Tanácsok közlönye, 1982 (31. évfolyam, 1-41. szám)

1982 / 41. szám

41. szám TANÁCSOK KÖZLÖNYE 1425 Az egészségügyi miniszter 16/1982. (XII. 30.) EüM számú rendelete a gombával kapcsolatos közegészségügyi szabályokról Az élelmiszerekről szóló 1976. évi IV. törvény végrehajtásával kapcsolatos feladatokra vonatkozó 1022/1976. (VII. 11.) Mt. h. számú határozat 15. pontjában foglalt felhatalmazás alapján — a belkereskedelmi miniszterrel, a mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszterrel, a Minisztertanács Tanácsi Hivatalának elnökével, valamint a szövetkezetek országos érdekképviseleti szerveivel egyetértésben — a következőket rendelem: 1. § A rendelet hatálya kiterjed a gomba termesztésére, a termesztett és a szabadon termő gomba (a továbbiakban együtt: gomba) emberi fogyasztásra történő felvásárlására, tárolására, szállítására, forgalomba hozatalára (a továbbiakban együtt: forgalomba hozatal), feldolgozására, valamint a vendéglátás és minden más étkeztetési forma (a továbbiakban együtt: vendéglátás) keretében történő felhasználására. 2. § (1) Gombát csak az egészségre ártalmas anyagoktól mentes helyen és körülmények között szabad termeszteni. (2) A gomba termesztésének helyét és körülményeit, továbbá a termesztési tevékenységet a területileg illetékes állami közegészségügyi-járványügyi felügyelőség (a továbbiakban: felügyelőség) ellenőrizheti; ha az általa észlelt közegészségügvi-járványügyi hiányosság nem küszöbölhető ki, a gombatermesztést megtilthatja. 3. § (1) Forgalomba hozni, feldolgozni, illetőleg vendéglátás során felhasználni a) a gombavizsgáló szakellenőr (a továbbiakban: szakellenőr) által megvizsgált és ernbe- fogyasztásra alkalmasnak minősített (a továbbiakban együtt: minősített) szabadon termő gombát, b) termesztési igazolással ellátott, ennek hiányában az a) pont szerint minősített termesztett gombát szabad. (2) A minősítésről a forgalomba hozatalt, illetőleg a feldolgozást végző gazdálkodó szervezet [Ptk. 685. § c) pont], gazdasági társülás, gazdasági munkaközösség* egyéb poígári jogi társasig, magánkereskedő (a továbbiakban együtt: gazdálkodó szerv) vagy magánszemély, a termesztési igazolás kiállításáról a termelő gondoskodik. Ha a gomba forgalomba hozatalában, illetőleg feldolgozásában gazdálkodó szerv és magánszemély együtt vesz részt, a minősítésről a gazdálkodó szerv gondoskodik. (3) A szárításra sze.'stt szabadon termő gombát friss állapotban kell minősíteni. A szárított gomba válogatása és csomagolása csak szakellenőr felügyelete mellett történhet. 4. § (1) Gombát csak a) a kereskedelmi hatóság1 által gombaárusításra kijelölt élelmiszer nagypiacon, piacon, vásárcsarnokban (a továbbiakban együtt: piac), b) abban az üzletbén,2 amelynek működési engedélye erre kiterjed, c) annak a magánkereskedőnek a telephelyén, akinek a szakmai üzletköre erre kiterjed, d) a kereskedelmi hatóság által kijelölt más helyeken ~^bad árusítani. (2) Magánszemély közvetlen lakossági fogyasztásra szárított gombát nem árusíthat. (3) A gombát csak más áruktól elkülönítve szabad árusítani. Az árusítás során az egyes gombafajokat egymástól el kell különíteni. A szabadon termő nyers gomba csak ömlesztve, a szárított gomba csak kiszerelve hozható forgalomba. A gyűrűs és a csoportos tu^kógombak^sziet mellett jól láthatóan el kell helyezni a „20 perc főzés után fogyasztható" feliratot. 5. § (1) A kereskedelmi hatóság gondoskodik arról, hogy a piaci gombaárusítás ellenőrzésére és az árusítási engedély kiadására a piac területén a teljes nyitvatartási idő alatt szakellenőr működjék. (2) A piacon eladásra szánt szabadon termő gomba teljes készletét az eladó az árusítás megkezdése előtt köteles minősítésre bemutatni a szakellenőrnek. A szakellenőr az emberi fogyasztásra alkalmatlan gombát térítés nélkül lefoglalja és a megsemmisítéséről gondoskodik, az árusítható gombatételről pedig fajonként árusítási engedélyt állít ki. (3) Az árusítási engedély az eladó nevét, lakhelyét (székhelyét), a gombafaj nevét, tiszta súlyát, az engedély keltét, továbbá a szakellenőr aláírását és bélyegzőjének lenyomatát tartalmazza. Az árusítási engedély csak a megjelölt piacon és az engedélv kiállításának napján érvényes. Az eladó az árusítási engedélyt a gombatétel mellett jól látható helyen köteles elhelyezni. 4 H/ttiM rXU. 11.) BkM sz. re^d. 13. S (3) bek. 2 12/1973. (VII. 1.) BkM sz. rend. 2. § (1) bek.