Tanácsok közlönye, 1976 (25. évfolyam, 1-62. szám)

1976 / 32. szám

690 TANÁCSOK KÖZLÖNYE 32. szám rek és a természetes állapotukban fogyasztható nyers élelmiszerek forgalomba hozatalának feltételeit. A törvény hatálya 2. § (1) E törvény hatálya alá tartozik a) a közfogyasztásra szolgáló élelmiszerek előállítása, ideértve az italokat, valamint a vendéglátás keretében szolgáltatott ételeket és cukrászati készítményeket is, b) a közfogyasztásra előállított és a nyers élelmiszereknek, valamint az előállításhoz használt adalékanyagoknak a kezelése, csomagolása, tárolása, szállítása és forgalomba hozatala. (2) Nem terjed ki e törvény hatálya az élelmiszerek magánháztartásban saját fogyasztásra történő készítésére, a gyógyszerekre, a gyógytápszerekre, az elismert ásvány- és gyógyvizekre és a gyógynövényekre. (3) E törvény rendelkezéseit a) nyers élelmiszerekre a forgalomba hozatal, b) növényi és ásványi eredetű élelmiszernyersanyagokra az előállítás, c) az élelmiszer-nyersanyagul szolgáló állatokra a feldolgozás vagy forgalomba hozatal céljából történt átvételük időpontjától kell alkalmazni. II. FEJEZET AZ ÉLELMISZEREK ELŐÁLLÍTÁSÁNAK FELTETELEI Az élelmiszer előállítására jogosultak köre 3. § (1) Közfogyasztásra élelmiszert előállíthat a) minden szocialista gazdálkodó szervezet, amely erre a tevékenységre alapító határozata, illetőleg alapszabálya (működési szabályzata) szerint jogosult, b) jogszabályban meghatározott keretek között a kisiparos. (2) Az üzemi konyhákról külön jogszabály rendelkezik. 4. § Jogszabály elrendelheti, hogy egyes élelmiszereket csak az erre kijelölt szocialista gazdálkodó szervezet állíthat elő. 5. § A mezőgazdasági kistermelő jogosult a maga termelte terményből és termékből közfogyasztásra történő értékesítés céljából — az egészségügyi szabályok megtartásával, nem iparszerűen — élelmiszert előállítani. 6. § (1) Élelmiszer előállításánál csak olyan személyt szabad foglalkoztatni, akinek az egészségi állapota megfelel a munkakörére megállapított követelményeknek, és akinek megvannak a szükséges szakmai és élelmezés-egészségügyi ismeretei. (2) Élelmiszer előállításánál nem szabad bedolgozókat foglalkoztatni. Az élelmiszer előállításának tárgyi jeltételei 7. § Élelmiszert előállító üzemet csak ott szabad létesíteni, ahol a dolgozóknak és a termékeknek, valamint az üzem környezetének egészségügyi védelméről gondoskodni lehet, továbbá ahol erre a célra alkalmas ivóvíz kellő mennyiségben áll rendelkezésre, és a szennyvíz az előírásoknak megfelelően vezethető el. 8. § Élelmiszer előállítására csak olyan berendezést, felszerelést, gépet vagy más eszközt szabad használni, amely tisztítható, fertőtleníthető, és amelynek az élelmiszerrel érintkező felülete nem tartalmaz az egészségre káros mennyiségben kioldódó anyagokat, s nem rontja az élelmiszer minőségét. 9. § Élelmiszert előállító üzem és szállítóeszköz tisztítására, fertőtlenítésére és a dolgozók tisztálkodására csak az előírásoknak megfelelő vizet, tisztító és fertőtlenítő szereket szabad használni. 10. § (1) Élelmiszert csak olyan üzemben szabad előállítani, amelyben — hatósági igazolás szerint — megteremtették az előirt élelmezésegészségügyi és műszaki feltételeket. (2) Az élelmezés-egészségügyi és műszaki feltételeket úgy kell meghatározni, hogy az üzem jó minőségű és korszerű termékek előállítására alkalmas legyen. (3) Kivitelre termelő üzemekben a nemzetközi és külkereskedelmi szerződésben előírt élelmezésegészségügyi és műszaki feltételeket is meg kell teremteni. ifí. FEJEZET AZ ÉLELMISZEREK ELŐÁLLÍTÁSA ÉS FORGALOMBA HOZATALA Az előállítás általános követelménye 11. § Élelmiszert a lakosság szükségleteinek és a külkereskedelmi igényeknek a kielégítésére, a népgazdasági terv céljaival összhangban kell előállítani. Az ezzel kapcsolatos kötelezettségekre vonatkozó szabályoknak vagy hatósági rendelkezéseknek a megsértése esetén a tevékenységet meg lehet tiltani. Ez a rendelkezés az egyéb jogkövetkezmények alkalmazását nem érinti/ Nyersanyagok és adalékanyagok felhasználása 12. § Élelmiszer előállításához nyersanyagként csak olyan terményt, továbbá növényi, áilati, illetőleg ásványi eredetű terméket szabad felhasználni, amely az emberi egészségre nem káros, és megfelel az élelmezés-egészségügyi előírásoknak, szabványnak vagy más minőségi előírásnak. 13. § (1) Élelmiszer színezésére, zamatosítására, dúsítására, derítésére, tartósítására vagy más cél-