék. — Akkor lett volna ilyen okos, amikor maga elé tették a mosogatóié színű szörpöt. Miért nem szólt? Hiszen a két szemével láthatta, hogy becsapják. — Ki mer manapság egy jaff a miatt szólni? örül az ember, hogy őt is kiszolgálják, nemcsak azt, aki konyakot kér. — JÓL van, jól. Ne együk egymást. Az a fontos, hogy van még néhány folytatás a Rózsa Sándorból, s az utánpótlás is biztosított. A délceg lovas betyárok után képernyőre kerülnek a kis gyalog-tolvajok is. — Nocsak! Filmre veszik a szikvíz- üzemben történteket? — Ha azt nem is, de valami hozzá hasonlót biztosan. — A Szinetár rendezi? — Nem. A Szabó László. BÉKÉS DEZSŐ A nagy nyári főidény lezárult, és ebben az időszakban már kevesebben keresik fel a magyar tenger partját. Azok, akik ősszel, vagy télen is szépnek találják a Balatont, most szeptember végétől lakosztályos elhelyezést is kaphatnak SZOT-beutaló- val az Ezüstparton. Ilyenkor, az őszi esküvők idején sok nászutas pár kér beutalót, és szinte kivétel nélkül a hegyekbe szeretnének menni. Megyénk üdülőszállói érthetően inkább más tájegységek lakói számára vonzóak. A csaknem 17 ezer üdülőjegyből 4700 beutalóval részesednek a vasasok a megyében. őket a bányászok népes családja, majd az építők követik, ugyancsak több ezer jeggyel. Szilveszter a Rózsadombon Az idén júliusban nyílt meg a SZOT legújabb, és talán egyik legszebb üdülője a Rózsadombon. Azóta ezrek kérnek beutalót a fővárosba megyénkből is. Különösen a szilveszter mutatkozik gazdag programúnak az új, budapesti szállóban. Ennek megfelelő az érdeklődés is az idei utolsó turnus iránt. Nem kevésbé vonzza az érdeklődőket a vadászati világkiállítás programja is. Ennek is tulajdonítható, hogy egyetlen pesti beutaló sem vész kárba az utóbbi hetekben. Jól hasznosítják a rászoruló borsodiak a 4000 gyógy- beutalót is. amelyekből arányosan sok jut a gyógyító, melegvizes üdülőkre. Párád például a gyomorbetegek Mekkájának számít, mint ahogy Hévíz, vagy Hajdúszoboszló a reumás. ízületes betegeké. N. J,
